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sab, 22 ene 2022
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Aumenta la sensibilidad al gluten entre la población española

El próximo domingo 27 de mayo se celebra el Día Mundial del Celíaco, y la asociación que engloba a estas personas en la Comunidad de Madrid ha alertado sobre el incremento de la sensibilidad al gluten en nuestro país. Esta entidad calcula que podría afectar ya al 10% de la población, más de 4,5 millones de personas, cuando los celíacos estrictos representan el 1% de la población.

Según la Asociación de Celíacos de Madrid la sensibilidad al gluten tiene síntomas similares a la enfermedad celíaca, pero estos pacientes "no presentan los anticuerpos específicos" y "pueden no tener lesión en la mucosa intestinal o estar levemente afectada". Esta entidad asegura que retirando el gluten de su dieta los síntomas también desaparecen, pero advierten sobre la necesidad de realizarse las pruebas correspondientes antes de modificar nuestra alimentación. El 1% de la población española es celíaca, mientras que las personas afectadas por la sensibilidad al gluten podrían llegar hasta el 10%.

Con motivo del Día Mundial de su enfermedad la Asociación también ha publicado las quejas más comunes de los pacientes celíacos y de los profesionales sanitarios. Muchas de ellas apuntan a las cafeterías de los hospitales, donde en muchos casos sigue sin haber productos sin gluten. Por este motivo han reclamado a la Dirección General de Hospitales que ordene su aprovisionamiento, ya que para los ingresos prolongados los pacientes tampoco disponen de desayunos o meriendas sin gluten.

Finalmente esta entidad considera solucionado el problema de los menús sin gluten en los colegios, pero afirman que todavía hay que abordarlo en las universidades y centros geriátricos.

Comentario: en relación a este tema recomendamos fuertemente la lectura de "El lado oscuro del trigo - Nuevas perspectivas sobre la enfermedad celíaca y la intolerancia al trigo".


Bacon

Lo que comes afecta tu inteligencia

Siempre hemos escuchado que "somos lo que comemos", ahora resulta que comer determinadas cosas de forma frecuente afecta nuestra inteligencia. En resumidas cuentas, una alimentación rica en azúcar nos vuelve menos inteligentes o...., algo más tontos. Investigaciones de la University of California, Los Angeles. En Depsicología.com os contamos más de la noticia.

Dietas ricas en azúcar negativas para la memoria

Estamos en plena época de exámenes y muchos estudiantes apuran los minutos para estudiar y lograr concentrarse. Quizás muchos tomen golosinas o bebidas azucaradas sin saber que precisamente eso les afectará en su aprendizaje.

Un estudio de la Universidad de California, UCLA, revela que la fructosa (una forma de azúcar presente en frutas y en golosinas y bebidas de forma sintética) ralentiza el cerebro y las funciones de la memoria. Es decir que demasiado dulce nos dificulta el aprendizaje.

Estos hallazgos de la Universidad UCLA se han publicado en Journal of Physiology. Tambíen se destaca el buen papel de los ácidos grasos omega-3 como "antídoto" para contrarrestar el efecto de la fructosa en el cerebro y la memoria.

Comentario: La soja no debería de estar recomendada, para más información vea:


Smoking

Nueva vacuna contra la nicotina

Se trata de la primera vacuna que se desarrolla a partir de nanopartículas sintéticas y busca que la nicotina no le genere placer al cerebro del fumador, bloqueando el ingreso de este compuesto al sistema nervioso. Se prevee que el efecto terapéutico pueda durar varios años.

Investigadores de la universidad de Harvard y del Instituto Tecnológico de Masachusetts en Boston crearon una vacuna experimental contra la nicotina, compuesta de nanopartículas sintéticas que estimulan al sistema inmunológico a generar anticuerpos contra la nicotina. De esta manera, se forman agrupaciones de moléculas cuyo tamaño no permite ingresar a la sustancia adictiva al sistema nervioso central. Por este motivo el cerebro del fumador no se entera que está consumiendo tabaco y no experimenta placer.

La vacuna fue creada por la compañía Selecta Biociences de Boston, se llama SEL - 068 y ya fue probada en un laboratorio; ahora sólo resta realizar los ensayos clínicos y probar su efectividad en seres humanos. Las nanopartículas desencadenan una respuesta inmunológica que ataca a la nicotina como si fuera un virus.

La empresa espera los primeros resultados para mediados de este año, y si el compuesto es bien tolerado en humanos, se proseguirá con más evaluaciones. El laboratorio está investigando vacunas contra otras enfermedades no infecciosas, como el cáncer o diabetes.

Comentario: Desde SOTT hemos publicado en varias ocaciones el resultado de nuestras investigaciones sobre el consumo de tabaco, sus efectos en el organismo humano, y los posibles objetivos ocultos detrás de las fuertes campañas antitabaco.

Los invitamos a leer nuestro editorial ¡Vamos Todos a Encenderlo!. También creemos que será particularmente informativo el artículo
Fumar ayuda a protegerse contra el cáncer de pulmón.


Info

El lado oscuro del trigo - Nuevas perspectivas sobre la enfermedad celíaca y la intolerancia al trigo.

Traducción de SOTT.net

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© Desconocido
El organismo humano es intolerante al gluten contenido en el trigo y otros cereales
La presencia expansiva global del trigo y su estado exaltado entre instituciones seculares y sagradas por igual diferencia a este alimento de todos los demás de los que actualmente gozan los seres humanos. Sin embargo, el aumento sin precedentes del trigo como el catalizador para el surgimiento de la civilización antigua no se ha producido sin un gran costo.

Mientras que el trigo era el motor de la expansión de la civilización y fue glorificado como un "alimento necesario", tanto en el sentido físico (bastón de la vida) y espiritual (el cuerpo de Cristo), las personas que padecen la enfermedad celíaca son el testimonio vivo del lado oscuro, menos conocido del trigo. Un estudio de la enfermedad celíaca puede ayudar a descifrar el misterio de por qué el hombre moderno, que cena todos los días en la mesa del trigo, es el más enfermo de los animales que se han presentado en nuestro extraño planeta.

El iceberg celíaco.

La enfermedad celíaca (EC) fue una vez considerada como una dolencia extremadamente rara, limitada a individuos de origen europeo. Hoy, sin embargo, un número creciente de estudios [1] indica que la enfermedad celíaca se encuentra en todo los EE.UU., con una tasa de hasta 1 de cada 133 personas, que es mayor de lo estimado previamente por varios órdenes de magnitud.

Estos hallazgos han llevado a los investigadores ver a la EC como un iceberg [2]. La punta del iceberg representa el porcentaje relativamente pequeño de la población mundial cuya gruesa manifestación de síntomas clínicos a menudo conduce al diagnóstico de la enfermedad celíaca. Este es el caso clásico de EC que se caracteriza por síntomas gastrointestinales, malabsorción y desnutrición. Se confirma con el "patrón de oro" de una biopsia intestinal. La parte media del iceberg, sumergida, es prácticamente invisible para el diagnóstico clínico clásico, pero no para los modernos métodos serológicos en forma de exámenes de anticuerpos [3]. Esta parte central está compuesta de la enfermedad celíaca asintomática y latente, así como variedades de la intolerancia al trigo (que se manifiestan) "fuera del intestino". Finalmente, en la base de este iceberg se sienta aproximadamente el 20-30% de la población del mundo - aquellos en quiénes se ha encontrado el locus HLA-DQ de la susceptibilidad genética a la enfermedad celíaca en el cromosoma 6[4].

El "iceberg celíaco" puede no ilustra simplemente los problemas y las cuestiones relacionadas con el diagnóstico y prevalencia de la enfermedad, sino que puede representar la necesidad de un cambio de paradigma en nuestra forma de ver tanto a la EC como al consumo de trigo entre las poblaciones no celíacas.

En primer lugar vamos a abordar la concepción tradicional de la EC como una especie de enfermedad genéticamente determinada, rara, pero distintiva clínicamente, la cual creo que ahora está varada sobre la perspectiva post-genómica emergente, cuyas implicaciones para la comprensión y el tratamiento de la enfermedad son de proporciones titánicas.

Comentario: Lea también la segunda parte de este artículo "Abriendo la caja de Pandora: el rol crítico de la lectina de trigo en la enfermedad humana".


Heart

Una planta desconocida reduce el colesterol

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© Desconocido
Esta planta es muy rica en proteínas, calcio, potasio y vitaminas (A y C), su uso tradicional como planta medicinal atribuye al polvo de la moringa propiedades médicas y farmacológicas muy efectivas para el consumo del ser humano. Actualmente en Estados Unidos se utiliza como complemento de ensaladas, arroces, salsas e incluso hay una bebida hecha a base de la moringa.

Es una gran desconocida para el consumidor español, pero varios estudios recientes ya destacan sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud, tales como la mejora en la presión arterial, la glucosa y la reducción del colesterol: es la moringa (concretamente, la Moringa oleifera), una planta de origen tropical que, consumida en polvo, empieza a atraer el interés en la dieta de los estadounidenses y en la industria alimentaria, tal y como cuentan desde Consumer.

El polvo seco que se obtiene de sus hojas es muy rico en proteínas (27% en peso), vitamina A, calcio (2 g por 100 g de polvo de hoja seca), potasio y vitamina C (17 mg por cada 100 gramos). La Moringa oleifera es un árbol de cuatro a cinco metros de altura (puede alcanzar diez metros), original de zonas próximas al Himalaya (India y Pakistán) y, en la actualidad, muy apreciado en países de los trópicos y subtrópicos de África, Asia (Filipinas, Camboya), sur y centro de América y Hawai, donde también crece.

El conocimiento empírico y su uso tradicional como planta medicinal allí donde crece atribuyen al polvo y al jugo de la moringa numerosas propiedades médicas y farmacológicas, las cuales dependen de la concentración de sus principios activos extraídos de diversas partes de esta planta, como las hojas, las raíces, las semillas, la corteza, los frutos, las flores y las vainas.

En el ámbito de la ciencia experimental, de la medicina basada en la evidencia, los estudios desarrollados hasta el momento, in vitro y con animales de experimentación, llegan a las mismas conclusiones que el conocimiento empírico. Se confirman sus acciones cardiotónicas y cardiocirculatorias, antihipertensivas y diuréticas, antiinflamatorias y antiespasmódicas, de mejora del control de la diabetes, de reducción del colesterol.

Una revisión llevada a cabo por el Departamento de Química de la Universidad de Agricultura de Faisalabad, en Pakistán, recoge detalles interesantes, como la composición fotoquímica de la planta. Esta destaca por un perfil de minerales abundante, es buena fuente de aminoácidos (arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, valina, metionina, triptófano, fenilalanina, treonina) y de proteínas, vitaminas, betacaroteno y antioxidantes de distinta naturaleza, como diferentes compuestos fenólicos (zeatina, quercetina, beta-sitosterol, ácido caffeoylquinico y kaempferol).

Snowflake

Terapia a 160 grados bajo cero

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Vista de las cabinas de terapia criogénica.
Es bien sabido que las bajas temperaturas aplicadas en el cuerpo tienen un efecto desinflamatorio. Después de sufrir un golpe o una lesión muscular, la recomendación inmediata es aplicar hielo en la zona lastimada.

Lo que regularmente no se conoce es que el frío puede traer otros grandes beneficios, estéticos y de salud, tales como la mejora del estado anímico, el alivio del dolor crónico, el tratamiento de la celulitis y la pérdida de peso;
y que actualmente existe una tecnología disponible en la ciudad para aplicar la terapia en frío o crioterapia.

Se trata de una cabina criogénica, fabricada a base de poliuretanos, que emite nitrógeno en forma de vapor. La persona a tratarse ingresa en ropa interior y la estructura se ajusta para cubrirla hasta la altura de los hombros. Una vez que se deja fluir el gas, la temperatura al interior de la cabina alcanza los 160° bajo cero.

Pero no hay que alarmarse. Al tratarse de vapor y tener una duración máxima de tres minutos, el efecto es subcutáneo, es decir, que el frío no logra ingresar a los tejidos. A esa temperatura ambiente, la piel llega a alcanzar los cero grados, lo que provoca una revolución a nivel interno.

Bacon

La dieta que puede salvar tu vida...

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© Desconocido
La dieta paleolítica consiste en hacer ejercicio esforzándonos breve e intensamente, comiendo pescado, crustáceos, verduras, frutas, carne y tuétano, bebiendo agua cuando tengamos sed, ya que estamos mal acostumbrados a bebidas tónicas que nos matan la sed, y por último, evitar comer varias veces al día (máximo 3), ya que de esta forma nuestro intestino no reposa.

El hombre paleolítico era carnívoro, las grasas de la carne les aportaban mucha energía pero en consecuencia el intestino se acortó y el cerebro se acrecentó. Y no, no creáis que las grasas os engordan, las grasas de buena calidad... ¡adelgazan! y estas se encuentran en el aceite de oliva virgen extra crudo, aguacate, frutos secos, grasas del pescado y la carne de caza. Pero sobre todo de aquellos animales que hayan podido corretear por el campo, ya que, en cuanto los animales hacen "ejercicio" su grasa pasa de ser insana, a infiltrarse en el músculo y esa, ¡es saludable! Por lo que podemos aportar que los animales que se encuentran estabulados contienen mucha grasa insana, estos han sido alimentados con antidiuréticos para retener agua y ganar peso.

No olvidar que las grasas trans (bollería) y los azúcares refinados son siempre una mala dieta.

Comentario: Hay varias pequeñas variantes en torno a la descripción de este tipo de alimentación. A pesar de todo, parece ser que los enunciados fundamentales de este modo de alimentación (consumir carnes roja y blancas, pescados, mariscos, aves - incluyendo los huevos-, verduras frescas de estación, y moderadamente frutas frescas y frutos secos, y en evitar el consumo de carbohidratos ni lacteos) es la alimentación más adecuada para el ser humano. Un punto a destacar es que aunque algunos no recomiendan el consumo de sal, esta restricción parece responder más a una moda nutricional que a una recomendación vinculada a la salud.

La Paleodieta no persigue como fin adelgazar ni perder peso, sino nutrir al cuerpo saludablemente y reducir el riesgo de enfermar. En lo referente al pescado y al esencial Omega 3 que encontramos en sus grasa debido a la gran contaminación del pescado por metales pesados altamente perjudiciales para el organismo, aconsejamos la ingesta de pescados de tamaño pequeño (como el boquerón y la sardina) y evitar los pescados más grandes (como el atún o el emperador), y en su defecto incluir este nutriente en el organismo a través de compuestos preparados que puden encontrar en herboristerias u otros comercios especializados

Para conocer un poco más al respecto recomendamos la lectura de:

- La Paleodieta: De regreso a una vida saludable

- Dieta sin gluten ni caseína

- Dieta libre de caseína, gluten y soya

- Dieta paleolítica: el combustible adecuado para un cuerpo sano


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El Azúcar te hace Estúpido


Comentario: Si bien desde Sott.net recomendamos el consumo de omega 3, debido a la alta contaminación del pescado por metales pesados altamente perjudiciales para el organismo, aconsejamos la ingesta de pescados de tamaño pequeño (como el boquerón y la sardina) y evitar los pescados más grandes (como el atún o el emperador), y en su defecto incluir este nutriente en el organismo a través de compuestos preparados que puden encontrar en herboristerias u otros comercios especializados


Esta es una información muy interesante para aquellos estudiantes o personas que necesiten mantener su mente fresca y ágil.

Un reciente estudio efectuado en la Universidad de Los Angeles en California, demuestra que el exceso de azucares te vuelve estúpido, indolente y perezoso, asimismo reduce enormemente tu memoria y tus funciones de aprendizaje.

En el siguiente video os contamos todo esto y mas cuestiones... a buen seguro os resultará interesante.

Pills

Un popular antibiótico aumenta el riesgo de muerte

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© Desconocido
Un antibiótico comúnmente utilizado para tratar bronquitis, neumonía, infecciones de oído y enfermedades de transmisión sexual podría aumentar el riesgo de muerte, según un estudio realizado en EE. UU.

La investigación, publicada en la revista científica New England Journal of Medicine, es la primera en documentar los riesgos para el corazón de un antibiótico llamado azitromicina, disponible en el mercado mundial desde la década de 1980 y popular debido a que a menudo requiere tomarse durante menos días que otros antibióticos.

El estudio, realizado por científicos de la Universidad de Vanderbilt, se basó en el análisis de historiales médicos de pacientes en el estado de Tennessee, en EE. UU., entre 1992 y 2006. Compararon cientos de casos en los que se prescribió azitromicina con millones de historiales de pacientes que no fueron tratados con antibióticos o que recibieron un antibiótico denominado amoxicilina.

Los resultados mostraron que el riesgo de muertes relacionadas con problemas cardiacos los primeros cinco días de tratamiento entre los pacientes que tomaron azitromicina fue de más del doble que en aquellos que tomaron amoxicillina, o los que no tomaron ninguno.

Para comparar riesgos, los autores también calcularon que el número de muertes por cada millón de tratamientos con antibióticos sería de 85 entre pacientes de azitromicina, frente a 32 entre pacientes de amoxicillina y 30 entre aquellos que no usaban antibióticos.

Heart - Black

El azúcar enlentece las funciones del cerebro

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© Corbis/ RT
Un experimento con roedores reveló que un alto consumo de azúcar perjudica las funciones cerebrales, degradando tanto la cognición, como la memoria, según científicos de la Universidad de California.

Durante seis semanas los neurofisiólogos Rahul Agrawal y Fernando Gómez-Pinilla agregaron almíbar de fructosa al agua que bebían los roedores. Este producto es reconocido mundialmente por sus propiedades dietéticas.

Antes de aficionar a las ratas a una 'vida dulce', las sometieron durante cinco días a ejercicios de orientacion: los animales tenían que encontrar la salida de un laberinto complicado. Luego las dividieron en dos grupos: uno de ellos recibía una terapia de ácidos grasos omega-3 que compensaba el exceso de fructosa en su organismo. Después de un mes y medio con esta dieta experimental, los investigadores devolvieron a las ratas al mismo laberinto para ver los cambios. Y estos resultaron sorprendentes.

"Los animales pobres en DHA, eran más lentos y su cerebro mostró una decadencia en la actividad sináptica", detalla el profesor Fernando Gómez-Pinilla a la revista científica JP. "Sus células cerebrales tenían problemas de conexión, lo que les impedía pensar claramente y recordar la ruta que habían aprendido seis semanas antes".