Dado que la prevalencia ha aumentado, también han aumentado las preguntas sobre por qué, y en los últimos años, la búsqueda de respuestas se repartió en conclusiones muy curiosas.
Parece bastante claro que la enfermedad de Alzheimer esta principalmente relacionada con la alimentación y los principales culpables son la resistencia a la insulina, alimentos procesados, grasas trans y las proporciones no saludables de grasas omega 6:3.
Sin embargo, la reciente investigación también ha descubierto evidencia que sugiere que la enfermedad puede ser el resultado de las prácticas agrícolas, y aún más sorprendente, el Alzheimer podría potencialmente transmitirse a través de ciertos procedimientos médicos invasivos.
Cinco rutas hacia la enfermedad de Alzheimer
En la actualidad, la evidencia sugiere que hay una serie de causas que promueven los síntomas del Alzheimer, incluyendo los siguientes:
- Diabetes tipo 3: La señalización de la insulina defectuosa es una causa subyacente de la resistencia a la insulina, que normalmente desencadena la diabetes tipo 2. Sin embargo, mientras que el papel de la insulina generalmente se relaciona con mantener sus niveles de azúcar en la sangre en un rango saludable, también desempeña un papel en la señalización cerebral. Los investigadores han encontrado que cuando la señalización de insulina en el cerebro está afectada, causa demencia, de ahí surge la sugerencia de que el Alzheimer puede ser una forma de diabetes relacionada con el cerebro.
- Disfunción intestinal, causada por una combinación de exceso de azúcares y alimentos procesados; la exposición a antibióticos de los alimentos y la medicina; granos transgénicos (GE), que crean proteínas extrañas; y la exposición a plaguicidas, sólo por nombrar algunos de los pocos culpables conocidos
- Consumo de grasas trans: Las grasas trans está vinculadas a un mayor riesgo de deterioro de la memoria. Puede actuar como un pro-oxidante, lo que contribuye al estrés oxidativo que causa daño celular. Los aceites vegetales se oxidan cuando se calientan, y cuando el colesterol y las grasas trans oxidadas entran en sus partículas LDL, se convierten en destructivas, lo que contribuye a la acumulación de placa arterial en el cerebro.
- Relación desequilibrada de grasa omega 3-6: Los investigadores también han encontrado una relación entre la enfermedad de Alzheimer y los niveles elevados de una grasa omega-6 llamada ácido araquidónico. Ellos creen que interfiere con las células nerviosas del cerebro, causando una estimulación excesiva y que al disminuir los niveles permitiría que las células funcionen normalmente.
- Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (ECJ) de Acción Lenta--la forma humana de la enfermedad de las vacas locas, transmitida a través de:
- Carne contaminada
- Ciertos procedimientos médicos, como el uso de la hormona de crecimiento humano extraída de las glándulas pituitarias de cadáveres humanos infectados (un procedimiento que ahora está prohibido debido al riesgo de contaminación)
Incluso la ligera elevación de azúcar en la sangre—un nivel de alrededor de 105 o 110—se relaciona con un riesgo elevado de demencia. Según el neurólogo Dr. David Perlmutter, si su nivel de azúcar en sangre en ayunas es más de 95 mg/dl, es el momento para abordar su alimentación para disminuirlo, para proteger su salud cerebral.
La mayoría de los expertos acuerdan en que la relación de grasas omega-3 y omega 6 debería estar entre 1: 1 a 5: 1. La triste realidad es que ahora se encuentra entre los 20 a 50:1 en la mayoría de las personas en Estados Unidos.
Las grasas omega-6 se encuentran en altas concentraciones en animales criados en granjas industriales, ya que suelen ser alimentados con granos, así como con aceites vegetales como aceites de maíz, canola, soya y girasol.
Enfermedad de Alzheimer— ¿Podría ser una enfermedad que se transmite por los alimentos?
Los investigadores han encontrado una relación convincente entre un tipo particular de proteínas y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, Parkinson y la enfermedad de Lou Gehrig.
Esta proteína, llamada TDP-43, se comporta como proteínas tóxicas e infecciosas conocidas como priones, que son responsables de la destrucción del cerebro que se produce en la enfermedad de las vacas locas y la caquexia crónica;4 dos tipos de encefalopatía espongiforme bovina.
De acuerdo con un estudio5 publicado en 2011, se detectó la patología de TDP-43 en 25 a 50 por ciento de los pacientes con Alzheimer, y la investigación presentada en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer en 2014 reveló que los pacientes de Alzheimer con TDP-43 eran 10 veces más propensos a haber sido afectados cognitivamente al morir que aquellos que no la padecían.6,7
El denominador común entre la enfermedad de las vacas locas y la caquexia crónica8 (el último de los cuales afecta a los ciervos y alces) está obligando a los herbívoros naturales a comer partes de animales y subproductos. Esta es una práctica común en las operaciones concentradas de alimentación de animales (CAFO).
La evidencia también sugiere los humanos pueden ser infectados con TDP-43 a través de carnes contaminadas.
Las partes más infecciosas de una vaca que parten estos priones son el cerebro y la médula espinal, que puede ser encontrado en las salchichas, bologna y productos que contienen ya sea gelatina o carne molida.9
La versión humana de la enfermedad de las vacas locas se conoce como la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (CJD por sus siglas en ingles) y algunos investigadores han señalado que el Alzheimer se comporta como una versión de CJD de movimiento lento.10,11,12
El caso de la enfermedad de Alzheimer como una versión de la enfermedad de la Vacas Locas
Por sorprendente que pueda parecer, la idea de que las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer pueden propagarse a través de los alimentos CAFO no es algo nuevo. Un estudio en 200513 publicado en la revista Medical Hypotheses, titulado: "Thinking the Unthinkable" Alzheimer's, Creutzfeldt-Jakob and Mad Cow Disease, dice lo siguiente:
"En la opinión de expertos, existe una amplia justificación para considerar una patogénesis similar para la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y otras encefalopatías espongiformes, tales como la enfermedad de las vacas locas. De hecho, la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y la enfermedad de Alzheimer a menudo coexisten y en este momento se cree que difieren sólo por los cambios físicos que dependen del tiempo.El estudio también señala que la tuberculosis bovina sirve como vector de la enfermedad de las vacas locas en los humanos y la tuberculosis bovina es una de las enfermedades amenazantes con más prevalencia en las CAFO de Estados Unidos. Datos de la USDA14 sugieren que alrededor del 20 a 40 por ciento de las vacas lecheras están infectadas en un momento dado.
Un reciente estudio indica que el 13 por ciento de las víctimas de "Alzheimer" en realidad tienen la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob". El Alzheimer, el Cruetzfeldt-Jackob, la enfermedad de las vacas locas podrían ser causadas por consumir productos lácteos o piensos". [El énfasis es mío]
La evidencia teórica sobre la transmisión de la enfermedad de Alzheimer
Todo esto nos lleva al más reciente desarrollo, que ha llamado la atención de los medios de comunicación.15,16,17,18,19 Un estudio20 publicado en la revista Nature, revela la primera evidencia teórica sobre transmisión entre humanos de las proteínas priónicas relacionadas con la enfermedad de Alzheimer, introducida través de un procedimiento médico que implica el material contaminado.
Como lo informó la revista Scientific American:21
"Entre 1958 y 1985, una serie de personas de baja estatura recibió inyecciones de la hormona de crecimiento humano extraída de las glándulas pituitarias de cadáveres... Algunas de estas muestras estaban contaminadas con priones que hicieron que ciertos pacientes desarrollaran la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (CJD), un trastorno cerebral raro y fatal.Para investigar la plausibilidad de la transmisión de humano en humano, los investigadores le realizaron autopsia a ocho de los pacientes que murieron después de contraer CJD de los tratamientos con hormonas de crecimiento que ahora están prohibidos. Todos murieron entre las edades de 36 y 51--demasiado jóvenes para haber desarrollado la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, seis de ellos tenían las proteínas desplegadas que se encuentran en los cerebros de los pacientes con Alzheimer, y cuatro de ellos tenían depósitos de amiloide en sus vasos sanguíneos cerebrales.
Los tratamientos se cancelaron una vez que fueron revelados estos informes, pero se estima que para entonces más 30,000 personas ya habían recibido las inyecciones. Desde el 2012, los investigadores habían identificado 450 casos de CJD en todo el mundo que son el resultado de estas inyecciones de la hormona de crecimiento y otros procedimientos médicos, incluyendo neurocirugía y trasplantes".
La investigación anterior22 también ha encontrado que cuando pequeñas cantidades de proteínas beta amiloide—que son una característica del Alzheimer—son inyectadas en ratones o monos, actúan como "semillas" auto-propagantes, desencadenando así una reacción en cadena de proteínas desplegadas lo que provoca una patología que es muy similar a la que se presenta en los pacientes con Alzheimer.
Otro estudio reciente23 en Alemania encontró que las semillas de beta-amiloide pueden persistir en el cerebro durante meses y convertirse en patógenas bajo ciertas circunstancias. Como se indicó en la revista Scientific American:
"Toda la evidencia apunta hacia una posibilidad: Al igual que los priones, las semillas de amiloide-beta estaban en las inyecciones de la hormona de crecimiento e infectaron a estas personas... si los pacientes no hubieran muerto jóvenes, habrían desarrollado la enfermedad en años futuros."Estrategias para prevenir el Alzheimer
Debido a que hay pocos tratamientos para la enfermedad de Alzheimer, y no hay cura disponible, la prevención realmente es su mejor aliado. Como lo explicó el neurólogo Dr. David Perlmutter, autor del libro, Grain Brain, el Alzheimer es una enfermedad provocada principalmente por las elecciones en el estilo de vida. La alimentación es parte de un exitoso plan de prevención y mi Plan de Nutrición puede ayudarle en este sentido. En términos de alimentación y otros factores de estilo de vida, las siguientes sugerencias podrían ser algunas de las más importantes para prevenir el Alzheimer:
- Reemplaza los alimentos procesados por alimentos reales
El comer alimentos reales también le ayudara a limitar su exposición a grasas trans. Como regla general, para evitar la grasas, necesita evitar cualquiera y todos los alimentos que contienen o están cocinados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados, así que asegúrese de revisar la lista de los ingredientes.
- Evite el azúcar y la fructosa refinada
- Optimice su proporción de grasas omega-3 y omega-6, a una proporción de 1:1 a 5:1
El consumo elevado de grasas omega-3 EDPA y DHA también es ideal para prevenir el daño celular causado por la enfermedad de Alzheimer, ralentizando de esta manera su progresión y disminuyendo su riesgo a desarrollar la enfermedad. También es importante reducir los aceite omega-3 industriales, como el aceite de soya, maíz, girasol y cártamo.
- Evite el gluten y la caseína (principalmente el trigo y productos lácteos pasteurizados, pero no la grasa de los productos lácteos, como la mantequilla)
- Elija carnes orgánicas y de animales alimentados con pastura
- Optimice su flora intestinal
- Reduzca su consumo total de calorías y/o ayune intermitentemente
- Mejore sus niveles de magnesio
- Consuma muchos folato
- Haga ejercicio regularmente
Las investigaciones también han demostrado que las personas con Alzheimer tienen menos PGC-1 alfa en sus cerebros y las células que contienen más de la proteína producen menos proteína amiloide tóxica relacionada con el Alzheimer. Yo recomendaría revisar la Técnica Peak Fitness para mis recomendaciones específicas.
- Optimice sus niveles de vitamina D por medio de la exposición al sol
- Evite o elimine el mercurio de su cuerpo
- Evite el aluminio de su cuerpo
- Evite las vacunas
- Evite los anticolinérgicos y los medicamentos de estatinas
Los medicamentos de estatinas son particularmente problemáticos porque suprimen la síntesis de colesterol, agotan su cerebro de coenzima Q10 y los neurotransmisores, también previenen la entrega adecuada de ácidos grasos esenciales y antioxidantes solubles en grasa a su cerebro inhibiendo la producción de biomoléculas indispensables conocidas como lipoproteína de baja densidad.
- Desafíe a su mente todos los días
Fuentes y referencias
- 1 Alzheimer's Association 2013 Alzheimer's Disease Facts and Figures (PDF)
- 2 Neurology March 5, 2014 [Epub ahead of print]
- 3 Time Magazine March 5, 2014
- 4, 8 Chronic Wasting Disease Alliance
- 5 Int J Clin Exp Pathol. 2011 Feb 15; 4(2): 147 - 155.
- 6 2014 Alzheimer's Association International Conference (AAIC)
- 7 Medicinenet.com July 16, 2014
- 9 Center for Food Safety April 25, 2012 Press Release
- 10 Science News September 9, 2015
- 11 Alzforum.org January 24, 2014
- 12 Alzforum.org November 22, 2013
- 13, 14 Medical Hypotheses 2005;64(4):699-705
- 15 Reuters September 9, 2015
- 16 USA Today September 10, 2015
- 17 Time September 9, 2015
- 18 BBC News September 9, 2015
- 19 The Independent September 10, 2015
- 20 Nature September 10, 2015: 525; 247-250
- 21 Scientific American September 9, 2015
- 22 Nature 2013 Sep 5;501(7465):45-51
- 23 Nature Neuroscience September 9, 2015 [Epub ahead of print]
Comentario: Es interesante que se plantee una causa externa y transmisible de Alzheimer, si bien en este caso se habla de una proteína tóxica, al considerar los datos que obtuvimos recientemente acerca de las enfermedades autoinmunes inducidas por microorganismos patógenos, podríamos pensar que tal vez ésta enfermedad puede ser una de las que se producen como consecuencia de infecciones por micoplasmas u otros patógenos difíciles de erradicar.
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