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La Dieta Paleolítica o también conocida como la Dieta Paleo en España, la dieta del Cavernícola, Dieta de la edad de piedra, Dieta del cazador entre otros nombres, es una dieta en la que se consumen productos que se podían cazar en el periodo paleolítico, como animales, vegetales, frutos y plantas. Antes de comenzar a explicar con detalles los componentes básicos de esta Dieta revolucionaria, empecemos por comprender la diferencia entre dieta y estilo de vida.
Una dieta es la pauta que seguimos del consumo habitual de alimentos. A través de los años hemos considerado una dieta como la selección de alimentos que debemos comer para bajar de peso. Su significado es completamente distinto al que nosotros estamos acostumbrados. Dieta proviene del griego dayta que significa régimen de vida. Un régimen alimenticio también se relaciona con la palabra dieta pero este se convierte en un estilo de vida, formando hábitos y comportamientos nutricionales para poder subsistir. Actualmente la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso ideal.
Ahora que entendemos el significado de dieta volvamos a nuestro tema.
Nuestro organismo esta diseñado exclusivamente para procesar alimentos como la carne, las verduras y la fruta (comida que se podía recolectar en la era paleolítica, sin necesidad de cultivar). Pero después de que la agricultura apareciera como un sistema convencional para la colecta rápida de los alimentos,la introducción de granos y de productos procesados desato en el hombre moderno una serie de enfermedades estomacales,corporales y mentales.
La dieta paleolítica actual no es necesariamente la misma alimentación que en la época de las cavernas. A continuación aclararemos el porque.
¿Qué se puede consumir en esta dieta?Todos los animales que se pueden cazar, carne roja, blanca. pescado, mariscos y aves, incluyendo los huevos.
Todas las verduras a excepción de papas. Porque? las papas tienen un alto contenido de almidón (el exceso de almidón en el cuerpo nos inflama).
Nueces. El cacahuate no es una nuez, mas sin embargo, una planta de la familia de las fabaceas,cuyos frutos,son de tipo legumbre.
Y el moderado consumo de frutas, frutos secos, te, cafe y bebidas alcohólicas
¿Qué no se puede consumir en esta dieta?Productos lácteos. Este grupo de alimentos es un gran debate en Latinoamérica y en muchos países. Muchos de nosotros fuimos educados a que el calcio se obtiene de la leche . La ingesta balanceada de proteínas y vegetales nos aporta la cantidad necesaria de calcio para crecer y los pediatras están asombrados al ver que mis hijos no sufren de deficiencia de calcio.Ademas existen individuos que somos alérgicos o sensibles a la lactosa o a la caseina.
Azucares, incluye bebidas gaseosas y pan dulce.
Comida procesada,cereales en caja, pastas, salsa de tomate en frascos,comida enlatada,yoghurt convencional etc...
Todos los granos sin excepción alguna. Cereales, pan, galletas, tortillas. Algunos granos contienen gluten que es una proteína que se encuentra en el trigo,la cebada y el centeno y que esta vinculada con problemas digestivos y reacciones alérgicas. Granos como el arroz y el maíz no contienen gluten pero contienen una proteína similar a el gluten que causa inflamación en el estomago por lo tanto se excluyen de la dieta.
Legumbres. Nuevamente alimentos como el frijol,las lentejas,la soya,los garbanzos y las guisantes que provocan inflamación en el estomago y causan problemas como flatulencia y estreñimiento.
¿Quién es apto para esta dieta?Prácticamente todas las edades son bienvenidas.Si hacemos un esfuerzo por alimentarnos sanamente, podemos comenzar a revertir el proceso de enfermedades como el cáncer y la colitis crónica, problemas como el autismo o la esquizofrenia entre muchos otros,o problemas comunes que se detectan en Latinoamérica como las úlceras. Mi anécdota ha comprobado una vez mas que la ciencia se ha equivocado a enseñarnos la verdadera forma de alimentarnos. Afortunadamente existen médicos y bioquímicos como Robb Wolf y el Dr. Loren Cordain fundador que propuso que el estilo de vida de la era paleolítica es la correcta y que se esfuerzan diariamente a ayudar a pacientes con este concepto que claramente ha funcionado para ya millones de personas en los Estados Unidos y en el mundo. Para mas información acerca de la medicina Paleolítica y los médicos que la practican en los Estados Unidos visita www.paleophysiciansnetwork.com
¿La dieta paleolítica es saludable?Mucha gente me hace siempre la misma pregunta, si la Dieta paleolítica es saludable o no porque se prohiben muchos grupos alimenticios como los lácteos y los granos. Mi hija estaba severamente malnutrida, ademas se enfermaba rutinariamente de bronquitis,neumonías, y de infecciones de oído. Si esto no fuese suficiente,testimonios en los Estados Unidos como el caso de Javier Lopez,ha recientemente levantado polémica en el ámbito hispano. Javier se ha librado de problemas de espalda, bajo un desesperado numero de libras que estaban afectando su salud en general y su diabetes desapareció completamente, para ver el video haz
click aquí.
La Dieta Paleolítica es ideal para el adelgazamiento, la naturaleza nos quiere delgados y fuertes y claramente esta es nuestra esencia pero la obesidad nos esta acaparando y la realidad es distinta. La obesidad se esta convirtiendo en algo "normal" y tenemos que tomar armas al respecto. Hay que darnos la oportunidad de vivir una vida plena de energía y fuerza corporal como nuestros hermanos cavernícolas solían hacerlo.Robb Wolf es el autor de la "La Solución Paleolítica". Su libro saldrá a la venta en español próximamente en los Estados Unidos y se puede comprar atreves de Amazon.com.
creo que aqui hay pequeno un error.. :" Algunos granos contienen gluten que es una proteína que se encuentra en el trigo,la cebada y el centeno y que esta vinculada con problemas digestivos y reacciones alérgicas. Granos como el arroz y el maíz no contienen gluten pero contienen una proteína similar a el gluten "
Que raro como teoria,el Gluten es el nombre que se da a las FAMILIAS DE PROTEINAS de los granos, ossea que el trigo no tiene gluten, sino 69 % d'alpha gliadina,
el mais 55 % de zénina,
la sebadas 46 a 53% de hordenina,
l'avena 20a30% de avenina y el arroz 5% d'orzenina, ;
Gluten es el appellidos de todas las proteinas de los granos! en el mais no es una proteina similar al gluten, es gluten, al limite si quiere mas bien una proteina similar a la gliadina, pero es gluten tambien
Assi que el mais tiene 55% y el arroz 5 % de Gluten,
pero en el gluten hay 2 categorias unos remalos como
el del trigo y otros menos malos como el del arroz,
pero todo se lama gluten y es gluten.