La carne de cerdo modificada genéticamente se venderá como salchichas al estilo alemán y, según se informa, proporciona una nutrición adecuada para el consumo humano...
© unknownModificados: Cerdo y carne
Científicos de la Universidad Estatal de Washington desarrollaron carne de cerdo alterada utilizando la herramienta de edición genética CRISPR, que toma el ADN considerado más "deseable" y lo inyecta artificialmente en otros animales, informa Daily Mail.
La carne de cerdo modificada genéticamente se venderá como salchichas al estilo alemán y, según se informa, proporciona una nutrición adecuada para el consumo humano.
El profesor de la Universidad Estatal de Washington Jon Oatley, que dirigió la investigación sobre este proyecto, explicó que el objetivo fundamental del mismo era no sólo mejorar la calidad de la carne, sino la capacidad del ganado para prosperar en entornos difíciles, algo que, según él, ayudará a aumentar las fuentes de proteínas en los países subdesarrollados, informa el medio. Según él:
"La intención original al fabricar estos animales era intentar mejorar la forma en que alimentamos a la gente. Y no podemos hacerlo a menos que podamos trabajar con el sistema de la FDA para que estos animales entren en la cadena alimentaria".Oatley y su equipo de científicos e investigadores colaboraron estrechamente con la FDA para obtener la aprobación. Su equipo utilizó CRISPR en cinco cerdos para demostrar a la FDA que los alimentos elaborados con animales modificados genéticamente son seguros para el consumo. Pero para Oatley, el logro de que una institución académica obtenga autorización de la FDA es tan satisfactorio como el resultado del proyecto.
Según el Daily Mail, el equipo eligió selectivamente el ADN más deseable de un cerdo macho y lo transmitió a los demás mediante una tecnología que esteriliza a los machos eliminando el gen NANOS2.
A los cerdos esterilizados se les implantaron las células madre más deseadas, lo que les permitió transmitir esas características a la siguiente generación a través de su esperma.
Los cerdos de dos años se procesaron en el Laboratorio de Carne de la Universidad Estatal de Washington y la carne fue inspeccionada por el Departamento de Agricultura estadounidense.
La FDA aún no ha aprobado la venta de los lechones nacidos de los sementales de alquiler, pero se está estudiando su inclusión en la cadena alimentaria, según el Daily Mail.
El proyecto duró unos dos años y costó cientos de miles de dólares.
Con los fuertes prejuicios que rodean a los organismos modificados genéticamente, el profesor Oatley quiso disipar las ideas erróneas comunes y regurgitó que los OMG son seguros para el consumo.
"La investigación universitaria genera confianza. En la Universidad Estatal de Washington, todo gira en torno a la ciencia. Sólo queremos asegurarnos de que la investigación es válida y de que los animales que producimos están sanos".
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