Salud y Bienestar
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Errores comunes en las dietas cetogénicas o bajas en hidratos

A la hora de pensar en dietas cetogénicas debemos seguir los consejos de dos expertos en la materia Stephen D. Phinney y Jeff S. Volek, con muchos años a sus espaldas de experiencia clínica, investigación y publicaciones en dietas bajas en hidratos de carbono, que no solo consisten en reducir hidratos sino que necesitamos hallar un equilibrio nutricional óptimo para lograr que nuestro organismo se adapte a la cetosis y sea eficiente en la quema de combustible, sin tener consecuencias perjudiciales.
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Quienes comienzan con este tipo de alimentación es necesario que fijen su atención en los errores más habituales que no solo harán que los resultados sean más lentos y haya más riesgos para salud y abandonos de la dieta. Estos errores más frecuentes son:

Miedo a las grasas

Si vas a restringir los hidratos de carbono necesitas aumentar las grasas. Es una mala idea que quien mantiene aún dudas sobre las grasas crean que hacer una dieta baja en hidratos de carbono y a la vez baja en grasas va a resultar más efectiva. Es uno de los mayores errores que pueden cometer. La grasa debe ser la mayor fuente de calorías en una dieta cetogénica (baja en hidratos/alta en grasa).

En porcentajes lo habitual sería un 50-60% de grasas en el total de la dieta pero los expertos aseguran que 70-80% podría ser el porcentaje más óptimo. Ese porcentaje es muy similar al que los esquimales consumen, pescado y carne deben ser de cortes grasos nada de carne magra.

Comentario: Para más información:

- Por qué "no debe preocuparnos el consumo de grasa". ¡Por fin reconocen que las recomendaciones nutricionales oficiales son basura!
- La Mentira del Colesterol o cómo inventarse una enfermedad
- Introducción a las grasas
- Un error grande y gordo
- La dieta cetogénica - Una visión general
- Dieta cetogénica contra el cáncer (IV). Niveles óptimos de glucosa y cuerpos cetónicos para hacer manejable el cáncer
- Diabetes, cáncer e inflamación
- Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: el lado oscuro de la soja
- Entrevista con Sally Fallon Morell, Parte 1
- Lo siento por mis amigos vegetarianos, pero...
- Los beneficios de consumir vísceras

Health

¿Tienes el Síndrome del Intestino Permeable?

¿Te duele la barriga a diario y tienes fatiga y eccema? ¿O te ha salido urticaria por todo el cuerpo? ¿Has ido al médico y te ha dicho que es posible que tengas el Síndrome del Intestino Permeable? Seguramente no (y si lo ha hecho, por favor, quiero su número de teléfono). Lo más probable es que te haya mandado a casa con una caja de Aerored o una pomada, y poco más.

El problema con la permeabilidad intestinal aumentada es que al principio no notamos gran cosa. De hecho, es muy posible que puedas tener el Síndrome del Intestino Permeable (leaky gut) y ni siquiera ser consciente de ello, puesto que éste puede mostrarse de formas muy dispares.
El sistema digestivo es nuestro pasaporte hacia la salud. Si está bien, lo más probable es que estés sano. Sin embargo, la permeabilidad intestinal aumentada nos puede dirigir hacia toda una serie de problemas de salud.

Comentario: Para una guía dietética comprensiva, no se pierda nuestro enfoque Sott La dieta paleolítica revisada.

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Los zombis existen y usted puede ser uno de ellos...

Extraído de los libros "Nutrición Depurativa" y "Lácteos y Trigo"

Nadie duda que "somos lo que comemos". Por tanto, aquello que cotidianamente ingerimos tiene una gran influencia sobre nuestro estado físico y mental. Mire a su alrededor. ¿No ve usted demasiados zombis? ¿Por qué tantas personas actúan como tales?
© Película "Warm Bodies"
Según el Diccionario de la Real Academia, el significado de zombi es: atontado, que se comporta como un autómata. Es fácil observar como se ha incrementado el estado de apatía social en las últimas décadas. Junto a la obesidad, ha crecido ese letargo colectivo que impide establecer prioridades, privilegiando cosas banales respecto a grandes temas, como la buena salud. ¿Por qué tanta gente no puede corregir nocivos hábitos alimentarios? Es sorprendente saber que insospechados alimentos cotidianos son responsables de esta tendencia, y también de la adicción por dichos alimentos. El objetivo de este informe es comprender qué nos generan estos alimentos y porqué nos cuesta dejarlos.

Todos saben que al consumir morfina, uno se vuelve lento, apático y adicto. Esto sucede porque la morfina es una sustancia opioide. ¿Por qué somos sensibles a dichas sustancias? Porque nuestro organismo (sobre todo el encéfalo) posee receptores para estos péptidos opioides. ¿Por qué? Porque nosotros los producimos en caso de necesidad. Cuando debemos escapar de algún peligro y nos encontramos heridos, necesitamos condiciones especiales para sobreponernos. En tales situaciones, el organismo produce péptidos opioides para disminuir el dolor; las conocidas endorfinas.

Comentario: Sin duda alguna las proteínas de ciertos "alimentos" son auténticos venenos para el organismo humano. Entre ellos quizá el más consumido por encontrarse en gran cantidad en la harina de trigo es el gluten; pero no lo olvide, hay otros en otras semillas y también en la leche.

Sin embargo, pese a coincidir con los lineamientos generales del artículo, tenemos que señalar que el autor(a) cae en lo que consideramos un error común: considerar que el ser humano es frugívoro. El ser humano es esencialmente carnívoro a pesar de que esta condición hiera la sensibilidad de algunos. Podemos negar esto cuanto queramos, pero los hechos objetivos son simples: el ser humano vivió buena parte de su evolución (un par de millones de años aproximadamente) en un planeta frío que proveía rara vez o estacionalmente de frutas y verduras; así que el organismo humano evolucionó para nutrirse de la mejor manera posible, a través de los nutrientes que mayormente se encuentran en animales de caza, como también huevos y pescados. Esos eran los únicos alimentos que el hombre tenía a su alcance más fácilmente. Piense que no existía la agricultura como actualmente la conocemos, los hombres vivían en pequeños clanes nómadas que se alimentaban de lo que cazaban, pescaban, y sólo eventualmente recolectaban.

La naturaleza es, en este y en muchos otros sentidos, sabia. Así como las vacas han evolucionado para nutrirse del pasto y poder metabolizar la celulosa de este alimento, el hombre ha evolucionado para nutrirse, obtener energía eficientemente, y mantener sano su organismo, de los nutrientes provenientes del reino animal, especialmente de las grasas saturadas contenidas en la carne animal.

Oponerse a este orden natural es negar la realidad misma, y negar la realidad es una forma de autoengaño con consecuencias catastróficas...

Health

Lectinas - Asesinos nutricionales

Lectinas son una importante fuente de intolerancia alimentaria e incluso alergias a los alimentos. Puede hacer grasa.
© Desconocido
Las lectinas producen inflamación crónica y enfermedades autoinmunes
Probablemente estás preguntando, ¿qué son exactamente lectinas? Lectinas son compuestos extremadamente fuertes que pueden girar a pícaro y trabajar contra su tolerancia alimentaria y bioquímica. Lectinas son proteínas que forman parte del sistema de inmune de la planta. Lectinas son guardianes de la planta natural para ayudar a combatir moldes, parásitos y patógenos. La mayoría de estos invasores tienen un componente de la molécula de azúcar. Las lectinas se adhiere a este compuesto; esto bloquea la actividad y el metabolismo de la molécula de azúcar y se detiene el invasor.

Michael Cutler, M.D. es un certificado médico de familia, familiarizado con lectinas, tiene un particular interés en enfermedades digestivas y degenerativas. Fue él mismo víctima de los problemas digestivos que le hizo perder parte de su intestino. Es una fuente de gran parte de la siguiente información.

Comentario: Para más información acerca de los efectos nefastos de las lectinas, vea:

Fish

Las proteínas de la carne y el pescado podrían ayudar a los hombres a envejecer bien

© Desconocido
Artículo por HealthDay, traducido por Hispanicare

Los hombres mayores podrían mejorar física, mental y socialmente si comen una dieta rica en carne y pescado, según un nuevo estudio japonés.


Este estudio de más de 1,000 adultos mayores sugirió que los hombres que comían la mayor cantidad de carne y pescado redujeron sus probabilidades de deterioro mental y físico en un 39 por ciento, en comparación con los hombres que comían la menor cantidad de proteína animal. Pero la misma asociación no se observó en las mujeres. Ni tampoco se produjeron los mismos beneficios a partir de las proteínas procedentes de las plantas, hallaron los investigadores.

Comentario: Para más información vea:

- Por qué "no debe preocuparnos el consumo de grasa". ¡Por fin reconocen que las recomendaciones nutricionales oficiales son basura!
- La Mentira del Colesterol o cómo inventarse una enfermedad
- Introducción a las grasas
- Un error grande y gordo
- La dieta cetogénica - Una visión general
- Dieta cetogénica contra el cáncer (IV). Niveles óptimos de glucosa y cuerpos cetónicos para hacer manejable el cáncer
- Diabetes, cáncer e inflamación
- Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: el lado oscuro de la soja
- Entrevista con Sally Fallon Morell, Parte 1
- Lo siento por mis amigos vegetarianos, pero...
- Los beneficios de consumir vísceras

Magic Wand

Cómo realizar tu edulcorante casero con Stevia natural (receta de postre incluída)

edulcorante de Stevia natural
© Paleo System
¡Hola a todo/as!

Esto es algo que os va a encantar a los más golosos porque vamos a ver cómo de una planta de Stevia podemos sacar nuestro edulcorante natural, sin químicos.

Edulcorar con stevia está a la orden del día, la emplean diabéticos, personas que están a dieta o con un régimen, o simplemente gente que prefiere endulzar de una forma más sana sus bebidas o platos.

Las grandes empresas se han dado cuenta de esto y en el mercado ya se pueden encontrar numerosas marcas que la comercializan, pero ojo, no todas las stevias son iguales y mucho menos no todos los productos envasados que la contienen son tan sanos... Hay de todo. Como siempre os digo y ya nos sabemos todos al dedillo: hay que leer las etiquetas de los envases.

Sobretodo hay que tener muy en cuenta que la stevia que consumimos no sea transgénica. Es muy importante.

Aquí podéis leer un poco más sobre ello: ¿Stevia? o TRUVIA, el engendro de Coca Cola y un nuevo engaño de la industria alimenticia

Pero antes de entrar en materia, dejemos claros 3 puntos básicos sobre los edulcorantes, ya sean naturales o químicos:
  1. TODOS los edulcorantes, calóricos o no-calóricos, pueden contribuir a la ganancia de peso o impedir la pérdida de peso.
  2. Los edulcorantes que provienen de la naturaleza (como la stevia) son siempre la mejor opción para consumir que los que provienen de un laboratorio o fábrica (sacarina, aspartamo, etc).
  3. Independientemente de la fuente de origen, siempre es mejor reducir al mínimo tu exposición a los edulcorantes.
Existen cerca de 150 especies diferentes de la planta, de acuerdo con la Universidad de Nebraska así que la stevia que debes tomar es la variedad de stevia verde o stevia rebaudiana. Esta es la más dulce y tiene grandes y tiernas hojas, verás que están melladas, de forma opuesta entre si alrededor de su tallo y son capaces de crecer entre 65 a 80 cm de alto. Sus tallos son frágiles.

Comentario: Nuestros lectores ya saben que desde SOTT recomendamos probar la dieta cetogénica o bien, la dieta paleolítica. Muchas veces puede resultar difícil adaptarse debido a la falta de postres y, admitámoslo, a todos nos gusta un postrecito de vez en cuando. Pues bien, aquí les ofrecemos una opción deliciosa para probar, utilizando la stevia como edulcorante.

Chocogelatina cetogénica

chocogelatina cetogénica
© Sott.net
La chocogelatina cetogénica es una excelente opción para quienes no quieren aumentar la ingesta de carbohidratos, manteniendo niveles mínimos de glucosa. Además, es una forma excelente de consumir caldo de huesos, el alimento por excelencia en cuanto al valor nutritivo y regenerador.

Para poder realizar este postre, primero tienen que preparar un caldo de huesos, pueden ver cómo prepararlo aquí y aquí. ¡OJO! el caldo de huesos utilizado para este postre no debe hacerse con sal, verduras u otros agregados, es decir, debe ser un caldo de huesos y nada más. La idea es extraer los nutrientes de los huesos y que quede bien gelatinoso, esta es la gelatina que nos sirve como 'materia prima' para el postre.

Una vez que ya tenemos nuestro caldo de huesos, ponemos 2 tazas de éste en una procesadora de alimentos (licuadora), agregamos cacao en polvo (puro) a gusto (esto dependerá de si les gusta el sabor amargo del chocolate o lo prefieren más suave), una o dos cucharaditas de canela, una cucharada de manteca de cerdo (para darle una consistencia más cremosa y hacerlo aún más nutritivo) y stevia a gusto.

A parte, separamos las claras y las yemas de dos huevos, a estas últimas las agregamos a la licuadora. Por separado, batimos las claras a punto de nieve y las apartamos.

Encendemos nuestra licuadora con todos los ingredientes adentro y la dejamos unos 2-3 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Luego vertemos todo en un bowl y agregamos las claras batidas anteriormente, y mezclamos ligeramente para que no se pierda la consistencia de las mismas. Vertemos esto en el recipiente final y lo guardamos en la congeladora por unos 30 minutos, luego lo dejamos en la heladera por una hora y listo ¡Verán que les queda un postre delicioso y extremadamente nutritivo!

¡Disfrútenlo!
Notas:
  • Es importante no dejar la Chocogelatina en la congeladora por mucho tiempo ya que se cristaliza y pierde su consistencia de gelatina.
  • También se puede utilizar una gelatina en polvo sin sabor y libre de gluten, pero el valor nutricional disminuye mucho con esta opción.


Health

A mayor cantidad de masa muscular en la vejez, menor riesgo de muerte

Todos tenemos al típico amigo obsesionado con el gimnasio, el músculo, la dieta, y un largo etcétera. Sin embargo, a medida que crecemos y nos hacemos mayores, la tónica es preocuparnos cada vez menos por el físico. Ya sea porque tenemos menos tiempo por el trabajo (o por falta de organización), o curiosamente porque nos emparejamos y esto ocasiona que nos dediquemos menos tiempo. Pero es posible que este estudio de un poco la razón a vuestro típico colega de gimnasio, y sea un aliciente para que cuidéis (sin pasaros) un poco más vuestra masa muscular en edades adultas y más (mirad Sylvester Stalone que bien lo lleva).
© Desconocido
A más músculo, menor riesgo de muerte

Según un nuevo estudio llevado a cabo por la UCLA y publicado en la American Journal of Medicine, los adultos mayores que poseen más masa muscular tienen menos probabilidades de morir prematuramente. Estos resultados se suman a las recientes corrientes que afirman que el IMC no es suficiente para medir la composición corporal, pues podemos poseer un IMC superior a 25 (obesidad) porque nuestro peso es elevado, y sin embargo ser puro músculo, por lo que no estaríamos obesos realmente. Por tanto, medir la cantidad exacta de grasa, músculo y demás de otras maneras sería la mejor forma de predecir futuros problemas metabólicos o incluso la mortalidad, mucho más allá de la simpleza del IMC.
No Entry

Virus en cerdos: desaconsejan la caza masiva del jabalí para paliar la peste africana en Europa

jabalí
© Fotonatura.org
Los jabalíes responsables de la peste porcina africana en el continente.
Un informe de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) apunta que las batidas en los lugares donde se ha detectado la enfermedad haría que los animales sin abatir se alejarían de los focos infecciosos, propagando el mal más allá de estos lugares.

Tras la petición urgente de la Comisión Europea para establecer medidas de control para reducir la expansión de la peste porcina africana (PPA), la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha determinado que reducir drásticamente la población de jabalí no sería efectiva para reducir el virus de esta enfermedad. Como se sabe, a finales de enero, países del este europeo como Lituania y Polonia detectaron el virus en cerdos, lo que ha provocado que Rusia haya prohibido la importación de carne de porcino de la UE, afectando de manera considerable al mercado.
Bacon n Eggs

Dieta cetogénica contra el cáncer (VII): ejemplos de aplicación práctica paso a paso

Vamos a explicar, por fin, el mecanismo para planificar una dieta cetogénica específica, en función de las características individuales.

Hay que tener en cuenta también el listado básico de alimentos permitidos y desaconsejados que escribí en el artículo anterior de esta serie dedicada a la dieta cetogénica. Intentaré publicar en el futuro una lista más extensa con todos los alimentos permitidos así como sus valores nutricionales.

Un importante recordatorio

La dieta cetogénica que propondremos aquí va específicamente dirigida a enfermos de cáncer, con el objetivo de mantener bajos sus niveles de glucosa y elevar los de cuerpos cetónicos, un saludable estado que he justificado en el resto de artículos de esta serie.

No obstante, puede ser una excelente medida si simplemente se utiliza para adelgazar con salud. La lista de enfermedades que, se sospecha, la dieta cetogénica puede evitar, tratar en cierta medida o cuyos síntomas puede paliar, se hace cada día más extensa.

Quien quiera usar la dieta únicamente para adelgazar, debe recordar que no tiene porqué ser tan estricto con las cantidades que calcule ni aplicar tanta restricción calórica: la vida es demasiado corta para permanecer atado a una calculadora cada vez que uno quiera comer. Los enfermos de cáncer son otro cantar: esta es una medida terapéutica, y como tal debe ser tomada.

Comentario: Acceda a las partes anteriores: (1) (2) (3) (4) (5) (6)

No se pierda esta serie de artículos sobre la dieta cetogénica. ¡Nuestro estilo de vida ancestral puede salvarle la vida!

- La dieta cetogénica - Una visión general
- La cetosis es el estado fisiológico óptimo para el ser humano
- ¡Gracias Cetosis! (Parte 1)
- ¡Gracias Cetosis! (Parte 2)
- ¡Gracias Cetosis! (Parte 3)
- La dieta cetogénica podría ser la clave para recuperarse del cáncer
- Los Beneficios de la dieta cetogénica y su papel en el tratamiento contra el cáncer
- Dieta cetogénica I
- Dieta cetogénica II
- La dieta cetogénica por fases y por objetivos
- Cetosis y desempeño deportivo (o impacto de las dietas bajas en carbohidrato en tu rendimiento)

Pills

¿Las estatinas entrañan un peligro para los pacientes?

Una fuerte polémica se desató entre médicos occidentales acerca de un grupo de fármacos que se prescriben para bajar el nivel del colesterol en la sangre. Según unos científicos pueden salvar vidas, mientras que para otros perjudican la salud.
estatinas
© RIA Novosti/Vladimir Vjatkin

Comentario: El negocio de las estatinas es criminal, y las únicas beneficiadas son las farmacéuticas. El debate no debería siquiera existir a esta altura, pero el sistema médico se empeña por mantener su ignorancia:

Se vuelve a confirmar: Los medicamentos de estatinas aceleran las enfermedades cardiovasculares
La estafa del colesterol para el negocio de las estatinas
Un cirujano reconocido mundialmente expone la verdadera causa de las enfermedades coronarias
Estudio en 4 millones de personas: las estatinas no proporcionan ningún beneficio
Sobre cómo funcionan las estatinas

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