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El plan de dieta Paleo, es una dieta basada en el concepto de que un estilo de alimentación similar a la dieta cavernícola puede promover la pérdida de peso y mejorar la salud.
El vínculo entre los alimentos procesados y varias enfermedades es cada vez más estrecho, según muchos científicos de hoy en día.
A medida que más investigaciones revelan los altos beneficios de comer alimentos cada vez menos procesados, muchos son los que optan por esta forma nueva de alimentos.
Este plan de dieta se centra en la promoción de los beneficios de la dieta paleolítica, el estilo de comer de nuestros antepasados de la época de cazadores-recolectores. Como resultado, la dieta recomienda comer frutas y verduras frescas en su mayoría, los frutos secos y carne orgánica, excluyendo las patatas, legumbres, lácteos, café, alcohol, aceites refinados, azúcar y sal.
Los autores de este plan de dieta parecen promover la idea de que el desarrollo de la agricultura y la industria ha provocado un gran número de enfermedades de hoy en día.
Comentario: Hay varias pequeñas variantes en torno a la descripción de este tipo de alimentación. A pesar de todo, parece ser que los enunciados fundamentales de este modo de alimentación (consumir carnes roja y blancas, pescados, mariscos, aves - incluyendo los huevos-, verduras frescas de estación, y moderadamente frutas frescas y frutos secos, y en evitar el consumo de carbohidratos ni lacteos) es la alimentación más adecuada para el ser humano.
Un punto a destacar es que aunque algunos no recomiendan el consumo de sal, esta restricción parece responder más a una moda nutricional que a una recomendación vinculada a la salud.
La Paleodieta no persigue como fin adelgazar ni perder peso, sino nutrir al cuerpo saludablemente y reducir el riesgo de enfermar.
Para conocer un poco más al respecto recomendamos la lectura de:
- La Paleodieta: De regreso a una vida saludable
- Dieta sin gluten ni caseína
- Dieta libre de caseína, gluten y soya
- Dieta paleolítica: el combustible adecuado para un cuerpo sano