En mi último artículo me quejé de un estudio reciente de The Lancet que afirmaba que las dietas bajas en carbohidratos nos quitarían años de vida, a pesar de tener una metodología deficiente y de que ninguno de los participantes del estudio realmente estaba haciendo una dieta baja en carbohidratos. En un vídeo que aparece vinculado en ese artículo, el Dr. Aseem Malhotra del Servicio Nacional de Salud (NHS por sus siglas en inglés) en el Reino Unido menciona otro estudio publicado recientemente, también por The Lancet, que tenía exactamente los resultados opuestos. Llamado el estudio PURE (Prospective Urban and Rural Epedemiological study), el estudio apareció en los titulares (aunque menos que el estudio de bajo contenido de carbohidratos) y afirmó que la carne y el queso están de nuevo en el menú, alegando que en realidad promueven la salud cardíaca.

Muchos partidarios de las dietas bajas en carbohidratos se apresuraron a tomar esto como una confirmación de lo que han estado diciendo todo el tiempo, usando este estudio como evidencia contraria al último estudio que tuvo resultados opuestos. Para ser justos, el estudio PURE es, en general, un estudio mejor realizado: PURE tuvo diez veces el número de participantes y un mejor diseño en general. Pero sigue siendo un estudio epidemiológico con todas las limitaciones inherentes a este tipo de ciencia. También se basó en los Cuestionarios de Frecuencia Alimentaria (FFQ, por sus siglas en inglés) y de igual modo sólo puede hacer afirmaciones sobre la correlación, no sobre la causalidad.

Es el colmo del sesgo de confirmación el rechazar un estudio con base en su ejecución pero aceptar uno que usa esencialmente la misma metodología pero que obtiene los resultados que a uno le gustan (note que Malhotra no estaba haciendo esto, sino que simplemente estaba señalando que existe evidencia contradictoria, del mismo tipo). Irónicamente, la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) emitió una declaración sobre PURE, advirtiendo sobre las limitaciones de los FFQ. Quizás deberían aplicar ese estándar a los estudios que justifican sus propias recomendaciones dietéticas.

Si alguna vez has leído sobre la salud en Internet probablemente te ha tocado ver anuncios, consejos o incluso testimonios sobre como revertir la diabetes tipo 2. Y quizás has leído el artículo sobre los jugos o los que sugieren poner a hervir canela en polvo o incluso frotar aloe vera 2 veces al día sobre el páncreas, y muy probablemente has intentado uno que otro consejo. Pero con el tiempo cada vez que vemos las palabras "revertir diabetes" rápidamente cerramos esa ventana o el anuncio.

Sin embargo, lo que sí sabemos es que hasta la fecha no existe aún una manera definitiva de revertir la diabetes tipo 1, pero un nuevo estudio sugiere que la diabetes tipo 2 si puede ser revertida. Recientemente una prueba experimental dirigida por Stephen Phinney y Jeff Volek mostró un efecto positivo de llevar una dieta baja en carbohidratos. Tanto Phinney como Volek han estado bajo esta misma dieta por algún tiempo. Dicha prueba en particular muestra evidencia de que la dieta baja en carbohidratos puede mejorar los niveles de glucemia y facilitar la pérdida de peso en adultos diabéticos tipo 2.

Durante la prueba casi el 60% de los participantes fueron medicados con menor dosis o incluso dejaron de necesitar los medicamentos.

Una nueva investigación ha encontrado que el ayuno desencadena una molécula que puede retrasar el envejecimiento de nuestras arterias. Los hallazgos podrían ayudar a prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la edad como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y el Alzheimer.

La búsqueda de la eterna juventud ha preocupado a la imaginación humana desde los tiempos de la antigua Grecia.

De hecho, un rápido vistazo a la mitología griega muestra que la juventud era más apreciada que la inmortalidad, ya que algunos mitos cuentan la historia de lo inútil que es esta última si no va acompañada de la primera.

En este sentido, la medicina moderna se ha puesto al día recientemente con la mitología antigua. Los nuevos avances científicos nos animan a esperar que el mito de la eterna juventud pronto se haga realidad.

En un estudio reciente, investigadores pudieron revertir los signos de envejecimiento como la pérdida de cabello y las arrugas en ratones; y, tal vez de manera más impresionante, otro equipo de investigadores logró rejuvenecer las células humanas que envejecen.

Ahora, un nuevo estudio se suma a la evidencia de que el envejecimiento sí puede revertirse. Científicos dirigidos por el Dr. Ming-Hui Zou -director del Centro de Medicina Molecular y Traslacional de la Universidad Estatal de Georgia en Atlanta- demostraron que el ayuno, o la restricción de la ingesta de calorías, puede producir una molécula que retrasa el envejecimiento vascular.

Los neurotransmisores son un conjunto de sustancias químicas que las neuronas de nuestro cerebro y del resto de nuestro sistema nervioso utilizan para comunicarse entre sí.
Sin embargo, no todos los neurotransmisores tienen el mismo efecto sobre nuestro organismo ni sobre las células y órganos que lo componen. Por ejemplo, el neurotransmisor conocido como glicina tiene efectos específicos sobre unos receptores específicos, mientras que otras sustancias, como la dopamina o la serotonina, afectan a otras regiones y producen otras repercusiones psicofisiológicas.

En el campo, de donde provienen en su mayoría los alimentos están ensayándose adelantos tecnológicos de manera continua. Una de las últimas "modas" es la transformación digital, la "revolución Big Data"; el análisis de datos que así en bruto, dispersos, no nos cuentan nada pero bien estructurados y analizados fascinan a muchos y ayudan a otros.
Equipos de sensores que evalúan el estado de cultivo a nivel del suelo, planta y clima; cámaras multiespectrales para identificar coberturas vegetales en un mapa cartográfico, donde se aprecian las malas hierbas, las necesidades de abono o prever el estrés hídrico de la planta vigilada; infrarrojas o térmicas instaladas en drones; o el uso de satélite para teledetección, generan una ingente recogida de datos, que debe ser sistemática pero que como indican algunos expertos y otros vendedores "solos no sirven para nada".

Cruzarlos mediante una aplicación informática y gestionarlos a tiempo permite tomar decisiones y reducir así, por ejemplo, los costes de cultivo. Los avances en la producción de alimentos que sean útiles (los habrá que no fructifiquen por no ser todo lo eficaces que se esperaba) bienvenidos sean.

El problema que le encuentro al impulso de la tecnociencia en el campo (algo que suele pasar desapercibido para los habitantes de las ciudades) es que está pensado para las grandes compañías, aquellas que producen mucho. Para pequeños y medianos agricultores, los campesinos de toda la vida, disponer de medios técnicos complejos y sofisticados con los que controlar sus cosechas es caro.

El nervio vago es el nervio más largo y complejo del cuerpo. Conecta el cerebro a muchos órganos importantes en todo el cuerpo, incluidos el intestino (intestinos, estómago), el corazón y los pulmones.

El nervio vago también es una parte clave del sistema nervioso parasimpático e influye en la respiración, la función digestiva y la frecuencia cardíaca, además de tener influencia sobre la salud mental. Por eso, la optimización de la función del nervio vago puede mejorar nuestra salud, fortaleciendo nuestras defensas frente al estrés.

Probablemente haya escuchado las noticias recientes donde se afirma que el aceite de coco es "veneno puro".^1,2,3 Esas declaraciones provienen de una charla publicada en YouTube de Karen Michels, Ph.D., quien es profesora en la Facultad de Salud Pública TH Chan de Harvard y Directora del Instituto de Prevención y Epidemiología Tumoral de la Universidad de Friburgo, en Alemania.
En la charla,⁴ que fue realizada en idioma alemán y publicada en YouTube el 10 de julio de 2018, Michels declara que el aceite de coco es "uno de los peores alimentos que puede consumir".

(España) - ¿Qué interés puede tener una empresa como Coca-Cola en financiar asociaciones de profesionales de la salud y la nutrición? Pues sembrar dudas "científicas" que confundan de manera premeditada a la población sobre los impactos en nuestra salud del azúcar y determinados componentes de las bebidas de la marca de refrescos.
El asunto no es nuevo, como conté hace tres años, Coca-Cola estaba haciendo campaña para desviar la atención sobre los daños a la salud que provoca el excesivo consumo de azúcar. Dicha asociación nadie la discute hoy pero el mayor productor de bebidas azucaradas estaba moldeando la ciencia a su gusto para desinformar a la población en interés propio.

Ahora sabemos que Coca-Cola ha entregado ocho millones de euros a decenas de organizaciones científicas y médicas españolas entre 2010 y 2017, según los datos de la propia compañía. Las que más dinero recibieron fueron la Fundación Iberoamericana de Nutrición (835.000 euros), la Fundación Española Del Corazón (640.000 euros) y la Fundación Española de Nutrición (567.000 euros). También aparece en la lista la Fundación SHE (363.000 euros), presidida por el prestigioso cardiólogo Valentín Fuster.

Una investigación estadounidense afirma que el incremento de casos de la enfermedad coincide con el aumento del empleo de ese herbicida.

Un nuevo estudio encontró que el herbicida más vendido al mundo está asociado al crecimiento global de la celiaquía, a la intolerancia al gluten y al síndrome del intestino irritable.

Según el estudio estadounidense, cuyos detalles han sido publicados por el Dr. Anthony Samsel y por el Dr. Stephanie Seneff, el aumento de la enfermedad coincide con el aumento del empleo del herbicida glifosato, Roundup. El documento fue publicado en el Journal of Interdisciplinary Toxicology, Periódico de Toxicología Interdisciplinaria y en Natural News.

Los investigadores dicen que, sobre la base de sus descubrimientos, una persona sobre veinte en América del Norte y en Europa occidental padece de celiaquía, que es esencialmente intolerancia al gluten. "La intolerancia al gluten es una creciente epidemia en los Estados Unidos y, cada vez más, en todo el mundo", afirman los investigadores en su artículo.

La privación de sueño se ha convertido en un fenómeno epidémico a escala planetaria. Y en el marco de una investigación realizada en Estados Unidos, se demostró que la población adulta que duerme seis horas o menos creció un 31% durante el período comprendido entre 1985 y 2012.

En una entrevista concedida al periódico británico The Guardian, Matthew Walker, director del Centro para la Ciencia del Sueño Humano de la Universidad de California en Berkeley, destacó que la privación del sueño está propagada en la sociedad moderna e incide en todos los aspectos de nuestra biología. Entre las consecuencias de esto, el investigador hizo referencia a afecciones tales como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, el mal de Alzheimer y el cáncer.

Y otra importante consecuencia ahora ha quedado demostrada en el marco de un estudio con modelos animales a cargo de la investigadora Laís Fernanda Berro y otros colegas. Se trata de la potenciación que ejerce la privación de sueño en lo que hace a los efectos de la anfetamina, al favorecer el desarrollo de patrones conductuales relacionados con la adicción. Un artículo al respecto salió publicado en la revista Neuroscience Letters.