En los últimos años, los investigadores han descubierto que el glifosato, el ingrediente activo del 'Roundup' y otras formulaciones comunes de herbicidas, puede afectar la capacidad corporal para producir proteínas que funcionan completamente, inhibir la vía del shikimato (la cual se encuentra en las bacterias intestinales) e interferir con la función de
enzimas del citocromo P450 (necesaria para la activación de vitamina D y la creación de óxido nítrico y sulfato de colesterol).
Pruebas de alimentos realizadas por The Detox Project demuestran que la contaminación con glifosato es incontrolable en los suplementos orgánicos de proteína de origen vegetal. Al investigar las ocho marcas de proteína de chícharo más populares comercializadas en Amazon.com, se encontró que una marca orgánica contenía más glifosato que las marcas convencionales
El glifosato también quela importantes minerales; interrumpe la síntesis de sulfato y su transporte; interfiere con la síntesis de aminoácidos aromáticos (vía del shikimato) y metionina, lo que resulta en la escasez de folato y neurotransmisores; altera la microbioma al actuar como antibiótico; y, perjudica las vías de metilación.Además, el glifosato inhibe la liberación hipofisaria de la hormona estimulante de la tiroides, la cual puede conducir al hipotiroidismo.
El 'Roundup' también se ha vinculado con ciertos tipos de cáncer. En marzo del 2015, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) clasificó al glifosato como un "probable cancerígeno" (Clase 2A), basándose en la "evidencia limitada" que demostraba que el herbicida puede causar cáncer de pulmón y
linfoma no Hodgkin en humanos.
Hasta el momento, tres demandas contra Monsanto (ahora Bayer) han resultado en concesiones financieras importantes, ya que se descubrió que 'Roundup' causó los linfomas no Hodgkin en los demandantes.
Comentario: Vea a continuación las siguientes entrevistas a productores de carne que crían a los animales de manera alternativa:
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