© DesconocidoDoctor Tom O’Bryan
En el pasado ya tratamos el tema del trigo y las complicaciones que puede causar en la salud de algunas personas. En aquél caso, el doctor William Davis, autor del libro
Wheat Belly, nos contaba su particular visión sobre este alimento considerado por muchos como la base de la alimentación.
Según él, el consumo de trigo moderno produce un aumento brutal en los niveles de azúcar en sangre, que a su vez es responsable de numerosos trastornos como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, y muchos otros. En la entrada de hoy volvemos a tratar el tema del trigo pero esta vez desde una perspectiva algo diferente, la del gluten y las reacciones que produce en el sistema inmunitario. De la mano de Evelyne Lambrecht, el doctor Tom O'Bryan describe la problemática de la sensibilidad al gluten no celíaca y de la enfermedad celíaca, dos condiciones que tienen en su base esta proteína procedente del trigo, el centeno y la cebada, pero que se manifiestan de forma muy diferente.
El doctor Tom O'Bryan es un especialista en la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, y dedica gran parte de su tiempo a impartir charlas y cursos a pacientes y profesionales para educarles sobre las posibles manifestaciones de estas dolencias. Su página web es
thedr.com. El doctor O'Bryan también mantiene una página de facebook en español,
www.facebook.com/thedr.com.esp . Esta entrevista ha sido traducida y publicada con permiso de Evelyne Lambrecht, de
Elevate Your Energy Radio.
Comentario: En numerosas ocasiones desde SOTT hemos recomendado no consumir gluten, ya que su consumo es un factor importante en la aparición de más de 300 enfermedades. Sugerimos la lectura de los siguientes artículos para obtener mayor información:
- Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas
- Gluten y autoinmunidad
- Intolerancia al gluten
- Una dieta libre de gluten ayuda a mejorar tu salud