El queso esta hecho de leche de Vaca. Aquí te vamos a enumerar una serie de razones por las que veras que por muy apetecible que te resulte, estás comiendo veneno.

1.- La Leche reduce el hierro en los niños pequeños. Es por esto que en 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados Unidos público un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad. De igual manera, contribuye a la carencia de ácidos grasos esenciales y Vitamina E.

2.- La leche animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. Es por esto que cuando se sufre de un resfriado los doctores recomiendan no tomar leche.

3.- La leche animal está llena de bacteria. Por lo tanto es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo. Es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de procedencia animal, no se enferman tan seguido, sufren de menos caries y de infecciones de oído. La pasteurización utilizada por la industria de la leche generalmente dura 15 segundos. Sin embargo, para que las bacterias malas de la leche se inactiven, es necesario que el proceso dure por lo menos 15 minutos.

Calidad de Vida reunió a dos referentes para hablar de esta enfermedad prevalente en Uruguay, sobre todo en las mujeres.

Contamos con el conocimiento del referente de esta patología en nuestro país, el Dr. Ricardo Buzó, profesor agregado de neurología y el de uno de los referentes mundiales, el Dr. Jorge Correale, miembro de la Federación Mundial de Escleorosis múltiple. Así respondieron nuestras preguntas los expertos.

¿Qué es la esclerosis múltiple?

Es una enfermedad autoinmune desmienilizante. Autoinmune significa que en el organismo nosotros tenemos glóbulos blancos que nos protegen de una gripe, de una hepatitis o de cualquier otra infección. Cuando esos glóbulos blancos se confunden y atacan los propios tejidos del paciente, se produce una enfermedad de autoagresión. Lo que atacan en la esclerosis múltiple es la mielina, que es como el recubrimiento de goma de un cable. Cuando se pierde la mielina, se producen dos fenómenos: se conduce más lentamente el impulso y se da un cortocircuito, porque la información viaja por donde no tiene que viajar.

¿Cuáles son los desencadenantes?

Básicamente todas las enfermedades autoinmunes tienen tres desencadenantes. Una es la falla de las reacciones inmunológicas, la segunda es una predisposición genética y los factores ambientales. El tabaquismo, el déficit de vitamina D e infección por mononucleosis infecciosa son tres factores identificados. En el último tiempo empiezan a aparecer otros factores, como la obesidad y el consumo excesivo de sal.

¿Cuáles son los principales síntomas?

Una de las formas de esclerosis múltiple, que equivale a casi el 70% de los casos, es la forma por recaídas o remisiones. El paciente tiene empujes y después cae. Los empujes son muy variados, muy polifacéticos. Puede ser un único síntoma o varios. Uno de los más presentes es el dolor ocular y pérdida de la visión. Se puede llegar a la pérdida de la visión, en general de un solo ojo. Los otros síntomas frecuentes son los sensitivos y motores. A veces aparecen trastornos del equilibrio.

¿Por qué es más prevalente en la mujer?

No está dilucidado. Se sabe claramente que es mucho más frecuente y el factor que se plantea como hipótesis es el genético, aunque la predisposición genética no es muy elevada en esta enfermedad.

La mujer con esclerosis múltiple y el embarazo

Puede embarazarse, pero no puede hacerlo cuando ella quiere sino cuando puede. Debe darse un embarazo programado. Primero, la mujer tiene que tener una enfermedad estable clínica y radiológicamente. Si venía con un tratamiento, interrumpir la medicación por al menos dos meses para evitar consecuencias sobre el feto y, a partir de ahí, buscar el embarazo. Los seis meses después del parto hay que estar muy atento, para tratar de evitar complicaciones.

Prevalencia de la enferemedad

El Instituto de Neurología hizo un estudio epidemiológico que indica que en Uruguay hay 22 casos por cada cien mil habitantes. Nuestro país está primero en incidencia de la enfermedad en América Latina.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha elevado a 1.552 el número de fallecidos por ébola de un total de 3.069 casos confirmados en Guinea, Liberia, Sierra Leona y Nigeria. La cifra de casos reales puede ser hasta cuatro veces superior. La entidad ha advertido de que "el brote se sigue acelerando" y podría terminar afectando a más de 20.000 personas antes de remitir. El coste estimado para lograr contener la transmisión en los próximos seis meses es de 490 millones de dólares (unos 372 millones de euros), según sus cálculos.

El balance anterior era de 1.427 muertos y 2.615 contagiados. "Más del 40% del total de nuevos casos ha ocurrido en los últimos 21 días", ha precisado la OMS, tras subrayar que estos están concentrados en unas "pocas localidades". El 62% de los casos reportados corresponden al área considerada como el epicentro del brote: Gueckedou (Guinea), Lofa (Liberia) y, Kenema y Kailahun (Sierra Leona). Las situaciones más graves se registran principalmente en Liberia, con 1.378 casos, que incluyen 694 muertos; y Sierra Leona, con 1.026 casos y 422 decesos.
En el plan de la OMS se señala que en muchas áreas de "intensa transmisión" el número de enfermos podría ser "entre dos y cuatro veces más" del que se tiene constancia. En este sentido, reconoce que, "en el curso de esta emergencia", los casos podrían dispararse hasta más de 20.000. "Las actividades de respuestas deben adaptarse en zonas de transmisión muy intensa y hay que prestar especial atención a detener la transmisión en grandes ciudades y puertos".

La monja de nacionalidad española que fue repatriada desde Liberia con síntomas de ébola superó satisfactoriamente la cuarentena tras dar negativo de la enfermedad, según la Congregación de las Misioneras de la Inmaculada Concepción.

Juliana Bonaha Bohefue, que fue repatriada a principios de agosto junto al sacerdote español Miguel Pajares, que murió a consecuencia de la enfermedad días después, dejó el Hospital Carlos III el jueves.

"Juliana se encuentra bien de salud y animada, pero ha pedido expresamente que se respete su decisión de no atender a los medios, ya que necesita descansar", dijo la Congregación en un comunicado.

La religiosa no concederá entrevistas, pero tiene prevista realizar una rueda de prensa el 1 de septiembre.

Un estudio indica que la presencia de la bacteria Clostridia en la sangre minimiza la exposición de los alérgenos alimentarios

La presencia de una bacteria intestinal común conocida como Clostridia previene la sensibilización a alérgenos, allanando el camino paratratamientos probióticos destinados a tratar las alergias alimentarias, según revela una nueva investigación, llevada a cabo en ratones, cuyos resultados se publicaron ayer en la revista «Proceedings of the National Academy of Sciences» (PNAS).

Mediante la inducción de respuestas inmunes que impiden que los alérgenos alimentarios entren en el torrente sanguíneo, la Clostridiaminimiza la exposición a los alérgenos y evita la sensibilización, un paso clave en el desarrollo de alergias a los alimentos, como han descubierto investigadores de la Universidad de Chicago, autores del estudio.

Aunque se desconocen las causas de la alergia a los alimentos -una respuesta inmune a veces mortal a ciertos alimentos-, los estudios dan a entender que las prácticas de higiene modernas o dietéticas pueden jugar un papel importante al alterar la composición bacteriana natural del cuerpo.

En los últimos años, las tasas de alergia a alimentos en los niños han crecido considerablemente, incrementándose un 50% entre 1997 y 2011, y los estudios han demostrado una correlación con el uso de antibióticos y antimicrobianos.

«Los estímulos ambientales, tales como el uso excesivo de antibióticos, las dietas altas en grasa, la eliminación de los patógenos comunes, entre otros, han afectado a la microbiota con la que hemos coevolucionado. Nuestros resultados sugieren que esto podría contribuir al aumento de las alergias a los alimentos», describió el autor principal del estudio,Cathryn Nagler, profesor de la Universidad de Chicago.

La Dra. Terry Wahls ha prácticamente revertido la esclerosis múltiple que una vez la dejó en silla de ruedas. Vale la pena tomarse el tiempo para leer sobre su historia, o verla en YouTube con las imágenes sorprendentes de su cambio:

" Me encantaba el Taekwondo y fui campeona a nivel nacional. Pero muchas cosas han cambiado desde entonces: estudié medicina, me convertí en doctora, tuve un hijo... y después una hija. Y... contraje una enfermedad crónica para la cual no hay cura. En 2001 me diagnosticaron esclerosis múltiple.

Pedí ayuda en el mejor centro especializado en esclerosis múltiple que pude encontrar: la Clínica Cleveland. Fuí a la consulta de los mejores doctores, recibí la mejor atención posible, tomaba las medicinas más recientemente desarrolladas. Aún así, en 2003 mi enfermedad había evolucionado a esclerosis múltiple secundaria progresiva. Me sometí a quimioterapia, según lo recomendado. Adquirí dos sillas de ruedas reclinables, una de ellas motorizada. Tomé Tysabri... y después Cellcept, pero mi invalidez siguió aumentando. Mi enfermedad había evolucionado. Temía quedarme postrada en cama. Comencé a leer los más recientes estudios científicos en pubmed.gov.

Sabía que los cerebros de personas con EM según pasa el tiempo... encogen. Así que, cada noche, comencé a leer las más recientes investigacions científicas sobre enfermedades en las que el cerebro encoge. Estas enfermedades eran: Huntington, Parkinson y Alzheimer.
Me fijé que, en estas tres enfermedades, las mitocondrias no funcionan como es debido, lo que provoca que el cerebro encoja.

En la entrada de hoy quiero centrarme en un tema que, si bien ha sido ya ampliamente tratado en otros blogs y webs que seguro habéis leído, tal vez no ha calado tan hondo como es necesario. Se trata de la adaptación a las dietas cetogénicas o keto-adaptación (para los amigos).

Recordando cómo metabolizar las grasas

Como tratamos anteriormente al hacer la introducción a las dietas cetogénicas, es necesario un conjunto de adaptaciones metabólicas que permitan obtener cuerpos cetónicos a partir de las grasas y un periodo de tiempo algo extenso (de 4 a 6 semanas) para que nuestras células puedan obtener la máxima cantidad de energía (ATP) a partir de estos cuerpos cetónicos. Pero, ¿por qué es necesario ese periodo de adaptación?

Para responder esta pregunta basta con recurrir un poco a la lógica. La inmensa mayoría de nosotros, que ahora mismo estamos leyendo esta entrada, hemos heredado de nuestros padres ciertas nociones básicas sobre nutrición, las cuales son reforzadas socialmente a través de "expertos" que defienden dietas con cereales como base de lo que ellos llaman alimentación equilibrada. Dicho tipo de dietas es muy posiblemente semejante a la que seguían nuestros abuelos y es que, como ya comentamos al hablar sobre la alimentación de nuestros antepasados, desde la instauración de la agricultura en el Neolítico (como primer paso hacia nuestra destrucción) hace ya miles de años, y la industrialización y aparición de los alimentos procesados más actualmente, ha existido un creciente protagonismo de los carbohidratos en nuestra dieta. El hombre moderno no solo ha basado su alimentación en un nutriente no esencial, sino que lo ha hecho en porcentajes desproporcionados en relación a los beneficios que puede tener su consumo.

Pero a pesar del consumo crónico de carbohidratos al que la población se ha hecho asidua durante los últimos miles de años, el organismo cuenta con las vías metabólicas suficientes para obtener la energía que requieren sus funciones vitales a través de otra clase de macronutrientes de mayor densidad calórica, las grasas. Prácticamente todas las células de nuestro organismo (a excepción de aquellas carentes de mitocondrias) poseen enzimas que permiten obtener energía a partir de las grasas previa conversión a cuerpos cetónicos, sin embargo, la cantidad de estas enzimas está en relación a la frecuencia de su uso por tanto, en un organismo que nunca ha necesitado recurrir al metabolismo de los cuerpos cetónicos la reserva de estas enzimas es muy reducida, por lo que será necesario un tiempo más o menos prolongado dependiendo de cada individuo (de media unas 4 semanas) para incrementar las cantidades de estas enzimas y poder así obtener la energía suficiente para llevar a cabo todas las funciones vitales.

• La vitamina D puede mejorar una serie de trastornos cerebrales, incluyendo la depresión y la enfermedad de Alzheimer
• Las personas mayores con deficiencia severa de vitamina D pueden aumentar su riesgo de demencia en un 125 por ciento
• Los niveles bajos de vitamina D también lo predisponen a la depresión
• Un estudio que duró ocho años muestra que los niveles más altos de depresión se traducen en un mayor riesgo de demencia en el futuro
• Tener un nivel de vitamina D por debajo de 20 ng/mL puede aumentar el riesgo de depresión en un 85 por ciento, en comparación con tener un nivel de vitamina D superior a 30 ng/mL
• Se ha encontrado que los suplementos de vitamina D reducen la depresión y el dolor diabético. También puede ayudar a prevenir que se desarrolle la progresión de prediabetes en diabetes

Un ciudadano británico que vive en la nación africana de Sierra Leona ha dado positivo en la prueba de contagio del virus del Ébola, según el Departamento de Salud de Gran Bretaña.

El hombre, sólo identificado como "William", vivía en un hogar establecido por una universidad estadounidense para los investigadores en Sierra Leona.

"William" es un enfermero voluntario en el Hospital del Gobierno de Kenema y estaba trabajando con enfermos de Ébola en el hospital, según el Dr. Robert Garry, de la Universidad de Tulane.

Garry es director del programa de la universidad que investiga el ébola. El hospital está dirigido por el gobierno de Sierra Leona, pero recibe el apoyo de investigadores de Tulane.

Garry dijo que nadie más que viva en la casa fue "expuesto significativamente" y "William" aún se encuentra en Sierra Leona.

Según el médico, "William" se enfermó el viernes y tenía una carga viral baja, lo que significa que no ha estado infectado por un largo tiempo.

Garry añadió que el ciudadano británico tiene fiebre, pero ninguno de los otros síntomas del virus del Ébola.

El primer caso sospechoso del virus de ébola se detectó en el aeropuerto de Santa Cruz. El paciente, que llegaba de India en un viaje con paradas en países africanos, fue aislado e internado en una clínica privada, informó el Servicio Departamental de Salud (SEDES) Santa Cruz.

"(El viernes) comunicaron de una clínica privada, donde llegó un paciente de India al que se le realiza seguimiento por presentar síntomas de fiebre, diarrea y vómitos", informó el gerente de Epidemiología del SEDES, Roberto Tórrez.

El viajero realizó un largo vuelo que implicó paradas en África, donde se registra más de un millar de muertes a causa del ébola. Otros ocho pasajeros que llegaron al país de ese continente están en observación sin presentar hasta el momento síntomas de ébola, añadió Tórrez.