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Los precios de los alimentos se han multiplicado por 4,35 de origen a destino el pasado mes de febrero, cifra que representa una subida de un 19 % interanual, según el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) publicado hoy.

El informe, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y las organizaciones de consumidores UCE y Ceaccu, precisa que, a pesar de que los precios en el campo han caído un 11 % de media, los márgenes comerciales de la cadena agroalimentaria han aumentado un 19 % respecto a febrero del año pasado, cuando se multiplicaron por 3,65.

Por productos, las mayores diferencias entre el precio de origen y el de destino en el sector agrario en febrero fueron las de la col, cuyo importe se multiplicó por más de 16 (pasando de 0,18 euros el kilo en origen a 2,96 en destino, lo que supone una diferencia del 1.544 %) y los del limón, que se multiplicaron por ocho (de 0,18 euros por kilo a 1,48; un 722 % más).

En el caso de la zanahoria, los precios se multiplicaron en febrero por 6,47 (de 0,15 euros por kilo en origen a 0,97 euros por kilo en destino, un 547 % más) y en el de la mandarina (de 0,26 a 1,64 euros, un 531 % más).

Entre los productos ganaderos, los mayores incrementos se registraron en el cerdo, cuyo precio se multiplicó casi por cinco (de 1,1 euros por siete kilogramos a 5,5 euros; un aumento del 383 %) y en la ternera (de 3,63 euros Kg/canal a 5,51 euros; un 348 % más).

Por el contrario, los menores márgenes se registraron en el aceite de oliva virgen extra, cuyo precio se multiplicó por 1,70 en destino (de 1,98 euros por kilo a 3,37; un aumento del 70 %), la berenjena (por 1,86; de 1,22 euros por kilo a 2,27, un 86 % más) y el ajo (por 1,98; de 2,59 euros por kilogramo a 5,12 euros, un 98 % más).