© DesconocidoLas lectinas producen inflamación crónica y enfermedades autoinmunes
Michael Cutler, M.D. es un certificado médico de familia, familiarizado con lectinas, tiene un particular interés en enfermedades digestivas y degenerativas. Fue él mismo víctima de los problemas digestivos que le hizo perder parte de su intestino. Es una fuente de gran parte de la siguiente información.
Muchos de los alimentos vegetales que comemos contienen lectinas. Estas lectinas son tenaces y altamente resistente a la destrucción. Por ejemplo, con el calor de hornear o cocinar ellos no son fácilmente destruidos. Son duros combatientes contra los enemigos foráneos de la planta y los invasores. El problema es cuando salen son una sustancia del alimento ingerida por usted. Los Diario de neuropéptidos informa que las lectinas se encuentran en el trigo, guisantes, maíz, patatas y lentejas. (Hay muchas lectinas, que caen dentro de estos grupos de alimentos).
Lectinas hacen daño cuando se unen las moléculas de azúcar que existen en el intestino o en la sangre. Cuando estén Unidas a la molécula de azúcar, lo hacen inactivo e inútil y causan inflamación crónica. Peor aún, ya que están diseñados para las plantas, fácilmente se convierten en invasores extranjeros en su cuerpo. La asociación de lectinas con la molécula de azúcar compromete el sistema inmunológico humano porque las lectinas se comportan como una sustancia ajena.
Este extranjero desconocido ahora se convierte en un enemigo para lanzar ataques en contra. Esto provoca una reacción inmune a un enemigo falso. El sistema inmunológico humano ataca este complejo de lectina y en el proceso, esto conduce a la inflamación crónica.
La inflamación crónica no se identifica fácilmente por la víctima. Malestar digestivo, gas, síndrome de intestino irritable, problemas de la piel, hinchazón, exceso de mucosidad, dolor en las articulaciones y rigidez a menudo no son reconocidos como conectado al ataque de lectina de los alimentos. Estos síntomas pueden ser generados por la respuesta del sistema inmune a las lectinas, incluso cuando la reacción se retrasa.
Una enfermedad autoinmune puede incluso ser diagnosticada, pero marcada como etiología desconocida (causa). Los ataques de lectinas son de hecho una respuesta autoinmune que se volvió loca y ataca los tejidos sanos. La permeabilidad intestinal, causada por la inflamación, provoca que las lectinas vayan a través de los intestinos a la sangre, haciendo que la reacción sea más grave.
Uno de las lectinas más comunes y problemáticas es la del gluten. Hay muchas lectinas pero el gluten es una de las peores. En el caso de las víctimas de la enfermedad celíaca, en última instancia puede ser fatal si no reconocidos; destruye el revestimiento del intestino delgado donde se absorben los nutrientes de los alimentos. La nutrición sufre severamente. El gluten absolutamente debe eliminarse de la dieta porque la capacidad de digerir y absorber los alimentos eventualmente será destruida completamente. El gluten proviene principalmente de trigo. También es común en granos de cebada y centeno, y se oculta en otros lugares también.
Si utilizas alimentos envasados, ten en cuenta que a menudo se agrega como un pegamento para unir a los alimentos. Esto no aparece en la etiqueta cuando son sólo trazas. Los que poseen una máquina de pan saben acerca del gluten. La harina requiere la adición de gluten para trabajar y conseguir que el pan suba con levadura.
Como se ha mencionado, la genética es un factor importante en la enfermedad autoinmune, y la aparición de la enfermedad puede resultar de las lectinas. Hay muchas clases diferentes de lectinas en los alimentos. A algunas personas los alimentos con lectinas no representa un problema, mientras a otros les causan inflamación.
El Dr. Peter D'Adamo ha escrito libros que revelan la importancia de conocer las respuestas de diferentes alimentos según su composición genética. Él relaciona la reacción a los alimentos, especialmente lectinas, como asociados a su tipo de sangre. Muchos de los que siguen sus recomendaciones de alimentos que se deben de evitar, para su tipo de sangre, juran sobre los beneficios de evitar ciertos alimentos.
Estudios científicos han comenzado a reconocer la importancia de las lectinas, a pesar de su descubrimiento hace más de 50 años. Usted puede llegar a ser flaco y desnutrido o puede acumular de peso debido a la grasa. Esto depende de la respuesta de su cuerpo a las lectinas.
El Diario de neuropéptidos reconoce a la leptina [bloqueada por las lectinas] como necesaria para los receptores de insulina y de tal modo, afectan al metabolismo de la glucosa. Esto puede resultar en la acumulación de grasa porque interrumpen su química corporal.
Cuando la glucosa se acumula en la sangre, la insulina se requiere para procesarlo. Sin suficiente insulina en las células (resistencia a la insulina receptor) se debe convertir el exceso de glucosa en triglicéridos de ácidos grasos. Estos ácidos grasos luego migrar a grasas en el cuerpo y se almacenan como grasa, lo que aumenta la ganancia de peso.
Las lectinas, como el gluten, también bloquean la hormona CCK (colecistoquinina). CCK suprime el apetito, pero también es un estimulante para la digestión de grasas y proteínas. Los niveles disminuidos de CCK pueden incrementar la acumulación de grasa a pesar de reducir el apetito.
Comentario: Para más información acerca de los efectos nefastos de las lectinas, vea: