Nuevas investigaciones muestran que nuestros sistemas inmunológicos también actúan psicológicamente para protegernos de agentes patológicos, operando de manera sutil para alejarnos de las personas que pueden contagiarnos alguna enfermedad.

Científicos de la Universidad de Kentucky y de la Universidad de Florida descubrieron evidencia de que una respuesta inmune biológica puede propiciar una reacción inmune psicológica - lo cual apoya la noción de que existe una interacción adaptativa entre nuestros sistemas biológicos y psicológicos, creando una psicobiológica integral de la salud del cuerpo-mente.

Científicos recientemente han empezado a referirse también a un sistema inmunólogico de comportamiento: aquel que nos mueve a alejarnos cuando un niño está apunto de embarrarnos sus mocos y quizás también el que nos sugiere no acostarnos con una chica o un chico enfermo.

Científicos han notado que la activación en el sistema inmunológico del comportamiento (o conductual) puede activar altos niveles de respuesta inmune biológica. De manera similar a como funcionan las neuronas espejo, cuando observamos, por ejemplo, si tenemos una inmunología sana, a una persona con una lesión en la piel esto puede incrementar la producción de nuestros linfocitos B.

La investigación de estas universidades estadounidenses ha mostrado ahora que también la activación del sistema biológico detona la activación del sistema psicológico.

En un primer experimento se le mostró a unos voluntarios una serie de rostros, algunos desfiguradas (con lesiones o con gestos conspicuamente distorsionados, estornudando, por ejemplo) y otros normales. Después de la aparición de cada rostro, un círculo o cuadrado aparecía en la pantalla y el voluntario tenía que indicar, apretando un botón con la mayor rapidez posible, qué forma geométrica había aparecido . Un mayor retraso entre el tiempo en que el participante apretaba el botón significaba que había prestado más atención al rostro.

Los científicos han identificado las variantes comunes en 28 regiones del ADN asociado con la presión arterial en pacientes humanos. Los resultados muestran rutas genéticas nunca antes asociadas con la presión arterial, que puede convertirse en blanco de nuevas terapias para la hipertensión.

El estudio se llevó a cabo por el Consorcio Internacional para la tensión arterial asociación amplia del genoma Estudios. Un grupo internacional con participación de 351 científicos de 234 instituciones con sede en 24 países de todo el mundo. Los resultados del primer grupo fueron anunciados en 2009, con el descubrimiento de las primeras variantes genéticas que influyen en la presión arterial.

La presión arterial está influenciada por una combinación de factores relacionados con el estilo de vida y los factores genéticos -. pero éste había sido hasta ahora difícil de identificar. Incluso los pequeños cambios en la presión sanguínea puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Más de mil millones de personas tienen presión arterial alta - hipertensión -. En todo el mundo.

Según un estudio elaborado por expertos británicos demostró que la radiación electromagnética producida por los celulares aumenta la incidencia de cáncer en el cerebro, con tan solo estar expuesto 15 minutos diarios a estas ondas.

Según el artículo publicado en el sitio www.opinión.com.bo, los expertos, guiados por uno de los especialistas con más reputación en el campo de la radiación electromagnética, Graham Lamburn, aseguran que 15 minutos diarios de exposición a las ondas producidas por el celular aumenta en un 70 por ciento la incidencia de cáncer en el cerebro.

Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud, ya ha reconocido que podría existir un vínculo entre el uso de celulares y este tipo de cáncer ya que las ondas que emiten los móviles podrían ser "cancerígenas", pero no se han establecido datos concluyentes para afirmarlo.

Aunque los estudios sí establecen que el 20 por ciento de las personas que usan con frecuencia el celular padecen de glioma, el cáncer cerebral más común.

La dieta de la madre durante el embarazo puede influir en el riesgo de que el bebé desarrolle alergias alimenticias, afirma un estudio.

En particular, el riesgo se ve reducido si la madre consume pescado graso y frutos secos de cáscara dura.

Tal como afirman los científicos del Instituto Nacional de Investigación Agrícola (INRA) de Francia, los ácidos grasos poliinsaturados que contiene el pescado como salmón, arenque, atún y los frutos secos como nueces, preparan al intestino a desarrollar formas de mejorar el sistema inmune.

Estos compuestos, dice el estudio publicado en Journal of Physiology (Revista de Fisiología), incrementan la respuesta inmune ante las bacterias y otras sustancias foráneas, con menos probabilidades de que el bebé sufra alergias.

Los científicos descubrieron que las madres que consumieron una dieta rica alta en ácidos grasos poliinsaturados en el embarazo tuvieron bebés cuyas paredes intestinales eran más permeables.

Un intestino más permeable, dicen los científicos, permite que las bacterias y sustancias foráneas pasen hacia la corriente sanguínea, provocando una respuesta inmune para producir anticuerpos en el bebé.

Investigadores hallaron que los niveles del químico cerebral son menores en las personas con TEPT que en los participantes saludables.

Las personas con trastorno por estrés postraumático (TEPT) parecen tener menos niveles de un tipo específico de químico cerebral denominado serotonina 1B, informaron investigadores estadunidenses.

Apuntar a este desnivel con fármacos podría permitir el desarrollo de las primeras terapias especialmente diseñadas para tratar la condición, añadió el equipo.

Actualmente, los médicos usan antidepresivos y ansiolíticos para tratar el TEPT, pero estas medicinas son bastante ineficaces ya que nunca fueron desarrolladas específicamente para atender el problema.

El TEPT se produce cuando víctimas de un episodio traumático sufren la aparición de recuerdos recurrentes del hecho, intensa culpa o preocupación, brotes de ira y pasadillas.

"Las medicaciones que tenemos actualmente no están funcionando para el TEPT", dijo el doctor Alexander Neumeister, de la Escuela de Medicina Mount Sinai, cuyo estudio fue publicado en Archives of General Psychiatry.

Para evaluar esto, Neumeister y su equipo del Centro de Tomografía por Emisión de Positrones de Yale usó imágenes para estudiar las diferencias específicas en el cerebro de las personas con TEPT y otros sujetos que habían sufrido experiencias traumáticas pero no desarrollaron el trastorno.

El Experto de la Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA), Jesús Egido, ha asegurado que tener unos niveles de vitamina D bajos aumenta el riesgo vascular, y por lo tanto la probabilidad de sufrir ictus cerebral, infarto de miocardio y vasculopatía periférica (estrechamiento de los vasos sanguíneos).

El especialista de la SEA ha destacado la importancia de esta vitamina como factor de riesgo vascular, vitamina que se había relacionado exclusivamente hasta ahora con el metabolismo mineral y óseo. Una carencia de esta vitamina favorece la formación de placas de calcio en las arterias, es decir, la arteriosclerosis, y por ello, destaca "es necesario tener unos niveles suficientes de este compuesto esencial, que se obtiene principalmente de la luz solar".

En este sentido, ha subrayado que a pesar de que España se caracteriza por su gran porcentaje de días soleados, "el déficit de vitamina D en la población general es tremendamente elevado". En concreto, "se calcula que entre el 10% y el 20% de la población española podría tener bajos los niveles de esta vitamina".

Esto es debido, según el experto de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, porque a pesar se ser un país con mucho sol, el tiempo total de exposición al sol de nuestro cuerpo es muy bajo, y la vitamina D se absorbe principalmente cuando los rayos de sol se proyectan directamente en la cara, manos y piernas. Por ello, recomienda pasear al sol durante diez minutos, por lo menos tres días a la semana, para asegurar unos niveles adecuados de esta sustancia. Una recomendación, que se debe seguir, según destaca el experto, durante todo el año.

El uso de cereales sin gluten distintos al arroz y el maíz abre un abanico de posibilidades culinarias y permite variar el menú de las personas celíacas.

Los estudios que han analizado las fracciones de proteínas del cereal mijo y de la quinua, considerado un seudocereal, han confirmado su seguridad como alimentos en una dieta para personas con celiaquía. Aunque son poco conocidos, su uso puede abrir un abanico de posibilidades culinarias y variar la dieta de quienes comen alimentos sin gluten. Además, las recientes investigaciones apuestan porque estos cereales y otros similares sin gluten, como el amaranto, se consideren ingredientes (harinas, espesantes) para la preparación de productos sin gluten.

Recetas fáciles, sabrosas y sorprendentes sin gluten

Las posibilidades culinarias y la facilidad de uso de estos granos exentos de gluten es un aspecto que amplía la variedad de platos en los menús de la cocina para celíacos. Las recetas elaboradas con estos cereales están ausentes de los recetarios tradicionales, por lo que es preferible iniciarse con preparaciones sencillas lo más parecidas a las elaboraciones de origen. Es el caso de tortas, fritas o tostadas, servidas de aperitivo, o bien cremas que sirven de espesante, sustituto de la patata, para elaborar un rico y nutritivo puré de verduras.

Esta práctica culinaria constituye un punto de partida para conocer otras culturas a través de la cocina, es una oportunidad para el intercambio cultural y gastronómico. Al mismo tiempo, la degustación de platos elaborados con mijo o quinua en restaurantes étnicos permite conocer el saber local (se puede preguntar en la cocina por las particularidades de la receta), probar una mezcla de gustos y alimentos más auténtica y visualizar una presentación del plato.

Si bien el estudio del ácido ascórbico, -vitamina C- es muy antiguo, es relativamente reciente el análisis que se hizo sobre la importancia que tiene en el cerebro.

Antes se pensaba que esa vitamina influía en el sistema inmune, servía para evitar resfríos y que mayormente los riñones lo eliminaban rápidamente. Por eso, las investigaciones se enfocaban en las acciones antioxidantes sobre distintos órganos, pero se creía que poco llegaba al cerebro.

Lo que se supo hace unos 5 o 6 años fue que el cerebro acumulaba grandes cantidades de vitamina C, pero el rol que esta vitamina tenía en las neuronas no era muy claro, sobre todo en lo relacionado a la neurotransmisión.

Se sabía que en la retina, por ejemplo, la vitamina C protegía la córnea de la radiación ultravioleta y evitaba los daños que los compuestos oxidantes que ocurren por la transmisión de la luz.

"Pero no se sabía que el ácido ascórbico también podía participar en la manera en que las neuronas pueden computar sus inhibiciones o sus excitaciones, es decir, cómo se produce la neurotransmisión en la retina y que el ácido ascórbico tuviera un papel en ese tipo de proceso fisiológico, particularmente en que el GABA -gama amino butírico, que es un aminoácido- es el neurotransmisor inhibitorio más importante de la retina, y del cerebro", explicó el doctor Daniel Calvo, investigador del Conicet en el Instituto de Investigaciones en Ingeniería Genética y Biología Molecular (Ingebi).

Lo sorprendente radicó en la naturaleza de los compuestos químicos involucrados, que son muy conocidos. Por un lado, hace mucho tiempo que se estudia el GABA, gama amino butírico, que es un aminoácido. Por otro, también hace mucho tiempo que se estudia la Vitamina C. Pero lo que este equipo de investigación descubrió es que la vitamina es necesaria para que ese aminoácido actúe de manera normal en la retina.

Por lo tanto, tiene importancia desde el punto de vista de la fisiología de la retina particularmente, pero también del cerebro.

Tal vez sea necesario recordar que el sistema nervioso central es el encargado de recibir y procesar las sensaciones recogidas por los diferentes sentidos y de transmitir las órdenes de respuesta a los distintos efectores, que son los encargados de ejecutar esas órdenes.

El coordinador de Ciencia y Tecnología del gobierno de Nuevo León, Luis Eugenio Todd, señaló que el uso compulsivo de Internet, de teléfonos móviles y de videojuegos activa el sistema límbico del cerebro, mismo que se altera cuando se consume alguna droga (mariguana, cocaína, alcohol o tabaco). De ahí que el empleo de esas tecnologías llegue, en ocasiones, a generar adicción.

El autor del libro 'Adicciones, enfermedades del siglo XXI', indicó que esa región cerebral está ligada a los satisfactores, por lo que también el sexo, la comida, hacer las compras y los juegos de apuestas influyen en ella.

Existen individuos más propensos genéticamente a ser adictos, a lo que se debe sumar la depresión y ansiedad en las que "sistema globalizado ha sumergido a la humanidad".

Explicó que el cerebro está dividido en dos partes: el sistema límbico, ligado a la supervivencia, a los instintos animales, donde se generan el miedo, el hambre, el deseo sexual y la sed, y el área cortical, "que nos diferencia de los animales", donde están los pensamientos, la razón y el conocimiento.

Todd, ex rector de la Universidad Autónoma de Nuevo León y ex subsecretario de Educación Superior de la Secretaría de Educación Pública, indicó que el cerebro humano siempre debe tener un equilibrio entre la razón y la emoción; sin embargo, cuando existe una adicción predomina la segunda.

El número de casos de cáncer subió un 20 por ciento en el mundo en la última década hasta alcanzar doce millones de nuevas detecciones al año, según divulgó hoy el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF, por su sigla en inglés).

La organización alertó de que en los próximos años la incidencia de la enfermedad podría aumentar de forma "drástica" y recalcó que los casos de cáncer que se detectan cada año son ya cuatro veces más que las infecciones por VIH (2,6 millones) y muchos se pueden prevenir.

El WCRF, que agrupa a organizaciones sin ánimo de lucro dedicadas a la investigación y la prevención del cáncer, subrayó que 2,8 millones de los casos que se detectan al año están ligados a la dieta, la actividad física y el sobrepeso.

Los países desarrollados sufren especialmente los efectos de enfermedades no transmisibles como el cáncer -7 de los 12 millones de casos anuales se dan en el primer mundo- y otras afecciones asociadas al estilo de vida sedentario y a una dieta poco equilibrada, como la diabetes o dolencias cardíacas y respiratorias.