Ella rápidamente aprendió que los alimentos que venden en los supermercados no son necesariamente seguros. Al contrario, en la actualidad muchos, sino es que todos, contienen ingredientes "extraños" que jamás han sido probados en cuanto a su seguridad.
Obviamente cuando uno ve las estadísticas se puede dar cuenta que esto es algo malo. Entre 1997 y el 2002 el número de personas alérgicas al maní se duplico y el número de hospitalizaciones relacionadas con reacciones alérgicas a alimentos aumento en un impresionante 265 por ciento. Hoy en día, uno de cada 17 niños tiene alguna forma de alergia a los alimentos. Y las tasas de alergias van en aumento.
Cuando se considera que una reacción alérgica a los alimentos sucede cuando su cuerpo reacciona a una proteína proveniente de los alimentos por ser un invasor extraño (como sucede con los virus y bacterias) que desencadena una respuesta inflamatoria, entonces surge la pregunta obvia:
¿En la Actualidad Hay Algo "Extraño" en Nuestros Alimentos que No Había en el Pasado?
¡Por supuesto!
Comentario: Para más información acerca de nuestra investigación y su rol en las enfermedades modernas, le sugerimos la lectura de los excelentes artículos de la Dra. Gabriela Segura:
La epidemia de obesidad, cortesía de la industria agrícola
Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas
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