La Legislatura bonaerense transformó en ley un proyecto que obliga a los restaurantes a presentar en sus menúes platos aptos para celíacos.

El proyecto modifica el artículo 2* de la ley de celíacos, para que todos los locales gastronómicos de la Provincia de Buenos Aires tengan al menos un menú apto para personas celíacas.

En Mendoza no se aprobó la ley nacional pero tampoco hay una norma que riga en la actualidad.

La autora de la iniciativa es la diputada Mónica López, actual candidata a vicegobernadora provincial por Unión en la fórmula que encabeza Francisco de Narváez.

La legisladora explicó que la iniciativa tiene como objetivo que se incluya en los menúes de restaurantes "al menos, una opción apta para celíacos, y que estas personas tengan una mejor calidad de vida, ya que el único tratamiento posible es una dieta estricta y de por vida".

Una tableta diaria que contiene dosis elevadas de vitamina B6, B12 y ácido fólico logró reducir el deterioro de la memoria y podría retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer, revela un estudio.

El fármaco, que fue probado inicialmente con 270 hombres y mujeres mayores de 70 años, redujo también el encogimiento del cerebro, un síntoma precursor de varias formas de demencia, incluido Alzheimer.

Todos los participantes en el estudio mostraban discapacidad cognitiva leve (DCL), un trastorno que afecta a uno de cada seis ancianos y que interfiere con la memoria, el lenguaje y otras funciones mentales.

Cerca de la mitad de quienes sufren DCL desarrollarán Alzheimer en los cinco años posteriores al diagnóstico inicial. Los resultados mostraron que la tableta logró reducir el encogimiento del cerebro en un promedio de 30% durante el estudio de dos años.

La investigación, que aparece publicada en International Journal of Geriatric Psychatry, (Revista Internacional de Psiquiatría Geriátrica), fue presentada durante el Festival Británico de Ciencia que se celebra en Bradford, Inglaterra.

Haciendo uso de un nuevo microscopio de alta resolución, que proporciona imágenes nítidas a escalas extremadamente pequeñas, los científicos han logrado una visión sin precedentes del sistema inmune en acción. La nueva herramienta, un microscopio de depleción por emisión estimulada (STED, por sus siglas en inglés), muestra cómo los gránulos de las células naturales 'asesinas' (NK, por sus siglas en inglés) pasan a través de aberturas en las estructuras celulares dinámicas para destruir sus objetivos: las células tumorales y las células infectadas por virus.

Una comprensión más profunda de estos eventos biológicos puede permitir a los científicos diseñar tratamientos más eficaces para las enfermedades hereditarias que alteran el sistema inmunológico. El estudio ha sido publicado 'on-line' en 'PLoS Biology'.

"Esta nueva tecnología permite a los investigadores observar elementos individuales que hasta ahora se han mantenido bajo los límites físicos de la imagen mediante el uso de la luz", explica el director del estudio, el doctor Jordan S. Orange, catedrático en Investigación Pediátrica Inmunológica en el Hospital Infantil de Filadelfia (Estados Unidos).

Cuando Anna Watterson perdió más de nueve kilos (20 libras) y desarrolló una tos que no podía quitarse de encima, temió haber contraído alguna enfermedad misteriosa.

Después de repetidas visitas al médico y meses de estar enferma en 2004, la abogada londinense finalmente fue diagnosticada con tuberculosis resistente a los medicamentos. Ella no está segura de dónde la contrajo: pudo haber sido viajando en India hace años o por vivir en el noroeste de Londres, donde es frecuente la tuberculosis. Sin embargo, los expertos dicen que los pacientes como Watterson son cada vez más comunes en Europa.

"Nadie en Europa está protegido al 100% de la tuberculosis que es resistente a los medicamentos", dijo Ogtay Gozalov, un oficial médico de la Organización Mundial de la Salud (OMS). El describió como "alarmante" el avance de la enfermedad en Europa y dijo que medidas previas para combatir el brote eran inadecuadas.

El martes, la OMS dio a conocer un nuevo plan para combatir la enfermedad en Europa que intenta diagnosticar a 85% de todos los pacientes y tratar al menos 75% de ellos para finales de 2015. Sólo 32% de los pacientes con tuberculosis resistente a los medicamentos en Europa occidental son atendidos adecuadamente; además muchos dejan de tomar sus medicamentos antes de finalizar el tratamiento, lo que permite que la bacteria desarrolle resistencia.

Las lámparas de luz artificial afectan de forma negativa al sistema inmunológico, perturban nuestro reloj biológico y disminuyen la capacitad del organismo para combatir los tumores, según reveló un grupo de científicos de Israel, EE. UU. y Italia.

Los especialistas han llegado a la conclusión de que la luz artificial disminuye la secreción de melatonina, hormona que participa en una gran variedad de procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiológicos. Entre los factores que modulan la secreción de melatonina destacan el estrés, la edad y el fotoperíodo. El nivel de secreción de dicha hormona varía según los cambios en la iluminación ambiental.

Normalmente, la producción de melatonina es inhibida por la luz y estimulada por la oscuridad. Es por ello que a la melatonina se la denomina "la hormona de la oscuridad". La secreción de melatonina alcanza su pico en medio de la noche, y cae gradualmente durante la segunda mitad de la noche.

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han apuntado en un estudio sobre la melatonina, en el que parte de sus resultados acaban de ser publicados en la prestigiosa revista científica Journal of Pineal Research, que la administración de melatonina, así como dormir a oscuras y/o la ingesta de alimentos que contienen la misma hormona pueden ayudar a combatir la diabetes asociada a la obesidad y sus factores de riesgo.

En concreto, los autores de este trabajo han demostrado que la melatonina, una hormona natural segregada por el propio cuerpo humano, permite controlar la diabetes al reducir la hiperglucemia y la hemoglobina glicada, a la par que incrementa la secreción de insulina, disminuye los ácidos grasos libres y mejora la ratio leptina/adiponectina.

Dado que el cuerpo humano segrega una mayor cantidad de esta hormona por la noche y en la oscuridad, estos investigadores creen que la administración de melatonina, dormir a oscuras y/o la ingesta de alimentos que contienen la misma pueden ayudar a combatir la diabetes asociada a la obesidad y sus factores de riesgo.

El sabor del chocolate es uno de los placeres para el sentido del gusto, sin embargo, un estudio citado en el sitio www.laflecha.net, asegura que el consumo de este beneficia las reacciones del cerebro.

El doctor Bryan Raudenbush de la Universidad Wheelin Jesuit de Virgina, asegura que el chocolate contiene sustancias similares a la teobromina, fenetilamina y la cafeína, y de esta forma se convierte en un estimulante para el cuerpo.

Consumir chocolate provoca efectos estimulantes que mejoran el rendimiento mental, ya que este incrementa el nivel de alerta y la atención de las personas.

Sin embargo, para demostrar esta tendencia en las facultades del cerebro, Raudenbush y sus colaboradores realizaron un estudio con algunas personas que consumieron chocolate en cuatro ocasiones distintas: chocolate con leche, chocolate puro, sustituto del chocolate, y la abstención de su consumo.

Después de 15 minutos de digestión, los voluntarios completaron varias pruebas neuropsicológicas para evaluar su rendimiento cognitivo que incluía a la memoria, la atención, reacción y solución de problemas.

El 97% de los OGM comestibles son cultivados en Sudamérica y Norteamérica. Todas estas plantas han sido modificadas para tolerar y/o producir uno o más plaguicidas y, por lo tanto, contienen residuos de éstos. Los residuos provienen principalmente de Roundup, un herbicida tolerado por 80% de los OGM; también provienen de toxinas insecticidas Bt modificadas, directamente sintetizadas por las plantas GM a partir de los transgenes. En realidad, para analizar los signos toxicológicos subcrónicos y crónicos, es más informativo concentrarse en estudios que incluyan diversos parámetros de sangre y órganos.

Introducción y contexto

Luego de 15 años de la liberación comercial de los organismos genéticamente modificados (OGM) usados para la alimentación y forraje, el debate sobre su inocuidad sigue siendo muy activo alrededor del mundo. Desafortunadamente, aunque algunos de los actores asumen la existencia de una historia de uso seguro de los OGM, no existen estudios epidemiológicos en humanos o animales para sustentar esa aseveración, en particular debido a la falta de etiquetado o de trazabilidad en los países productores de OGM. En realidad, el 97% de los OGM comestibles (soya, maíz y colza, excluyendo algodón) son cultivados en Sudamérica y Norteamérica. Todas estas plantas han sido modificadas para tolerar y/o producir uno o más plaguicidas y, por lo tanto, contienen residuos de éstos en diferentes niveles. Los residuos provienen principalmente de Roundup, uno de los herbicidas más importantes usados mundialmente y tolerado por 80% de los OGM; también provienen de toxinas insecticidas Bt modificadas, directamente sintetizadas por las plantas GM a partir de los transgenes. En realidad, para analizar los signos toxicológicos subcrónicos y crónicos, es más informativo concentrarse en estudios que incluyan diversos parámetros de sangre y órganos. La mayoría de estos estudios son análisis de 90 días con ratas alimentadas con maíz o soja GM. Los datos brutos de las compañías sobre estos análisis fueron lo que atrajo nuestro interés sobre el caso; datos brutos que obtuvimos a partir de una orden de la corte con la ayuda de abogados (dado que los datos se conservaban confidenciales). Re-analizamos los datos y detectamos diferencias estadísticas significativas (~9%) concentradas principalmente en hígados y riñones. Estos efectos significativos fueron interpretados por las compañías como irrelevantes para la inocuidad de los OGM, así como por las autoridades oficiales competentes que dieron su aprobación (EFSA por ejemplo). Si bien los requisitos para estudios más largos y más detallados cambiarían la rentabilidad de los OGM, estos estudios protegerían la salud humana y de mamíferos, que es esencial para nosotros.

Nuevas investigaciones muestran que nuestros sistemas inmunológicos también actúan psicológicamente para protegernos de agentes patológicos, operando de manera sutil para alejarnos de las personas que pueden contagiarnos alguna enfermedad.

Científicos de la Universidad de Kentucky y de la Universidad de Florida descubrieron evidencia de que una respuesta inmune biológica puede propiciar una reacción inmune psicológica - lo cual apoya la noción de que existe una interacción adaptativa entre nuestros sistemas biológicos y psicológicos, creando una psicobiológica integral de la salud del cuerpo-mente.

Científicos recientemente han empezado a referirse también a un sistema inmunólogico de comportamiento: aquel que nos mueve a alejarnos cuando un niño está apunto de embarrarnos sus mocos y quizás también el que nos sugiere no acostarnos con una chica o un chico enfermo.

Científicos han notado que la activación en el sistema inmunológico del comportamiento (o conductual) puede activar altos niveles de respuesta inmune biológica. De manera similar a como funcionan las neuronas espejo, cuando observamos, por ejemplo, si tenemos una inmunología sana, a una persona con una lesión en la piel esto puede incrementar la producción de nuestros linfocitos B.

La investigación de estas universidades estadounidenses ha mostrado ahora que también la activación del sistema biológico detona la activación del sistema psicológico.

En un primer experimento se le mostró a unos voluntarios una serie de rostros, algunos desfiguradas (con lesiones o con gestos conspicuamente distorsionados, estornudando, por ejemplo) y otros normales. Después de la aparición de cada rostro, un círculo o cuadrado aparecía en la pantalla y el voluntario tenía que indicar, apretando un botón con la mayor rapidez posible, qué forma geométrica había aparecido . Un mayor retraso entre el tiempo en que el participante apretaba el botón significaba que había prestado más atención al rostro.

Los científicos han identificado las variantes comunes en 28 regiones del ADN asociado con la presión arterial en pacientes humanos. Los resultados muestran rutas genéticas nunca antes asociadas con la presión arterial, que puede convertirse en blanco de nuevas terapias para la hipertensión.

El estudio se llevó a cabo por el Consorcio Internacional para la tensión arterial asociación amplia del genoma Estudios. Un grupo internacional con participación de 351 científicos de 234 instituciones con sede en 24 países de todo el mundo. Los resultados del primer grupo fueron anunciados en 2009, con el descubrimiento de las primeras variantes genéticas que influyen en la presión arterial.

La presión arterial está influenciada por una combinación de factores relacionados con el estilo de vida y los factores genéticos -. pero éste había sido hasta ahora difícil de identificar. Incluso los pequeños cambios en la presión sanguínea puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Más de mil millones de personas tienen presión arterial alta - hipertensión -. En todo el mundo.