The Iron Elephant - What you should know about the dangers of excess body iron ("El elefante de hierro - lo que debes saber sobre los peligros del exceso de hierro", Vida Publishing Inc.)Es un libro escrito por la periodista Roberta Crawford el cual fue de mi conocimiento por primera vez mediante el foro de discusión de cassiopaea. Resulta que uno de los miembros estaba sufriendo de fatiga extrema y problemas de articulaciones relacionadas a una enfermedad autoinmune que no estaba respondiendo ni con la vitamina C, ni con medidas dietéticas. De hecho, ella estaba empeorando. Un análisis de sangre reveló niveles altos de ferritina lo que significaría que tenía altas reservas de hierro. Además, había un historial familiar de hemocromatosis. Esto dió lugar a mucha investigación y aprendizaje la cual se llevó a cabo en el hilo Hemochromatosis and Autoimmune Conditions (¨Hemocromatosis y enfermedades autoinmunes¨).
Lentamente pero seguro, la imagen de una toxicidad por la sobrecarga de hierro empezó a emerger y las piezas finales del rompecabezas encajaron. Varias personas que estaban teniendo problemas al recuperar su salud en una dieta que básicamente era infalible, tenían exceso de hierro.
La dieta sanadora la cual es una dieta cetogénica libre de gluten y derivados lácteos con una ingesta moderada de proteína y muchas grasas animales, no funciona como debería mientras exista un exceso de hierro en el cuerpo.
La sobrecarga de hierro puede afectar cualquier órgano en el cuerpo y puede incluir síntomas como la fatiga, depresión, artritis, latidos cardíacos irregulares, exceso de azúcar en sangre y/o diabetes, dificultad para respirar, inflamación del abdomen y piernas, ictericia, pérdida del apetito sexual, menopausia prematura, pérdida del vello corporal, arrugamiento de los testículos, hipotiroidismo, y enrojecimiento en las palmas de las manos. Un bronceado que no se desvanece en el invierno puede o no estar presente.
Comentario: No solo en la más grande del mundo, si no, en la más peligrosa del mundo para la salud, si es que ya no lo es.