Se ha advertido a las personas en Estados Unidos durante años sobre los peligros de consumir demasiada grasa o sal, pero los medios se han mantenido relativamente callados acerca del azúcar, a pesar de los índices crecientes de obesidad y enfermedades en el país. Se han publicado abundantes investigaciones sobre las muchas formas en las que el exceso de azúcar puede dañar la salud y, aun así, la industria continúa defendiéndola--vaya que ciencia...
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Quieren que sigamos creyendo el mito obsoleto que indica que
la grasa saturada es la culpable, en vez del azúcar. Sin embargo, la rueda del progreso sigue girando.
Un grupo influyente de investigadores médicos ha sido implacable acerca de difundir información sobre la estrecha relación entre el consumo de azúcar y los índices crecientes de obesidad y de enfermedades graves, como cáncer, enfermedades cardiacas y Alzheimer.
Esto no es "nuevo" en la industria alimentaria. En realidad, han escondido la verdadera información
científica acerca del azúcar durante décadas - a la vez que conciben formas de ocasionar que seamos aún MÁS adictos a sus productos, sin importar las consecuencias a la salud.
Es tiempo de que todos sepamos la verdad sobre los engaños de la industria del azúcar. En el 2012, Gary Taubes, periodista científico y autor, hizo equipo con Cristin Kearns Couzens para escribir "Big Sugar´s Sweet Little Lies" (Las Pequeñas y Dulces Mentiras de la Industria del Azúcar).
1 En su controvertido informe, publicado en Mother Jones, escriben:
"Durante 40 años, la prioridad de la industria del azúcar ha sido causar incertidumbre sobre los estudios que sugieren que su producto ocasiona que las personas se enfermen. En el panel federal, los científicos financiados por la industria citaron estudios también financiados por la industria para descartar al azúcar como culpable".
Comentario: Poco a poco vamos avanzando en destapar las mentiras sobre las grasas saturadas. Es una buena señal que organismos oficiales empiecen a rectificar, pero aún queda un largo camino. Más información: