A menudo me pregunto que es lo que me lleva a causar conflictos, porque honestamente, odio el conflicto.
Hace ya mucho tiempo que probe con el veganismo, y sufri las consecuencias, de lo que era para mí, una dieta muy pro-inflamatoria.
Ya tenia los conceptos de una dieta paleo y baja en carbohidratos (LC) en mi radar, y el mencionar que se trataba de un evento y cambio en mi vida es una subestimación enorme. Me salvo la vida, más bien. Así que, armados con este conocimiento de que una dieta Paleo / baja en carbohidratos (LC ) podría ser beneficioso para la gente, he navegado en un largo recorrido educativo los ultimos 13 años tratando de convencer a la gente a considerar la perspectiva de la Salud Ancestral. He tenido más de una pelea promulgando esta forma de vida, con gente que van desde los veganos militantes hasta los médicos que están convencidos de que "no hay ciencia para apoyar esta línea de razonamiento." ¡Puro Drama!
Entonces, tuve que salir del closet político y declarar mi lealtad a los principios libertarios. ¡Soy una causa perdida!
Tan molesto como lo ha sido para mi ver que los medios de comunicación se han propiciado a destruir el concepto de un estilo de vida paleo, o para darme cuenta de que estoy hablando con un profesional académico que no se ha molestado ni siquiera en leer la investigación, siempre he visto un claro camino delante de mí: la educación y el tono chispireto (humorístico) de un vendedor de autos usados de "pruébelo, y dígame como le va." Este método funciona bastante bien, así que generalmente no estoy tan nervioso por el proceso.
Si de verdad vale la pena hacer algo, vale la pena hacerlo a toda costa....o por así decirlo.
Pero hay un tema que ha sido doloroso para mí: la constante pugna sobre una dieta baja en carbohidratos (LC) o no, en el planeta tierra paleolítico. Podría ser breve pero críptico, y simplemente decir que esta discusión es inteligente de la misma manera que seria inteligente el discutir sobre los martillos contra los destornilladores. Pero ... no creo que las cosas avancen mucho de esta forma, y seguire estando molesto, así que supongo que ¡voy a tener que poner un poco más de esfuerzo en esta pieza!
Comentario: Otra manera de obtener los beneficios de un estado de ayuno sin correr los riesgos mencionados en el artículo es la Dieta Cetogénica. Esta dieta simula el estado de ayuno, aumentando la producción de cuerpos cetónicos y obteniendo así todos los beneficios a partir de la cetosis, restringiendo el consumo de glucosa (carbohidratos) y consumiendo una cantidad moderada de proteínas y grandes cantidades de grasas saludables, evitando de esta manera la pérdida de nutrientes mencionada en este artículo. En este tipo de dieta también se recomienda el consumo del caldo de huesos, el cual provee al cuerpo de los nutrientes necesarios para una buena alimentación y ayuda a evitar los problemas relacionados con la carencia de los mismos.
Para leer más acerca de la Dieta Cetogénica pueden leer los siguientes artículos:
- La cetosis es el estado fisiológico óptimo para el ser humano
- ¡Gracias Cetosis! (Parte 1)
- ¡Gracias Cetosis! (Parte 2)
- ¡Gracias Cetosis! (Parte 3)