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Para empezar, las únicas fuentes de vitamina B12 utilizables por el ser humano son productos animales, especialmente la carne de los órganos y los huevos. Vegetarianos puros ("veganos") que no suplementan su dieta con fuentes adicionales de vitamina B12, tarde o temprano desarrollan anemia. Todos los estudios de personas veganas han demostrado bajas concentraciones de vitamina B12 en la mayoría de los individuos.Para más información no se pierda:
Lo que contienen las plantas y las algas son análogos de la vitamina B12 que no son bioactivos y que hasta perjudican la absorción de la B12 natural.
Algunas personas sí pueden tener una flora intestinal tan saludable que sus propias bacterias producen vitamina B12 bioactiva en suficientes cantidades, pero esos probióticos usualmente vienen de productos animales fermentados, como lo es el yogur.
"WGA puede a travesar la barrera hematoencefálica (BBB por sus siglas en ingles) mediante un proceso llamado endocitosis de adsorción... el WGA puede adherirse a la capa protectoras de los nervios conocidos como myelin sheathand (capa mielina) que es capaz de inhibir el factor de crecimiento del nervio que es importante para el desarrollo, mantenimiento y sobrevivencia de ciertas neuronas en particular. El WGA se adhiere a la N-acetilglucosamina, que se cree funciona como un neurotransmisor atípico que funciona en vías nociceptivas (dolor)."La mayoría de las personas creen que los granos son parte esencial de una dieta saludable, particularmente los granos enteros como el trigo. Los granos enteros son unos de los pocos alimentos que tienen permitido manifestar propiedades saludables sobre las etiquetas, y son relacionados con un menor riesgo de enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.
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