"Colesterol, y ahora las malas noticias"
"Coma mantequilla. Los científicos etiquetaron a la grasa como el enemigo. Ellos se equivocaron"
El que aprende debe sufrir
E incluso en nuestro propio sueño no podemos olvidar el dolor
Cae gota a gota sobre el corazón,
...Y en nuestra propia desesperación, en contra de nuestra voluntad,
Viene la sabiduría, por la terrible gracia de Dios.
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Comentario: La revista Time jugó un rol principal al promover el mito del colesterol, responsable del fracaso en salud mundial que ha matado un sinnúmero de personas alrededor del mundo durante las últimas décadas. Al promover estudios y políticas de salud de poca solidez científica, ha sido responsable de la epidemia de enfermedades cardiovasculares que vemos hoy en día. La población mundial comenzó a sustituir grasas saturadas de origen animal con propiedades anti-inflamatorias por hidratos de carbono, grasas trans, margarina y aceites vegetales que tienen un efecto inflamatorio en el cuerpo y cerebro. La ciencia detrás de este concepto tan sencillo y simple es irrefutable.
Para más información, vea:
The Big Fat Surprise de Nina Teicholz.
Vea también:
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