
Una nueva corriente aboga por utilizar la dieta como herramienta eliminando aquellos alimentos procesados y refinados que producen enfermedades. Se trata de comer de una manera sencilla y directa, tal y como lo hacían nuestros ancestros, los cazadores-recolectores del Paleolítico.
La clave está en consumir alimentos que pueden obtenerse del medio para su consumo inmediato, sin procesar (carne magra, pescado, fruta, verdura, frutos secos y huevos).
De modo que los alimentos deben consumirse respetando su estado natural, siempre que sea posible. Están contemplados pescados y crustáceos (silvestres), verduras sin almidón, bulbos, bayas y frutas.
En cuanto a la carne, siempre debe proceder de animales alimentados con pasto. Cualquier carne de caza silvestre o aves de corral tales como el alce, búfalo, jabalí, codorniz, pato, ganso...
Se debe evitar la carne que suelta agua al freírla, las legumbres, lácteos, pan, pasta, galletas y azúcares. Hay que descartar la sal, los aceites vegetales refinados y los cereales: maíz, trigo y arroz. Tampoco se deben consumir productos que contengan gluten.
Los huevos, de corral, comprueba que lleven impreso en la cáscara el número 1 (gallinas criadas en libertad).
Dentro de sus seguidores, los hay más o menos puristas, y el debate gira principalmente entorno a si los alimentos se pueden cocinar algo o nada en absoluto.
La dieta paleolítica es una dieta sana, flexible y sencilla. Resulta muy eficaz para la pérdida de grasa, la normalización del peso y útil para prevenir numerosas enfermedades crónicas y degenerativas, tales como las cardiovasculares, diabetes, hipertensión, obesidad, osteoporosis, cáncer de las células epiteliales, enfermedades autoinmunes, maloclusión dental y acné, entre otros.
Se trata de consumir más proteínas magras (carne de pastoreo), aves camperas y peces recién capturados, así como frutas y verduras de temporada, grasas saludables como nueces, aceite de aguacate, de olivo, aceite de coco y semillas.
Es, en definitiva, una dieta que se basa en consumir productos naturales, aquellos que el hombre ha consumido durante toda su existencia y que el organismo está preparado para asimilar, ya que forman parte de su alimentación natural.
¿Te parece una dieta efectiva y naturista?
Comentario: Hay varias pequeñas variantes en torno a la descripción de este tipo de alimentación. A pesar de todo, parece ser que los enunciados fundamentales de este modo de alimentación (consumir carnes roja y blancas, pescados, mariscos, aves - incluyendo los huevos-, verduras frescas de estación, y moderadamente frutas frescas y frutos secos, y en evitar el consumo de carbohidratos ni lacteos) es la alimentación más adecuada para el ser humano.
Un punto a destacar es que aunque algunos no recomiendan el consumo de sal, esta restricción parece responder más a una moda nutricional que a una recomendación vinculada a la salud.
La Paleodieta no persigue como fin adelgazar ni perder peso, sino nutrir al cuerpo saludablemente y reducir el riesgo de enfermar.
Para conocer un poco más al respecto recomendamos la lectura de:
- Que Es La Dieta Paleolitica? Escrito Por Robb Wolf, autor de "La Solucion Paleolitica"
- Preguntas Frecuentes De La Dieta Paleolitica
- La Paleodieta: De regreso a una vida saludable
- Dieta sin gluten ni caseína
- Dieta libre de caseína, gluten y soya
- Dieta paleolítica: el combustible adecuado para un cuerpo sano