Las condiciones climáticas en las antiguas zonas de cultivo "seguras" de Italia y España son cada vez más extremas. Italia está luchando con una considerable nevada, partes de España tienen que lidiar con las heladas.
"Lechuga parcialmente dañada o destruida"
En algunos lugares, muchas lechugas se congelaron en los campos españoles y del norte de Italia. El hecho es que muchas tienen que ser limpiadas y desechadas. Las lechugas también son mucho más pequeñas de lo habitual, confirma Enrico Savarese, de la empresa Staiger GmbH de Stuttgart. "En el caso de las variedades que vuelven a crecer, existe el problema adicional de que se destruyen todas las plantas, por lo que ya no hay crecimiento. Esto significa que a estas temperaturas, difícilmente habrá lechugas en unas 3-4 semanas. Así que no se trata sólo del producto final que se congela, sino también de los productos subsiguientes que se destruyen".
Según Savarese, no se producirá una pérdida total de la cosecha, ya que los agricultores pueden recurrir a productos cultivados en el interior. "Pero esos toman mucha más mano de obra que los vegetales de campo abierto, por lo que vendrán a precios más altos. Esa es inevitablemente la consecuencia."
En España, las lechugas iceberg se ven afectadas en particular, en Italia son principalmente las lechugas de colores (Lolo Rosso y Bionda). Las lechugas clásicas de invierno, como las endibias y la achicoria, por otra parte, se mantienen algo mejor. Pero también habrá pérdidas en esta zona si el tiempo se mantiene igual. Lo mismo se aplica a las verduras como las berenjenas, los pimientos y los tomates. En algunos casos, sin embargo, se podrían utilizar fuentes alternativas como Marruecos y productos de invernadero de los Países Bajos y Bélgica para colmar las lagunas. "El año pasado, el calabacín español, por ejemplo, también sufrió una escasez y un aumento extremo de los precios", recuerda Savarese.
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