Salud y BienestarS


Health

El jengibre, raíz saludable

Laura Medina Leiva
El Tiempo
sab, 03 sep 2011 07:56 UTC
El jengibre es de origen asiático, pero actualmente se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. Se caracteriza por tener un aroma dulce y un sabor picante e intenso, lo que lo convierte en un condimento indispensable en la gastronomía oriental. Pero sus usos superan la cocina, pues es uno de los principales ingredientes de numerosos remedios caseros, y esto se debe a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y sus beneficios en el tratamiento de los síntomas de la gripa.

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© DesconocidoConozca las propiedades culinarias y medicinales de esta raíz de oriente.
Para la salud
Mareo: En el siglo V los marineros utilizaban el jengibre para evitar el 'mal del mar' y esto se debe, según la nutricionista Catalina Arévalo, a que sus enzimas aceleran el proceso de las proteínas digestivas y así evitan las náuseas. Por eso, acuda al jengibre si va a viajar en avión o en carro. La especialista también lo recomienda para las madres gestantes, sobre todo en sus primeros meses de embarazo. La bebida Ginger-Ale es una buena forma de consumirlo, pues está hecha a base de esta raíz.

Digestión: El jengibre es asimilado rápidamente y alivia la inflamación provocada por otros alimentos, por tanto es utilizado en el tratamiento de úlceras. Además se recomienda ingerir una infusión de jengibre, especialmente cuando se presenta un malestar estomacal.
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Beaker

La población china afronta serios problemas de salud por contaminación por metales pesados


compromisoRSE
sab, 03 sep 2011 07:50 UTC
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© Desconocido
China está pagando con la contaminación de su población la falta de controles medio ambientales y de seguridad de su proceso de expansión industrial. El Gobierno ha adoptado una postura más firme al respecto asegurando que aplicará una serie de medidas para controlar la situación y que castigará a las compañías contaminantes.

Según informa el diario económico Expansión, la población está pasando por una grave situación de contaminación por metales pesados tras producirse diversos accidentes de descarga ilegal de minerales tóxicos.

El viceministro de Protección Ambiental, Zhang Lijun, ha afirmado que el tratamiento de estos residuos nocivos será una prioridad para los próximos cinco años.

Expansión añade que los análisis practicados en los últimos meses a la población revelan un índice cada vez más elevado de casos por contaminación por plomo en la sangre que, en muchos casos, se produce en menores de edad.
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Attention

Musgos autóctonos delatan la presencia de metales pesados en el aire


elEconomista.es
vie, 02 sep 2011 06:36 UTC
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© Kurt Stueber/Wikimedia CommonsMusgo 'Hypnum Cupressiforme'
Un equipo de investigadores de la Universidad de La Rioja ha detectado la presencia de metales pesados en el aire con musgos de la especie autóctona Hypnum Cupressiforme.

Según ha informado este martes la institución académica, La Rioja y Galicia son las únicas comunidades que emplean los musgos como bioindicadores en lugar de recurrir a otros sistemas físicoquímicos.

Este hallazgo se justifica en una directiva de la UE que obliga a evaluar la calidad del aire con respecto a varios contaminantes, entre ellos los metales arsénico, cadmio, mercurio, níquel y plomo.

Salvo el arsénico -un veneno muy fuerte- se trata de metales pesados y provocan diversos problemas de salud.

Las mediciones periódicas de la calidad del aire en La Rioja se realizan desde 2006 a través de un proyecto financiado por la Dirección General de Calidad Ambiental y Agua del Gobierno regional, para cuya consecución mantiene un contrato con la Universidad de La Rioja, en colaboración también con la de Santiago de Compostela.
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Handcuffs

Las mujeres que se casan siendo menores de edad desarrollan más problemas psiquiátricos


Salut i Forza
jue, 01 sep 2011 07:37 UTC
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© Desconocido
Las jóvenes que se casan siendo menores de edad tienen desordenes psiquiátricos más a menudo que las mujeres que se casan después de los 18 años, según revela un estudio del Instituto Francés de Investigaciones Médicas y de la Salud que trata de relacionar las enfermedades mentales con los matrimonios infantiles, ya que su vinculación con graves problemas de salud ya está probada.

Hasta ahora los estudios se han centrado en los matrimonios de niños en países de ingresos medios y bajos de África y Asia donde estos son comunes. Pero el reportaje publicado en Pediatrics se centra en los casos de los Estados Unidos donde se producen los matrimonios de menores.

Basado en una encuesta del gobierno en 2001 y 2002, el estudio estima que hasta el 9 por ciento de las mujeres EE.UU. se casó cuando era menor de 18 años. Estos datos revelan que cerca de 9.4 millones de mujeres en los Estados Unidos se casó con 16 años o menos, y 1,7 millones no eran mayores de 15 años, según los datos de la encuesta del gobierno.

Como explica la principal investigadora la doctora Yann Le Star, "los matrimonios infantiles incrementan el riesgo de sufrir desordenes psiquiátricos en los Estados Unidos. Las personas de raza negra y los nativos americanos son los que más les gusta casarse en estas edades respecto a la población banca".
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Coffee

La valeriana ayuda a superar el insomnio provocado por la menopausia


Salut i Forza
jue, 01 sep 2011 07:25 UTC
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© Desconocido
La valeriana, popularmente conocida por sus efectos para ayudar a dormir, utilizada desde la antigüedad griega y romana para diversos problemas de salud, también puede ayudar a aliviar algunos de los problemas del sueño que puede generar la menopausia, según un estudio iraní publicado en la revista Menopause.

A pesar de que la ciencia moderna está dividida a la hora de determinar si esta hierba funciona, algunos estudios han indicado que puede ayudar a aliviar el insomnio, pero existen muy pocos ensayos clínicos rigurosos que hayan puesto a prueba la valeriana.

"La valeriana mejora la calidad del sueño en las mujeres menopáusicas que sufren insomnio", afirma uno de los investigadores principales del estudio, Simin Taavoni de la Universidad de Teherán (Irán), quien añade que "los hallazgos de este estudio apoyan la efectividad de la valeriana en el manejo clínico del insomnio demostrada en estudios previos". Los investigadores eligieron al azar a 100 mujeres posmenopáusicas con insomnio para que tomaran dos cápsulas de valeriana o cápsulas de placebo inactivo todos los días durante un mes.

En general, el estudio mostró que el 30 por ciento de las mujeres que tomaron valeriana presentó una mejora en la calidad del sueño, lo que incluye factores tales como el tiempo que tarda en dormirse la persona y la frecuencia con la que se despierta durante la noche. En cambio, sólo el cuatro por ciento de las mujeres que tomaron placebo mostraron esas mejoras.
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Syringe

Una señalización defectuosa en el cerebro aumenta el deseo de consumir azúcar y drogas

E.P.
Salut i Força
jue, 01 sep 2011 04:01 UTC
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Un nuevo estudio de la Universidad de Uppsala (Suecia), dirigido por el doctor *sa Mackenzie, revela que el cerebro se vuelve hipersensible a la recompensa cuando la coseñalización del glutamato y la dopamina no funciona. Dosis más bajas de lo normal son suficientes para aumentar la propensión a ingerir ciertas sustancias, como el azúcar o la cocaína.

Los trastornos de la adicción son un problema social importante, y no existe un conocimiento suficiente de cómo surgen y de cómo diferentes sustancias afectan al cerebro. El sistema de recompensa del cerebro aporta una sensación de placer y felicidad, por ejemplo, cuando hemos comido o bebido algo bueno, tenido relaciones sexuales, o practicado ejercicio. Este placer se produce cuando ciertas sustancias de la señal, principalmente la dopamina, se liberan en el cerebro. Pero este sistema de recompensa puede ser "secuestrado" por otras sustancias gratificantes, como el alcohol y las drogas. Estas sustancias proporcionan sentimientos de recompensa al principio, pero son tan fuertes que las células nerviosas en el sistema son reconectados, produciendo la adicción.

Los investigadores de Uppsala, y sus colaboradores, han demostrado que las células de dopamina en el sistema de recompensa pueden enviar señales en cooperación con el glutamato. En estudios con ratones, que carecían artificialmente de la capacidad de enviar las señales anteriores debido a que su transportador de glutamato, llamado VGLUT, había sido desactivado, los científicos estudiaron cómo estos animales se volvían más propensos a ingerir azúcar y cocaína.
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Bacon

Cocinar Con Hierro Fundido Es Estupendo : Incluye Dos Recetas De "Paleo Comfort Foods" Y Mas!!!

Chelo
Consuelo Werner
mie, 31 ago 2011 04:30 UTC
El hierro fundido se utiliza en utensilios de cocina, ya que proporciona una gran distribucion y retención de calor. Es ideal para freír o abrasar, y es una gran opción para los guisos de larga cocción.

El hierro fundido desarrollará una superficie "non-stick" o cohesiva cuando está sazonado correctamente. Son excelentes para llevarlos de campamento, ya que se pueden colocar directamente sobre las brasas sin sufrir daño alguno. ¿Prepararse unos huevos revueltos con tocino en su propia fogata no suena nada mal, verdad?

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© Desconocido
Las vasijas de hierro fundido se han utilizado para cocinar durante cientos de años. [1] Antes de la introducción de la estufa en la cocina en la mitad del siglo 19, las comidas se preparaban en el hogar o chimenea, y las ollas y sartenes se diseñaron para su uso en el hogar y tenian que ser capaces de cocinar los alimentos al mismo tiempo que resistir el calentamiento desigual al situarse encima en las brasas. Mientras que el hierro fundido puede soportar las altas temperaturas al sentarse en llamas directas (a diferencia de los utensilios de cocina de barro) es un metal reactivo y con alimentos ricos en ácidos como el tomate, reaccionan químicamente. Para las personas con deficiencias de hierro esto puede ser una buena forma de suplementacion ya que el hierro fundido en realidad desprende pequeñas cantidades de hierro en los alimentos. A una olla de hierro fundido de uso común se le llama horno holandés y se utiliza para hacer guisos o caldos. Tienen un mango y tres patas y se levantaban en las brasas y cenizas del fuego, incluyendo una tapa con borde ligeramente cóncava, para que se puediera cubrir de carbón por encima, así como por debajo y tener un calentamiento más uniforme. Los sartenes de hierro fundido han existido por siglos, y debido a la distribucion de calor se fríen y se saltean los alimentos de manera más uniforme a comparacion de un sarten delgado o cualquien otro tipo de utensilio de cocina.
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Coffee

Una muy saludable Té de Kombucha


Pueblo y Sociedad Noticias
mie, 31 ago 2011 06:41 UTC
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© DesconocidoCultivo de Kombucha
Ha sido tomado durante 2.000 años en China, Japón, Rusia y Corea, ya lo largo del tiempo se ha usado con propósitos curativos en muchas regiones, principalmente en Manchuria y Rusia.

Científicos rusos estudiaron este hongo durante décadas el siglo pasado. De acuerdo con el Moscow Central Bacteriological Institute, el té de kombucha correctamente preparado contiene varias sustancias importantes para la salud, como ácido glucónico, que interfiere el desarrollo de infecciones virales y que puede disolver los cálculos biliares, ácido hialurónico, un componente del tejido conectivo; sulfato de condroitina, un componente de los cartílagos, y ácido mucoitinosulfúrico, un componente del recubrimiento del estómago y del humor vítreo de los ojos. Esta bebida también contiene las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 ​​(piridoxina) y B12; ácido fólico, ácido láctico, dextrogiral, y ácido usnico, una sustancia con poderosos efectos antibacterianos y antivirales .

Aminoácidos que también sintetiza nuestro organismo relacionados con el equilibrio de piel, pelo, cartílagos, articulaciones y el humor vítreo de los ojos. Lisina, alanina, tirosina, valina, fenalalanina, leucina, esoleucina, serina y treonina.

Gran cantidad de enzimas importantes, entre ellas la amilasa, la invertasa y la lactasa, como también sacarasa, enzima coagulante, proteasa, y otras. Con importantes funciones digestivas, como descomponer las moléculas muy grandes de los alimentos en otras más pequeñas de fácil asimilación.
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Syringe

Advierten sobre una nueva amenaza de la gripe aviar


La Voz
mar, 30 ago 2011 07:01 UTC
La ONU instó a prepararse para la posible reaparición a gran escala de la cepa H5N1. Según las primeras estimaciones la enfermedad ya habría dejado ocho muertos en Asia.

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© La VozDesde la ONU instaron al mundo a prepararse ante posible brote
La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) instó hoy a incrementar la "vigilancia frente a una posible reaparición a gran escala del virus H5N1 de la gripe aviar", ya que hay señales de que una cepa mutante de este virus mortal se extiende por Asia y otras zonas, con un riesgo alto para la salud humana, según estimó la agencia Ansa.

El virus H5N1 infectó a 565 personas desde que apareció por vez primera en el 2003, matando a 311 de ellas, según cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El último fallecimiento ocurrió a principios de mes en Camboya, donde se registraron ocho casos de infección en humanos este año, resultando mortales, escribió la FAO.
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Health

Los radicales libres son cruciales para suprimir el apetito

E.P.
Salut i Força
mar, 30 ago 2011 01:51 UTC
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© Desconocido
La obesidad está creciendo a un ritmo alarmante en todo el mundo, y el principal culpable es la excesiva ingesta de alimentos. Un estudio sobre los circuitos cerebrales que controlan el hambre y la saciedad, publicado en Nature Medicine y llevado a cabo por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale, demuestra que los mecanismos moleculares que controlan los radicales libres -las moléculas relacionadas con el envejecimiento y los daños a los tejidos- juegan un papel clave en el aumento del apetito.

La investigación señala que la elevación de los niveles de radicales libres en el hipotálamo, directa o indirectamente, suprime el apetito en los ratones obesos activando las neuronas de la saciedad, que secretan melanocortinas. Los radicales libres, sin embargo, también dirigen el proceso de envejecimiento. "Es una trampa", afirma el autor principal, Tamas Horvath, catedrático en biomedicina y director del programa de la Universidad de Yale denominado Señalización Celular Integral y Neurobiología del Metabolismo, "por un lado, estas moléculas de señalización son fundamentales para dejar de comer; pero, por otro lado, ante una exposición crónica, dañan las células y promueven el envejecimiento".

"Es por este motivo que, en respuesta a una exposición continuada, un mecanismo celular entra en acción para impedir la generación de estos radicales libres", añadió la también autora Sabrina Diano, profesora de obstetricia, neurobiología y medicina comparativa. La doctora añade que "mientras que estos mecanismos de supresión de radicales libres -- promovidos por el crecimiento de los organelos intracelulares, llamados peroxisomas - protegen a las células contra los daños, este mismo proceso reduce la capacidad de sentirse saciado después de comer".
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