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Cupcake Choco

Chocolate: beneficios, cómo elegirlo y cuánto comer

"Es mi experiencia que el hombre que no tiene ningún vicio tiene pocas virtudes" .- Abraham Lincoln

Aunque he hecho muchas menciones al chocolate, nunca le he dedicado un artículo completo. Es momento de enmendar el error. Hoy hablamos de sus beneficios, damos recomendaciones para no dejarse engañar por los sucedáneos de chocolate del supermercado, y algunas advertencias finales.
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Breve historia del chocolate

La historia del chocolate empieza en Mesoamérica. La palabra chocolate procede de xocolātl, término usado por los Nahuas, y traducible como "agua amarga". Ésta era la preparación original del chocolate, que después de ser tostado y molido se servía con agua caliente y especias. Las evidencias de su preparación se remontan a casi 2.000 años antes de Cristo.

El nombre científico del árbol del cacao es Theobroma cacao, interpretable en griego como "el alimento de los dioses". El motivo es que casi todas las culturas que utilizaban cacao le atribuían un poder divino, lo consideraban un regalo de los dioses. Las semillas de cacao eran tan valiosas que se usaban en muchas culturas como moneda.

Comentario: Vea también: Y olvídense del chocolate con leche: 30 razones por las cuales la leche de vaca equivale al veneno para ratas

Attention

Varios estudios independientes confirman que el ADN de los transgénicos pasan directamente a los humanos

Traducción al español por el equipo de Sott.net

La idea de que el ADN de los organismos modificados genéticamente (OMG) se descompone en el tracto digestivo y se transforma en algo inocuo - una afirmación común de la industria -, es evidentemente falsa. Un estudio reciente publicado en la revista científica PLOS ONE encontró que fragmentos de ADN derivados de las comidas modificadas geneticamente, son totalmente capaces de transferir sus genes directamente en el torrente sanguíneo, destruyendo el mito de que los alimentos transgénicos tienen el mismo impacto que los alimentos naturales.
Un análisis combinado de cuatro estudios independientes en donde se involucraron más de 1,000 muestras humanas, y un equipo de investigadores de las Universidades de Hungría, Dinamarca y los EE.UU., observó el proceso de asimilación de los OGM como son consumidos en la actualidad en todo el mundo. Esto incluye los derivados de cultivos transgénicos como el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) procedente de maíz transgénico, por ejemplo, y la proteína de soja de la soja MG, así como la carne de animales alimentados con una dieta a base de MG.

Después de mirar los datos sobre cómo el cuerpo humano procesa estas y otras formas de OGM, el equipo descubrió que el ADN de los OGM no se descompone completamente en el cuerpo durante el proceso de digestión. Lo que normalmente sería degradado en componentes más pequeños, como los aminoácidos y los ácidos nucleicos, realmente permanecen completos. No sólo eso, sino que se encontró que estos fragmentos de ADN más grandes, pasan directamente al sistema circulatorio, a veces a un nivel más alto que el del ADN humano.

Comentario:

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Syringe

Dra. Suzanne Humphries: "Las vacunas son peligrosas y nunca deberían ser inyectadas en nadie por ninguna razón"

Soy médico con acreditaciones en medicina interna y nefrología (riñones). Recibí mi grado en Física Teórica en 1.987 en la universidad Rutgers. Menciono el grado en caso que algún lector cuestione mis proezas mentales, pero sé cómo resolver cosas difíciles. Sé cómo mirar algo a cierta profundidad por varias horas o días hasta que comprendo el funcionamiento interno de ellas. Eso es lo que aprendí en la universidad. De hecho, el extenuante ejercicio de flexibilizar la mente que era parte del currículo de Física hizo que la escuela de medicina me resultara fácil. Encontré que el estudio del cuerpo humano, química y biología, eran una comparación bastante superficial, simple y fácil de comprender.

También pasé 2 años trabajando en un laboratorio de bioquímica como jefe técnica. Ahí aprendí muchas cosas que para entonces no creí me podrían servir para mi vida y mi experiencia en laboratorio ciertamente me sirvió. Encuentro que el conocimiento de los aspectos técnicos de estudios animales y en cultivos de células son muy buenas cosas que comprender, en estos días de debates de vacunas, donde es necesaria la prueba científica y la evidencia de daño.

Pasé 4 años enseñando medicina interna y nefrología a estudiantes médicos, residentes y compañeros avanzados en entrenamiento en el Hospital de la Universidad como asistente de Profesor. Durante ese tiempo, leer y criticar docenas de artículos de revistas era parte de mi vida diaria.

Basta decir que mis experiencias pasadas me capacitaron para revisar el problema de las vacunas y para hacer ciertas determinaciones.
Bacon

Es oficial: el consumo de manteca de cerdo aumenta la longevidad

Investigadores de la Universidad de Córdoba han demostrado que, en dietas bajas en calorías, la manteca de cerdo está relacionada con el aumento de la longevidad. Se trata del primer estudio que analiza la influencia de tres tipos diferentes de grasas (manteca, soja y pescado) en el proceso de envejecimiento de ratones criados en condiciones de bajo aporte calórico en la dieta.

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© Desconocido
Según los investigadores del grupo Biomembranas, antioxidantes y estrés oxidativo del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentaria (ceiA3) de la Universidad de Córdoba, a diferencia de las grasas procedentes del pescado o la soja, los ratones que incluyeron manteca de cerdo con una dieta baja en calorías ralentizaron su proceso de envejecimiento.

"Este producto contribuyó a disminuir el estrés oxidativo de sus células, es decir, el mecanismo responsable de la pérdida progresiva de la funcionalidad de los tejidos y órganos a medida que envejecen", explica José Manuel Villalba, investigador principal del proyecto y profesor de la Universidad de Córdoba.

Comentario: En vez de pensar en fármacos que contengan los beneficios positivos de la manteca de cerdo, lo que deberíamos plantearnos es consumir más de este alimento sumamente nutritivo lo que, a su vez, resolvería el problema de la restricción calórica.

Y esto es así porque al consumir más grasa y menos hidratos de carbono y proteínas, nuestro cuerpo pasa de un metabolismo a base de glucosa (glucólisis) a un metabolismo a base de grasas (cetosis) que es, de hecho, el metabolismo natural del ser humano, el q ha tenido durante casi 3 millones de años antes de la revolución de la agricultura, en el período paleolítico.

Al restablecer este metabolismo natural, dejamos de sentir la necesidad de comer un montón de calorías vacías que se consumen como papel en una chimenea y pasamos a "quemar leñas gruesas" que la mantienen encendida durante más tiempo, haciendo, por lo tanto, que no sintamos tanta hambre y que nuestro cuerpo esté bien nutrido; ayudando así a sanarlo y disminuyendo el estrés oxidativo gracias a la protección que ofrecen los ácidos grasos a las células.

Para más información acerca de una dieta que permite este metabolismo sin necesidad alguna de pasar hambre, vea nuestro Enfoque SOTT:

La dieta cetogénica - Una visión general

Vea también:
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Ahora puede comer tranquilamente toda la panceta que quiera ¡Es medicinal!


Health

La obesidad, culpable de 500.000 cánceres al año ¿y a qué culpar de la obesidad?

Como ya hemos mencionado en alguna ocasión, la obesidad es la gran enfermedad de nuestra era, ya que a ella se asocian muchísimas otras enfermedades o factores de riesgo, teniendo en cuenta como desenlace más típico el infarto cardíaco u otras enfermedades vasculares.

obesidad
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Hace poco os hablábamos de como el café (la cafeína concretamente) podría usarse para tratar la obesidad, o que esta enfermedad por si misma puede acelerar el envejecimiento, hoy rizamos el rizo con un nuevo estudio: La obesidad sería causante de hasta medio millón de cánceres, ¡cada año!

Cuando el río suena, agua lleva...

Este dicho, muy popular en España, podría servirnos de ejemplo para hablar del reciente estudio publicado en The Lancet Oncology, pues si ya sabíamos que la obesidad puede ser causante o cofactor de diversos tipos de enfermedades, era lógico pensar que el cáncer se encontraría entre ellas. Además, esta investigación afirma que hasta casi dos tercios de estos 500.000 cánceres se encontrarían en América del Norte y Europa.

Comentario: Pues parece que a los científicos a veces les cuesta conectar los puntos para darse cuenta de que la obesidad es inherentemente una condición inflamatoria que crea un círculo de retroalimentación en el que la obesidad causa inflamación y la inflamación causa obesidad... y así sucesivamente, y la inflamación está por detrás de casi todas las enfermedades que vemos en aumento hoy en día. Además, también le cuesta razonar que, si las células cancerígenas solamente pueden mantenerse a base de glucosa (hidratos de carbono), la alimentación de hoy en día, particularmente alta en todo tipo de azúcares, es probablemente la causa más importante del desarrollo del cáncer, así como de las enfermedades de la civilización como la obesidad, la diabetes, el alzheimer, síndrome metabólico, etc.

Para más información, no se pierda el Enfoque SOTT: La epidemia de obesidad, cortesía de la industria agrícola

Vea también:

Attention

¿Muebles tóxicos? Los estadounidenses muestran retardantes de llamas en su sangre

  • Las pruebas han mostrado la presencia de seis diferentes tipos de químicos de retardantes de llamas en las personas que viven en los Estados Unidos incluyendo; PBDE´s, tris clorado y tris fosfato, el último de estos nunca antes había estado presente en las personas
  • Los químicos retardantes de llamas han estado vinculados a menor fertilidad, problemas de tiroides, cáncer y más
  • En el útero y en la infancia, la exposición a PBDE estuvo relacionada con retrasos en el desarrollo neurológico, incluyendo mala atención, pobre coordinación motora y problemas cognitivos en niños de edad escolar
  • Los retardantes de llamas no tienen olor y no tienen que ser mencionados en la etiqueta del producto, por lo que los laboratorios son los únicos que pueden determinar qué tipos de retardantes de llamas hay en su hogar
  • La Universidad Duke cuenta con un excelente programa que acepta muestras de hule espuma para detectar los retardantes de llamas... ¡y es gratis!

Comentario:

Lecturas recomendadas:

- Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas
- Contaminación e intoxicación por metales pesados
- 35 señales de intoxicación por gluten
- Monsanto, culpable de intoxicación química en Francia
- Efectos devastadores de los agrotóxicos crean muerte en América Latina

Heart - Black

Fármacos que matan, ensayos manipulados y autoridades sanitarias que se cansan

Existe una epidemia soterrada de muertes por el consumo de medicamentos. Y ello es posible porque quienes los fabrican ocultan de manera sistemática datos sobre su seguridad. Pero la población, los científicos y las autoridades sanitarias, están cada vez más cansados de la situación.

Durante 2013 se produjeron 3.174 notificaciones de reacciones adversas a medicamentos, la mayoría comunicada por los profesionales sanitarios pese a que la ciudadanía puede notificar cada daño que le produzca un fármaco mediante esta web de la Agencia Española de Medicamentos. Existen dificultades para comunicar de manera eficiente estos efectos, lo que torpedea la función de la farmacovigilancia.

La cifra de notificaciones puede parecer muy alta pero es al contrario, muy baja. Se calcula que en España mueren cada año alrededor de 12.000 personas por daños provocados por fármacos y esas 3.174 incluyen todas las reacciones adversas, leves, graves y muertes. El dato de fallecimientos en Europa es cerca de 200.000 anuales. Una pasada. Comparad estas cifras con las de muerte por ébola en todo el mundo o las alcanzadas por accidentes de automóviles o las que se llevó por delante la gripe A. Cada día en la Unión Europea hay 548 muertos por medicamentos (75 por el tráfico automovilístico).

Comentario:

Lecturas recomendadas:

- Las farmacéuticas quieren que sigas enfermo (desenmascarando a Big Pharma)
- Premio Nobel Thomas Steitz: Farmacéuticas retiran inversión de fármacos que curan
- Ex ejecutivo de Eli Lily & Co revela las atrocidades de la industria farmacéutica
- Experto danés alerta de que los medicamentos son la tercera causa de muerte

Pineapple

Los zumos de frutas de «bote» tienen aún más azúcar que un refresco de cola

Siempre se han vendido como un complemento sano para llevar una dieta equilibrada. No obstante, un estudio realizado en Gran Bretaña ha determinado que algunos zumos de frutas de «bote» contienen más azúcar que los refrescos de cola.

Concretamente, y según afirman varios diarios británicos como el «Daily Mail», 200 ml de refresco suele contener cinco cucharadas de esta sustancia, mientras que los batidos analizados cuentan con ocho.
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La investigación ha sido realizada por la asociación «Action on Sugar» (un grupo de especialistas que buscan concienciar sobre los efectos negativos de esta sustancia). Según uno de sus miembros (Kawther Hashem) en este estudio han analizado unas 203 bebidas dirigidas específicamente a los niños y que, como tal, se venden como un complemento sano para su alimentación.

Comentario: Si los padres compran estos zumos para sus hijos es porque la industria alimenticia los ha engañado vilmente, promocionándolos como saludables para los niños.

Más engaños de la industria alimenticia... ¡El conocimiento protege, la ignorancia mata!


Para más información sobre la adicción que provocan ciertos alimentos:
Y no dejes de leer nuestros Enfoques SOTT sobre alimentación:



Heart

Los beneficios de la cetosis - Un estado metabólico natural

La cetosis es un estado metabólico en el que el cuerpo comienza a descomponer la grasa almacenada y quemarla para producir energía. Como parte de este proceso, tu nivel en sangre de cetonas (subproductos de ácidos grasos que han sido rotos) aumenta bruscamente. Las dietas que son extremadamente bajas en hidratos de carbono a menudo inducen a un estado de cetosis. Aunque la cetosis extrema y prolongada puede ser peligrosa, la leve o moderada produce algunos beneficios para la salud. Consulta a tu médico antes de comenzar cualquier dieta cetogénica.

Las cetonas proporcionan un combustible más eficiente para el cerebro y ofrecen un mayor grado de protección contra el daño a las células cerebrales.
Pérdida de peso

Las dietas cetogénicas, popularizadas por el cardiólogo de New York Robert C. Atkins en la década de 1970, prometen una pérdida de peso rápida a aquellos que se mantienen alejados de la mayoría de los hidratos de carbono en favor de más proteínas y grasas saludables. Las variaciones en este plan de dieta baja en carbohidratos se han multiplicado en los años transcurridos desde que Atkins publicó su "Dr. Atkins Diet Revolution" en 1972. Los adherentes a estas dietas deliberadamente inducen un estado de cetosis moderada con el fin de quemar algo de su grasa almacenada. Un equipo de obesidad del Reino Unido y los investigadores de salud metabólica compararon la efectividad de una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos (cetogénica) con la de alto contenido de proteínas y contenido medio de carbohidratos (neocetogénica) entre un grupo de 17 hombres obesos. En los resultados publicados en la edición de enero de 2008 del "The American Journal of Clinical Nutrition", los investigadores informaron que la dieta cetogénica reduce el hambre y reduce la ingesta de alimentos en general mucho más que la dieta no cetogénica.


Comentario: Una dieta cetogénica bien formulada es diferente a la de Atkins. Realmente lo que se busca es restringir la ingesta de hidratos de carbono, mantener y/o moderar la cantidad de proteínas y aumentar el consumo de grasas saludables. Para más información, vea:

Comentario: Para más información, no se pierda:

Health

Caldo de huesos - un alimento sumamente benéfico para prácticamente cualquier problema de salud

El caldo de huesos tiene una larga historia de uso medicinal. Es conocido por ser cálido, relajante y nutritivo para el cuerpo, mente y alma...

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© Eva Muerde la Manzana

Desde la época de Hipócrates se ha relacionado el caldo de huesos con la curación del intestino. Y aunque actualmente la importancia de la salud intestinal está comenzando a llenar nuestras revistas médicas, este tema está lejos de ser algo nuevo.

De hecho, se podría decir que la medicina moderna actualmente está redescubriendo cómo influye el intestino en la salud y en las enfermedades.

Muchas de nuestras enfermedades modernas parecen tener sus raíces en una mezcla desequilibrada de microorganismos en el sistema digestivo, cortesía de una alimentación rica en azúcares y muy baja en grasas saludables y bacterias benéficas.

Los problemas digestivos y articulares, en particular, pueden tratarse exitosamente utilizando caldo de huesos. Pero como lo señaló la Dra. Kaayla Daniel, vicepresidente de Weston A. Price Foundation y co-autora (junto con Sally Fallon Morell) del libro llamado Nourishing Broth, el caldo de huesos es un componente fundamental en una dieta curativa independientemente del problema que se quiera tratar.
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