Traducido por el equipo de Sott.net en españolEn Harvard, había una vez una universidad. Aquello que alguna vez fue un campus noble se ha convertido ahora en un asilo de lujo para los débiles mentales en estado terminal. Walter Willett, uno de los reclusos (en su tristemente incurable delirio se llama a sí mismo "profesor de nutrición"), ha dicho a un visitante bien intencionado de Business Insider que "comer una dieta especialmente alta en carne roja socavará la sostenibilidad del clima".
Adiós, entonces, a la carne asada de la vieja Inglaterra. Estamos tan entusiasmados en este viejo país con nuestro asado dominical (cocido y en rodajas gruesas) que los franceses nos llaman
les rosbifs [NdT.- Expresión francesa equivalente a "the roast-beefs", o "los carne asada"]. Pero el "profesor" (porque debemos complacerlo haciéndole creer que está capacitado para hablar de nutrición) quiere acabar con todo eso.
Tan sorprendentemente ignorante de todo -excepto de la línea del partido del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático- como otros en ese hospicio sin esperanza para tontos desdichados, pasa por alto el hecho de que las grandes llanuras de lo que ahora son los Estados Unidos de América alguna vez estuvieron repletas de millones y millones de rumiantes eructantes y flatulentos. A pesar de la agricultura, ahora hay muchos menos rumiantes que entonces.
El "profesor" continúa babeando: "Es malo para la persona que lo come, pero también es muy malo para nuestros hijos y nuestros nietos, así que creo que eso es algo que deberíamos desaconsejar total y fuertemente. Es -de hecho- irresponsable."
Puede ser que el "profesor" -miren con cuánta fascinación se ajusta su sombrero de papel de aluminio en un ángulo elegante- no acepte la teoría de la evolución. Si, sin embargo, esa teoría es correcta, la Tierra es un poco más antigua que los 6000 años derivados por el amable y chiflado Obispo Ussher contando las generaciones desde Abraham.
Comentario: Hay una cantidad increíble de dinero que se puede ganar manteniendo a la gente en la ignorancia sobre lo que ayuda a mantenerla sana y lo que no. Aunque la gran mayoría de los trabajadores de la salud, académicos y burócratas probablemente tienen buenas intenciones y son las herramientas involuntarias de los intereses corporativos y su insidioso pensamiento grupal, es la tarea de cada uno de nosotros formar nuestra propia forma de pensar e investigar sobre un tema del que la mayoría de los individuos parecen estar dispuestos a abdicar su responsabilidad.
Como mencionó el autor, "apenas pasa un mes sin que una nueva prueba de doble ciego, estudio epidemiológico o meta-análisis en las revistas médico-científicas demuestre más allá de toda duda que la diabetes y una variedad de otras enfermedades son directa y principalmente atribuibles a las equivocadas guías que recomiendan que los carbohidratos deben ser la dieta básica".
Y aquí sólo tienen una pequeña muestra de este sinfín de estudios que están siendo ocultados por los grandes medios de comunicación: