© DesconocidoLos productos a base de soja no son precisamente saludables como se nos quiere hacer creer
El poroto de soja crudo contiene numerosos anti-nutrientes. Si bien el procesamiento los puede reducir, no los elimina.(1) El poroto de soja crudo es un anticoagulante (un agente que previene la coagulación de la sangre). Esta propiedad anticoagulante no se revierte con la vitamina K, que es un agente coagulante muy efectivo. Muchos norteamericanos tienen bajos niveles de vitamina K. La propiedad anticoagulante de la soja se atribuye a su actividad anti-tripsina. La tripsina es una enzima especial necesaria para digerir las proteínas. Además, la tripsina permite la asimilación de la vitamina B-12. Por lo tanto, al bloquear la actividad de la tripsina, la soja, como agente anti-tripsina, aumenta los requerimientos de vitamina B-12 y de hecho crea una deficiencia de dicha vitamina.(2)
El poroto de soja crudo contiene otros anti-nutrientes, incluyendo ácido fítico (de los fitatos), que se une a los minerales impidiendo su absorción (especialmente zinc, calcio, y magnesio).(3) El ácido fítico también se encuentra presente en los cereales. Por lo tanto, los vegetarianos que dependen de la soja y de muchos productos con soja, y que también consumen cereales, tienen un riesgo aún mayor de sufrir deficiencias de estos minerales.(4) Los fitatos se encuentran unicamente en alimentos de origen vegetal.
Otros anti-nutrientes presentes en el poroto de soja crudo son las hemaglutininas. Dichas sustancias tienen la capacidad de aglutinar las células rojas en los seres humanos y en otras especies, y suprimen el crecimiento de manera significativa. Estos anti-nutrientes son también conocidos como "fitoaglutininas", o "lectinas".(5)
Comentario: Respecto al útlimo comentario hecho por este notable observador de la realidad y pensador respecto a no fumar, queremos hacer nuestro aporte e un tema que permanece, no accidentalmente, en medio de controversias y tras una deliberada cortina de humo.
En SOTT hemos manifestado varias veces nuestra opinión sobre el hecho de fumar y el consumo de nicotina. Nuestra invetigación a este respecto nos ha llevado a pensar que la nicotina no sólo no es perjudicial para el ser humano, sino que, mejora nuestro desempeño intelectual y estimula habilidades que van más allá de los 5 sentidos conocidos.
También de estas mismas investigaciones parece emerger una verdad oscura y difícil de aceptar: durante cientos de años el consumo de tabaco se ha intentado controlar, ya sea a través de la prohibición, como a través de la incorporación de sustancias tóxicas, para evitar que la nicotina ayude al ser humano a ser más conciente de la realidad que lo circunda.
Los invitamos a leer el artículo "¡Vamos todos a encenderlo!" como punto de partida para conocer con más detalle nuestra perspectiva.