Bajo determinadas circunstancias, nuestros vasos sanguíneos (arterias y venas) pueden reducir el flujo de sangre que circula por el cuerpo. Esta reducción del flujo sanguíneo puede deberse a la acumulación de depósitos de grasa y calcio en las paredes internas de nuestros vasos sanguíneos, como la aorta. Esta acumulación de depósitos de grasa y calcio es la principal causa de un ataque al corazón o un derrame cerebral. Una nueva investigación indica
que algunas de las verduras que menos suelen gustar a la gente, las crucíferas, podrían ser los alimentos más beneficiosos para prevenir los problemas de los vasos sanguíneos que pueden culminar en un ataque al corazón o un derrame cerebral.© Debora Cartagena / CDCBrócoli
El equipo de la Dra. Lauren Blekkenhorst, de la Universidad Edith Cowan en Australia,
ha llegado a la conclusión de que
un mayor consumo de verduras crucíferas, como la col, el brócoli y la col de Bruselas, se asocia con una menor incidencia de problemas de los vasos sanguíneos en las mujeres mayores.Utilizando datos de 684 mujeres australianas de edad avanzada, reclutadas en 1998, los investigadores de la citada universidad y de la Universidad de Australia Occidental descubrieron que las que seguían una dieta que albergaba un mayor volumen de verduras crucíferas tenían menos posibilidades de sufrir una acumulación extensa de calcio en la aorta, un marcador clave de problemas estructurales de los vasos sanguíneos.
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