Ochocientos millones de personas sufren hambre, unos 2 mil millones malnutrición y otros 2 mil millones tienen sobrepeso. Las sobrecargas para los sistemas de salud son inmensas.© EcoPortal
Una persona se considera con sobrepeso si tiene un IMC superior a 25, y con
obesidad patológica si supera el 30. Entretanto, también en África hay niños y niñas de 5 años de edad con un Índice de Masa Corporal (IMC) de más de 30 puntos.
El Índice de Masa Corporal es una medida de asociación entre la masa y la altura de una persona, ideada por el belga Adolphe Quetelet. En el IMC la masa se expresa en kilogramos y el cuadrado de la estatura en metros cuadrados. El valor obtenido no es constante, sino que varía con la edad y el sexo. También depende de otros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. En el caso de los adultos se utiliza como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos por la Organización Mundial de la
Salud.
Economías emergentes,como China y México han reducido exitosamente el
hambre, pero se ven enfrentados a otro problema: el
aumento de las personas con sobrepeso. "Un fenómeno común en países en donde la alimentación depende cada vez más de productos ricos en calorías elaborados por consorcios mundiales", explica Romano Herre, experto agrícola de FIAN, una
ONG de derechos humanos. Herre cita el caso de Filipinas: "Los fideos instantáneos, con menos nutrientes son más consumidos por los
pobres, debido a que son un poco más baratos el
arroz nacional".
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