Salud y BienestarS


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Los Balcanes en alerta por leche contaminada con toxina cancerígena

leche contaminada
© AFP
Las autoridades de algunos países de los Balcanes ordenaron retirar de la venta leche de varias marcas en las que se habían encontrado altos niveles de una toxina que puede causar cáncer.

En principio, el Gobierno serbio sostenía que en la mayoría de las marcas de leche los niveles de la toxina no superaban los permitidos, y que no había necesidad de suspender las ventas.

Pero Goran Jesic, un funcionario agrícola regional rechazó la postura oficial, alegando en su página web personal que de 35 muestras de leche que habían sido sometidas a las pruebas en Serbia, 29 tenían niveles de aflatoxinas más altos de los permitidos. Asimismo, publicó una lista de varias marcas de leche con niveles altos de toxina, diciendo que el Gobierno estaba ocultando la verdad, la postura que fue apoyada por varios políticos de la oposición.

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Retiran en EE.UU. 17 toneladas de salchichas 'rellenas' de guantes

Smithfield Packing
© gwaltneyfoods.com
La compañía norteamericana Smithfield Packing, la mayor productora del mundo de carne de cerdo, ha retirado del mercado más de 17.000 kilogramos de sus salchichas por contener restos de guantes de plástico.

Tras las quejas de dos consumidores que habían encontrado trozos de plástico entre la carne (al parecer procedentes de guantes empleados durante su elaboración), la compañía se ha visto obligada a retirar varias partidas de uno de sus productos estrella, el rollo Gwaltney de salchicha blanda de cerdo, según el Departamento de Seguridad Alimentaria y el Servicio de Inspección de EE.UU.

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Los peligros del pegamento para carne y las carnes procesadas

pegamento para carne1
© Stockphoto/Thinkstock
Si aún se encuentra con la duda de si debería comenzar a comprar carne orgánica proveniente de animales alimentados con pastura en lugar de la variedad de carne producida masivamente, puede ser que la información que le presento en este artículo lo ayude a tomar una decisión.

Hasta ahora, es probable que la mayoría de las personas se den cuenta de que la carne molida contiene carne de cientos de animales de diferentes partes del mundo, pero muy pocas personas han sospechado alguna vez que ese también puede ser el caso de las carnes con cortes de primera calidad. Bien, eso es posible debido al uso del llamado "pegamento para carne", utilizado como un "súper pegamento" para unir pequeños pedazos de carne que son demasiado pequeños como para ser vendidos y haciéndolos pasar como cortes de primera calidad....

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Aldeas del cáncer, una realidad reconocida oficialmente en China

Aldeas del cáncer
© AFP
El Ministerio de Medioambiente chino ha admitido la existencia de las llamadas 'aldeas del cáncer': poblados donde las tasas de la enfermedad maligna se disparan a causa de las fábricas contaminantes.

El reconocimiento se expresa, en las primeras menciones del término, en un documento oficial. El anuncio llega años después de que se desatara, primero dentro del país y luego a nivel mundial, la polémica por una alarmante incidencia de los casos oncológicos en algunas regiones.

"Los desechos venenosos y perjudiciales para la salud caen en el medioambiente", reseña el informe ministerial. "Un alto nivel de contaminación se registra en las aguas. Por eso crece el número de los casos de enfermedades entre la población. Algunos distritos incluso se vieron sometidos bajo la definición de las aldeas del cáncer".

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Lo Mejor de la Red: Adictivo y tóxico: se encuentra en el pan, la pasta, la salsa y el aderezo para ensaladas


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Hungry for Change es un video de 90 minutos de duración de los creadores de Food Matters, el documental que muestra de forma experta los principios básicos de cómo los alimentos son la verdadera medicina y la clave para una buena salud.

Hungry for Change continúa con la historia sobre cómo usted puede crear una brillante salud, mucha energía y alcanzar su peso corporal ideal sin tener que hacer dieta.

Si a usted le gustó Food Matters, entonces le encantará esta importante secuela, ya que los creadores del documental exponen las tácticas engañosas que emplea la industria de los alimentos, de las cuales probablemente usted no estaba enterado...las formas en que crean productos que en realidad CAUSAN los antojos y lo mantienen consumiendo más y más.

El documental creado por autores mejor vendidos y algunos de los principales expertos médicos sobre la vanguardia de la ciencia de la nutrición, además de muchos testimonios de individuos que saben lo que es estar enfermo y tener sobrepeso.

Comentario: Para más información acerca de nuestra investigación y su rol en las enfermedades modernas, le sugerimos la lectura del excelente artículo de la Dra. Gabriela Segura:

Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas

Así como la lectura de los siguientes artículos:

- El lado oscuro del trigo - Nuevas perspectivas sobre la enfermedad celíaca y la intolerancia al trigo.

- Los opioides adictivos del trigo y los productos lácteos


Attention

Lo Mejor de la Red: Investigadores alertan sobre el uso de productos con mercurio

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Es urgente que las personas sepan lo que consumen y las consecuencias de ello, para empezar a eliminar el uso de productos con mercurio, señaló la académica del ITESO, Lydia Hernández Rivera.

Indicó que cambiar los termómetros de mercurio, tapar las muelas con resina y evitar que los niños jueguen con el atractivo metal líquido, son algunas de las medidas que pueden adoptarse en el día a día, previo a la entrada en vigor de un pacto mundial que restringirá el uso de este material.

Refirió que el pasado 26 de enero y tras cuatro años de negociaciones, 140 países acordaron la Convención de Minamata, llamada así en honor a la ciudad japonesa cuyos habitantes fueron severamente afectados por intoxicación por mercurio en los años 50.

Comentario: Si usted es muy sensible, deberá considerar al mercurio como una de las posibles causas de su enfermedad. No es necesario obtener una guía de los síntomas asociados a la intoxicación al mercurio, ya que, aun si ésta es débil, puede causar cualquier problema imaginable. Para más información vea Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas


Sherlock

Colonias de bacterias habitan en los teléfonos móviles

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© surrey.ac.uk
Un experimento realizado por un grupo de estudiantes británicos reveló que varias colonias de bacterias habitan en los teléfonos móviles. En las siguientes imágenes se muestra la microscópica cantidad de vida que ocultan los dispositivos.

Los estudiantes del curso de bacteriología de la Universidad de Surrey introdujeron sus celulares en placas de Petri y los dejaron en el laboratorio por un par de días. "Los resultados nos sorprendieron. Todos ellos (los dispositivos) contenían distintas clases de bacterias y hongos. Estos organismos se extendían por zonas donde tenían un mayor alimento", dijo el doctor Simon Park, profesor de biología molecular.

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En China se venderá kit de prueba para detectar alimentos contaminados

alimentos contaminados
© STR/AFP/Imágenes GettyUna carnicería de un mercado en Huaibei, provincia de Anhui al este de China, el 20 de junio. El uso ilegal de ‘polvo de carne magro’, una medicina prohibida para alimentación animal, se ha propagado en China. El polvo de carne magro inhibe el crecimiento de grasa en animales de granja, por eso la carne sabe mejor, pero envenena a la gente.
Los chinos que están cansados de los constantes escándalos por los alimentos y temerosos de que la siguiente leche o carne comprada pudiera tener productos químicos industriales desconocidos; ahora tienen una nueva opción: un equipo hogareño de pruebas que determina si su alimento está intoxicado.

El equipo fue desarrollado por investigadores de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Tianjin, al norte de China, informó la Agencia Estatal de Noticias Xinhua. El equipo da el resultado en pocos minutos.

Aún no se ha colocado en el mercado chino, pero se espera que sea vendido en un futuro cercano y a los consumidores les ayudará a "identificar alimentos contaminados con bacterias patógenas y residuos excesivos de medicamentos", la agencia de noticias lo señaló en un informe esta semana.

Cell Phone

Una nueva e importante advertencia para todos los usuarios de teléfonos celulares

Teléfonos Celulares
© Desconocido
Si usted cree que el jurado aún se encuentra deliberando sobre el hecho de que los celulares pueden ser peligrosos para su salud o no, entonces probablemente usted quiera tomarse el tiempo para leer esto. La Dra. Devra Davis, autora del libro llamado, "The Secret History of the War on Cancer", ha estado investigado los peligros de las radiaciones que emanan de los teléfonos celulares.

Como muchas personas, la Dra. Davis simplemente no creía en la posibilidad de que los teléfonos celulares fueran peligrosos- hasta que lo estudió. Y ahora, con la evidencia toxicológica y epidemiológica que respaldan sus afirmaciones, está tratando de hacer que el mundo entienda que la radiación de los celulares no sólo es peligrosa, sino que puede ser mortal.

La Dra. Davis explica cómo el impacto biológico de su teléfono celular no está relacionado con su poder, ya que en realidad es bastante débil, sino más bien con la naturaleza errática de su señal y su capacidad de alterar la resonancia e interferir con la reparación del ADN. En la actualidad se cree que esta es la teoría más plausible para la comprensión de la amplia gama de impactos a la salud descubiertos hasta ahora, los cuales incluyen al cáncer...

Muffin

Lo Mejor de la Red: Gluten - Relación con la tiroides

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En el primer artículo de esta serie, expuse que el hipotiroidismo es una enfermedad auto-inmune en el 90% de los casos. En este artículo vamos a discutir la relación entre la enfermedad de tiroides auto-inmune (AITD) y la intolerancia al gluten.

Varios estudios muestran una fuerte relación entre la AITD (tanto la de Hashimoto como la de Graves) y la intolerancia al gluten. [1, 2, 3, 4, 5] La relación está tan bien establecida que los investigadores sugieren que todas las personas con AITD sean analizadas respecto a la intolerancia al gluten y viceversa.

¿Qué es lo que explica la relación? Es un caso de identidad equivocada. La estructura molecular de la gliadina, la porción de proteína del gluten, es muy similar a la glándula tiroidea. Cuando la gliadina atraviesa la barrera protectora del intestino, e ingresa al torrente sanguíneo, el sistema inmune la etiqueta para destruirla. Estos anticuerpos también hacen que el cuerpo ataque al tejido tiroideo. Esto significa que si tienes AITD e ingieres comidas que contienen gluten, tu sistema inmune atacará a tu tiroides.

Peor aún, la respuesta inmune al gluten puede durar más de 6 meses cada vez que lo consumes. Esto explica el porqué es tan importante eliminar el gluten completamente de tu alimentación si tienes AITD. No existe una regla de "80/20″ cuando al gluten se refiere. Ser "prácticamente" libre de gluten no acabará con ello. Si eres intolerante al gluten, debes ser 100% libre de gluten para prevenir la destrucción inmune de tu tiroides.

Comentario: Para más información acerca de nuestra investigación y su rol en las enfermedades modernas, le sugerimos la lectura del excelente artículo de la Dra. Gabriela Segura:

Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas

Así como la lectura de los siguientes artículos:

- El lado oscuro del trigo - Nuevas perspectivas sobre la enfermedad celíaca y la intolerancia al trigo.

- Los opioides adictivos del trigo y los productos lácteos

- Que Es La Dieta Paleolitica? Escrito Por Robb Wolf, autor de "La Solucion Paleolitica"