Si cuando vas a un bar pides un refresco light porque crees que es más saludable que uno con azúcar, puede que te equivoques. Consumir de forma habitual bebidas azucaradas aumenta el riesgo de diabetes y síndrome metábolico, además de contribuir al sobrepeso, pero la opción light no es inocua.

Según un estudio presentado en la Conferencia Internacional sobre Ictus que organiza la Asociación Americana de Infarto Cerebral, las personas que beben refrescos sin azúcar cada día tienen un 60% más de posibilidades de sufrir un accidente vascular que aquellos que no los consumen.

«Si nuestros resultados se confirman en futuros estudios, esto sugeriría que los refrescos light no son el sustituto ideal de las bebidas azucaradas para evitar problemas cardiovasculares", afirma Hannah Gardener, autora principal del artículo y epidemióloga de la Escuela Miller de Medicina en la Universidad de Miami.

Los investigadores siguieron los hábitos de 3.298 participantes con una edad media de 40 años, a los que les preguntaron qué tipo de refrescos bebían (con azúcar, sin azúcar, ambas o ninguna) y en qué cantidades. También tuvieron en cuenta los antecedentes médicos, la edad, el sexo, la raza, el tabaquismo, ejercicio, consumo de alcohol y la ingesta calórica diaria.

Durante la duración del estudio, se produjeron 559 accidentes vasculares, incluidos infartos cerebrales hemorrágicos o isquémicos causados por la ruptura de un vaso sanguíneo debilitado. Tras tener en cuenta todos los antecedentes anteriores, los investigadores concluyeron la relación entre el consumo de refrescos light y un mayor riesgo de sufrir este tipo de problemas vasculares.

Sin embargo, la investigación no tuvo en cuenta la diferencia entre marcas de bebidas ni su contenido en edulcorantes y colorantes, cuya variación en cantidad podría influir en el riesgo cardiovacular.

El uso de dos pesticidas, la Rotenona y el Paraquat, podría aumentar el riesgo de padecer Parkinson, según un estudio publicado por el Instituto Nacional de las Ciencias de la Salud y el Medio Ambiente de Estados Unidos (NIEHS).

La investigación, elaborada a partir de una muestra de 110 personas, concluye que las personas que utilizaron los citados pesticidas tienen 2,5 veces más probabilidades de sufrir Parkinson que quienes no estuvieron en contacto con ellos.

Esto es así porque la Rotenona inhibe la función de la mitocondria, la estructura responsable de producir energía en las células, y el Paraquat incrementa la producción de ciertos derivados del oxígeno que podrían dañar las estructuras celulares.

De acuerdo con un nuevo estudio, tomar mucho refresco (soda) o jugo de frutas aumenta el riesgo de desarrollar la enfermedad de gota, que es una forma de artritis dolorosa.

Las mujeres que bebieron de entre dos o más latas de soda regular al día, o 12 onzas o mas de jugo de naranja al día, tuvieron dos veces más probabilidades de desarrollar la enfermedad de gota. Las mujeres que solo tomaron una soda o 6 onzas de jugo al día, tuvieron índices de 74 y 41 por ciento de riesgo, respectivamente.

CNN Reporta:

"El culpable parecer ser la fructosa... la (F)ructosa aumenta los niveles del acido úrico, que causa la enfermedad de gota. Cuando los niveles de acido úrico se elevan, el acido se endurece en forma de cristales filosos que se depositan en sus articulaciones."

¿Pone usted dimetilpolisiloxano, un antiespumante de silicona, en sus platillos de pollo?

¿Qué tal butilhidroquinona terciaria (TBHQ), un conservador químico tan letal que solo cinco gramos pueden matarlo?

Estos son solo dos de los ingredientes encontrados en los Nuggets de Pollo de McDonald's. Solo el 50% de un McNugget es en realidad pollo. El otro 50% incluye derivados de maíz, azucares, agentes de levadura e ingredientes completamente sintéticos..

Una autoridad orgánica amablemente transcribe la lista completa de los ingredientes proporcionados por McDonald's:

De acuerdo con Reuters:

"Pollo deshuesado, agua, alimentos de almidón modificados, sal, condimentos (extracto de levadura, sal, almidón de trigo, sabor natural (de origen botánico), aceite de cártamo, dextrosa, acido cítrico, romero, fosfato de sodio, condimentos (aceite de canola, mono y di glicéridos, extracto de romero).

Empanizados con: agua, harina enriquecida (harina de trigo blanqueada, niacina, hierro reducido, mono nitrato de tiamina, riboflavina, acido fólico), harina de maíz amarilla, alimento de almidón modificado, sal, levadura (bicarbonato de sodio, pirofosfato acido de sodio, aluminio y sodio fosfato, fosfato mono cálcico, lactato de calcio), especias, almidón de trigo, suero de leche, almidón de maíz.

Preparados en aceite vegetal (aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soya, aceite de soya hidrogenado con TBHQ y acido cítrico añadido para conservar la frescura). Dimetilpolisiloxano agregado como un agente antiespumante."

La percepción de que la soya es un "alimento saludable" es muy común. Esto es muy lamentable, por varias razones que voy adiscutir aquí.

Como La Soya se Convirtió en un Alimento Saludable

Pero primero, revisemos un poco la historia detrás de la soya que creó esta percepción errónea en la mente del público. Hace años, lo aceites tropicales, como el aceite de palma y de coco, se utilizaban comúnmente en la producción de alimentos en América. Sin embargo, estos obviamente no crecen en los Estados Unidos. Con la excepción de Hawái, nuestro clima tropical no es suficiente.

Alentados por los incentivos financieros, la industria ideó un plan para cambiar el mercado de los aceites tropicales por algo más, algo que creciera en el mismo país. Como resultado, un movimiento para difamar y demonizar a los aceites tropicales con el fin de sustituirlos por aceites de cultivos nacionales como el de maíz y, principalmente, de soya.

En su mayoría, han tenido mucho éxito con su campaña al pintar a la soya con un "color saludable". Por lo tanto, la información que tengo que compartir con ustedes puede decepcionarlos, especialmente a los vegetarianos, debido a que los vegetarianos y veganos utilizan la soya como una de sus principales fuentes de proteína.

Pero, estoy aquí para decirles que después de estudiar este tema cuidadosamente, estoy convencido de que está poniendo su salud en riesgo, a menos de que la soya que consume, sea fermentada.

Recientemente se llevo a cabo un estudio de 12 semanas en Londres, participaron 58 personas con diabetes tipo 2 con niveles de hemoglobina A1c (HbA1c) de más del 7 por ciento. La hemoglobina A1c es un marcador para el control glucémico a largo plazo en los diabéticos.

Después de tomar 2 g de canela al día por 12 semanas, las personas del estudio presentaron niveles significativamente más bajos de HbA1c, así como también se redujo significativamente la presión arterial (sistólica, SBP y diastólica, DBP).

Esta es la conclusión de la investigación.

"La ingesta de 2 g de canela durante 12 semanas reduce significativamente la HbA1c, SBP y DBP, entre los pacientes con diabetes de tipo 2 mal controlados. La suplementación de canela podría considerarse como un suplemento alimenticio adicional para regular la glucosa sanguínea y los niveles de presión arterial junto con medicamentos convencionales para tratar la diabetes de tipo 2 mellitus."

La Asociación de Refinadores de Maíz (CRA por sus siglas en inglés) ha solicitado a la FDA en Estados Unidos permitir a los fabricantes la opción de usar el término "azúcar de maíz" en lugar de "jarabe de maíz alto en fructosa".

En su comunicado de prensa sobre el tema, afirman que "una investigación independiente demuestra que el etiquetado actual es confuso para los consumidores Estadounidenses."

Ellos culpan a "los reportes científicos inexactos y a la información inadecuada de los medios de comunicación" por el estigma asociado con el jarabe de maíz alto en fructosa.

En realidad, opuesto al mundo ideal de la CRA, si usted necesita perder peso, o si quiere evitar la diabetes y enfermedad del corazón, el jarabe de maíz alto en fructosa es un tipo de azúcar que debería evitar.

Parte de lo que hace al JMAF ser un producto dañino es que metaboliza la grasa en su organismo más rápidamente que cualquier otro azúcar.

Los niños que han sido víctimas de abusos físicos tienen más del doble de riesgo de desarrollar úlceras que aquellas personas que no los sufrieron, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Toronto, en Canadá. El trabajo se publica en la edición 'on line' de Journal of Interpersonal Violence.

Estos investigadores utilizaron datos de una muestra de 13.069 adultos canadienses. Más de 1.000 de ellos reconocieron haber sido víctimas de abusos físicos por parte de alguna persona cercana antes de cumplir los 18 años y un total de 493 aseguraron haber sido diagnosticados con úlceras pépticas por un médico.

Según el líder de este trabajo, el profesor Esme Fuller Thomson, estos investigadores "han encontrado una fuerte y significativa asociación entre los individuos que sufrieron abusos durante la infancia y aquellos que fueron diagnosticados de úlceras pépticas en la edad adulta".

"Al principio pensaba que esta relación podía explicarse por factores como el estrés, la obesidad, el tabaquismo o el abuso de alcohol", características que están asociadas de forma clara con las úlceras pépticas, reconoce.

Dos grupos de investigación reconocidos por el Departamento de Ciencia, Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón han estudiado las propiedades y el importante papel del aceite de oliva virgen extra para prevenir trastornos digestivos y enfermedades cardiovasculares.

María Jesús Rodríguez y Jesús de la Osada son investigadores responsables de los grupos 'Transporte Intestinal' y 'Bases moleculares de la Ateroesclerosis', respectivamente. Ambos trabajan en los laboratorios de Bioquímica y Fisiología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza y son miembros del CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn) del Instituto Carlos III.

Estos científicos aragoneses han cuantificado y comprobado los efectos positivos del aceite de oliva virgen extra en lo referente a los trastornos digestivos y cardiovasculares.

"Desde mi grupo evaluamos la utilización de productos naturales como el aceite como protector frente a los efectos inducidos por agentes infecciosos a nivel intestinal. Estamos demostrando que tiene considerables efectos beneficiosos", ha señalado Rodríguez, que tiene tras de sí dos décadas como científica, especializándose en el estudio de factores que alteran la absorción de nutrientes por el intestino.

Jesús de la Osada, por su parte, coordina un equipo que lleva más de 12 años estudiando y concluyendo que el aceite de virgen extra es muy beneficioso y retrasa el desarrollo de la arteroesclerosis, que es la forma más común de la arterioesclerosis.

La falta de sueño puede incrementar aparentemente su riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardiaco. Ese es el hallazgo de investigadores británicos que analizaron los datos de más de 470,000 personas de ocho países, incluidos los Estados Unidos.

"Si duerme menos de seis hora por la noche y tiene trastornos del sueño, tiene una probabilidad 48 por ciento mayor de tener o morir de una enfermedad cardiaca y una probabilidad 15 por ciento mayor de sufrir o morir de un accidente cerebrovascular", dijo el Dr. Francesco Cappuccio, de la Facultad de medicina de la Universidad de Warwick en Inglaterra y coautor de la investigación, en un comunicado de prensa de la Universidad.

"La tendencia a dormir tarde por la noche y a levantarse temprano en la mañana es en realidad una bomba de tiempo para nuestra salud, así que necesita actuar ahora para reducir su riesgo de desarrollar estas afecciones que amenazan la vida", agregó.

La Dra. Michelle Miller, que es coautora del estudio junto a Cappuccio, explicó en el comunicado de prensa que "la falta de sueño crónica produce hormonas y compuestos químicos en el cuerpo que incrementan el riesgo de desarrollar enfermedad cardiaca y accidentes cerebrovasculares y otras afecciones como presión arterial alta, colesterol, diabetes y obesidad".