Traducido por Pijamasurf

En una pesquisa interesante por la información que aporta, Vaughn Bryant, director del Laboratorio de Investigación en Palinología de la Universidad de Texas A&M, encontró que la "miel" que se vende en los grandes almacenes, restaurantes, farmacias y otros establecimientos dista mucho de ser miel auténtica.

Bryant es un especialista en el polen, particularmente en el que forma parte imprescindible de la composición química de la miel. Podría decirse que una miel que no contenga polen en su composición no es para nada miel, de ahí que Bryant haya elegido esto como criterio principal para determinar la calidad de los productos sometidos a examen.

El estudio consistió en evaluar más de 60 marcas de miel que se comercian en una decena de estados de los Estados Unidos en pequeñas cadenas de abarrotes, supermercados como Wal-Mart y Sam's Club, farmacias y restaurantes, con resultados sorprendentes: en el caso de las tiendas menores, el 76% de dichos productos no contenían polen; en los grandes almacenes ese porcentaje fue del 77% y en las farmacias y restaurantes (KFC, McDonald's, etc.) el 100% de los productos examinados no contenía ni rastro de polen.

Por lo regular el método empleado para conseguir esta falsificación es el del "ultra-filtrado", el cual consiste en calentar la miel a altísimas temperaturas para después pasarla por filtros sumamente finos y al final adulterarla con agua u otras sustancias para tener así más producto para vender.

Por supuesto que en los filtros se queda el polen y con el polen muchas de las propiedades curativas que posee la miel en padecimientos como la anemia, las alergias y las heridas, quedando a cambio únicamente un compuesto azucarado que, de consumirse, traerá más perjuicios que beneficios para la salud corporal.

Durante el período Paleolítico, hacer unos 12,000 años, las personas comían principalmente vegetales, frutas, nueces, raíces y carne- y en grandes cantidades.


Hoy en día, estos alimentos han sido sustituidos en gran medida con azúcar refinada, jarabe de maíz de alta fructosa, cereales, pan, patatas y productos lácteos pasteurizados...y una selección de frutas, vegetales, raíces y frutos secos mucho más reducida.

A pesar de que consideramos que estamos en la cima de la evolución humana, nuestros alimentos modernos que son altamente procesados no han creado una raza de súper-humanos que posean una gran salud y longevidad.

Todo lo contrario... En la actualidad los seres humanos sufren más enfermedades crónicas y debilitantes que nunca. Y no existe la menor duda de que los alimentos que elegimos desempeñan un papel sumamente importante en este desarrollo.

Parecen estar contados los días de las bolsas plásticas que inspiraron esta divertida definición popular cubana del ser humano: espécimen que carga una bolsa plástica en cada extremidad superior. 35 países ya prohibieron el uso de bolsas plásticas, 9 naciones establecieron impuestos por consumirlas, otros 12 países consideran prohibirlas o gravarlas y 26 estados de Estados Unidos introdujeron legislación que regula su empleo. Ésta es la historia noticiosa más ocultada N° 23, según el Proyecto Censurado.

La mayoría de los plásticos contiene sustancias químicas dañinas como BPA (Bisfenol A) y ftalatos, que resultan inseguros para el consumo o uso humano. Consumidores de todo el mundo emplean cada año millones de millones de bolsas plásticas no reutilizables, cuyo promedio de uso es de apenas 12 minutos, pero contaminan las aguas hasta la eternidad, sofocan humedales y enredan, enferman o matan a animales.

También afectan a la salud humana, porque grandes animales devoran pequeñas criaturas recargadas de plástico que se integran, a su manera, a la cadena alimentaria y la especie humana termina consumiendo alimentos basados en animales que han comido ciertas formas de plástico no-biodegradable que se fabrica a partir de un recurso no renovable como es el petróleo. Se estima que sólo para producir los 19 mil millones de bolsas plásticas usadas anualmente en California se requieren 3 millones de barriles de petróleo (477.000.000 litros). En todos los países llegó el momento de legislar sobre sustitutos del plástico.

No hay nada mejor que economizar cuando se trata de comer mas sano. Estoy asombrada de lo que cuestaN los recortes de grasa de carne en la tienda y no es cualquier tipo de carne, sino de buena calidad! Asi es Whole Foods y PCC te pueden separar la grasa y vendertela muy barata. La semana pasada me reservaron 8 libras de grasa (4 de puerco y 4 de borrego) me fui tan emocionada que despues le pregunte al carnicero si me podia guardar tambien los huesos del pollo o de pescado y me dijo: "¡pero por supuesto!" con un acento muy sureño.

Ahora bien, si vives en Mexico es posible que consigas manteca de puerco mas facilmente, solo asegurate que provenga de buenos cerdos ( de pastoreo de preferencia) lo mismo aplica para cualquier persona en latinoamerica o en España. Por experiencia, yo se que es dificil encontrar carne de pastoreo o personas que vendan carne de buena calidad (cortes de carne que no contengan una gran cantidad de hormonas). Si no llegases a conseguirla, trata de consumirla con menos frecuencia.

Ingredientes:

4-8 libras de grasa de cerdo, fresco o recortes de la carne de puerco (que se puede pedir en su tienda local como PCC o Whole Foods) siempre trata de conseguir carne alimentada con pasto!

Una cazuela de hierro fundido profunda (si va a cocinar 8 libras necesitara 2 )

Siempre estoy animando a nuevas madres para que amamanten a sus bebés. Creo firmemente que la lactancia es una de las mejores maneras de alimentar a un recien nacido, aprovechando todas las ventajas que nuestro cuerpo ha estado averiguando y perfeccionando por cientos de miles de años para establecer, mantener saludable y proporcionar todas las necesidades primarias que el estomago del bebe necesita.

De mano con todas estas ventajas obvias, como la creación de un vínculo entre el bebé y la madre, la lactancia materna también tiene muchos otros beneficios que son menos visibles, tales como conseguir crear una flora intestinal saludable y proporcionar al bebé con sus primeros impulsores de inmunidad (anticuerpos). Hablare sobre esto más adelante, pero primero veamos que se necesita para crear una base solida y poder asi amamantar correctamente. Como ya he experimentado con mi primera hija, la lactancia no siempre es fácil.

Yo sólo fui capaz de darle pecho a mi primera hija un par de semanas. Mi leche actuaba como una droga sedante tan pronto ella empezaba a amamantar y cuando tuve la oportunidad de darle de comer, reaccionaba de manera acelarada seguido por agotamiento (practicamente lloraba con exceso y se quejaba de colicos y su hiperactividad la desgastaba) era tan severo su estado de extenuacion que tenia que checarla cada 5 minutos y asegurarme que seguiera respirando.

Después de mi segundo y tercer embarazo llegue a la conclusión de que había saboteado la alimentación de mi primera hija. Antes de que mi hija la mayor naciera mi alimentación era típica de México, consumia menos alimentos refinados a comparacion de los Estados Unidos, pero mi dieta todavía se basaba en gran medida de harinas, granos y almidones. Sin haberlo sabido estaba dañado gravemente el funcionamiento delicado de mis intestinos y me encontraba tan crónicamente envenenada por el gluten (del cual soy intolerante ) que ya había dejado de ver incluso el mal que me estaba causando. Lo peor de todo fue que despues de haber dado a luz a mi hija la mayor, le pase una serie de bacteria intestinal crónica e insalubre a causa de mi pobre salud intestinal. Ademas estaba teniendo problemas con mi producción de leche, producia demasiada inmediatamente después de comer pan o arroz y otras veces casi nada. Me sentía agotada después de comer y no tenia energia para seguir cuidandola.

Traducido por Consuelo Werner

Preguntas Frecuentes

Visión general de la Dieta Paleolitica - ¿Que es la dieta Paleolitica?

Conceptos básicos de la dieta Paleolitica - Respuestas sobre la diabetes, enfermedades cardiovasculares, autoinmunidad, calcio, equilibrio ácido / base, y más

Empieza aquí - Yo quiero darle a la Dieta Paleolitica una oportunidad. ¿Cómo lo hago?

Ejemplos de menus de comidas - Para bajar de peso, para atletas de resistencia, y para atletas de alto rendimiento.

Investigación Paleolitica Publicada

Gluten y Enfermedad Celiaca

Educación Continua

Lectura Recomendada

Visión general de la Dieta Paleolitica

La Dieta de Paleolitica es simple pero muy eficaz para la pérdida de grasa y detener o prevenir un número de enfermedades degenerativas. Para obtener los beneficios de la estrategia nutricional más eficazmente conocida, solo necesitas simplemente preparar tus comidas con los siguientes alimentos:

- Proteínas magras (idealmente) la carne de pastoreo, las aves camperas y los peces recien capturados
-Frutas y verduras de temporada
-Grasas saludables como nueces, semillas, aceite de aguacate, de olivo y aceite de coco

Nuestro reto de 30 días es la verdadera prueba de la Dieta de Paleolitica. Independientemente de tu condición física o metas de salud, te verás, sentiras y rendiras mejor con la Dieta Paleolitica. Date una oportunidad y haznos saber cómo te va.

Para la mayoría de la gente el hecho de que la dieta Paleolitica ofrece los mejores resultados es suficiente. La mejora de los lípidos sanguíneos, la pérdida de peso y la reducción del dolor en enfermedades autoinmunes es prueba suficiente. Mucha gente sin embargo, no está satisfecha con seguir ciegamente las recomendaciones, ya sean de nutrición o relacionados con el ejercicio. Pero a algunas personas les gusta saber por qué están haciendo la Dieta. Afortunadamente, la dieta de Paleolitica se ha destacado no solo por la prueba del tiempo, sino también a los rigores de la investigación científica.

Esta página será un recurso moldeable que se se extenderá conforme a más ideas y sugeriencias dadas del publico en general e investigación científica. En un esfuerzo para que este material sea más accesible a personas sin una formación científica, te daremos una breve sinopsis del papel en Español para el publico en general (esperemos). Si tienes preguntas sobre cualquiera de estos materiales, otros recursos, o si hay un tema que te gustaría que se tratara, por favor pónte en contacto con nosotros. Siempre que sea posible se hará referencia a los documentos que están disponibles libremente para que puedas tomar tu educación Paleolitica y tu salud para el siguiente nivel.

Traducido por Consuelo Werner

¿Que Es La Dieta Paleolitica?

Es curioso, pero en todo el tiempo en el que he escrito sobre este tema de la dieta paleolitica nunca he definido (en mis términos) lo que creo que constituye una "dieta paleolitica." Expuse algunas pautas generales en el libro y preguntas más frecuentes por supuesto, pero nunca he hecho esto para el blog. Creo que parte de mi descuido en esta área es el hecho de que este concepto de dieta paleolitica es un blanco móvil (como voy a profundizar mas adelante) y la relevancia del mensaje es para un público específico:

¿Estoy exponiendo esto para los académicos, tratando de crear una idea sólida desde la cual se impulse la investigación, la discusión y el aprendizaje, o estoy jugando con la gente nueva en esta escena que sólo necesita unas pautas para bajar de peso, revertir enfermedad y recuperar la salud? Creo que ya he mencionado esto antes, ¡pero la idea es importante! Considerando todo eso, voy a exponer primero una idea general de lo que yo siento que la dieta paleolitica (y modo de vida) implica. Esto es para toda la gente nueva que llega a el blog con el fin de ayudarles a comprender los conceptos básicos y que lleguen a hacerlo. La segunda sección supondrá mis mejores esfuerzos al detallar lo que siento que es la dieta óptima humana vista a través de la lente de la evolución. Puede haber algunas contradicciones entre la idea generalista y la presentación más académica, pero hay que tomar en cuenta que estoy presentando esto a dos públicos diferentes. Trato y trato de crear un enfoque único para todos, pero por desgracia el mundo sigue presentándome con implicaciones molestas y circunstancias individuales que necesitan ser tratadas.

Dieta Paleolitica 101

Antes de profundizar en los fundamentos de la dieta paleolitica, uno podría preguntarse, ¿por qué? ¿Por qué tratar de imitar una forma ancestral de comer? Podemos responder esto de tres maneras:

1-Los datos arqueológicos y antropológicos indican que nuestros antepasados ​​pre-agrícolas vivieron en una gran parte libres de enfermedades modernas de las culturas occidentalizadas como la obesidad, cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades autoinmunes.

Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos sugiere que los pediatras entregarían más de 10 millones de recetas de antibióticos por año para enfermedades como la gripe y el asma, que no responden a esos fármacos porque no están causadas por bacterias.

Este mal uso de los antibióticos aumenta la resistencia de los microbios a los medicamentos, lo que hace que no den resultado cuando se los necesita.

"Los antibióticos son maravillosos. Hay veces que realmente son necesarios y lo importante es saber cuándo", dijo Betsy Foxman, epidemióloga de la Escuela de Salud Pública de la University of Michigan, en Ann Arbor, quien no participó del estudio.

La investigación incluyó una muestra representativa de la población de Estados Unidos de 65.000 consultas ambulatorias de menores de 18 años entre el 2006 y el 2008. Con códigos clínicos, los autores pudieron determinar el diagnóstico de cada paciente y el fármaco indicado.

La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) ha autorizado una nueva indicación de la vacuna contra el Virus del Papiloma Humano (VPH). En este caso de la marca Cervarix, fabricada por el laboratorio GlaxoSmithKline -ya saben que existe otra denominada Gardasil producida por Merck-. Se rebaja la edad a la que puede utilizarse "pasa a estar indicada en sujetos a partir de 9 años de edad".

La AEMPS explica en su nota que existen indicaciones ya autorizadas:

"Cervarix es una vacuna para la prevención de lesiones cervicales premalignas y cáncer de cérvix causados por determinados tipos oncogénicos del Virus del Papiloma Humano (VPH). La indicación está basada en la demostración de la eficacia en mujeres de 15 a 25 años de edad tras la vacunación con Cervarix y de la inmunogenicidad de la vacuna en niñas y mujeres de 10 a 25 años. La utilización de Cervarix debe realizarse de acuerdo con las recomendaciones oficiales".

Para comprender la naturaleza de las patatas Pringles y de otras chips apilables, olvídese de la idea de que provienen de patatas naturales de una manera reconocible.

La compañía Pringles (en un esfuerzo por evitar los impuestos para los llamados "alimentos de lujo" como las chips en el Reino Unido) una vez llegó a sostener que el contenido de patata en sus chips era tan bajo que técnicamente no pueden ser consideradas patatas fritas.

Entonces, si no están hechas a base de patatas, ¿qué son exactamente?

El proceso comienza con una papilla de arroz, trigo, maíz y copos de patata a las que se les da forma.

Esta sustancia en forma de masa se extiende en una hoja ultra delgada y es cortada por una maquina en forma de chips.

De acuerdo con io9:

Las chips avanzan a través de una cinta transportadora hasta llegar a unos moldes que le dan la forma curva que les permite encajar y apilarse unas sobre otras. Esos moldes se mueven a través de aceite hirviendo...Después son soplados en seco, rociados con saborizantes en polvo y por último, pasan por la banda transportadora que se mueve lentamente para que les permita apilarse. De ahí, pasan a las latas...y después van directo a las inocentes bocas de los consumidores.