OF THE
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Comentario desde Blod Disidente: John Wood de US Wellness Meats nos sigue contando los trucos para una producción exitosa de carne criada al 100% en pastos. Cada vez que hablo con un ganadero sobre la cría exclusiva en pastos me responde que no se puede hacer porque la carne sale muy dura y los clientes no la quieren. Sin embargo cuando vivía en Estados Unidos consumía este tipo de carne y era muy tierna. En esta segunda parte podréis encontrar numerosos detalles sobre métodos de maduración, razas, temperamento, e incluso sobre la importancia de un sacrificio que sea lo más compasivo posible. Después Sean Croxton le pregunta a John por el significado de los distintos tipos de etiquetado. ¿Es suficiente con consumir un alimento etiquetado como ecológico? ¿Cómo son alimentadas las vacas de producción ecológica? Finalmente John describe algunos de los otros productos de alta densidad nutritiva que US Wellness Meats distribuye, mantequilla y pescado salvaje.
Antes de pasar a la entrevista me gustaría enfatizar que no todo lo que se dice en ella es aplicable en España. Tenemos distintas realidades en cuanto a normativas, costumbres, etc. Me encantaría poder ofrecer una visión equivalente de lo que ocurre en nuestro país. Así que si eres ganadero, conoces bien tanto sistema de cría convencional como el ecológico, y quieres compartir tus conocimientos con los lectores de Blog Disidente, te invito a ponerte en contacto conmigo enblogdisidente@gmail.com. La educación es la base fundamental para poder cambiar el mundo que nos rodea.
Esta entrevista ha sido traducida y publicada con permiso de Sean Croxton de Underground Wellness. La primera parte se puede leer aquí. Que ustedes lo disfruten.
Comentario: La realidad es que fumar trae muchos beneficios a la salud. Nos hace preguntarnos por qué algo tan benéfico sería tan fuertemente demonizado. Lea los siguientes artículos para aprender más:
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