A menudo vinculada a los superalimentos, el jengibre es una raíz de origen indio de la familia de zingiberáceas conocida por tener múltiples propiedades para aliviar las más variadas afecciones y problemas de salud.
Si bien el término superalimento pertenece a la mercadotecnia y no está oficialmente asentado en bases científicas, sí está comprobado el efecto que el consumo de jengibre tiene sobre la salud humana.
¿Para qué sirve el jengibre?
- Enfermedades cardiovasculares y diabetes
El colesterol es un lípido — molécula orgánica de grasa que se encuentran en las células sanguíneas — , que si bien cumple funciones esenciales en la regulación celular, en exceso puede derivar en este tipo de enfermedades. El jengibre se recomienda para personas con el colesterol alto ya que regula la cantidad de lípidos en la sangre.
Su uso también es útil para la diabetes. En buena parte causada por la desregulación de la enzima aldose reductase, muchos estudios han analizado el jengibre y su uso en tratamientos para diabéticos.
"Como se ha encontrado que el jengibre tiene al menos 5 componentes que reducen dicha enzima, es considerado uno de los alimentos cuyo rol es importante para la prevención de la diabetes", sostienen desde PBRC.
- Funciones gastrointestinales
- Especia antioxidante
La artritis se produce cuando el roce de los huesos hace que se deterioren las articulaciones. El consumo de jengibre puede contribuir a su tratamiento, ya que la planta contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que fortalecen los cartílagos de las articulaciones.
- Gripe
- Adelgazante natural
Asimismo, un estudio publicado en la Academia de Ciencias de Nueva York sostiene que hay vínculos entre el consumo de jengibre y la pérdida de apetito, la quema de calorías, además de la reducción del colesterol y el azúcar en la sangre.
Valores nutricionales en 100 gramos de jengibre
- 80 calorías
- 17.8 gramos de carbohidratos
- 1.7 miligramos de azúcar
- 2 gramos de fibra
- 78.89 gramos de agua
- 1.82 gramos de proteína
- 5 miligramos de vitamina C
- 11 microgramos de vitamina B9
- 16 miligramos de calcio
- 415 miligramos de potasio
- 43 miligramos de magnesio
- 34 miligramos de fósforo
- 13 miligramos de sodio
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