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Cueva de Santimamiñe
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Éstos se han encontrado en la zona de habitación humana que posee la cueva, donde se han encontrado restos de una hoguera, una gran mancha negra con restos de maderas carbonizadas y con capas superpuestas de cenizas impregnadas de carbonos, y
muchos huesos de animales, que fueron cocinados en las brasas de la hoguera.
El equipo que lidera Juan Carlos López Quintana, han llegado a la conclusión de que en esa zona de la cavidad es donde se procesaban y cocinaban sus recursos alimenticios, en este fuego central. Entre los huesos encontrados hay de
ciervo, cabra, bisontes, uros, corzo, salmón, erizo de mar y magurio.
Los últimos restos encontrados, nos hablan de
cazadores y recolectores, pertenecientes al Paleolítico Superior, que vivían con un clima muy frío, entre 10 y 15 grados más bajas que las de hoy en día
Comentario: Este y otros hallazgos arqueológicos análogos, revelan un hecho que es escandalosamente obvio: el régimen alimenticio del hombre hasta hace apenas una docena de miles de años estaba fundamentalmente basado en carne, huevos, y eventualmente algunos vegetales.
Hace cerca de 10000 años se produjo la revolución agrícola del neolítico, a partir de la cual el hombre comenzó a basar su dieta en el consumo de cereales, dando así origen a todos los males modernos en cuanto a salud se refiere.
Para un abordaje objetivo y despojado de intereses particulares sugerimos la lectura del artículo: Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas.
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