Cuando inicié mi práctica médica a mediados de los ochenta, muy rara vez se hablaba sobre el miedo sobre tener niveles elevados de colesterol al menos que su nivel de colesterol sobrepasara los 330.

Sin embargo, después de algunos años, el colesterol ha llegado a ser conocido como algo que debe mantener lo más bajo posible, o si no, sabemos que sufriremos las consecuencias. Hoy en día, la grasa alimentaria y el colesterol aún son normalmente considerados como los peores alimentos que podría consumir.

Esto es una desgracia, ya que estos mitos realmente dañan nuestra salud.¹ El colesterol es una de las moléculas más importantes en nuestro cuerpo; es indispensable para la construcción de células y producción de estrés y de hormonas sexuales, así como de la vitamina D.

Debido a que la hipótesis sobre el colesterol es falsa, las terapias recomendadas, como una dieta baja en grasa y en colesterol, y medicamentos para bajar el nivel del colesterol, hacen más daño que bien.

Por ejemplo, el tratamiento con estatinas, es altamente dañino, costoso, y ha convertido a millones de personas en pacientes cuya salud es impactada de manera adversa por el medicamento. Como dice el Dr. Frank Lipman en su destacado artículo:²

"La profesión médica está obsesionada con la disminución del colesterol debido a teorías erróneas acerca de éste y sobre las enfermedades cardiacas.

¿Por qué querríamos disminuirlo si las investigaciones,³ de hecho, muestran que tres cuartos de las personas que padecen un primer ataque al corazón, tienen niveles normales de colesterol, y cuando la información de más de 30 años del famoso estudio Framingham Heart⁴ mostró que en la mayoría de los grupos de distintas edades, el colesterol alto no estuvo relacionado con más muertes?

De hecho, en las personas mayores, la muerte es más común con un nivel de colesterol bajo. Las investigaciones son claras, la estatina se prescribe basándose en una hipótesis incorrecta, y no es inofensiva."

En este artículo, el Dr. Lipman habla sobre siete cosas que necesita saber al tener una conversación con su doctor acerca de sus niveles de colesterol. Para los principiantes, es importante entender que la idea convencional de que el colesterol causa enfermedad cardiaca está basada en investigaciones seriamente defectuosas.

La advertencia de los neurólogos sobre el gluten: Para proteger su salud cerebral y prevenir la demencia, debe evitar el azúcar y los carbohidratos, y el gluten.

Padecemos un excesivo consumo de granos altamente procesados: es una realidad fácilmente verificable. También lo es que la semilla de trigo que se siembra hoy día no es la semilla de trigo de antes porque ha sido modificada para que produzca más gluten. El resultado es que la alimentación ha incrementado la incidencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, afirma Arthur Agatston, director médico del bienestar y la prevención en Baptist Health y autor del libro "The South Beach Diet Gluten Solution".

Él afirma que la sensibilidad al gluten puede causar síntomas tales como diarrea, fatiga, dolores de cabeza, depresión, dolor en las articulaciones, problemas en la piel y problemas de peso. También se ha vinculado a la artritis, la tiroiditis, la diabetes y todo tipo de problemas autoinmunes.

Investigadores médicos estadounidenses creen que más del 50% de las personas son sensibles al gluten en cierto grado. Para estas personas, el gluten - la proteína que se encuentra de forma natural en el trigo, la cebada y el centeno - puede causar una serie de trastornos de salud que van de leve a extrema.

Las células de grasa son la primera capa de defensa de los humanos contra bacterias y agentes patógenos.

Las células de grasa que hay bajo la piel, conocidas como adipocitos, producen unas proteínas que defienden a los seres humanos de bacterias y agentes patógenos, según un estudio publicado hoy por la revista científica "Science".

El doctor Richard Gallo, jefe de dermatología de la Universidad de California en San Diego, que lideró el estudio científico, explicó que hasta ahora no se conocía el papel que estas células de grasa jugaban en la protección del organismo.

La investigación se centra en los llamados adipocitos, unas células de grasa cutánea, que producen péptidos antimicrobianos (proteínas de origen natural con propiedades antibióticas) que ayudan al cuerpo a combatir bacterias invasoras y otros agentes patógenos.

"Hasta ahora se pensaba que, una vez que la barrera de la piel se rompía, la responsabilidad de protegernos de las infecciones recaían en los glóbulos blancos, como los neutrófilos y los macrófagos", explicó Gallo.

Sin embargo, se necesita tiempo para que estas células protejan la zona de la herida, así que mientras se preparan para actuar las células de la grasa cutánea asumen un papel protector.

"Demostramos que las células madre de la grasa son las encargadas de protegernos. Fue totalmente inesperado. No se sabía que los adipocitos podían producir agentes antimicrobianos y mucho menos que podían hacer tanto como un neutrófilo", subrayó Gallo.

A diferencia de la grasa blanca, que almacena el exceso de energía, la grasa marrón quema energía para mantenernos calientes.

Investigadores de la Universidad de California (Berkeley) en Estados Unidos, han encontrado que la exposición a bajas temperaturas aumenta los niveles de una proteína recién descubierta que es fundamental para la formación de grasa marrón, el tipo de grasa en nuestro cuerpo que genera calor.

Con la exposición prolongada al aire frío, la proteína, llamada factor de transcripción Zfp516, también ayuda a generar más grasa blanca, la que almacena el exceso de energía, de forma más similar a la grasa marrón en su capacidad para quemar energía.

Los científicos vieron que los ratones con niveles elevados de la proteína Zfp516 ganaron un 30% menos de peso que los roedores de control cuando se alimentó a ambos grupos con una dieta alta en grasa. Los resultados de este trabajo, que se publican en la edición digital de este jueves de la revista 'Molecular Cell', arrojan luz sobre un tipo de grasa que ha atraído la atención de los investigadores en los últimos cinco años.

"Conocer las proteínas que regulan la grasa marrón es importante porquela grasa marrón es relevante no solo para la termogénesis, sino que hay evidencia de que la grasa marrón también puede afectar al metabolismo y la resistencia a la insulina", resalta la investigador principal Hei Sook Sul, profesora de Ciencia de la Nutrición y Toxicología en la Universidad de Berkeley. "Si se puede de alguna manera subir los niveles de esta proteína mediante fármacos, obteniendo más grasa marrón, posiblemente, se podría perder más peso, incluso comiendo la misma cantidad de comida", adelanta.

¿Qué pasaría si sus elecciones de estilo de vida no sólo afectaran su propia salud, sino también la salud de sus hijos para toda su vida? ¿Qué pasaría si no hacer ejercicio en realidad afectara la salud de sus nietos? ¿Saber esto lo haría cambiar su estilo de vida? Aunque suene descabellado, varios estudios realizados recientemente sugieren que esto podría ser una realidad.

Probablemente no sea una sorpresa que la salud y las elecciones de estilo de vida de las mujeres embarazadas afecten la salud de su hijo no nacido. Sin embargo, un estudio pionero sugiere que las elecciones de estilo de vida y la salud del padre podrían ser igual de importantes que las de la madre.

Una investigación realizada en la Universidad de Adelaida está cambiando lo que pensábamos que sabíamos sobre la transmisión de los rasgos genéticos. El estudio australiano, publicado en FASEB Journal,¹ encontró que el esperma proveniente de padres obesos puede aumentar el riesgo de obesidad en sus hijos y nietos.

Las señales moleculares de este "esperma de grasa" de alguna forma puede causar obesidad y síntomas como los de la diabetes en las siguientes dos generaciones- incluso cuando esas dos generaciones comen sanamente.

Los investigadores dicen que este es el primer reporte que afirma que tanto los hombres como las mujeres pueden heredar una enfermedad metabólica debido a la obesidad de sus padres. Estos efectos parecen ser el resultado de los procesos epigenéticos.

Hace unos días, me encontré con una charla dada por el Doctor Gabor Maté* llamada What Promotes Positive Health (Qué promueve la salud positiva) y, dado que nuestros tiempos se caracterizan por una alienación colectiva generalizada que nos enferma a todos y nos lleva a la autodestrucción, pensé que el tema de su presentación realmente merecía ser resaltado.

Como bien sugiere el título, la pregunta es cómo promover una verdadera salud positiva teniendo en cuenta la naturaleza humana y su inextricable relación con el entorno; pero el Dr. Maté va más allá, al preguntarse cómo es que el mundo configura la manera en la que vemos el mundo, de modo a que sepamos cómo podemos caminar hacia otro mundo que favorezca la salud y el desarrollo humano.

"Ahora bien, pensamos en la medicina como una ciencia, como una práctica científica, pero ésta es tan ideológica como cualquier otra cosa. Lo que pasa por ciencia en nuestra cultura es una combinación de datos científicos pero interpretados a través de una lente ideológica, así que nunca debemos pensar en ella como ciencia pura. Desafortunadamente, ésta no es una lente ideológica consciente, así que quienes practican la medicina no están al tanto de que tienen una ideología. Ellos no eligen esa ideología, simplemente crecen con ella, son entrenados en ella, y piensan que están observando el mundo objetivamente. Pero como Buda señaló hace 2500 años atrás: "Creamos el mundo con nuestras mentes", por lo tanto el tipo de perspectiva que tenemos dará forma a lo que vemos, y eso es totalmente cierto también para ciencia.

Entonces, lo que estoy interesado en señalar aquí es: antes de crear al mundo con nuestras mentes, ¿cómo el mundo crea nuestra mente? ¿con qué tipo de mentes estamos observando al mundo?

La razón por la que todavía no existe una vacuna eficaz contra el VIH es que el virus de inmunodeficiencia humana cuenta con un método único para evadir el sistema inmune y el cuerpo humano resulta incapaz de ofrecerle una respuesta efectiva.

Las vacunas diseñadas contra el virus tienen un efecto inverso, llevando a la propagación y no a la merma del virus entre los vacunados, por lo visto, debido a una creciente cantidad de células T CD4, según un estudio publicado en el portal 'PNAS'.

Después de los excesos navideños, llegan los buenos propósitos. Y qué mejor manera de empezar el año que depurando nuestro cuerpo. En estas fechas se intensifican los esfuerzos comerciales de los vendedores de productos "Detox" y las ventas de licuadoras se disparan.
¡Abajo las toxinas, arriba los zumos!

¿Es todo charlatanería o hay realmente algo que podamos hacer para ayudar a "desintoxicar" el organismo?

La charlatanería

Cuando alguien te hable de depuración, purificación o desintoxicación de manera abstracta, huye. Probablemente no sabe de lo que habla.

La mayoría de webs/productos sobre el tema son un buen ejemplo de la pseudociencia y oportunismo que impera en la industria. Por ejemplo he recibido recientemente consultas sobre el producto de moda, los jugos de Dietox.

Por algún motivo, la industria del fitness/salud es especialmente cruel con las mujeres. El marketing de las dietas Detox lo confirma. Quienes venden estos productos persiguen (pagan) a las bloggeras de moda para que los promocionen, a la vez que buscan el respaldo de reconocidas instituciones científicas de salud, como Cosmopolitan, Elle, Glamour o Grazia.
Una lectura rápida de su web debería hacer saltar todas las alarmas. Algunas joyas:

"Dejar de tomar alimentos sólidos e ingerir únicamente nuestros zumos detox"

La idea de que un zumo tiene propiedades "mágicas" no presentes en los alimentos sólidos es absurda. Si una dieta crudivegana tuviera grandes propiedades desintoxicantes las vacas y conejos serían inmunes a las toxinas. Y no es el caso.

Científicos calcularon que los estadounidenses han perdido colectivamente un total de 41 millones de puntos de coeficiente intelectual como resultado de la exposición al plomo, al mercurio y a los pesticidas organofosforados.

Según publicó el portal 'Business Insider', los especialistas determinaron la conexión entre la exposición química y la condición del cerebro. Los coeficientes de inteligencia de los niños cuyas madres habían sido expuestas a las neurotoxinas durante el embarazo resultan más reducidos que los CI de los niños cuyas madres se habían mantenido alejadas de las toxinas.

Hay una serie de enlaces alimentarios entre la demencia y la enfermedad cardíaca. El exceso de azúcar/fructosa procesados, los granos, y el consumo de grasas trans son tres factores que promueven ambas enfermedades.

No es sorprendente que las investigaciones recientes¹ hayan señalado que la enfermedad cardíaca también aumenta sus probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, que es una forma grave y mortal de la demencia.

Según los autores, el daño vascular puede predisponer a su cerebro a una mayor acumulación de placa amiloide, que es una característica de esta enfermedad degenerativa del cerebro. La acumulación de placa empeora con las arterias más rígidas, por lo que prevenir la acumulación de placa arterial puede ser un factor crítico en la prevención de la demencia.

Durante décadas, las grasas saturadas se han demonizado como la causa de las enfermedades cardiacas. La industria de alimentos, en respuesta a estas preocupaciones de salud reemplazó las grasas saturadas con grasas trans, y surgió un nuevo mercado de alimentos bajos en grasa (pero alto contenido de azúcar).

Desde entonces, la salud de las personas en Estados Unidos se ha deteriorado, y no se sabe la cifra de las personas que han sido prematuramente asesinadas por este error... Para empeorar las cosas, el aceite de soya transgénico, que es una fuente importante de grasas trans, puede oxidar el interior de su cuerpo, causando daño a su corazón y su cerebro.