Salud y BienestarS


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Horchata de chufa: Oro blanco para beber

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La horchata de chufa fresca, muy fresca, casi helada, es uno de mis placeres del verano!!! A poder ser, la prefiero "casera" o recién hecha y sin azúcar. Os aseguro que cuando le coges su especial sabor, es deliciosa.

No siempre es posible encontrar horchaterías en las que tengan horchata de chufa recién hecha y sin azúcar, por lo que si lográis encontrar un quiosco o horchatería que la vendan, os aconsejo que la probéis y me contéis que os parece.

La horchata con azúcar contiene aproximadamente unas 100 calorías por cada 100 gramos, pero si la tomáis sin azúcar, las calorías bajan drásticamente a menos de menos de 40. (La diferencia es considerable..)

Pero en cambio, las propiedades nutritivas de la horchata de chufa se mantienen, sea con azúcar o sin:

Comentario: Artículo recomendado: El veneno más dulce de todos, el azúcar


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Test de detección y diagnóstico de candidiasis (infección por cándidas intestinales)

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La candidiasis es un problema muy habitual que sufren un gran número de personas en el mundo occidental y que provoca un gran número de síntomas diversos y variados (ver artículo: Candidiasis: alteración de la flora por cándidas).

La dificultad para su diagnóstico impide un correcto tratamiento que consiga mitigar los síntomas, a la vez que mantener de forma eficaz y duradera las cándidas controladas.

Ponemos a vuestra disposición un test, validado científicamente, utilizado por muchos profesionales para el diagnóstico de candidiasis intestinales.

Descarga y realiza el test (haz click)

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OMS y FAO quieren mayor vigilancia de antibióticos destinados al ganado

La Comisión del Codex Alimentarius (normas alimentarias), programa común de la OMS y la FAO, adoptó el sábado una serie de recomendaciones destinadas a reducir las resistencias a los antimicrobianos ligadas a la utilización por el ganado de antibióticos de uso alimenticio.

"La resistencia a los antimicrobianos ha surgido como un problema creciente de salud con el uso extendido de antibióticos con fines veterinarios o en tanto que promotores de crecimiento en la industria del ganado", explican en un comunicado la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

"Esto representa un problema de seguridad alimentaria mundial, en la medida en que los alimentos son intercambiados en el mundo entero y puede ser un vector mayor de propagación de la resistencia" a los antibióticos entre los animales y los humanos, añadieron las organizaciones.

Al término de la 34ª sesión de la Comisión del Codex Alimentarius, que se llevó a cabo en Ginebra del 4 al 9 de julio, las recomendaciones fueron adoptadas por los más de 600 delegados presentes en representación de 145 países.

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Dos alimentos pueden no ser el mismo producto

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La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha recomendado oficialmente que niños y mujeres embarazadas no tomen, pero nada de nada, de los siguientes alimentos: pez espada, atún, cabezas de crustáceos, acelgas y espinacas. Dichos productos no están recomendados por su contenido en tóxicos como mercurio, nitratos y cadmio. La advertencia resulta paradójica pues se advierte de la extrema peligrosidad de unos alimentos para niños y embarazadas pero ¿es que no resultan tóxicos para no embarazadas, jóvenes, adultos, mayores, es decir, el resto de la población? Los pescados azules, como saben, son ricos en Omega 3, un aceite esencial para nuestra salud, pero visto como está el patio marino, y su contaminación no para de aumentar, será mejor obtener dicho aceite de frutos como por ejemplo el aguacate, ecológico claro.

Por otra parte hace unos días la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publicó un informe sobre la calidad de las leches. Analizó el producto de 26 fabricantes y ha llegado a la conclusión de que en general la leche hoy es peor que hace diez años. Llama la atención que entre las analizadas no haya ninguna marca de leche ecológica ¿es que no existen en España? Respuesta negativa. ¿Es que no interesa, por algún motivo, darlas a conocer porque sus resultados sería con seguridad mucho mejores que los de las marcas convencionales? Quién sabe. Lo cierto es que por lo general las leches ecológicas, como las buenas leches, dejan un poso blanco en el vaso mientras que algunas marcas de leche convencional parecen más agua de tiza. Y sí, sé que están pensando en el precio pero una leche de agua de tiza que no llega a un euro el litro y una fresca obtenida de vacas que pastan en semilibertad y que son criadas con criterios de producción ecológica puede costar mucho sí, 2, 3 casi 4 euros pero se mire por donde se mire es que no estamos hablando del mismo producto. Uno es leche lo otro échenle imaginación. Todas estas informaciones lo que nos hablan es de la importancia de invertir más en nuestra alimentación que es salud, más vale comer lo que necesitemos pero de calidad y limpio que comprar por comprar comida que no vale ni lo que marca su precio.

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Lo Mejor de la Red: Estos cinco alimentos pueden causar problemas MUY similares a los del trigo...

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Si bien la eliminación del trigo de su alimentación es un paso necesario para mejorar su salud, puede que no sea suficiente, en especial en las personas con problemas de salud graves.

De acuerdo con una serie de artículos publicados en el sitio web GreenMedInfo, existen otros alimentos en la alimentación occidental que tienen propiedades similares a las del trigo, debido a que contienen "lectinas unidoras quitinas", las cuales son muy similares a la lectina del trigo (WGA por sus siglas en inglés).

Las quitinas son largos polímeros de N-acetil-D-glucos-2-amina, el objetivo principal de unión de la lectina de trigo. Por lo tanto, la lectina de trigo y las lectinas unidoras quitinas son funcionalmente idénticas. Los alimentos que contienen lectina unidoras quitinas incluyen:
Papa - Tomate - Cebada - Centeno - Arroz
Además, los granos germinados que comúnmente son considerados saludables también pueden ser problemáticos por algunas razones. No sólo el trigo germinado integral contiene las cantidades más altas de lectina de trigo, sino que también contiene benzoxazinone (Bas) - un componente sorprendentemente tóxico.

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Una victoria contra el herbicida Roundup. Pero quedan muchas más

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En dos municipios de Tenerife, ciudadanos y ciudadanas han conseguido que se prohíba el uso del glifosato, pero la lucha contra este peligroso herbicida sigue en Argentina y en muchos otros sitios.

En la lucha de los ciudadanos, o­nGs y asociaciones concienciadas sobre la problemática medioambiental, también hay victorias.

En los municipios de Tenerife, El Tanque y Santiago del Teide los ciudadanos han conseguido que se prohíba el uso del glifosato, el peligroso herbicida comercializado por la compañía Monsanto como Roundup.

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Alarmante: la contaminación es capaz de dañar nuestro cerebro

La exposición prolongada al aire contaminado puede ocasionar problemas de aprendizaje, afectar la memoria y hasta causar depresión, según un estudio.

contaminación
© elcomercio.peLos efectos nocivos de la contaminación ya se pueden medir en el cerebro
Vivimos quejándonos de la contaminación en el ambiente, pero creemos que el insufrible 'smog' solo es capaz de dañar nuestros pulmones y nuestro corazón. Sin embargo, este podría ser aún más nocivo.

Según un estudio, la larga exposición al aire contaminado provoca cambios físicos en nuestro cerebro, los cuales devienen en problemas de aprendizaje, pérdida de memoria y hasta depresión.

"Esto (el aire contaminado) podría tener implicaciones importantes y problemáticas para aquellas personas que viven y trabajan en áreas urbanas contaminadas", explica la Laura Froken, investigadora principal del proyecto, que fue llevado a cabo por científicos de la Universidad de California, en Davis (EE.UU.) y estudiantes de doctorado en neurociencia de la Universidad Estatal de Ohio.

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Vitamina B12: características y funciones

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La vitamina B12 (cobalamina) es un nutriente esencial que debe ser aportado, principalmente a través de la dieta. Las bacterias que forman la flora intestinal tienen capacidad para sintetizar dicha vitamina, aunque el aprovechamiento es mínimo, ya que la síntesis ocurre muy distal a su zona de absorción y se elimina principalmente por las heces.

Los alimentos más ricos en vitamina B12 son las vísceras como el hígado de los bovinos, el marisco (almejas y ostras, principalmente), el pescado (salmón y sardinas), la carne roja y la yema de los huevos. Ciertas algas, como la Espirulina, presentan vitamina B12, pero no se encuentra en una forma química óptima para su absorción y utilización (Dagnelie P et. al, 1999).

Absorción

El sistema digestivo tiene un eficiente sistema absorción de las mínimas cantidades diarias de vitamina B12. En el estómago es separada del alimento, y gracias al pH ácido del estómago, se une a una proteína formando el complejo Proteína R-Vitamina B12. Este complejo pasa al duodeno, donde el pH alcalino y las proteasas pancreáticas, degradan la proteína R y se libera la vitamina B12 que se une al Factor Intrínseco (FI). El complejo vitamina B12-FI es muy resistente a la digestión y viaja a través del intestino delgado hasta el íleon, y más concretamente en la parte distal del íleon, muy cerca de la válvula ileocecal. Las microvellosidades de las células epiteliales del íleon son muy específicas para la absorción de la cobalamina.

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Test de hiperactividad: Sólo los peces muertos siguen la corriente del río

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Como les prometí, tras hacerme el test para saber si tengo hiperactividad, he consultado con varios profesionales de la salud mental sus resultados. En concreto con cinco, aunque dos no han podido responderme sí lo han hecho los tres restantes y la verdad es que ya estoy mucho más tranquilo.

Eduardo Cabau, psiquiatra, me ha escrito:
"Miguel, nada más me queda que felicitarte, porque a pesar de ser un hiperactivo "de libro" con déficit de atención; gracias a que naciste hace 40 años y supongo que al criterio de tus padres, te libraste de toda esa artillería "machacaniños". Una vez más, se pone al descubierto lo sesgado, arbitrario y peligroso, que es acudir a un manual [se refiere al Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales, el conocido DSM] de los, sin tener en cuenta todas las variables que intervienen en la conducta de los "niños diana".

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Carbón activado y enfermedad

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© www.123f.comPastillas de carbón activado
El carbón activado posee la virtud de adherir o retener en su superficie uno o más componentes (átomos, moléculas, iones) del líquido que está en contacto con él. Este fenómeno se denomina poder adsorbente. La adsorción es la responsable de purificar, deodorizar y decolorar el agua u otos sólidos, líquidos o gases que entren en contacto con el elemento adsorbente.

El carbón activado se caracteriza por poseer una superficie específica (alrededor de 500 a 1.500m2 por gramo) con una infinita cantidad de poros muy finos que son los que retienen (adsorben) ciertos compuestos no deseados. Son las altas temperaturas, la atmósfera especial y la inyección de vapor del proceso de fabricación del carbón activado lo que "activa" y crea la porosidad.

Los poros varían en tamaño desde "microporos" de 20ºA, "mesoporos" de 20ºA a 100ºA, hasta "macroporos" de más de 100ºA. El área de superficie del carbón activado varía dependiendo de la materia prima y del proceso de activación.