En España, de la mano de un psiconeuroinmunólogo, avanza a pasos agigantados lo último en materia de dietas saludables.
Con un nombre en absoluto marketinero, el también terapeuta ha conquistado ya el apoyo, si no de la cátedra, del público que paga por cumplir con un nuevo estilo de vida mucho más sano, según afirman.
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El doctor Carlos Pérez triunfa en España con su dieta "paleolítica", solamente una parte de la "paleovida" que propone, según publica el diario
La Vanguardia.Para Pérez, el asunto está en movernos y en comer según ciertos parámetros, similares a lo que hacían nuestros ancestros - según los llama la gente- pero en términos de evolución apenas nuestros parientes mayores, afirma el técnico. En ese sentido apunta que lo mejor es la dieta que "nos hizo como somos". La paleodieta permite pescado, mariscos, verduras, bulbos, porotos, frutas y carne.
Comentario: Para más información acerca de nuestra investigación y su rol en las enfermedades modernas, le sugerimos la lectura de los excelentes artículos de la Dra. Gabriela Segura:
La epidemia de obesidad, cortesía de la industria agrícola
Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas