© DesconocidoCultivo de Kombucha
Científicos rusos estudiaron este hongo durante décadas el siglo pasado. De acuerdo con el Moscow Central Bacteriological Institute, el té de kombucha correctamente preparado contiene varias sustancias importantes para la salud, como
ácido glucónico, que interfiere el desarrollo de infecciones virales y que puede disolver los cálculos biliares,
ácido hialurónico, un componente del tejido conectivo;
sulfato de condroitina, un componente de los cartílagos, y
ácido mucoitinosulfúrico, un componente del recubrimiento del estómago y del humor vítreo de los ojos. Esta bebida también contiene las
vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) y B12; ácido fólico, ácido láctico, dextrogiral, y ácido usnico, una sustancia con poderosos efectos antibacterianos y antivirales .
Aminoácidos que también sintetiza nuestro organismo relacionados con el equilibrio de piel, pelo, cartílagos, articulaciones y el humor vítreo de los ojos.
Lisina, alanina, tirosina, valina, fenalalanina, leucina, esoleucina, serina y treonina.
Gran cantidad de enzimas importantes, entre ellas la
amilasa, la invertasa y la lactasa, como también sacarasa, enzima coagulante, proteasa, y otras. Con importantes funciones digestivas, como descomponer las moléculas muy grandes de los alimentos en otras más pequeñas de fácil asimilación.
