Salud y Bienestar
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La digestión de carbohidratos y la obesidad están fuertemente relacionados

obesidad
© Rozmaryna / Fotolia
Una nueva investigación indica que la obesidad de la población general puede estar genéticamente relacionada con la forma en que nuestros cuerpos digieren los carbohidratos.

La gente, usualmente, tienen dos copias del gen AMY1, pero en algunas regiones de nuestro ADN puede haber variabilidad en el número de copias que lleva una persona, lo que se conoce como variación del número de copias.

El número de copias de AMY1 puede ser muy variable entre las personas, y se cree que el alto número de copias del gen de la amilasa salival ha evolucionado desde la prehistoria, como respuesta a un cambio hacia dietas que contienen más almidón.

Publicado en Nature Genetics, el estudio investigó la relación entre el peso corporal y un gen llamado AMY1, que es responsable de una enzima presente en la saliva conocido como la amilasa salival. Esta enzima es lo primero que se encuentran los alimentos cuando entran en la boca, y entonces comienza el proceso de digestión del almidón que luego continúa en el intestino.

Los investigadores del Imperial College de Londres, en colaboración con otras instituciones internacionales, examinaron el número de copias del gen AMY1 presentes en el ADN de miles de personas del Reino Unido, Francia, Suecia y Singapur. Y hallaron que las personas que portaban un bajo número de copias del gen de la amilasa salival estaban en mayor riesgo de obesidad.

La probabilidad de ser obesos para las personas con menos de cuatro copias del gen AMY1 fue de aproximadamente ocho veces mayor que en los que tienen más de nueve copias de este gen. Los investigadores estimaron que con cada copia adicional del gen de amilasa salival había una disminución de aproximadamente un 20 por ciento de probabilidades de volverse obeso.

Comentario: A los del estudio les faltó considerar que el problema con el consumo de carbohidratos se debe a que nuestros cuerpos no están están adaptados para la dieta modera alta en los mismos. Desde SOTT solemos publicar acerca de las dietas paleolítica y cetogénica, la cuales son bajas en carbohidratos y están demostrando ser particularmente efectivas en el tratamiento y/o regeneración del organismo completo. Les invitamos a leer más al repecto:

Un revés a los carbohidratos
Últimos avances en nutrición: grasas por carbohidratos
Argumentos a favor y en contra de los carbohidratos
Más evidencias sobre la necesidad de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas
La cetosis es el estado fisiológico óptimo del ser humano

La dieta paleolítica revisada
La dieta cetogénica - Una visión general
La epidemia de obesidad, cortesía de la industria agrícola


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Actualización: Sube a 121 la cifra de muertos por brote de ébola en occidente africano

ébola
© BBC
Los médicos continúan instalando campamentos sanitarios para evitar la proliferación de la enfermedad
La agencia de salud de las Naciones Unidas afirmó que ha registrado un total de 200 casos sospechosos o confirmados de ébola, la mayoría de los cuales están en Guinea. Mientras, se estima que la epidemia se prolongue por meses.

El virus del ébola que se propaga en Guinea, Sierra Leona, Liberia y otros países del occidente de África ha cobrado la vida de 121 personas, según datos reciente de la Organización Mundial de la Salud.

Los médicos del grupo voluntario Médicos Sin Fronteras (MSF) continúan levantando campamentos sanitarios para evitar más contagios. Mali anunció este martes que los exámenes realizados a las muestras de todos sus casos sospechosos resultaron negativos a la enfermedad.
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Importancia de las grasas y aceites para el crecimiento y desarrollo de los niños

Durante los primeros seis meses de vida las grasas son la principal fuente de energía - proporcionan aproximadamente el 50 por ciento de la energía consumida - y son además fuente de ácidos grasos esenciales indispensables para un buen crecimiento físico y para el desarrollo del sistema nervioso.
© 123RF
La alimentación al seno materno (o, en caso justificado, su sustitución por alimentación artificial), proveen energía principalmente derivada de las grasas. Al introducir alimentos sólidos, el aporte de energía de las grasas disminuye del 40 por ciento hasta el 20 por ciento de acuerdo con el tipo de dieta que reciba el niño (Fomon, 1974).

El crecimiento de los niños antes de los dos años de vida, su actividad física, y la formación de ciertos órganos cuya estructura es principalmente lipídica, depende fundamentalmente del aporte de grasas (FAO/OMS/UNU, 1985; Scrimshaw y Schurch, 1990; Uauy et al., 1989).
Durante el primer año de vida, el contenido de grasa del cuerpo del niño aumenta desde un 16 por ciento al momento de nacer hasta un 25 por ciento a los 12 meses. Esta grasa depositada en el tejido adiposo es necesaria como reserva energética y es movilizada frente a períodos de disminución en la ingesta, ya sea por falta de alimentos, por anorexia causada por una enfermedad o en caso de diarrea (Suskind, 1981).
Nota: Este investigación ha recibido el apoyo de Fondecyt Chile, Proyecto 1930820.
La grasa en la dieta infantil es fundamental para asegurar un buen aporte de energía en un volumen restringido, ya que proporciona en promedio 9 kcal por gramo en contraste con los carbohidratos que portan 4 kcal por gramo. Para asegurar las 100 kcal por kg de peso requeridas por un niño de 12 meses, con una dieta pobre en grasa (menos del 20 por ciento de las calorías totales) se requeriría darle un gran volumen, posiblemente el equivalente a 1 a 2 kilos diarios de alimento.

Comentario: Y no sólo para los niños, para cualquier edad las grasas son siempre la mejor opción. La ciencia empieza a abrirse a la importancia que una alimentación rica en grasas tiene para la salud:



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Nuestro año sin azúcar - Una gran aventura familiar

Érase una vez una época en la que yo era sana - o al menos pensaba que lo era.
© Eve O. Schaub
Naturalmente me faltaba la energía suficiente para terminar con el día, pero con todos los anuncios en la televisión promocionando bebidas energéticas para las masas cansadas de los Estados Unidos, siempre asumí que yo no era la única que sufría. Y, por supuesto, todo el mundo en mi familia temía las temporadas de resfriados y gripe, pero también pensé que al llegar enero, todas las personas desarrollan algún grado de enfermedad.

Al menos eso es lo que pensaba hasta que empece a escuchar nueva información inquietante, sobre los efectos del azúcar. Según varios expertos, el azúcar es lo que está causando que muchos estadounidenses tengan sobrepeso y enfermedades. Cuanto más pensaba en ello, esta nueva información empezó a tener sentido para mí - un montón de sentido. Uno de cada siete estadounidenses tiene síndrome metabólico. Uno de cada tres estadounidenses es obeso. La tasa de diabetes se ha disparado y las enfermedades cardiovasculares son la causa de mortalidad número uno de Estados Unidos.

Según esta teoría, todas estas enfermedades y muchas otras se pueden asociar con la presencia de este gran tóxico en nuestra dieta ... el azúcar.

Comentario: ¡Y con mucha razón!:

Alarm Clock

El nuevo brote de ébola se acelera en África con el contagio dentro de los hospitales

ébola
© Fuse/Thinkstockphotos
Un nuevo brote del virus del Ébola se está propagando por primera vez por África occidental, empezó en Guinea Conakry y se extendió a Liberia. Aunque es un virus que se contagia entre animales, también pasa a humanos a través de un contacto muy directo con sangre, saliva, orina u otros líquidos corporales infectados.

Los científicos afirman que con una protección adecuada, el contagio de persona a persona es complicado. Sin embargo, y dado el estrecho contacto que se produce entre enfermos y personal sanitario en los hospitales, así como el hecho de que la enfermedad haya llegado a la capital, donde los contactos entre las personas son más asiduos, provocan que la transmisión se acelere.
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La Dieta Cetogénica ayuda a disminuir el proceso de envejecimiento

Apenas estamos comenzando a entender las complejidades biológicas del envejecimiento. Cada vez más investigaciones están desafiando la creencia de que el envejecimiento está fuera de nuestro control, lo que llevó a los científicos a pensar en formas con las podríamos disminuir el proceso de envejecimiento.
Aunque esta es una rama de la ciencia relativamente nueva, existen algunos factores que parecen ser claves para controlar el ritmo del envejecimiento. Uno de los factores principales parece ser la señalización de la insulina y los "mecanismos" metabólicos que se activan día a día, que en gran parte son controlados por los alimentos que consume.

El Dr. Peter Attia habla sobre la forma en la que la dieta cetogénica puede optimizar su metabolismo.
Bacon

Gluten y autoinmunidad (4º Parte) FINAL


Comentario: No se pierdan esta serie sobre el gluten, el veneno de nuestra sociedad, que la ciencia oficial se niega a explicarnos. Por tu salud y la de tus seres queridos, INFÓRMATE sobre los problemas de consumir gluten. Esta información es muy importante para los veganos que han sido engañados para creer que han encontrado la dieta definitiva.

Qué bueno debe estar este bizcocho casero... qué pena que sea veneno puro.

Tendremos que conformarnos con esta deliciosa "tarta de Santiago". Sólo huevos y almendras (grasas saludables) y a ser posible con stevia o xilitol en lugar de azúcar de caña... Y nada de azúcar glass por encima.

Sabiendo que los péptidos de gliadina producidos durante su digestión ocasionan una respuesta inmune, lo que queda por resolver es quizás una de las preguntas más relevantes: ¿Por qué algunas personas aparentemente viven tranquilamente comiendo trigo y cereales sin efectos adversos y otros no? Si bien la respuesta no es simple y, en todo caso, no está completamente resuelta, existen ciertos factores que predisponen y aumentan el riesgo de sufrir las consecuencias del consumo de gluten.

La clave primero es mantener una alimentación antinflamatoria como la que propongo. La cantidad de gluten en la dieta incrementa la sensibilidad a los péptidos de la gliadina, por lo que la eliminación del trigo y otros cereales con proteínas similares es la mejor opción para prevenir una respuesta inmunológica. Segundo, y probablemente uno de los factores más importantes para el desarrollo de la intolerancia al gluten y otras enfermedades autoinmunes es la exposición ambiental neonatal.

Comentario: Accede a la partes anteriores: (1) (2) (3)

Puedes leer también estos artículos menos técnicos sobre por qué el gluten es el veneno de nuestra sociedad:

El glúten ataca el cerebro y daña el sistema nervioso
Conozca los datos sobre la sensibilidad al gluten
Intolerancia al gluten y caseina relacionada con el autismo, hiperactividad y otros transtornos del comportamiento

Aprende a comer de una forma saludable, sin gluten:

La dieta paleolítica no es un régimen para adelgazar sino un estilo de vida
La dieta cetogénica - Una visión general
Dieta cetogénica I y Dieta cetogénica II

Pills

Científicos denuncian derroche millonario en medicamento contra gripe

Científicos británicos denunciaron que los gobiernos derrochan miles de millones de dólares en acumular un medicamento contra la gripe cuya efectividad es dudosa.

© Wikipedia
Diversos países han almacenado dosis de Tamiflú ante la preocupación de que se propagara la gripe aviar.

Los investigadores, de Cochrane Collaboration y British Medical Journal, creen que no hay evidencias de que el medicamento en cuestión haya sido capaz de reducir las emergencias hospitalarias o las complicaciones causadas por la gripe.

Roche, compañía que produce el Tamiflú, dijo que discrepa de las conclusiones del estudio.

Comentario: Otro ejemplo más de cómo las compañías farmaceúticas acumulan ganancias a expensas de la salud de los más vulnerables con medicamentos inútiles y peligrosos.

Vea más ejemplos:

Video

¿Por qué no debes comprar en ningún supermercado? (Vídeo)

Subtítulos de lavozdelmuro

Esta niña hace un experimento sorprendente. Tras verlo no volverás a ir al supermercado.

Eggs Fried

Gluten y autoinmunidad (3º Parte)


Comentario: No se pierdan esta serie sobre el gluten, el veneno de nuestra sociedad, que la ciencia oficial se niega a explicarnos. Por tu salud y la de tus seres queridos, INFÓRMATE sobre los problemas de consumir gluten. Esta información es muy importante para los veganos que han sido engañados para creer que han encontrado la dieta definitiva.

Las células dendríticas (CD) se encargan de presentar los antígenos y el reconocimiento de productos derivados de patógenos (como LPS) inicia el proceso de maduración, que puede ser modulado por estímulo inflamatorio o señales derivadas de las células T. Esta maduración produce cambios morfológicos, fenotípicos y funcionales, completándose al convertirse de células reconocedoras de antígenos a células maduras. Este proceso tiene ciertas características bien definidas: mayor expresión de CD40, CD80 y CD86, up-regulation de MHC, la pérdida de la capacidad de procesar antígenos y la producción de diversas citoquinas y quimioquinas. Las CD maduras estimulan una respuesta inmune al interactuar con los linfocitos T.

Palová-Jelínkova et al, realizaron un estudio utilizando péptidos de gliadina y CD (1). Encontraron cosas muy interesantes que describiré a continuación.

El estudio básicamente observó el efecto de los péptidos producidos por la digestión de la gliadina en humanos sobre las CD, con énfasis en la expresión de marcadores de maduración, producción de citoquinas y quimioquinas, y los cambios funcionales, así como la participación de NF-kB y varias MAPK.

Es importante tener en cuenta que se excluyó la presencia de LPS en las muestras y que las CD provenían de donantes sanos, no de pacientes con celiaquía. Los controles fueron proteína de soya y ovoalbúmina.

Comentario: Accede a la partes anteriores: (1) (2)

Más información:

El glúten ataca el cerebro y daña el sistema nervioso
Conozca los datos sobre la sensibilidad al gluten
Intolerancia al gluten y caseina relacionada con el autismo, hiperactividad y otros transtornos del comportamiento

Aprende a comer de una forma saludable, sin gluten:

La dieta paleolítica no es un régimen para adelgazar sino un estilo de vida
La dieta cetogénica - Una visión general
Dieta cetogénica I y Dieta cetogénica II

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