OF THE
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"En todas las actividades es saludable, de vez en cuando, poner un signo de interrogación sobre aquellas cosas que por mucho tiempo se han dado como seguras". (Bertrand Russell)
"Están las personas que hacen que las cosas pasen, los que ven las cosas pasar, y los que no saben lo que está pasando" (proverbio anónimo)Uno de los principales problemas que me encuentro a la hora de divulgar mis mensajes, especialmente en el ámbito de nutrición, es la comparación con la información promovida por la comunidad médica.
TDAH: cuando el niño es mucho más que movido
Hiperactividad que se escapa del control y falta de atención persistente indican que el trastorno está presente, según cuentan a CF los expertos. El desconocimiento ha llevado al mal diagnóstico, por exceso y defecto. Iniciativas como el 'Plan de Acción en TDAH', conocido como 'Pandah' y cuyas primeras conclusiones ya han visto la luz, intentan corregir esta carencia. El equipo multidisciplinar de este plan está asesorando en la reforma de la Ley de Educación.
"Mi interés en el metabolismo del hierro comenzó alrededor de 1986, cuando leí un artículo publicado en The Mayo Clinic Proceedings por Virgil Fairbanks quien era entonces jefe en metabolismo del hierro. Su artículo, "La hemocromatosis o sobrecarga de hierro - la negligencia del diagnóstico" era un ataque mordaz a la profesión médica por ignorar el exceso de hierro en el cuerpo. Los médicos estaban más interesados en las anemias y deficiencia de hierro bajo y realmente no realizar las pruebas necesarias del metabolismo del hierro para diagnosticar el extremo opuesto del espectro - sobrecarga de hierro. Describió las condiciones directamente relacionadas con el exceso de hierro en el cuerpo, tales como la artritis, la diabetes, las enfermedades psiquiátricas y las enfermedades del hígado.[1] Nota de Editor: Para una visión más esclarecedora sobre el papel del tabaquismo en la salud ver:
Estas condiciones eran muy comunes en mi práctica médica, y decidí averiguar cómo muchos de mis pacientes tenían exceso de hierro, y resultó ser un número significativo, tanto como el 30% de mis pacientes. Cuando empecé a bajar los niveles de hierro, mis pacientes mejoraron, y publiqué algunos artículos de investigación sobre el tema en algunas revistas médicas algo prestigiosas. En 1989, los médicos comenzaron la publicación de investigaciones que demostraron que el hierro también era un factor de riesgo en el cáncer a niveles que eran mucho más bajos de lo que se había pensado seguro en el pasado. En septiembre de 1992, un artículo clásico en circulación por Jerome Sullivan mostró que el exceso de hierro también era un factor de riesgo para enfermedades del corazón, sólo superado por el tabaquismo como causa de ataques al corazón en los hombres[1]. Estudio de Sullivan envió ondas de choque a través de las comunidades médicas y nutricionales, porque los médicos han estado recetando hierro suplementario, y los nutricionistas han estado insistiendo en que los alimentos sean fortificados con hierro, y esto fue un recordatorio de que el exceso de hierro es muy peligroso. Al año siguiente, los estudios que fueron publicados, demostraron que la vitamina E y la vitamina C reducen los índices de ataques al corazón y angina de pecho, y cuando usted pone todos estos estudios juntos, se da cuenta que el hierro es capaz de inducir la patología por radicales libres o por oxidación."
Comentario: Durante cientos de miles de años, nuestros ancestros practicaron la caza y el arreado, con una alimentación baja en carbohidratos. No necesariamente descartaban los carbohidratos o los consideraban poco saludables, probablemente fue más debido a que hemos pasado la mayor parte de nuestra historia evolutiva en condiciones de una era de hielo en las que los vegetales y frutas simplemente no estaban disponibles, y donde lo estaban, eran muy diferentes a las frutas y verduras disponibles hoy en día. El hecho es que nuestros cuerpos están diseñados, han evolucionado, para vivir y sobrevivir sin consumir carbohidrato alguno, mientras haya cantidades de nutritivas proteínas y grasas disponibles, y agua para beber.
Una forma muy saludable de reponer minerales tales como el potasio y el magnesio es a través de un buen caldo de huesos.