Traducido por el equipo de SOTT.net en español

Los alimentos que comemos pueden tener un impacto directo en nuestra agudeza cognitiva en los últimos años. Este es el principal hallazgo de un estudio de investigación de la Universidad Estatal de Iowa que se recoge en un artículo publicado en el número de noviembre de 2020 de la revista Journal of Alzheimer's Disease.
wine and cheese
El estudio fue encabezado por la investigadora principal, Auriel Willette, profesora adjunta de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, y Brandon Klinedinst, candidato a doctor en Neurociencia que trabaja en el departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana del estado de Iowa. El estudio es el primer análisis de su clase a gran escala que relaciona alimentos específicos con la agudeza cognitiva en la edad adulta.

Willette, Klinedinst y su equipo analizaron los datos recogidos de 1.787 adultos mayores (de 46 a 77 años, al finalizar el estudio) en el Reino Unido a través del Biobanco del Reino Unido, una base de datos biomédica a gran escala y un recurso de investigación que contiene información genética y sanitaria detallada de medio millón de participantes del Reino Unido. La base de datos es accesible en todo el mundo para los investigadores autorizados que realizan investigaciones vitales sobre las enfermedades más comunes y potencialmente mortales del mundo.

Los participantes completaron un Test de Inteligencia Fluida (FIT) como parte de un cuestionario sobre pantalla táctil en la fase de referencia (recopilado entre 2006 y 2010) y luego en dos evaluaciones de seguimiento (realizadas entre 2012 y 2013 y de nuevo entre 2015 y 2016). El análisis FIT proporciona una instantánea en el tiempo de la capacidad de un individuo para "pensar sobre la marcha".

Los participantes también respondieron a preguntas sobre su consumo de alimentos y alcohol en la fase de referencia y a través de dos evaluaciones de seguimiento. El Cuestionario de Frecuencia Alimentaria preguntaba a los participantes sobre su consumo de fruta fresca, frutos secos, verduras crudas y ensaladas, verduras cocinadas, pescado azul, pescado magro, carne procesada, carne de ave, ternera, cordero, cerdo, queso, pan, cereales, té y café, cerveza y sidra, vino tinto, vino blanco y champán y licores.

He aquí cuatro de las conclusiones más significativas del estudio:
  1. El queso, con diferencia, demostró ser el alimento más protector contra los problemas cognitivos relacionados con la edad, incluso a edades avanzadas.
  2. El consumo diario de alcohol, sobre todo de vino tinto, estaba relacionado con la mejora de la función cognitiva.
  3. El consumo semanal de cordero, pero no de otras carnes rojas, demostró mejorar la destreza cognitiva a largo plazo.
  4. El consumo excesivo de sal es malo, pero sólo los individuos que ya corren riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer deben vigilar su consumo para evitar problemas cognitivos a largo plazo.
"Me ha sorprendido gratamente que nuestros resultados sugieran que comer queso y beber vino tinto a diario de forma responsable no sólo es bueno para ayudarnos a hacer frente a nuestra actual pandemia de Covid-19, sino que quizás también nos ayude a lidiar con un mundo cada vez más complejo que nunca parece ir más despacio", afirma Willette. "Aunque tuvimos en cuenta si esto se debía sólo a lo que comen y beben las personas acomodadas, se necesitan ensayos clínicos aleatorios para determinar si hacer cambios fáciles en nuestra dieta podría ayudar a nuestros cerebros de manera significativa".

Klinedinst añadió: "Dependiendo de los factores genéticos que se posean, algunos individuos parecen estar más protegidos de los efectos del Alzheimer, mientras que otros parecen estar en mayor riesgo. Dicho esto, creo que la elección de los alimentos adecuados puede prevenir por completo la enfermedad y el deterioro cognitivo. Quizá la receta mágica que buscamos sea mejorar nuestra forma de comer. Saber lo que implica contribuye a comprender mejor el Alzheimer y a poner esta enfermedad en una trayectoria inversa".

Willette y Klinedinst agradecen las valiosas aportaciones de los demás miembros del equipo de investigación: Scott Le, Colleen Pappas, Nathan Hoth, Amy Pollpeter y Qian Wang, del departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana del estado de Iowa; Brittany Larsen, del programa de posgrado en Neurociencia del estado de Iowa; Yueying Wang y Li Wang, del departamento de Estadística del estado de Iowa; Shan Yu, del departamento de Estadística de la Universidad de Virginia; Karin Allenspach, del departamento de Ciencias Clínicas Veterinarias del estado de Iowa; Jonathan Mochel, del departamento de Ciencias Biomédicas del estado de Iowa; y David Bennett, del Centro Rush de la Enfermedad de Alzheimer, del Centro Médico Rush de la Universidad Rush.

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por la Universidad Estatal de Iowa. Original escrito por Dan Kirkpatrick. Nota: El contenido puede ser editado por razones de estilo y longitud.

Referencia de la revista:
  1. Brandon S. Klinedinst, Scott T. Le, Brittany Larsen, Colleen Pappas, Nathan J. Hoth, Amy Pollpeter, Qian Wang, Yueying Wang, Shan Yu, Li Wang, Karin Allenspach, Jonathan P. Mochel, David A. Bennett, Auriel A. Willette. Genetic Factors of Alzheimer's Disease Modulate How Diet is Associated with Long-Term Cognitive Trajectories: A UK Biobank Study (Los factores genéticos de la enfermedad de Alzheimer modulan la asociación de la dieta con las trayectorias cognitivas a largo plazo: Un estudio del Biobanco del RU). Journal of Alzheimer's Disease, 2020; 78 (3): 1245 DOI: 10.3233/JAD-201058