Las Cetonas -al contrario del mito y la creencia popular- son una fuente de energía curativa muy necesaria y esencial en nuestras células que provienen del metabolismo normal de la grasa. Todo el cuerpo utiliza cetonas de una manera más segura y eficaz que la fuente de energía procedente de los hidratos de carbonos - azúcar, conocida como glucosa.
Nuestros cuerpos producen cetonas si comemos una dieta carente de carbohidratos o una dieta baja en carbohidratos (menos de 60 gramos de carbohidratos por día). [2] Al comer una dieta muy baja en carbohidratos o ningún carbohidrato en absoluto (como un cavernícola), nos convertimos en ceto-adaptados.
De hecho, lo que hoy se conoce como la dieta cetogénica fue el tratamiento número uno para la epilepsia hasta que las grandes farmacéuticas llegaron con sus cócteles peligrosos de medicamentos antiepilépticos. Tomó varias décadas antes de que escucháramos una vez más acerca de esta dieta, gracias en parte a un padre que lo exigía para su niño de 20 meses de edad con convulsiones severas. El padre del niño tuvo que enterarse sobre la dieta cetogénica en una biblioteca, ya que nunca fue mencionada como opción por su neurólogo. Después de sólo 4 días en la dieta, los ataques cesaron y nunca regresaron. [3] La Fundación Charlie se creó a partir del nombre del niño y su exitosa recuperación, pero hoy en día la dieta cetogénica está disponible para todo el mundo y se está extendiendo a través del boca a boca gracias a sus efectos curativos.
No sólo se utiliza como un estilo de vida saludable, sino que también se usa para condiciones tales como espasmos infantiles, epilepsia, autismo, tumores cerebrales, enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Lou Gehrig, depresión, apoplejía, traumatismo craneal, enfermedad de Parkinson, migraña, trastornos del sueño, esquizofrenia, ansiedad, el TDAH [Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad], irritabilidad, enfermedad del ovario poliquístico, síndrome del intestino irritable, el reflujo gastroesofágico, obesidad, enfermedad cardiovascular, acné, diabetes de tipo 2, temblores, insuficiencia respiratoria y virtualmente todos los problemas neurológicos, también el cáncer, y las enfermedades en las que los tejidos necesitan recuperarse después de una pérdida de oxígeno. [4]
Nuestros órganos y tejidos del cuerpo trabajan mucho mejor cuando utilizan cetonas como una fuente de combustible, incluyendo el cerebro, el corazón y el núcleo de los riñones.
Si alguna vez has tenido la oportunidad de ver un corazón trabajando en tiempo real, pudiste haber notado el grueso tejido adiposo que lo rodea. De hecho, los cirujanos del corazón llegan a ver esto todos los días.
Un corazón que late alegre es uno que está rodeado por capas de grasa saludable. Tanto el corazón como el cerebro trabajan al menos un 25% más eficiente en cetosis que con el azúcar en la sangre.
Las cetonas son el combustible ideal para nuestro cuerpo, a diferencia de la glucosa - que es dañina, menos estable, más excitatoria y, de hecho, acorta su esperanza de vida. Las cetonas son no glicolisantes, es decir, que no tienen un efecto caramelizante, de envejecimiento en su cuerpo. Una cetosis saludable también ayuda a matar de hambre a las células cancerosas, ya que son incapaces de usar cetonas como combustible, porque dependen de la glucosa sola para su crecimiento. [5]
Las fábricas de producción de energía en nuestras células - la mitocondria - funciona mucho mejor en una dieta cetogénica, ya que son capaces de aumentar los niveles de energía de una forma estable, con combustión duradera, eficiente y constante. No sólo eso, una dieta cetogénica induce cambios epigenéticos [6], que aumentan el rendimiento energético de nuestras mitocondrias, reduce la producción de radicales libres y favorece la producción de GABA [ácido gamma-amino butírico] - un importante químico cerebral inhibitorio. El GABA tiene una influencia esencial relajante y su producción favorecida por la cetosis también reduce los efectos tóxicos de las vías excitatorias en nuestro cerebro. Además, datos recientes sugieren que la cetosis alivia el dolor, aparte de tener un efecto anti-inflamatorio en general. [7]
La dieta cetogénica actúa en varios niveles a la vez, algo que ningún medicamento ha sido capaz de imitar. Esto se debe a que las mitocondrias están específicamente diseñadas para utilizar la grasa para obtener energía. Cuando nuestras mitocondrias usan grasa como fuente de energía, se reduce su carga tóxica, la expresión de los genes productores de energía se incrementan, su rendimiento energético se incrementa, y se disminuye la carga de los productos finales energéticos inflamatorios.
La clave de estos efectos curativos milagrosos se basa en el hecho de que el metabolismo de las grasas y su generación de cuerpos cetónicos (beta-hidroxibutirato y acetoacetato) por el hígado sólo pueden ocurrir dentro de la mitocondria, dejando los productos químicos dentro de la célula, pero fuera de la mitocondria, fácilmente disponibles para estimular poderosos antioxidantes anti-inflamatorios. El estado de nuestra mitocondria es la clave definitiva para una salud óptima y, si bien es cierto que algunos de nosotros podrían necesitar de un apoyo adicional en forma de suplementos nutricionales para curar estas muy necesarias fábricas de energía [mitocondrias], la dieta sigue siendo la clave final para un equilibrio adecuado.
La fuente energética básica de nuestro mundo moderno es el azúcar que necesita ser procesada primero en la matriz célular antes de que pueda ser pasada a la fábrica de energía de la célula- la mitocondria. Las fuentes de energía de la grasa no requieren este proceso, sino que van directamente a la mitocondria para usos energéticos. Es decir, es más complicado crear energía del azúcar que de la grasa. Como Christian B. Allan (PhD) y Wolfgang Lutz (MD) dijeron en su libro Vida Sin Pan:
Los carbohidratos no son necesarios para obtener energía. La grasa suministra más energía que una cantidad similar de hidratos de carbono, y las dietas bajas en carbohidratos tienden a hacer que su sistema de producción de energía sea más eficiente. Además, muchos órganos prefieren la energía de la grasa.El hecho es que obtienes MÁS energía por molécula de grasa que del azúcar. ¿Cuántas enfermedades crónicas y autoinmunes tienen un componente de déficit de energía? ¿Qué hay de la fatiga crónica? ¿La fibromialgia? ¿La artritis reumatoide? ¿La esclerosis múltiple? ¿Cáncer? De regreso a Allan y Lutz:
Las mitocondrias son las plantas de energía de la célula. Debido a que producen la mayor parte de la energía en el cuerpo, la cantidad de energía disponible está basada en lo bien que las mitocondrias estén trabajando. Cuando pienses en la energía, piensa en todas aquellas mitocondrias produciendo ATP para hacer que todo el cuerpo funcione correctamente. La cantidad de mitocondrias en cada célula varía, pero hasta el 50 por ciento del volumen celular total puede ser las mitocondrias. Cuando te cansas, no des por hecho que necesitas más carbohidratos; más bien, piensa en términos de cómo puedes maximizar tu producción de energía mitocondrial...En pocas palabras, ¡permite que la grasa sea tu medicina y la medicina sea tu grasa!
Si te pudieras reducir a un tamaño lo suficientemente pequeño para entrar en la mitocondria, ¿qué descubrirías? La primera cosa que aprenderías es que ¡las mitocondrias están principalmente diseñadas para utilizar la grasa para producir energía!
Van a pensar que con toda esta información deberíamos ver las dietas cetogénicas recomendadas a diestra y siniestra por los profesionales de la salud, pero, por desgracia, ese no es el caso. Nutricionistas convencionales recomiendan carbohidratos, o sea azúcar, como el principal alimento básico de nuestra dieta. El problema con esto (y hay varios de ellos) es que en presencia de una dieta alta en carbohidratos no somos capaces de producir cetonas a partir del metabolismo de las grasas, por tanto, privamos a nuestros cuerpos de mucha curación por la producción de cetonas. El hecho es que vivimos en un mundo que utiliza la glucosa como combustible primario. Esto significa que comemos un alimento que no cura en absoluto, en más de un sentido.
He estado haciendo la dieta baja en carbohidratos durante una semana y media y tengo que decir que ¡¡¡estoy empezando a sentirme increíble!!! Los primeros días me dolía la cabeza, me sentía aletargada, y mis piernas se sentían tan pesadas. Pero después de que pasé eso, tengo tanta energía. Ya no me canso alrededor de las 3 de la tarde. La mejor parte es que no estoy constantemente pensando y obsesionada por la comida. Siento un verdadero sentido de calma interior. Mi piel se ve mejor, mi cabello se ve mejor. He estado comiendo tocino y huevos para el desayuno, una chuleta de cerdo u otro pedazo de carne para el almuerzo, y por lo general un poco de cerdo y, a veces, un poco de judías verdes para la cena. ¡También he perdido algo de peso! Guauu!!! -Angela, Estados Unidos. Foro de Sott.net.Hemos estado en una dieta cetogénica por casi tres millones de años y nos ha hecho humanos. Fue en ese estilo de vida en el que nuestros cerebros fueron nutridos y evolucionaron. Pero ya no, a menos que todos hagamos un esfuerzo para recuperar esta sabiduría perdida. Hoy en día, el cerebro humano no sólo se está reduciendo, sino que la atrofia cerebral es la norma a medida que envejecemos y somos plagados de enfermedades tales como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la demencia senil, etc.
Mientras tanto, nueva investigación está empezando a dilucidar el papel clave de nuestra mitocondria en la regulación del ciclo celular - el proceso fundamental por el cual un solo huevo fertilizado unicelular se desarrolla en un organismo maduro, así como el proceso por el cual el pelo, la piel, las células de la sangre y algunos órganos internos se renuevan. En los eventos complicados y altamente coreografiados que rodean la progresión del ciclo celular, las mitocondrias no son simples espectadores produciendo energía, sino que son participantes completamente desarrollados. [8]
Debido a la gran cantidad de energía necesaria para hacer todos los nutrientes necesarios para la división celular, tiene sentido que exista algún tipo de coordinación. Esta conexión ignorada y pasada por alto entre la mitocondria y el ciclo celular es algo que merece más consideración mientras vamos entendiendo el papel de la dieta en nuestros cuerpos. Vamos a tener que echar un vistazo más de cerca a este tema de la cetosis, ya que realmente es la clave para desbloquear las vías de transformación que nos llevarán a una increíble vida saludable.
La disfunción mitocondrial
Las mitocondrias son mejor conocidas como las plantas eléctricas de las células, ya que producen la energía de la célula. Pero también conducen la orquesta genética que regula cómo las células envejecen, se dividen y mueren. Ayudan a dictar cuales de los genes son activados o desactivados en cada célula de nuestro organismo. También proporcionan el combustible necesario para hacer nuevas conexiones neuronales, reparar y regenerar nuestros cuerpos.
Sin importar si somos amas de casa, deportistas o gente del trabajo, la energía es un tema que nos concierne a todos, todos los días y en todos los sentidos. Nuestro bienestar, el comportamiento y la capacidad para realizar las tareas que tenemos por delante es nuestra medida individual de energía. Pero, ¿cómo obtenemos energía de los alimentos que comemos?
Hay muchos mitos artificiales sobre la producción de energía en el cuerpo y qué alimentos suministran energía. La ciencia convencional dice que los carbohidratos son los que las mitocondrias usan como combustible para la producción de energía. Este proceso se denomina metabolismo oxidativo porque el oxígeno se consume en el proceso. La energía producida por las mitocondrias se almacena en unas "baterías" químicas, una molécula única llamada adenosina trifosfato (ATP). El ATP lleno de energía puede ser transportado por toda la célula, liberando energía a pedido de unas enzimas específicas. Además del combustible que producen, las mitocondrias también crean unos subproductos relacionados con el oxígeno llamados especies reactivas de oxígeno (ROS), comúnmente conocidas como radicales libres. Pero lo que no nos dicen es que las mitocondrias fueron diseñadas específicamente para utilizar la grasa para obtener energía, no los carbohidratos.
Fuente: Christian B. Allan (PhD) y Wolfgang Lutz (MD) "Vida sin pan" [Life Without Bread]Las mitocondrias regulan el suicidio celular, conocido como apoptosis, de modo que las células viejas y disfuncionales que tienen que morir lo harán, dejando espacio a que otras nuevas entren en escena. Pero cuando la función de las mitocondrias se atrofia y envían señales que indican a las células normales que mueran, las cosas salen mal. Por ejemplo, la destrucción de las células del cerebro conlleva a cada condición neurodegenerativa conocida incluyendo la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y así sucesivamente. La disfunción mitocondrial tiene implicaciones de gran alcance, ya que la salud de la mitocondria afecta íntimamente cada célula, tejido y órgano en el cuerpo.
Hay varios pasos muy complicados en la creación de ATP en la mitocondria, pero un vistazo a 5 partes principales de la producción de ATP será todo lo que usted necesita saber para entender cómo se crea la energía dentro de nuestras mitocondrias y por qué las grasas son la clave para optimizar su función. No te enfoques tanto en nombres específicos, sólo trata de ver el cuadro completo.
Paso 1 - La transportación de la fuente de combustible a base de alimentos hacia la mitocondria
El combustible debe primero entrar en la mitocondria, donde toda la acción sucede. El combustible puede provenir de los carbohidratos o puede provenir de las grasas. Los ácidos grasos es el nombre químico para la grasa, y los ácidos grasos de tamaño medio y grande entran en la mitocondria completamente intactos con la ayuda de la L-carnitina. Piense en L-carnitina como un tren subterráneo que transporta los ácidos grasos a la mitocondria. La L-carnitina (de la palabra griega carnis, que significa carne) se encuentra principalmente en los productos animales.
El combustible procedente de los carbohidratos necesita primero ser desbaratado fuera de la mitocondria y el producto de este desglose (piruvato) es el que es transportado dentro de la mitocondria, o puede ser utilizado para producir energía de una manera muy ineficiente fuera de la mitocondria a través del metabolismo anaeróbico que produce ATP cuando el oxígeno no está presente.
Paso 2 - El combustible es convertido en acetil-CoA
Cuando el piruvato - producto del desglose de carbohidratos - entra en la mitocondria, primero tiene que ser convertido en acetil-CoA mediante una reacción enzimática.
Los ácidos grasos que ya están dentro de la mitocondria se desglosan directamente en acetil-CoA en lo que se llama beta-oxidación.
El acetil-CoA es el punto de partida de la siguiente etapa en la producción de ATP dentro de la mitocondria.
Paso 3 - La oxidación del acetil-CoA y el Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (conocido como el ciclo del ácido tricarboxílico o ciclo del ácido cítrico) es el que oxida la acetil-CoA, por lo tanto, removiendo electrones de la acetil-CoA y produciendo dióxido de carbono como un subproducto en la presencia de oxígeno en el interior de la mitocondria.
Paso 4 - Los electrones son transportados a través de la cadena respiratoria
Los electrones obtenidos de la acetil-CoA - que en última instancia vino de carbohidratos o grasas - son transportados a través de muchas moléculas como parte de la cadena de transportación de electrones en el interior de la mitocondria. Algunas moléculas son proteínas, otras son moléculas de cofactores. Uno de estos cofactores es una sustancia importante que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal y se llama coenzima Q-10. Sin ella, la producción de energía mitocondrial sería mínima. Esta es la misma coenzima Q-10 que los medicamentos de estatinas bloquean, produciendo efectos devastadores sobre la salud de las personas. El paso 4 también es donde el agua se produce cuando el oxígeno acepta los electrones.
Paso 5 - La fosforilación oxidativa
Como los electrones se desplazan por la cadena de transporte de electrones, causan fluctuaciones eléctricas (o gradientes químicos) entre la membrana interna y externa en la mitocondria. Estos gradientes químicos son las fuerzas impulsoras que producen ATP en lo que se denomina fosforilación oxidativa. Entonces, el ATP se transporta fuera de la mitocondria para que la célula lo use como energía para cualquiera de sus miles de reacciones bioquímicas.
Pero ¿por qué la grasa es mejor que los carbohidratos?
Si no hubiera mitocondria, entonces el metabolismo de la grasa para la energía sería limitado y no muy eficiente. Pero la naturaleza nos ha proporcionado durante nuestra evolución de mitocondrias que utilizan específicamente la grasa para obtener energía. La grasa es el combustible que los animales utilizan para recorrer grandes distancias, cazar, trabajar y jugar, ya que la grasa da ATPs más llenos de energía, que los carbohidratos. Bioquímicamente, tiene sentido que si somos mamíferos superiores que tienen mitocondrias, entonces tenemos que comer grasas. Mientras que el metabolismo de hidratos de carbono produce 36 moléculas de ATP a partir de una molécula de glucosa, el metabolismo de grasa produce 48 moléculas de ATP a partir de una molécula de ácido graso en el interior de la mitocondria. La grasa suministra más energía por la misma cantidad de alimento en comparación con los carbohidratos. Pero no sólo eso, la quema de grasa por la mitocondria - la beta oxidación - produce cuerpos cetónicos que estabilizan la sobreexcitación y el estrés oxidativo en el cerebro, que están relacionados con todas sus enfermedades, sino que además provoca cambios epigenéticos que producen mitocondrias sanas y llenas de energía; y la disminución de la sobreproducción de los radicales libres dañinos e inflamatorios, entre muchas otras cosas!
Los catalizadores de esta destrucción son generalmente la producción incontrolable de radicales libres que causan daño oxidativo a los tejidos, grasa, proteínas, ADN, haciendo que se oxiden. Este daño, llamado el estrés oxidativo, es la base del colesterol oxidado, arterias rígidas (tuberías oxidadas) y daño cerebral. El estrés oxidativo tiene un papel clave en la demencia, así como en el autismo.
Nosotros producimos nuestros propios antioxidantes para mantener un control sobre la producción de radicales libres, pero estos sistemas son fácilmente abrumados por un ambiente tóxico y una dieta alta en carbohidratos, en otras palabras, por el estilo de vida y dieta de hoy en día.
Las mitocondrias también tienen interesantes características que las diferencian del resto de las otras partes estructurales de nuestras células. Por ejemplo, tienen su propio ADN (referido como ADNmt) que está separado del ADN ampliamente conocido en el núcleo (que se refiere como n-ADN),. El ADN mitocondrial proviene en su mayor parte de las madres o línea materna, por lo que las mitocondrias también son consideradas como la fuerza vital femenina.
Este ADNmt está ordenado en una configuración de anillo y carece de una proteína protectora alrededor, dejando su código genético vulnerable al daño de los radicales libres. Si no comes suficientes grasas animales, no puedes construir una membrana mitocondrial funcional que lo mantendrá sano y evitará que muera.
Si tienes cualquier tipo de inflamación en cualquier parte del cuerpo, se daña tu mitocondria. La pérdida de la función o la muerte de las mitocondrias está presente en casi todas las enfermedades. Los factores dietéticos y ambientales dan lugar a estrés oxidativo y, por lo tanto, a la lesión mitocondrial como la vía final común de las dolencias o enfermedades.
Autismo, ADHD, Parkinson, depresión, ansiedad, enfermedad bipolar, el envejecimiento del cerebro... todos están vinculados con la disfunción mitocondrial del estrés oxidativo. La disfunción mitocondrial contribuye a la insuficiencia cardíaca congestiva, la diabetes de tipo 2, trastornos autoinmunes, envejecimiento, cáncer, y otras enfermedades.
Considerando que el n-ADN proporciona la información que tus células necesitan para codificar las proteínas que controlan el metabolismo, la reparación y la integridad estructural de tu cuerpo, el ADN mitocondrial dirige la producción y utilización de la energía de la vida. Una célula puede todavía cometer suicidio (apoptosis), incluso cuando no tiene núcleo ni n-ADN.
Debido a su papel energético, las células de los tejidos y órganos que requieren más energía para funcionar son más ricos en números mitocondriales. Las células en el cerebro, los músculos, el corazón, los riñones y el hígado contienen miles de mitocondrias, que puede comprender hasta el 40% de la masa de la célula. De acuerdo con el Prof. Enzo Nisoli, un adulto humano posee más de diez millones de millones de mitocondrias, que constituyen un 10% de su peso total del cuerpo. [9] Cada célula contiene cientos de mitocondrias y miles de ADNmt.
Como el ADNmt está menos protegido que el n-ADN porque no tiene recubrimiento de "proteína" (histonas), es exquisitamente vulnerable a las lesiones al desestabilizar moléculas tales como pesticidas neurotóxicos, herbicidas, excitotoxinas, metales pesados y productos químicos volátiles entre otros. Esto inclina la balanza de producción de radicales libres hacia el extremo que luego conduce al estrés oxidativo dañando nuestra mitocondria y su ADN. Como resultado, tenemos la sobreexcitación de las células y la inflamación, que no solo es la raíz de la enfermedad de Parkinson y otras enfermedades, sino también problemas del estado de ánimo y problemas de comportamiento.
Suficiente energía significa una vida feliz y saludable. También se refleja en nuestro cerebro con el pensamiento enfocado y agudo. La falta de energía significa problemas del estado de ánimo, demencia y función mental disminuida entre otros.
Las mitocondrias están estrechamente relacionadas a la capacidad de la corteza prefrontal - el capitán de nuestro cerebro - de estar completamente funcionando. Las células del cerebro se cargan en las mitocondrias, que producen la energía necesaria para aprender y memorizar, y prender neuronas armoniosamente.
La familia de genes de sirtuinas trabaja mediante la protección y mejora de la salud y función de la mitocondria. [10] Están influenciados positivamente por una dieta que es no glicolisante, es decir, una dieta baja en carbohidratos en lugar de una dieta alta en carbohidratos que induce la disfunción mitocondrial y la formación de especies reactivas de oxígeno.
Otra cosa que contribuye a la disfunción mitocondrial es una infección viral latente, como las de la familia del herpes. Como ya he mencionado en El ADN viral "basura", la dieta cetogénica que mejora el ADN y puntapiés cometarios, la mayoría, si no todo, de tu ADN "basura" tiene propiedades similares a un virus. Si un virus patógeno se apodera de nuestro ADN o ARN, podría conducir a la enfermedad o cáncer.
El virus Herpes simplex es un patógeno humano esparcido y que va directamente hacia nuestro ADN mitocondrial. Virus del herpes simplex establece su latencia en las neuronas sensoriales, un tipo de célula que es altamente sensible a los efectos patológicos de daño en el ADN mt. [11] Una infección viral latente podría conducir a la pérdida de células cerebrales en enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer. [12] Como especulé en los ataques de corazón, SFC, infección por el virus del herpes y el nervio vago, una infección por el virus del herpes latente podría conducir a más enfermedades de las que nos gustaría admitir.
Los miembros de la familia del virus del herpes (es decir, el citomegalovirus y el virus Epstein-Barr, que la mayoría de la gente tiene como infecciones latentes!), pueden ir tras nuestro ADN mitocondrial, causando enfermedades neurodegenerativas por la disfunción mitocondrial. Pero una dieta cetogénica es la única cosa que ayudaría a estabilizar el ADNmt, ya que las mitocondrias funcionan mejor con la combustión de grasa. Como suele suceder, la enfermedad de Alzheimer es una condición en la que una dieta cetogénica tiene su mayor potencial de efecto curativo. [4]
El papel de la disfunción mitocondrial en las enfermedades "modernas" es impactante. Fuentes energéticas óptimas son esenciales si queremos sanar enfermedades crónicas. Es en nuestras mitocondrias donde se encuentra la interfaz entre el combustible de los alimentos que vienen de nuestro medio ambiente y las demandas de energía de nuestro cuerpo. Y es un metabolismo basado en la combustión de grasa, metabolismo de cetonas, que señala los cambios epigenéticos que maximiza la producción de energía dentro de nuestras mitocondrias y que nos ayuda a sanar.
Yo no puedo creerme cómo mi cuerpo está respondiendo. Creo que soy completamente intolerante a los carbohidratos. He luchado con extrema fatiga/cansancio por tantos años, inclusive con una mejoría del sueño en una habitación oscura, que no puedo decir lo maravilloso que es despertar en la mañana, salir de la cama y no arrastrarme de vuelta, pasando por el día sólo con la voluntad, principalmente. También, problemas intestinales crónicos de hace tiempo se están finalmente resolviendo. Un par de personas en el trabajo han hecho comentarios en el sentido de que soy una "mujer diferente", más tranquila, no más hiperactividad bajo presión, el estrés parece que se resbala por mi espalda. He perdido un poco de peso y, aunque yo no me peso, mi ropa está definitivamente más floja. He tenido la curva en el medio durante tantos años que me había resignado a la lucha de agacharme para ponerme los zapatos! -Bluefyre, 56 años, Estados Unidos. foro Sott.netCetosis - una mirada más de cerca
La presencia de cetonas en la sangre y en la orina, una condición conocida como cetosis, siempre ha sido considerada como una situación negativa, relacionada a la inanición. Si bien es cierto que las cetonas se producen durante el ayuno, las cetonas también se producen en tiempos de abundancia, pero no con un montón de carbohidratos, ya que un metabolismo de hidratos de carbono suprime la cetosis. En la ausencia de la mayoría de los carbohidratos en la dieta, las cetonas se formarán de la grasa para abastecer la energía. Esto es cierto incluso si se consumen grandes cantidades de grasas y suficientes proteínas, algo que difícilmente es una inanición.
Como ya hemos visto, una dieta cetogénica ha sido demostrado ser útil en un gran número de enfermedades, especialmente las neurológicas. Estrictamente hablando, una dieta cetogénica es una dieta alta en grasas en el que los carbohidratos o bien se eliminan por completo o casi son eliminados de manera que el cuerpo tiene las fuentes mínimas muy básicas de glucosa. Eso hace que las grasas (ácidos grasos) sean una fuente de combustible energético obligatorio para el cerebro y otros órganos y tejidos. Si tu ingesta de carbohidratos es alta, vas a terminar almacenando tanto la grasa como los carbohidratos en tu tejido adiposo gracias a la hormona insulina. Una dieta cetogénica no es una dieta alta en proteínas, que dicho sea de paso, también puede estimular la insulina. Se trata básicamente de una dieta basada principalmente en alimentos de origen animal y en especial sus grasas.
Recientemente he hecho mi trabajo anual de sangre (colesterol, etc) Durante el examen, el médico me dijo que todo parecía genial! Luego, me animó a seguir en mi gran dieta "baja en grasa, alto contenido de fruta y verduras" que debo estar siguiendo! Me limité a sonreír. La próxima visita le voy a hablar de mi "dieta" real. ja, ja. -1984, Estados Unidos. Foro Sott.net.Entre los subproductos del metabolismo de la quema de grasa están los llamados cuerpos cetónicos - acetoacetato, β-hidroxibutirato y acetona - que se producen en su mayor parte por el hígado. Cuando nuestros cuerpos están funcionando principalmente en grasas, grandes cantidades de acetil-CoA se producen, que exceden la capacidad del ciclo de Krebs, lo que lleva a la producción de estos tres cuerpos cetónicos dentro de las mitocondrias del hígado. Nuestros niveles de cuerpos cetónicos en la sangre suben y el cerebro fácilmente los usa con fines energéticos. Los cuerpos cetónicos cruzan la barrera hemato-encefálica muy fácilmente. Su solubilidad también los hace fáciles de transportar por la sangre a otros órganos y tejidos. Cuando se utilizan los cuerpos cetónicos como energía, liberan acetil-CoA, que luego va al ciclo de Krebs de nuevo para producir energía.
En los niños que fueron tratados con la dieta cetogénica para el tratamiento de la epilepsia, se vio que se vuelven libres de crisis, incluso mucho después de que terminó la dieta, lo que significa que no sólo la dieta resultó ser de protección, sino que también modificó la actividad de la enfermedad, algo que ningún fármaco ha sido capaz de hacer. [13] En la enfermedad de Alzheimer, mientras los niveles de cuerpos cetónicos aumentan, la memoria mejora. ¡Los cerebros hambrientos de la gente por fin reciben la muy necesaria grasa que tanto necesitan! De hecho, todas y cada una de las enfermedades neurológicas mejoran en la dieta cetogénica.
Los beneficios de una dieta cetogénica se pueden ver tan rápido como en una semana, progresando gradualmente durante un período de 3 semanas. Hay varios cambios en la expresión de los genes que involucran el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo y la homeostasis entre otros.
El hipocampo es una región del cerebro que es muy vulnerable al estrés que le hace perder células cerebrales. El hipocampo tiene que ver con la memoria, el aprendizaje y la emoción. Lo que pasa con una dieta cetogénica es que promueve la codificación de genes que crean las mitocondrias en el hipocampo, poniendo a disposición más energía. Una carga mitocondrial más grande y más energía significa más reservas para resistir mucho más estrés. [14]
En algunos modelos animales, hay un aumento del 50% en el número total de mitocondrias en el hipocampo, lo que resulta en más ATP en el cerebro. [15] Otros estudios en animales muestran cómo la comunicación entre las células cerebrales en el hipocampo seguiría siendo constante por un 60% más tiempo al estar expuesto a un estímulo estresante en comparación con sus contrapartes que no tenían una dieta cetogénica. [16] Esto es muy importante, ya que el exceso de estrés puede dañar el hipocampo y su capacidad para recuperar la información, haciéndote "despistado" o con "cerebro disperso", además de afectar la capacidad de la corteza prefrontal de pensar y controlar el comportamiento.
Una dieta cetogénica también aumenta los niveles del neurotransmisor calmante - GABA que a su vez sirve para calmar la sobreexcitación que está en la base de las principales enfermedades neurodegenerativas, sino que también la ansiedad y otros problemas del estado de ánimo. Una dieta cetogénica también incrementa las vías antioxidantes que nivelan la producción excesiva de radicales libres de un ambiente tóxico. También mejora las vías anti-inflamatorias.
La cetosis también limpia nuestras células de proteínas que actúan como "desecho" y que contribuyen al envejecimiento interrumpiendo un buen funcionamiento de la célula. [17] Básicamente hace esto por lo que se conoce como la autofagia que preserva la salud de las células y los tejidos mediante el reemplazo obsoleto y dañado de los componentes celulares con unas nuevas. Esto evita las enfermedades degenerativas, el envejecimiento, el cáncer, y lo protege contra infecciones microbianas. Una dieta cetogénica no sólo te rejuvenece, también hace que una persona sea mucho menos susceptible a los virus y a las infecciones bacterianas. [18] Esto es muy importante debido al número cada vez mayor de extrañas infecciones virales y bacterianas que parece ser que vienen de nuestra atmósfera superior [19] (para más información vea Nueva luz sobre la Peste Negra: la Conexión Viral y Cósmica), o debido a los altos niveles de radiación que crean más cepas patógenas (vea Desintoxícate o muere: terapias naturales de radio-protección para tolerar la contaminación nuclear de Fukushima). De una forma u otra, somos más vulnerables que nunca, debido al estado de nuestras mitocondrias. Pero podemos prepararnos para lo peor con la cetosis.
Autofagia mejorada con las cetonas, es muy importante porque la autofagia puede apuntar los virus y bacterias que crecen dentro de las células que son muy problemáticas. [20] Los virus y las bacterias intracelulares pueden llevar a una disfunción mitocondrial grave y la cetosis sigue siendo por mucho nuestra mejor opción contra ellos.
La producción de cuerpos cetónicos a través del ayuno intermitente y la dieta cetogénica es el tratamiento más prometedor para la disfunción mitocondrial. [21] Los beneficios de longevidad vistos en la investigación de restricción calórica es debido al hecho de que nuestros cuerpos cambian a un metabolismo de quema de grasa dentro de nuestras mitocondrias. Con una dieta cetogénica, entramos en un metabolismo de quema de grasa sin restringir la ingesta calórica.
La cetosis lidia eficazmente con todos los problemas de una dieta rica en carbohidratos - la que es recomendada por la ciencia convencional: ansiedad, antojos, irritabilidad, temblores y problemas de ánimo, entre otros. Es un crimen desalentar el consumo de una dieta rica en grasas teniendo en cuenta que una dieta cetogénica reduce los tumores en modelos animales y humanos, y mejora la capacidad de resistencia de nuestro cerebro contra el estrés y la toxicidad.
Además de aumentar la producción de valium natural de nuestro cuerpo - GABA - el incremento de la producción de acetil-CoA generada a partir de los cuerpos cetónicos también impulsa el ciclo de Krebs para aumentar el NADH (nicotinamida adenina nucleótido reducido) mitocondrial que nuestro cuerpo utiliza en más de 450 reacciones bioquímicas vitales - incluyendo la señalización de la célula y la asistencia en la reparación del ADN en curso. Debido a que el cuerpo cetónico beta-hidroxibutirato es más rico en energía que el piruvato, se produce más ATP. La cetosis también aumenta la producción de importantes antioxidantes que lidian con elementos tóxicos de nuestros entornos, incluyendo el glutatión.
Las mitocondrias del hipocampo de animales alimentados con la dieta cetogénica, también son resistentes al daño del ADNmt y son mucho menos propensos a cometer suicidio celular - apoptosis - en momentos inapropiados.
Como Douglas C. Wallace, PhD, Director del Centro de Medicina Mitocondrial y Epigenómica dice, "la dieta cetogénica puede actuar en múltiples niveles: Puede disminuir la actividad neuronal excitatoria, aumentar la expresión de genes bioenergéticos, aumentar la biogénesis mitocondrial y la producción de energía oxidativa , y aumentar la producción de NADPH mitocondrial, así, disminuyendo el estrés oxidativo mitocondrial ". [21]
La ceto-adaptación resulta en cambios importantes en la forma en que construimos y mantenemos la composición de membranas óptimas ("mem-brain" "mem-brana" [brain en inglés es cerebro]), no sólo debido a las grasas saludables que proveemos a través de la dieta, pero también debido a la menor producción de radicales libres y mediadores inflamatorios, junto con una mayor producción de antioxidantes. Es realmente el estado de equilibrio ideal.
Además, es posible que desees tener en cuenta este extracto de La evolución del cerebro humano: La influencia del agua dulce y los recursos alimenticios marinos [22] [Human Brain Evolution: The Influence of Freshwater and Marine Food Resources]:
Hay dos ventajas clave para tener cuerpos cetónicos como el principal combustible alternativo a la glucosa para el cerebro humano. En primer lugar, los seres humanos suelen tener importantes reservas de grasa corporal, por lo que hay una fuente abundante de ácidos grasos para producir cetonas. En segundo lugar, el uso de cetonas para cubrir parte de las necesidades de energía del cerebro cuando la disponibilidad de alimentos es intermitente deja libre un poco de glucosa para otros usos y reduce en gran medida tanto el riesgo de degradación del músculo perjudicial durante la síntesis de la glucosa, así como la función comprometida de otras células que dependen de la glucosa, es decir, las células rojas de la sangre. Un atributo interesante de la absorción de cetonas por el cerebro es que es de cuatro a cinco veces más rápido en los recién nacidos e infantes que en los adultos. Por lo tanto, en un sentido, el uso eficiente de cetonas por el cerebro infantil significa que podría decirse que tiene una mejor reserva de combustible que el cerebro adulto. Aunque el papel de cetonas como una reserva de combustible es importante, en los niños, son algo más que un combustible de reserva cerebral - también son el principal sustrato para la síntesis de lípidos del cerebro.Es indiscutible que una dieta cetogénica tiene efectos protectores en el cerebro. Con todas las pruebas de su eficacia en la disfunción mitocondrial, se puede aplicar a todos nosotros que vivimos en un entorno altamente estresante y tóxico. Los cuerpos cetónicos están sanando cuerpos que nos ayudaron a evolucionar y hoy en día nuestras mitocondrias siempre están dañadas de una forma u otra ya que las probabilidades de este mundo tóxico están en contra nuestra. Obviamente, va a haber gente con tales ADNmt tan dañados o con mutaciones que nacieron, que no pueden modificar sus sistemas (por ejemplo, defectos en el metabolismo de la L-carnitina), pero incluso en algunos de esos casos, se puede detener o retrasar daño adicional. Nuestros antepasados sanos nunca tuvieron que hacer frente a los niveles de toxicidad que vivimos hoy en día y, sin embargo, comieron de manera óptima. Teniendo en cuenta el tiempo y el entorno actual, lo menos que podemos hacer es comer de manera óptima para nuestra fisiología.
He planteado la hipótesis de que la evolución de una mayor capacidad para hacer cetonas coevolucionó con la expansión del cerebro humano. Esta capacidad incrementada está directamente ligada a la evolución de las reservas de ácidos grasos en los almacenes de grasa del cuerpo durante el desarrollo fetal y neonatal. Para expandir tanto el tamaño del cerebro y aumentar su sofisticación tan notablemente, habría requerido un suministro fiable y abundante de energía por un período muy largo de tiempo, probablemente por lo menos un millón, si no dos millones de años. Al principio, y hasta cierto punto, las necesidades energéticas de un cerebro homínido algo grande podría ser provistos por la glucosa y reservas de corto plazo de glucosa como el glucógeno y la síntesis de glucosa a partir de aminoácidos. Como los homínidos comenzaron lentamente a evolucionar con cerebros más grandes después de haber adquirido un suministro de alimentos más seguros y abundantes, una mayor expansión del cerebro hubiera dependido en la evolución significativa de las reservas de grasa y tener acceso rápido y fiable al combustible en los depósitos de grasa. Los depósitos de grasa eran necesarias, pero todavía no eran suficientes sin un aumento coincidente en la capacidad de la cetogénesis.
Esta combinación única de depósito de combustible excepcional en la grasa corporal, así como una rápida y abundante disponibilidad de cetonas como combustible cerebral que sin problemas podrían sustituir a la glucosa, fue la reserva de combustible clave para la expansión del cerebro homínido, una reserva que, aparentemente, no estaba disponible en otras terrenos - basados en mamíferos, incluidos los primates no humanos.
La manera de tener cuerpos cetónicos curativos circulando en el torrente sanguíneo es teniendo una dieta alta en grasas, carbohidratos restringidos y proteínas moderadas. Junto con el ayuno intermitente que aumentará la producción de cuerpos cetónicos, y ejercicio de resistencia que creará mitocondrias con mtDNA saludable, podemos vencer las probabilidades en contra de nosotros.
Lo que se considera hoy en día una "dieta normal" es en realidad una aberración basada en la corrupción de la ciencia que beneficia a las grandes agroindustrias y farmacéuticas [Big Agra y Big Pharma]. Si fueramos atrás en el tiempo a los días antes de que la dieta moderna se convirtiera en la norma por los intereses corporativos y agrícolas, encontraríamos que la cetosis era el estado metabólico normal. El estado metabólico humano de hoy es aberrante. Es hora de cambiar eso.
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Referencias
[1] Un miembro de la investigación del Foro sott.net tiene diabetes tipo 1 y está haciendo la dieta cetogénica. En circunstancias normales, diabéticos (incluidos los de tipo I) reportan resultados sorprendentes en una dieta baja en carbohidratos. Ver Diabetics Solution del Dr. Bernstein por Richard K. Bernstein, MD (Little, Brown and Company: 2007).
[2] Esto varía entre cada persona, pero el rango general es de entre 0 y 70 gramos de hidratos de carbono, además de la ingesta moderada de proteínas, entre 0,8 y 1,5 gramos de proteína por kg de peso corporal ideal. Las mujeres embarazadas y los niños no deben tener su proteína restringida.
[3] Las dietas cetogénicas en el control de las convulsiones y trastornos neurológicos por Eric Kossoff, MD, del Hospital Johns Hopkins, Baltimore, Maryland. The Art and Science of Low Carbohydrate Living [El Arte y Ciencia de vivir con Bajos Carbohidratos]por Jeff S. Volek, PhD, RD y Stephen D. Phinney, MD, PhD. Beyond Obesity, LLC, 2011.
[4] A Paoli, A Rubini, J S Volek y K A Grimaldi. Más allá de la pérdida de peso: una revisión de los usos terapéuticos de las dietas muy bajas en carbohidratos (cetogénica). European Journal of Clinical Nutrition (2013) 67, 789-796
[5] J Rainer Klement, Ulrike Kämmerer. ¿Hay un papel para la restricción de carbohidratos en el tratamiento y prevención del cáncer? Nutr Metab (Lond). 26 de octubre 2011; 8: 75.
[6] Si el código genético es el hardware para la vida, el código epigenético es un software que determina cómo se comporta el hardware.
[7] David N. Ruskin y Susan A. Masino, El sistema nervioso y la desregulación metabólica: Nuevas Evidencias Convergen en la Terapia de Dieta Cetogénica. Front Neurosci. 2012; 6: 33.
[8] Finkel T, Hwang PM. El ciclo de Krebs se encuentra con el ciclo celular: las mitocondrias y la transición G1-S. Proc Natl Acad Sci U S A. 2009 21 de julio, 106 (29) :11825-6.
[9] C. M. Matthews Cuidando su divinidad femenina. Proc (Bayl Univ Med Cent). 2011 Julio, 24 (3): 248.
[10] Hipkiss AR. Metabolismo energético, proteínas alteradas, las sirtuinas y el envejecimiento: la convergencia de mecanismos? Biogerontology. Febrero 2008, 9 (1) :49-55.
[11] Saffran HA, Pare JM, Corcoran JA, et al. Virus Herpes simplex elimina el ADN mitocondrial del huésped. EMBO Rep. 2007 Feb; 8 (2) :188-93.
[12] Porcellini E, Carbone I, et al. Firma genética de la enfermedad de Alzheimer dice: ten cuidado con las infecciones virales del cerebro. Immun Ageing. 2010 14 de diciembre, 07:16.
[13] Gasior M, Rogawski MA, Hartman AL. Neuroprotector y modificadores de la enfermedad los efectos de la dieta cetogénica. Behav Pharmacol. 2006 Sep; 17 (5-6) :431-9.
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[21] Douglas C. Wallace, Weiwei Fan y Vincent Procaccio. Energética Mitocondrial y Terapéutica Annu Rev Pathol. 2010; 5: 297-348.
[22] Stephen Cunnane, Kathlyn Stewart.Human Brain Evolution: La influencia de agua dulce y los recursos alimenticios marinos. Junio 00B 00Bde 2010, Wiley-Blackwell.
Comentarios del Lector
Yo creo que el comentario sin respuesta por parte de nothings respecto de que esta dieta es "poco evolutiva", clara y simplemente obedece a la moda vegetariana imperante y actualmente muy difundida por los medios oficiales, y que ignora por completo el contexto global en cuanto a lo que a consciencia se refiere, y que creen o quieren creer que seres vivos como las plantas no tienen consciencia alguna, y no sufren cuando se les consume, en cambio solo los animales sufren. A la luz de las evidencias lógicamente que esta concepción no es solo arcaica (paradojicamente, ya que muchas culturas ancestrales si eran conscientes de que la vida animal y vegetal eran tan respetables y, valga la redundancia, conscientes), sino sobre todo injusta con los seres vegetales, ya que no porque nuestra limitada percepción no lo vea, este reino también sufre del mismo modo que un animal cuando los predamos o alimentamos de ellos. Frente a esto, muchos dicen; "pero entonces, ¿que como?, ¿de que me alimento?...entonces si todo tiene vida y "sufre" cuando los predamos, entonces no comamos nada"... y es justamente a partir de esos patrones de pensamientos basados en la ignorancia que incluso han surgido sectas que llaman a alimentarse solo de "prana" que es lo único que necesitamos y bla bla bla. Por lo mismo es que es tan importante un pensamiento crítico y verdaderamente científico que pueda compensar la nefasta ignorancia impuesta por modas y los medios con intereses creados, y que buscan a toda costa que la gente se siga enfermando, y de ese modo continuar con el negocio que son para ellos las enfermedades. Saludos y gracias por el articulo, muy interesante y completo.
nothings, podrías explicar un poco mejor tu punto? a qué te refieres con "poco evolutiva"?
Nothings, yo opino que la Dr. Segura , dejó muchas referencias de investigaciones cientificas sobre lo MUY saludable que es este tipo de alimentación.
Y en lo personal yo en cuanto a mi salud, me voy por lo SEGURO, y no por lo que pueda "sentir" una persona que no está de acuerdo con este tipo de alimentación.
Es evidente que la vida animal está evolutivamente por encima de un árbol, flor o mineral... por tanto, alimentarse de animales a nivel de conciencia debe ser mejor que alimentarse de una materia con tan poca conciencia como una zanahoria o un limón. O eso creo. No sé, intento seguir tu argumentación respecto a la conciencia y la evolución en relación a la alimentación, y me parece que la carne animal debe ser lo más óptimo también desde tu visión.
Excelente !!
Una humilde reverencia a Grabriela S.
Felicitaciones y gracias..
..solo se puede difundir..
una joya..
que se debe leer y re-leer.
.. y "meditar" un poco sobre esto, tambien!
Sigo esta dieta desde mas o meno un ano, y tengo una actividad fisica que poco tienen, hasta 16h al dias a veces.
Definitivamente no nececitamos azucares, lo puedo confirmar!
Gracias vuelta por esta "expocicion" de los hechos..
Hoy mismo hable de este articulo con los trabajadores, y dije que a pena alguien lo tradusca al castellano, se los entrego..
asi que tengo que prender la impresora .. ya..
gracias tambien al grupo de traductores, ayer aparecio en fances, y hoy en espanol.. clap,clap,clap.. wow!!
..y no voy a responder mejor @ Nothings , de lo que hicieron los companeros.. pero..
claramente me afecta sabes, cuando veo un reportage sobre la carne de ternero, a quien no afectaria lo de los criaderos y mataderos intensivos.. Pero si esto afecta, hay justamente que, como lo aclara Orange scorpion , a lo de la agricultura intensiva.. a la vida vegetal, ( que estamos haciendo)
y ver que conscientamente, el problema, es aun peor.. imaginate si todo el mundo se volveria vegetariano... Diocito mio!!! Pobre planeta!!! ..y que crescan Monsanto and Cie. Nahh!!
creo siempre mas que el problema nos viene del neolitico, con sus (nuestros)cercos, sus (..)jardines sus (..)criaderos, su "propriedad privada".. osea el fin del paleolitico... un modo de vida mucho mas evolucionado si se toma en cuento el Respecto de la pacha mama.. la espiritualidad..no?
.. y era un mundo de "carnivoros" hasta ahi tiene que ir la "conciencia"creo yo, El ser humano se ha equivocado... Ya nada es sagrado para el, ni el chancho ni la ensaldas.. ahi sï, tenemos un problema!
Osea .. bueno, yo estoy seguro que .. no se "cura" o "salva" un felino, un oso, un perro dandole solo vegetales.. no ..
y el Hombre meno todavia...
Hablabo con un amigo de familia indigena hace poco que me decia que en la selva comian mucha carne tambien, y tambien animales selvajes todavia, que cuando lo come, "te llena de su "..esencia", y estas "mas pilas", porque nececitas estar "PiLAS". "
.. y los creo..
..si claro hoy es dificil este tipo de "gourmet" diariamente, pero lo bueno es ya de buscar carne que come su comida normal, natural.. como hierba para el ganado, etc.. eso sï, se encuentra todavia.. y que importa que sea mas caro en el fin...
Otra cosa que me parece muy clara tambien, es que los "azucares" nos hacen dano.. y los unicos alimentos de bases que tienen un indices glucemico de "0" son :carne,pescado, uevos...y no muchos mas..
asi que me parece muy pertinente este articulo!
.. definitivamente la muerte es parte del ciclo de la vida..
Saludos
The impact of the ketogenic diet on arterial morphology and endothelial function in children and young adults with epilepsy: A case-control study.
Coppola G, Natale F, Torino A, Capasso R, D'Aniello A, Pironti E, Santoro E, Calabrò R, Verrotti A.
Seizure. 2013 Dec 12. pii: S1059-1311(13)00339-7. doi: 10.1016/j.seizure.2013.12.002. [Epub ahead of print]
PMID:
24380692
[PubMed - as supplied by publisher]
Si se concentraran en grasas animales que son anti-inflamatorias ya sería otra cosa.
Por tu artículo comenzé a leer toda la informacion de la dieta Paleo y Cetogenica, y cambié mi alimentacion, apenas tengo 32 dias haciéndola, pero he visto grandes cambios en mi cuerpo, ya uso ropa de hace 10 años, antes de ser madre. Las primeras 4 semanas estuve en Paleodieta, adaptando a mi cuerpo al cambio, ahora estoy en Cetogenica. Una de las razones principales fueron mis problemas gastricos, sufria de gastritis todo el tiempo, cuando cambié y eliminé toda las harinas y la azucar fué como magia, mi estómago comenzó a funcionar de maravilla. Cuando tenia 28 días de paleo sin ningun evento gastrico, comí una ensalada de atun con cebolla, chile verde y tomates crudos con mayonesa, creo que el problema fué el chile verde, pero la pasé muy mal denuevo, así que ahora cambié a Cetogenica, y quité los hidratos de carbono de mi alimentación, según la información que leí, la intención del cambio es que las bacterias de la flora intestinal que todavía han sobrevivido a la dieta Paleo, al quitarles la base de su sustento (hidratos de carbono), terminen por morir y permitir que la flora intestinal buena, se restablezca. Apenas tengo 4 dias con la cetógenica, y me he sentido muy bien, ya puedo tomar te negro nuevamente.
Gaby, realizas una gran obra con tu trabajo, haz detonado un cambio importante en mi vida y en mi familia. Gracias por eso.
Maripas Villegas
México
Un caluroso saludo!
Concuerdo contigo en felicitar a la Dra. Gabriela Segura por el trabajo que realiza. ¡Muchas gracias Gaby!
¡Saludos!
Continuo con mi dieta cetogénica, ya tengo 6 meses, en algunas ocaciones me he permitido comer pan o alguna golosina, pero regreso a la cetosis. En este tiempo he tenido mas crisis por gastritis, y he llegado a la conclusión que el orígen es el estres. El otro día leí un artículo de los probióticos, y decidí probarlos después de una crisis gástrica. El resultado fué asombroso, me ha funcionado de maravilla, los tomo en la mañana y tarde, mi digestión ha mejorado y sobre todo mi digestíón. A pesar del estres del trabajo, me he mantenido muy bien de mi estómago. Yo tomo Lactobacilus acidophilus (2,000millones UFC), Lactobacilus Rhamnosus (666millones UFC), Bifidobacterium longum (666millones UFC). Aquí en México lo compro en Farmacias de Similares, SimiBacilos Forte, 100 capsulas de 0,59 g c/u.
Ya les compré probióticos a los abuelos, y hermanos. Algunos compañeros de trabajo también los comenzaron a tomar.
Si estan haciendo dieta cetónica y padecen de colitis o gastritis, dense la oportunidad de probar los probióticos.
Y compartan su experiencia.
Saludos.
Maripaz Villegas
México
hoal teneindo colesterol ,presion alte y baja azucar se uede had¿cer esta dieta aparte un sobrepeso importante ? por faovor me gustaria saber si se puede y si es asi en donde consigo la dieta gracias
Lo importante es que elimines todos los granos y sus derivados (gluten), soja, leguminosas, lácteos y comida procesada. Que tus alimentos sean lo más ancestrales posible (órganos, carne, caldo de huesos, etc) y preferiblemente orgánicos. Vegetales pueden ser judías verdes, zanahorias, calabacines, lechuga y así. Puedes hacer un batido con leche de coco, aceite de coco, mantequilla, edulcorante natural tipo xilitol o stevia y si quieres, cacao orgánico. Con eso aportas mucha grasas de cadena media que son las que promueven la cetosis.
Puedes conseguir la info nutricional de cada alimento en gramos en internet. Básicamente son de 0 a30 gramos de hidratos de carbono por día.
La proteína la calculas a 0,8 gramos de proteína por kilo de peso ideal si eres sedentario, 1 gramo si eres levemente activo, 1,2 gramos si eres moderadamente activo, y 1,5 gramos si eres altamente activo.
Las grasas las calculas con tu aporte calórico ideal (aproximado): (Calorías * (0,8))/9. O básicamente toda la grasa que necesites dependiendo de si quieres perder peso o no.
Hola me gustaría saber si la dieta cetogénica podría ayudar en el problema de metabolización de grasas que tenemos mi hija y yo. Soy diabética tipo 1, utilizo dos tipos de insulina. Además fui operada de corazón hace 5 años por tener 2 arterias obstruidas (cirujia de Bypass) la dieta que me enviaron fué una baja en grasas y sal, Pudiera yo llevar esta dieta cetogénica?
Te conviene conseguir el glucómetro de laboratorios Abbott que mide también cuerpos cetónicos en sangre para que te controles el rango ideal de cetosis que oscila entre 1.5 y 3 milimoles. Un poco más no es problema, pero ya más de 6 te acercas a cetoacidosis. Para evitar esto, recuerda estar siempre bien hidratada aunque te tengas que tomar 5 litros de agua al día (que es normal para algunos en esta dieta).
Puedes hacer una búsqueda en el buscador de es.sott.net "mito del colesterol" para que te informes acerca del tema y así estarás más tranquila por lo del tema del bypass. Es realmente todo un lavado de cerebro y cuesta mantenerse centrado cuando te insisten en una dieta baja en grasas, precisamente lo que nos trajo a la catástrofe de salud de hoy en día.
Si te haces un control de analítica, yo pediría marcadores de depósito de hierro que si están altos, te oxidará el colesterol. Se trata del hierro, ferritina, transferrina, capacidad de fijación de la transferrina. Si la ferritina está más de 100 y la saturación de transferrina más de 35%, si que hay exceso de hierro y convendría ver algún método de descarga del hierro como las sangrías y/o la quelación con el suplemento EDTA.
Como puedes ver, hay mucha información al respecto. En es.sott.net hay una base de datos excelente, por lo que no dudes en consultar en el buscador cualquier palabra clave que te venga en mente. Si no, aquí estamos.
Saludos!
Una opinión: en cuanto a la salud esta dieta probablemente es ideal, pero que los animales son seres sintientes es una evidencia (la patencia de la verdad), tienen sistema nervioso como los humanos.
Las plantas reaccionan a estímulos del medio, pero no tienen sistema nervioso ni segregan endorfinas contra el dolor, habéis dicho por ahí que también tienen sensibilidad como los animales, podría ser, pero los hechos parecen demostrar que no es así.
No quieras para los demás lo que no quieras para ti.
Los animales tienen interés en no pasarlo mal, como nosotros, habría que incluirles en los demás.
¿Puede alguien ver esto, impasible, sin llorar? No creo que un humano normal pueda, un psicópata seguro que sí: Earthlings: [Enlace] Sin embargo todos podemos ver como cortan el césped, flores etc, o cómo arrancan patatas del suelo etc etc, incluso hacerlo personalmente.
Para no ser depredadores y no ser injustos, estando bien nosotros también, habría que encontrar comidas igual de buenas que las que pone aquí, pero no producidas machacando a otros seres.
Tenía que decir algo por los animales, no es para convencer ni cambiar a nadie.
El Mito Vegetariano
[Enlace]
"La verdad es que la agricultura es lo más destructivo que los humanos han hecho al planeta, y más de lo mismo no va a salvarnos. La verdad es que la agricultura requiere la destrucción total de ecosistemas completos. También es verdad que la vida no es posible sin la muerte, que no importa lo que comas, alguien tuvo que morir para alimentarte."
"Y la agricultura no es realmente una guerra ya que los bosques y pantanos y praderas, la lluvia, el suelo, el aire, no pueden devolver el golpe. La agricultura es realmente más como una limpieza étnica, arrasando a los habitantes originales para que los invasores puedan hacerse con la tierra. Es una limpieza biológica, un biocidio. ... No es pacífico. No es sustentable. Y cada pequeña porción de alimento está cargada de muerte.
Ya no hay espacio para que el búfalo rumie. Solo hay maíz, trigo y soja. Prácticamente los únicos animales que escaparon a la limpieza biológica de los agriculturalistas son pequeños animales como ratones y conejos, y miles de millones de ellos mueren gracias a la maquinaria de cosecha año tras año. A menos que andes por allí con una guadaña, no olvides sumarlo al número de muertes de tu comida vegetariana. Ellos cuentan, y murieron por tu comida...
Suelo, especies, ríos. Esa es la muerte en tu comida. La agricultura es carnívora: lo que come son ecosistemas, y los ingiere enteros."
El lado oscuro del vegetarianismo
[Enlace]
Enterrando la Hipótesis Vegetariana
[Enlace]
El conocimiento protege.
Estoy de acuerdo con Gaby. Pienso que el amor en todos sus sentidos implica el conocimiento de lo que amamos tal como ES, entonces, si amamos a la naturaleza, tenemos que conocerla y amarla tal como es. En la naturaleza todos formamos parte de un ciclo: un animal herbívoro come hierba y logra metabolizar esa hierba gracias a que está diseñada para eso, los carnívoros se comen a ese animal y aprovechan sus nutrientes, al morir ambos cuerpos alimentan el suelo que necesita de los nutrientes de animales y plantas muertas para poder seguir produciendo hierbas que los herbívoros comen... y así sucesivamente. Querer alterar ese ciclo para que se ajuste a nuestras nociones subjetivas de cómo deberían ser las cosas, es en realidad más egoísta que un amor que comprende la naturaleza nuestra y del todo y la ama tal como es, sin querer imponer nada en ella.
Cada elemento en la cadena tiene su función en el todo... ¿por qué las plantas sí se pueden comer y los animales no? Porque tienen sistema nervioso decís... Eso quiere decir que es porque se parecen un poco más a nosotros. ¿No es un poco antropocéntrico ésto? Pensar que porque se parece más a nosotros deben ser más tenidos en cuenta. Creo que una dieta que tiene en cuenta el círculo completo y todos los elementos, nos posiciona aún más en un pequeño puesto dentro de todo el sistema y nos hace dejar de lado ese antropocentrismo.
"La lección es obvia, aunque lo bastante profunda como para inspirar una religión: necesitamos ser comidos tanto como necesitamos comer. Los herbívoros necesitan su diaria celulosa, pero la hierba también necesita a los animales. Necesita del estiércol, con su nitrógeno, minerales y bacterias; necesita del control mecánico del pastoreo, y necesita de los recursos almacenados en los cuerpos de los animales, que son liberados por los degradadores cuando aquellos mueren.
Hierba y herbívoros se necesitan unos a otros tal como lo hacen predadores y presas. No se trata de relaciones unidireccionales, de sistemas de dominio y subordinación. Al comer, no nos explotamos unos a otros; solo nos turnamos."
- Lierre Keith, El Mito Vegetariano [Enlace]
Hola Gaby y acid yazz, respeto vuestras opiniones, puede que tengáis razón. No tengo la solución a lo que me parece un problema bastante grave, pero se me ocurre lo siguiente:
¿Quién quiere una vida y muerte como la de los animales utilizados, por ejemplo, para alimentación?
¿Habrá algún voluntario para ser presa de un depredador?
La agricultura termina con ecosistemas de animales y perjudica al planeta entero, sí, es un resultado indirecto.
Hacer existir a un individuo para aprovecharse de él y matarle es otra cosa.
No creo que sea una idea antropológica, parece que es poner a los animales en plano de igualdad con los humanos, puesto que tenemos algo en común: una cierta consciencia, cada uno en su grado, e interés en ser libres y no sufrir. ¿Las plantas sufren? podría ser, pero sólo por lógica y sentido común parece que no. Si sufren y en algún momento se demuestra, el problema es elegir a quién perjudicar.
Sobre la compasión o empatía: en este caso no se trata de no querer perjudicar a nadie y a nada en plan fanático. Vegetas y veganos son también egoístas como todos, habrá alguno que como habéis dicho decida no utilizar animales por moda, religión o cualquier lavado de cerebro, pero en general, el motivo es no querer que se utilice a los animales porque ellos no querrían estar en esa situación, esto es la empatía. Ponía por ahí si podríais ver tan tranquilos la vida y muerte de los animales en granjas, laboratorios, etc. La respuesta la sé: no. Si alguien puede, cuidado con él, jajaja
Ya conocemos la naturaleza del mundo en que vivimos, que no es lo ideal ni mucho menos, habrá que elegir el menor de los males, ¿no?
Me encantaría saber qué sustancias comestibles adecuadas al organismo humano son las que menos males causan. Ya sé que pensáis que las de origen animal.
El cultivo de tabaco, por cierto, será tan destructivo como el resto de la agricultura... joooo!
Gracias por toda la información, todavía tengo que ver detenidamente los enlaces que habéis puesto, y seguiré ampliando conocimientos para intentar descubrir cómo vivir lo mejor posible en esta "jungla" y causando los mínimos males, a mí y a los demás.
Creo que un buen ejemplo de alguien que comprende los ciclos naturales y los respeta en su granja es Joel Saltin. Él tiene mucho que decir sobre como cada elemento en el eco-sistema cumple una función necesaria para todo el sistema, el desbalance provoca caos. Los herbívoros, carnívoros y omnívoros cumplen su función. Los microbios, las plantas y todos los seres vivos en el planeta, contribuyen a que ese sistema opere. Los psicópatas que guían la destrucción del mundo proponen una dieta alta en cereales porque eso es lo que les trae más dinero, no porque sea saludable.
[Enlace]
[Enlace]
Hablas del cultivo de tabaco. Ciertamente, el cultivo de tabaco para la industria psicopática es destructivo, pero desde SOTT hablamos siempre de tabaco natural, no de cigarrillos comerciales. Y lo mismo va para la industria ganadera y cualquier industria masiva e inconsciente. Nadie aquí defiende eso. Comer carne real, no es comer carne de la industria ganadera, fumar tabaco real, no es lo mismo que fumar tabaco de Philip Morris.
[Enlace]
Por otra parte, me parece muy cierto lo que dice LabyrinthsofGreece&Rome:
"Si los veganos fueran realmente fieles a su ideología de no-matar seres vivos, y honestos ante la dura realidad y los hechos (no sólo con los que les convienen), les quedaría un sólo camino: el suicidio. Tal es el extremismo implícito en esas creencias...En la vida física hay que comer a otros seres vivos para sobrevivir y reproducirse exitosamente. Son lecciones terribles, claro está."
No se puede escapar del sufrimiento. Todo ser vivo sufre. Los vegetales tienen determinada capacidad de sufrimiento, los animales más, y en los humanos es mayor aún.
En la vida siempre está presente la violencia. Sólo basta pensar en la violencia que realiza el sistema digestivo de cualquier ser vivo sobre cualquier tipo de alimento para poder obtener los nutrientes necesarios para sobrevivir.
Todo ser vivo se alimenta de otro. O sea que la vida se alimenta de vida, y la conciencia se alimenta de conciencia. Los animales comen vegetales y otros animales. Los humanos necesitamos comer carne y grasas. En SOTT tienes cientos de investigaciones del porqué es así.
Otra cosa: Las plantas también sienten!. Las teorías pseudo-científicas ya no pueden justificar las mentiras de las dietas veganas y/o altas en carbohidratos. Las plantas son seres vivos, cómo los animales, sólo que están "un escalón más abajo" en el desarrollo de la conciencia evolutiva, pero sienten y se comunican entre sí:
[Enlace] [Enlace] [Enlace]
Si los veganos fueran realmente fieles a su ideología de no-matar seres vivos, y honestos ante la dura realidad y los hechos (no sólo con los que les convienen), les quedaría un sólo camino: el suicidio. Tal es el extremismo implícito en esas creencias...En la vida física hay que comer a otros seres vivos para sobrevivir y reproducirse exitosamente. Son lecciones terribles, claro está. No se puede escapar de la necesidad de comer otras formas de vida sólo con "pensar en positivo", un conjunto de creencias y abstención de comer animales. No se puede escapar con MENTIRAS. Ya que aún necesitan seguir el mismo modelo de comer seres vivos que sufren!. Un poco de sinceridad, por favor: los veganos quieren vivir en lo físico, se alimentan de un tipo de energía dañina para el cuerpo humano por ser de demasiada baja frecuencia/conciencia. Así, el veganismo sólo propaga mentiras de falsa espiritualidad que destruye el cuerpo físico e intelecto humanos, y terminan sin salud ni capacidad para una espiritualidad real (que probablemente son complementarias).
Entonces la lógica creo que es la siguiente: para existir y mantenerse en un reino físico, se debe comer otros seres vivos. Y si a los veganos eso no les gusta, tendrían que abandonar el cuerpo físico, ya que de otra forma se mienten a si mismos y a los demás al seguir comiendo seres que sufren. Exactamente tal cómo hacen los que siguen una dieta basada en carnes y grasas, pero sin los beneficios que obtienen los segundos.
La salud, como todo en la vida, tiene un precio. He estado leyendo por algunos años distintos estudios sobre alimentación y salud en general, y he podido comprobar cómo la salud pasó a ser una prioridad para todo el mundo. Hace un tiempo la salud era sólo un medio (estar bien para poder gozar del amor, dinero, una buena vida acomodada, etc. Las cosas que se quieren vivir y poseer en esta corta existencia) para convertirse en un fín en sí mismo. La gente, podríamos decir la Conciencia Colectiva, se ha dado cuenta que está asediada por doquier de epidemias cómo el cáncer, enfermedades coronarias, diabetes, etc. Y buscan soluciones. En este punto debo decir que el vegetarianismo/veganismo es justamente lo opuesto a tal fín (la salud) y lo que brinda un cambio es una buena adaptación a una dieta cetogénica.
Está muy bien sentir cierta empatía por los animales, y conocer el precio que pagamos al tomar otras vidas para tener salud. Pero lo siento, yo tengo más empatía para con los seres humanos que con los animales (llámese antropocentrismo o lo que sea, es algo normal en nuestra especie. O eso creo). Y los seres humanos necesitan una cierta dieta para poder vivir una vida plena, con energía y creatividad. De lo contrario, son demasiado propensos a enfermar y terminan siendo menos que humanos.
P.D. Los seres humanos también tienen depredadores. Se llaman psicópatas, son individuos sin conciencia con apariencia humana. En las categorías "Los Dueños del Circo" y "El Niño de la Sociedad", podrás encontrar noticias sobre psicópatas y los sufrimientos que infligen diariamente, desde hace milenios, a los seres humanos normales.
He puesto por ahí antropológica, pero es antropocéntrica como dijeron por ahí que es la idea de dejar en paz a los animales, un error, joé. Escribiré más despacio, a ver si también me explico mejor y con más claridad.
En fin, todo lo que decís vale, para vosotros, a mí no me vale, me pondría a refutar argumentos, sería un rollazo y para qué? pero sí diré algo sobre esos links contra el vegetarianismo que pusieron, ya los había visto de pasada, luego los leí y vi. No quería hacer comentarios pero, sintiéndolo mucho, tengo el deber moral auto-impuesto de hacer una crítica a esa información, así que haré el esfuerzo.
1. Desde el punto de vista médico, puede que alimentarse sin animales ni sustancias de origen animal no sea lo ideal para el ser humano. No creo que se pueda afirmar categóricamente pues cada persona tiene sus características y lo que para uno es malo, para otro puede ser bueno y al revés.
2. Desde el punto de vista moral, PARA ALGUNOS alimentarse de animales es inaceptable, porque no pueden ni quieren ni se les pasa por la imaginación hacer existir a esas criaturas, matarlas y comérselas o pagar para que lo hagan otros y que continúe esa carnicería y masacre de animales. Para el que sea consciente de dónde proceden esas comidas y qué atrocidades tienen que soportar los animales, dejan de considerarse comidas, son trozos de animales muertos etc. Primero tener la conciencia tranquila, después elegir qué comer entre los comestibles que haya. Para el que no considere un problema moral la explotación de animales, esto no se aplicaría a él y como es lógico seguirá consumiendo animales y no hay más que decir y no hay por qué molestarle.
De las plantas no digo nada porque a mi entender no son sensibles o sintientes ni tienen intereses. Supongamos en que te empeñas en que sufren, qué haces? o la palmas por inanición o te comes a todo quisqui y contento, Depredadores y orgullosos, (como pissed and proud, Oi!) suponer eso, sin pruebas, es liarla más aún, me ha venido a la cabeza lo de pissed and proud, no es con ánimo de ofender.
Vamos a la práctica: podéis cultivar tomates, por ejemplo, y arrancarlos cuando convenga? sí, no? teniendo el sitio y las ganas de hacerlo... pero, podéis criar un cerdo, por ejemplo, y luego coger y matarle, no creo que podáis, a no ser que desconectéis la conciencia, claro. Y no pasa nada, el que quiera vivir así, es su decisión, yo la respeto, como decía por ahí no quiero cambiar a nadie ni decidir por nadie, ni nada por el estilo.
Las personas, pues en ninguna parte se ha visto que por respetar a los animales no se respete a las personas y no interesen, alguna personalidad transtornada quizá, pero normalmente es lo contrario, se respetan por igual humanos y animales. El interés por los animales no excluye el interés por los humanos ni muchísimo menos, sino todo lo contrario.
Bueno pues los argumentos que se dan en esos links contra el vegetarianismo, en mi opinión, no se sostienen y además utilizan los ejemplos peores que se puedan encontrar, como la idea que se le ocurrió a alguno de volver herbívoros a animales carnívoros (los que están en su medio natural). O mencionar a PETA, una organización que más es una empresa. Uno de sus miembros dijo textualmente: "Estamos en el negocio de vender compasión" (!!)
Todo para ridiculizar y reducir al absurdo una idea que no tiene nada de absurda. Otra cosa es que haya gente que no esté de acuerdo con ella, y como cada uno es responsable de sus actos, que haga lo que crea conveniente, por supuesto, pero como aquí se defiende la depredación y atacando al que no esté de acuerdo, me he creído en el deber de decir algo.
Dios o los dioses (esos reyezuelos sanguinarios que nos manipulan) estarán contentos con tanta promoción del sacrificio, pero no es un tema para hacer gracias y volviendo a la realidad cognoscible diré lo que he sacado en claro de estos post y enlaces PARA QUIEN NO QUIERA SER CAUSA DE LAS DESDICHAS DE LOS ANIMALES, es lo siguiente:
Partiendo de la base de que no hay por qué hacer nada en contra de la conciencia de cada uno.
No quisiera que nadie se asustase con esta información, no tiene por qué pasar nada, hay veganos (15 o 20 años veganos) sin depresión ni problemas de salud graves, no tenéis que creerme, si queréis, buscarlos que los hay. Yo misma soy un ejemplo y hasta hace poco comiendo todo lo que parece que no hay que comer.
El que se interese por la salud puede buscar, leer y sobre todo experimentar en sí mismo y aquí se han dado pistas sobre qué comidas interesa comer, se pueden hacer pruebas hasta dar con una dieta buena y sin animales, por ejemplo, si no me equivoco:
eliminar soja, cereales, azúcar...
tomar grasas: aguacate, aceite de coco...
otra cosa: comer algas, me consta que un médico se lo recomendó a alguien al que le dijo que tenía que comer carne y él no quería comprarla por nada del mundo. Las hay en comprimidos.
Beber agua destilada
etc etc etc
Qué hay más fácil y práctico para empezar a intentar salir del Service To Self que cambiar de dieta?
Por favor, no os cabreéis por lo que digo, sólo tenía que hacer mi humilde aportación para intentar contrarrestar un poco lo que se dice por aquí de los animales y ya no volveré a decir más, la discusión no es lo mio.
Ah, labyrinthsofgreeceandrome, ya que dices lo de abstenerse de comer carne de animales, mira Porfirio, Plutarco, Plotino etc etc qué sanos estaban, mentalmente por lo menos, y qué creativos eran, no? a su estilo.
Ya no me acuerdo del latín joé, no sé si he puesto bien el título, era carnibus o el ablativo sg ya no sé. Un saludo!
No es dificl darse cuenta que los habitos alimenticios se inclinan más por el cuanto puedo pagar, encontramos productos baratos que satisfaceb un paladar pero quedan debiendo en cuanto su valor alimenticio, como en todo en este mundo priman los intereses economicos antes que cualquier cosa ya que la salud a su vez se ha convertido en un negocio para muchos, estamos lejor las personas con menos recursos de atender una buena dieta pero no está demás hacer pequeños scrificios, gracias por el artículo esta muy bueno
[Enlace]
Hola, que tal, no se si sera oportuno en este post hacer mi pregunta, quizas debiera trasladarla como lo hice en mi titulo del comentario "continuando la DIETA PALEO REVISADA" pero creeria que aqui seria un poco mas rica la respuesta que busco, para lo cual paso a comentar:
comence con la dieta paleo luego de leer muchos trheeads, -aunque aun espero el turno con la nutricionista, ya que tiene pocas vacantes- hasta que di con un post de esta web que se titulaba como antes lo destaca en mayusculas, me ha generado un poco de confusion y he visto que no ha habido actividad en ese post desde hace dos años, y la otra razon por la cual decidi publicar aqui, fue ver que entre quienes respondian, estaba la autora -un profesional de las ciencias de la salud, sin desmerecer a quien sea lego de estas ciencias, ya q quien suscribe es uno d ellos- Ahora bien, no termino de entender si para llegar a una dieta cetogenica debo llegar a reducir casi todos los hdc, es decir, he leido que puedo utilizar grasas procedentes de aceites de avellanas, nueves y cocos, pero tmb aqui dice que debo suprimirlas para alcanzar la desintoxicacion... no obstante aclaro mis caracteristicas personales para que se entienda mi subjetivacion:
* tengo 34 años mido 1.76 y peso alrededor de 80 kg, soy delgado, con facilidad para adquirir volumen muscular y con poca cantidad de grasa corporal, la cual se encuentra en su 90 % en la zona de abdomen y tronco en general, luego en extremidades no tengo grasa, hago crossfit desde hace casi 3 meses, maxime 3 veces semanales, con la mayor intensidad q mi cuerpo m lo permita, he sido deportista durante el mayor tiempo de mi vida, pero desde hace casi 4 años he tenido altibajos en la practica deportiva e incluso he ido deteriorando mi alimentacion hasta llegar al punto de que 4 meses atras decidi volver a mis origenes porque me generaba un angustia muy grande esta perdida.
* no tengo problemas de sobrepeso, como antes mencione, tampoco problemas esteticos que m interesen, supongo, con poco interes, ya que m resulta casi secundario, que la grasa que tengo en mi tronco ira quemandose en unos meses obligadamente, pero lo que si m preocupa y m genera x momentos altos montos de ansiedad, es saber si esoy haciendo bien mi nueva dieta, la cual describo a continuacion:
como carne con grasa, en su mayoria de cerdo, luego vacuna y finalmente pescado, en esas proporciones aunq intento que el pescado este en segundo lugar. tambien consumo huevos, mas o menos 4 por dia en promedio, ya que hay dias que no desayuno huevos revueltos u omelette y otros que si
consumo vegetales verdes en todas sus variantes, salteados o fritados en grasa de cerdo o manteca clarificada
consumo una fruta en el desayuno, piña (unas rodajas) o pomelo o mas comunmente manzanas verdes (dos durante el dia, una en el desayuno y otra una hora antes de la hora de entrenar que es a las 21:00) y tambien cocos, algunas veces agrego ciruelas secas en el desayuno envueltas en panceta (creo q le llaman bacon)
solo tomo agua
no como elementos fuera de la dieta, ni tengo necesidad de darme gustos, solo busco la salud y la superacion deportiva
pero a veces tengo un poco de temor con las grasas...
asiq mis preguntas son:
estoy procediendo en forma correcta?
la cantidad de grasas son las adecuadas, o son bajas?
debo agregar otras fuentes de grasas? (se que debo comer mas cantidad de pescado por los omega 3)
eso es todo, espero no haya sido muy extenso y aburrido, desde ya muchas gracias a todos por leer mi aporte, Pablo.
Siempre es genial leer sobre las experiencias de otras personas que hacen la dieta, ¡así que muchas gracias por compartir!
Sobre tus preguntas, yo diría que lo que describes como alimentación suena bastante bien para una dieta paleo, quizás solo debas cuidar el consumo de frutas, como lo describe el Dr. Mercola en este artículo: [Enlace]
Sobre las grasas, es algo común tenerle un poco de miedo a las grasas al principio, pero eso hace que quizás comas un poco más de proteínas de lo que debes comer y eso puede afectar el metabolismo, ya que, el cuerpo convierte el exceso de proteína en glucosa. Para ayudarte a perderle el miedo a las grasas, quizás te sirvan estos artículos:
Ya es oficial - Es hora de abandonar las nocivas pautas alimenticias bajas en grasa
[Enlace]
La hipótesis de los lípidos: El mito desmitificado
[Enlace]
Mitos y verdades sobre el colesterol, y las enfermedades cardiovasculares
[Enlace]
¡Un poco tarde! La revista Time pide disculpas tres décadas después por perpetuar el mito del colesterol
[Enlace]
La grasa ya no es mala, lo afirma oficialmente la "American Heart Association"
[Enlace]
Por lo demás, este es un muy buen artículo sobre la adaptación a la dieta cetogénica: [Enlace]
Espero que sirvan de algo los enlaces! :D
Saludos,
Yasmin
Solo quiero compartir mi experiencia, soy vegetariano desde los 18 años mas o menos, tengo 46 años actualmente, siempre he tenido mucha actividad fisica soy delgado.
Debo decir que me encantan los huevos y tomo leche de vez en cuando, aunque se que no es saludable pero en fin creo que mi organismo aun me la pide, en cuanto a las carnes no como ni blancas ni rojas ni mariscos ni pescados (no me tientan) cuando era niño siempre fui regodion con la carne, alomejor por eso tome la decisión de un día para otro de dejar de comerla y nunca me arrepentí ni me causo problema.
Así es que pienso que lo mejor es hacerle caso al organismo (lo que te pide) alguna vez trate de comer mariscos y recuerdo que no soporte mantenerlos en la boca (por su sabor) y la carne la deje después de que ya empece a sentir cuando la mantenía en mi boca como chiclosa (chicle o goma de mascar) y difícil de digerir.
así es que mi dieta se podría decir que mas bien es guiada por mi intuición e inclinación orgánica.
Repito, como huevos (me encantan), y tomo leche de vez en cuando.
Un poco de mi experiencia quise dar a conocer por si alguien tiene dudas y no sabe aun que camino seguir, el mio fue hacerle caso a mi organismo o a lo que me inclinaba a seguir.
Saludos, y muy buen reportaje.
Que bueno que te vaya bien con una dieta vegetariana, pero antropológicamente hablando la dieta con la que se desarrolló nuestro cuerpo genéticamente, es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos, hablo de millones de años en desarrollo y aún no han pasado ni unos cuantos miles de años desde que comenzó la agricultura, entonces nuestro cuerpo no ha evolucionado aún para aceptar diferentes tipos de dietas fuera de la original, es bueno que tengas buena salud pero el factor general no es tener una dieta vegetariana.
Gracias por el contenido realmente es muy bueno. Sigan así chicos. [Enlace]
Muchas gracias por compartir esta información, me servio de mucha ayuda.
[Enlace]