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Bacon n Eggs

Lo Mejor de la Red: Dieta cetogénica I

En la actualidad, una parte importante de la comunidad médica establece los hidratos ce carbono (HC) como la base principal de una dieta sana, y proponen una reducción de las calorías, sobretodo las que provienen de la grasa para favorecer la pérdida de peso. Por otro lado, existe una línea creciente de investigadores que opinan que éste es un camino claramente equivocado, y opinan que la reducción de los carbohidratos es la herramienta más potente para la pérdida de tejido adiposo y, en definitiva, para mejorar la salud. Debido a la menor divulgación "popular" de ésta segunda opinión, para la mayoría de la población son desconocidos los beneficios de seguir una dieta cetogénica, y aún se siguen criminalizando éste tipo de alimentación. Voy a intentar hacer una pequeña introducción y dar mi opinión.

comida cetogénica
© freepik
¿Qué es una dieta cetogénica?

Se entiende como dieta cetogénica aquella que permite al cuerpo entrar en un estado de cetosis fisiológica. Se considera que una dieta cetogénica seguida para favorecer la pérdida de grasa debe contener un máximo de 0.4 gr. de HC por kilo de peso corporal, sin limitación en el consumo de grasas y proteínas. Mi opinión es que será más efectiva cuántos menos carbohidratos se ingieran. Si se quiere utilizar una dieta cetogénica para tratar la epilepsia, ésta debe ser reducida mucho más rica en grasas y mucho menos en proteínas y la cantidad de HC no debe superar los 10 gr. al día.

No siempre reduciendo los HC se consigue entrar en cetosis. Se estima que de 100 gr. de proteínas el cuerpo puede sintetizar 57 gr. de glucosa, y para tratamientos de la epilepsia con dietas cetogénicas se limita también la ingesta de proteínas. La cantidad y calidad de macronutrientes (HC, grasa y proteínas), el momento de su ingesta, la cantidad y calidad de ejercicio físico, el metabolismo, etc. son factores que influyen en la producción de cuerpos cetónicos.

Comentario: La dieta cetogénica constituye una auténtica senda para la transformación de nuestro cuerpo y nuestra mente. Para el lector interesado, SOTT recomienda fuertemente la lectura en el foro cassiopaea.org del hilo Dieta Cetogénica: camino hacia la transformación, donde podrá conocer y aprender de la experiencia de quienes han experimentado con esta extraordinaria "forma de alimentarse".

También puede informarse más acerca de la Dieta Cetogénica leyendo estos artículos:

- La cetosis es el estado fisiológico óptimo para el ser humano

- ¡Gracias Cetosis! (Parte 1)

- ¡Gracias Cetosis! (Parte 2)

- ¡Gracias Cetosis! (Parte 3)


Bacon n Eggs

¿Por qué la dieta libre de gluten es la favorita de Novak Djokovic?

Novak Djokovic
© AFP/ArchivoDjokovic tenía problemas de respiración al entrenar, los cuales fueron solucionados al eliminar el gluten de su dieta.
El ácido láctico se acumula, tus músculos gritan, tu temperatura corporal se eleva. Cinco horas atacando en una cancha de tenis pueden ser un verdadero infierno aunque ganes, pero si tu cuerpo está fuera de forma entonces es un reto más difícil.

Los finalistas del Abierto de Australia del pasado domingo, Novak Djokovic y Andy Murray, alguna vez lucharon con su estado físico, pero ambos transformaron sus carreras en el tenis desde que descubrieron una dieta secreta que lucha por tener aceptación en el mundo de la ciencia deportiva popular.

Comentario: Para más información acerca de nuestra investigación y su rol en las enfermedades modernas, le sugerimos la lectura del excelente artículo de la Dra. Gabriela Segura:

Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas

Así como la lectura de los siguientes artículos:

- El lado oscuro del trigo - Nuevas perspectivas sobre la enfermedad celíaca y la intolerancia al trigo.

- Los opioides adictivos del trigo y los productos lácteos

- Que Es La Dieta Paleolitica? Escrito Por Robb Wolf, autor de "La Solucion Paleolitica"


Cheeseburger

Burger King admitió que vendía hamburguesas de carne de caballo

Burger King
© Desconocido
Desde mediados de enero la Comisión Europea aseguró encontrar restos de carne de caballo en diversos lotes de hamburguesas. Desde entonces, varias empresas se han visto afectadas.

A principios de esta semana, Eroski y AhorraMas salieron retratadas por la Organización de consumidores y usuarios (OCU), como algunas de las empresas que utilizan esta carne,el turno ahora es para Burger King.

Así lo ha admitido la propia compañía, según publica The Guardian, reconociendo que varias muestras realizadas a las hamburguesas han dado positivo y presentan "niveles muy pequeños de carne de caballo". Burger King ha querido puntualizar que no han encontrado rastro de esta carne en los restaurantes que han examinado.

Syringe

Científicos de la Universidad de Oxford confirman cual es el patrón de transmisión en la hepatitis C

hepatitis C
© Shutterstock - U OxfordEl consumo de drogas: el hombre con una cuchara y una jeringa
Un prolongado estudio que incluyó diversos países demostró por primera vez que los consumidores de drogas por vía intravenosa son los grandes propagadores de la Hepatitis C, llegando a infectar en promedio a 20 personas con esta enfermedad.

"Por primera vez se demuestra que la super-propagación de la hepatitis C es liderada por los consumidores de drogas por vía intravenosa, al principio de su infección, dijo el doctor Gkikas Magiorkinis del departamento de Zoología de Oxford, en su informe publicado este viernes.

Ellos observaron además que la mitad de éstos contagios se producen en los dos primeros años de contraer la enfermedad, señala el estudio, compuesto por científicos de la Universidad de Oxford, la Universidad de Atenas y el Imperial College.

Blue Planet

El misterio genético de la enfermedad de la Ruta de la Seda

Dr. Dan Kastner
© Maggie Bartlett, NHGRIEl Dr. Dan Kastner.
El Mal de Behcet es una afección dolorosa y potencialmente peligrosa que se da con mayor frecuencia en personas con antepasados que vivieron a lo largo de la antigua Ruta de la Seda, por lo que a veces también se la llama popularmente la Enfermedad de la Ruta de la Seda.

Durante cerca de dos mil años, los mercaderes, entre ellos el célebre Marco Polo, usaron esta red de rutas de comercio de 6.500 kilómetros (unas 4.000 millas) que unía el Extremo Oriente con Europa a través de Afro-Eurasia, para intercambiar seda, otras muchas mercancías, cultura, y, en el caso de la Enfermedad de la Ruta de la Seda, genes.

Attention

Una nueva cepa de norovirus amenaza con una epidemia mundial

epidemia mundial
© Desconocido
La variación que causa gastroenteritis es conocida como Sidney 2012 por su origen y fue registrada también en Europa, Asia y algunos países de América. Aseguran que 'la Argentina no está en el período de mayor expansión, ya que predomina en meses fríos'.

La noticia circula en los medios europeos desde algunas semanas: una nueva cepa de norovirus se está propagando desde Australia "a todo el mundo" (se registraron casos en Nueva Zelanda, Francia, Gran Bretaña, Japón y EEUU).

Sólo en Londres la cantidad de personas afectadas se estima en un millón, mientras que en Estados Unidos las autoridades se mantienen en alerta por el aumento en la cantidad de casos. Incluso se han registrado pacientes afectados por el norovirus en países de América Latina como Colombia.

Health

Descubren cómo inhibir las metástasis del cáncer

metástasis del cáncer
© ScisoundoffMetástasis
Científicos de la Universidad estatal de Georgia descubrieron cómo frenar la propagación de células cancerígenas y evitar las consecuentes metástasis.

La interrupción de una interacción fundamental entre dos tipos de proteínas en las células inhibe la propagación de estas células, conocida como metástasis, y proporciona a los investigadores una nueva vía hacia el desarrollo de fármacos contra el cáncer, destacan hoy los científicos.

El equipo de investigación formado por el profesor de biología Zhi-Ren Liu, y la profesora de bioquímica Jenny Yang, estudiaron la interacción de dos moléculas de RNA helicasa, la p68 y calcio calmodulina, las cuales evidenciaron ser esenciales para la migración celular.

Attention

Tiene 2 años y sus huesos se rompen como el papel

Millie Simpson1
© DesconocidoA Millie Simpson le detectaron esta extraña enfermedad a las 34 semanas de embarazo.
A pesar de haber nacido con 30 huesos rotos, la pequeña Millie Simpson sobrevivió a todo pronóstico médico tras su nacimiento en el hospital de Cheshire, Connecticut, Estados Unidos.

Los médicos se dieron cuenta de la extraña condición de la pequeña, mientras realizaban un ultrasonido a las 34 semanas, en el que se dieron cuenta que tenía varios huesos rotos, así que advirtieron a sus padres que su hija no sobreviviría al parto.

Asombrosamente Millie ha vivido los últimos 2 años gracias a la insistencia de su madre Stevie, de 23 años, quien decidió darle la oportunidad de vivir, aún cuando los doctores recomendaron lo contrario.

Wine n Glass

El fraude alimentario

Traducción de Cecilia Benitez

En algunos vinos se festeja su aroma a hierbas, pero si su taza de té tiene ese perfume dulzón con olor a tierra quizá sea porque el fabricante le agregó pasto.
fraude alimentario
© DesconocidoUna de las formas en que se adultera el aceite de oliva es diluyéndolo con versiones de más baja calidad.
Esta práctica constituye un fraude alimentario y los fabricantes de alimentos la utilizan para bajar costos. La Convención de la Farmacopea de los Estados Unidos (US Pharmacopeial Convention, USP), una organización científica independiente, sin fines de lucro, acaba de anunciar que la actualización de su base de datos arroja un marcado aumento en la adulteración de alimentos en 2011 y 2012. Quiere decir que la práctica de agregar pasto y hojas de helecho al té es mucho mayor de lo que se creía.

Popcorn

Alimentos genéticamente modificados afectan animales, plantas y suelo

Alimentos genéticamente modificados 1
© Robyn Beck/AFP/Getty ImagesProducto alimentico no transgénico, en Los Angeles, California, Octubre 19, 2012. California ha votado contra marquillaje obligatorio de cosas modificadas geneticamente.
Oficialmente California votó "No" a la Propuesta 37, que requería etiquetar los alimentos genéticamente modificados (OGMs), aunque el 96% estaba a favor antes de las elecciones, según las encuestas de MSNBC.

Se realizó una campaña de publicidad de $46 millones por Monsanto, DuPont, y la industria alimentaria, afirmando que etiquetar sería un gran inconveniente que elevaría costos y precios de la comida.

Al final, el voto fue de 4.8 millones en contra de la propuesta 37 y 4.3 millones a favor del acuerdo a Acres USA, enero 2013. Debido a "anomalías inexplicables," Lori Grace, a cabeza del Instituto para Democracia Americana e Integridad de Elección, ha comenzado un recuento, de acuerdo a la red publica independiente televisión station KCET.