Tras el escándalo de las hamburguesas, llega ahora la lasaña de caballo. La Agencia de Alimentación británica (FSA) ha confirmado la presencia de carne equina en la lasaña congelada de la marca Findus, que ha sido retirada de los supermercados locales. Las proporciones llegan del 60% hasta incluso el 100% en el contenido de la carne anunciada como de vacuno.

"Sabemos que es un asunto que tiene muy sensibilizados a las consumidores y queremos asegurar que hemos reaccionado inmediatamente", declaró al Huffington Post una portavoz de Findus. "Hemos resuelto en el problema en la cadena de suministro y la lasaña de vacuno estará pronto de vuelta en los supermercados".

Lotes de lasañas de marcas Picard, Carrefour o Systeme U han sido retiradas de la venta en Francia ante la posibilidad de que contengan carne de caballo en lugar del vacuno anunciado oficialmente, como ocurría con las de Findus, ya que en todos los casos las fabricaba el mismo proveedor en Luxemburgo. La emisora de radio "Europe 1" explicó en su web que el grupo francés Comigel elaboraba las lasañas para Findus, Picard, Carrefour y Systeme U y hay sospechas de que el circuito de aprovisionamiento de carne sea el mismo que tenía su origen en un matadero rumano de donde salía el caballo, luego comercializado como vacuno. Un representante de Picard confirmó en declaraciones a "Europe 1" que la compañía de congelados ha indicado que la retirada afecta a dos lotes de lasañas "Formule express" porque sus exigencias con los proveedores son "muy estrictas: la carne debe ser de vacuno 100 %".

Por el Dr. MercolaPara que quede claro, a pesar que tengo cuidado con el consumo de carne de cerdo, yo NO soy anti-cerdo (ni estoy en contra del tocino). Mi preocupación acerca del cerdo es que usted sea cauteloso sobre el origen de la carne de cerdo que consume, al igual que debería tener cuidado con la fuente de carne de res, huevos y pollo. Si el cerdo es criado con pastura y los cerdos viven en su entorno natural donde puedan comer alimentos apropiados, entonces el cerdo puede ser una parte nutritiva de su alimentación.

El cerdo es sin duda una carne "saludable", desde una perspectiva bioquímica y, si proviene de un ambiente donde los cerdos son alimentados humanamente con pastura como los de la Granja Polyface y preparados adecuadamente, existe un riesgo mínimo de infección. Sin embargo, es muy probable que casi toda la carne de cerdo que consume no cumpla con estos criterios, ya que es muy difícil de encontrar. Si usted puede encontrar una fuente que lo haga bien, entonces ¡disfrútelo! Sin preocupaciones.

Por Kaayla T. Daniel, PhD, CCN

Neal Barnard MD, jefe del Comité de Médicos para la Medicina Responsable, trató de reunir a un ejército de veganos para protestar por el Festival del Tocino en Iowa la primavera pasada, pero no tuvo éxito con el reclutamiento ya que sólo reunió a seis voluntarios.¹

¿Por qué tan pocos? ¡Probablemente por el miedo al tocino!

No el miedo a la muerte a causa del tocino, que es lo que el Dr. Barnard espera alimentar con su retórica anti-carne y carteles de calaveras y tibias cruzadas, pero los veganos temen ceder la tentación del mismo tocino. El olor y el sabor del tocino son tan seductores que muchos vegetarianos temen que sea "la puerta de acceso a la carne".

Pero ¿Cuáles son los riesgos para la salud? ¿Qué pasa con toda esa grasa, colesterol y sodio? Y ¿qué hay acerca de los nitritos?

Los veganos no son los únicos que advierten en contra del tocino. Recientemente, la Escuela de Harvard de Salud Pública anunció a bombo y platillo que sólo una pequeña porción diaria de carne roja podría aumentar nuestra probabilidad de muerte en un 13 por ciento, mientras que un poco de tocino, salchicha u otras carnes procesadas rojas cada día nos matará un 20 por ciento más rápido. ^2-3

De hecho, el estudio fue una falla de la ciencia - un estudio observacional utilizando notoriamente cuestionarios falibles sobre la frecuencia de alimentos, con investigadores que emiten conclusiones injustificadas sobre las mismas asociaciones. Mucho ruido y pocas nueces, en otras palabras. Una mirada cuidadosa a los datos sugieren un riesgo de 0.2 veces mayor como máximo. Y eso es en las personas que comen carne de supermercado proveniente de granjas industriales, que también suelen fumar, no hacer ejercicio y que comer carne roja sobre pan blanco y bolillos. ^4-6

No se oye mucho sobre el magnesio, sin embargo se estima que el 80 por ciento de los estadounidenses tienen deficiencia de este mineral tan importante y las consecuencias de salud causadas por la deficiencia de este mineral son bastante significativas. Una razón podría ser porque el magnesio, al igual que la vitamina D, cumple tantas funciones que son difíciles de juntar.

Como lo reportó GreenMedInfo¹, los investigadores actualmente han detectado 3,751 sitios de unión del magnesio en pacientes humanos, lo que indica que su papel en la salud y en las enfermedades humanas podría haber sido subestimado.

El magnesio también se encuentra en más de 300 enzimas diferentes en su cuerpo, que son responsables de:

Por la adicción a las gaseosas, un ciudadano australiano perdió todos sus dientes y debe llevar una dentadura postiza completa, aunque sólo tiene 25 años.

A William Kennewell no le gustaba el agua, pero sí la Coca-Cola, lo que se convirtió en una verdadera adicción cuando empezó a trabajar en la industria hotelera, donde tenía un acceso fácil a esa bebida.

Durante tres años, el joven se tomaba entre seis y ocho litros de ese refresco al día, ignorando las advertencias de los dentistas, hasta que un día se dio cuenta de que ya era demasiado tarde.

La cetosis es un estado que ocurre, principalmente, cuando una persona está en estado de ayuno o sigue una dieta muy baja en hidratos de carbono (menos de 50gr./día). En circunstancias que el cuerpo no puede utilizar hidratos de carbono como fuente de energía (por ayuno o por agotamiento de las reservas) el cuerpo estimula la beta-oxidación de ácidos grasos para obtener energía. Éste proceso produce un aumento de los llamados Cuerpos Cetónicos (CC), que son principalmente la acetona, el acetoacetato, y el beta-hidroxibutirato. Son compuestos ácidos, por lo que su acumulación en la sangre, puede llevar a un estado conocido como Cetoacidosis, que con excepción de las situaciones de ayuno prolongado (varios días) y personas con patología metabólica (diabetes) es, fácilmente regulada por nuestro organismo. Si ésta no fuera regulada podría terminar con una fallo orgánico y hasta la muerte.

En los últimos 20 años ha habido un incremento considerable en problemas de salud. Las enfermedades que no eran epidémicas antes, lo son ahora. Como cáncer, autismo, obesidad, problemas cardiacos, diabetes, alergias, gastritis..etc.

Y una de las cosas que ha cambiado es la comida. Lo que hoy en dia esta siendo un experimento científico.

Hay cientos de millones de acres de cultivos Genéticamente Modificado (GM), no sólo en USA, sino en muchos otros paises. Como por ejemplo en USA la producción de maíz alcanza el 88%, la soya el 94%. Y la mayoría de la gente no esta conciente de esto.

Hace un tiempo les conté cuales son las propiedades del café para proteger al hígado, pero no debemos olvidarnos siempre de dar los pro y los contra, el cuidado del hígado era un pro para el café, pero como todo su contra es casi tan importante como lo bueno para el hígado.

La contra del café se trata de que la cafeína eleva el nivel del azúcar en la sangre, malo, muy malo para todos aquellos diabéticos. Investigaciones han determinado que aquellas personas que sufren la diabetes más común pueden controlar mejor su nivel de azúcar en la sangre si disminuyen el consumo de cafeína.

El Centro Médico de la Duke University, en Durham, Carolina del Norte fue el encargado de la investigación, y en sus pruebas llegaron a comprobar que en las personas que ingieren cafeína el nivel de glucosa aumenta, dato curioso, sobre todo después de las comidas.

© Desconocido

Muy lejos del peso, documental de Estela Renner, producido por Marcos Nisti, debiera ser obligatorio el pasarlo en las escuelas y familias. Nunca he sabido de un filme tan pedagógico sobre la alimentación infantil.

Nuestros niños están siendo envenenados silenciosamente al ingerir bebidas y comidas nocivas. Todas ellas ampliamente anunciadas en la televisión y en internet, de manera que les inculquen hábitos permanentes de consumo.

A pesar de que la legislación de muchos países ya prohíbe la publicidad de alimentos dañinos para la salud de los niños, como es el caso de Chile, Francia, el Reino Unido, el gobierno brasileño sigue sometido a la presión de las empresas productoras. Flojea en asegurar calidad de vida a nuestra población. En cuanto a la Vigilancia Sanitaria, el Ministerio de Salud se las ve y se las desea invirtiendo millones de dólares en enfermedades evitables.

Las encuestas indican que los productos anunciados en la publicidad logran obtener hasta un 134% más de ventas.

Existe mucha controversia acerca del uso de dietas cetogénicas y su posible efecto sobre el riesgo cardiovascular, un gran número de publicaciones encuentran en humanos beneficios a corto y largo plazo. Parece ser que las dietas low-carb, además de reducir el peso corporal, mejoran el perfil lipídico aumentando el colesterol HDL y reduciendo los niveles de triglicéridos. Cuando la dieta cetogénica se basa principalmente en proteínas reduce los niveles de colesterol LDL y triglicéridos y aumentan el colesterol HDL.

Cuando la dieta cetogénica se basa principalmente en grasas se produce también una reducción los niveles de triglicéridos y aumento del HDL, pero a diferencia, en algunas publicaciones encuentran un aumento de los niveles de LDL. Éste aumento del colesterol LDL, se debe analizar bien, ya que parece ser que provocan un descenso de las partículas de pequeño tamaño y un aumento de los de gran tamaño, lo que significa que siguen mejorando el perfil lipídico. Además, según muchas publicaciones parece ser que los beneficios se mantienen o hasta mejoran con el tiempo.