Traducción de Blogdisidente

Llega a Blog Disidente la segunda parte de la entrevista con Chris Masterjohn, un joven científico con un doctorado en Ciencias de la Nutrición que tiene una visión del papel que juega el colesterol en la salud humana muy distinta de la que nos llega a través de los medios de comunicación y las instituciones públicas de la salud. En la primera parte de esta entrevista, que fue realizada por Jimmy Moore en su programa de radio Livin' La Vida Low Carb Show, Chris realizó un repaso histórico de los inicios de la investigación científica sobre el proceso de degeneración arterial conocido como aterosclerosis, remontándose a lo que se conoce como el modelo del conejo alimentado con colesterol, que se desarrolló hace ya un siglo. Este repaso es necesario para poder entender la maraña científica y mediática que llevó a la demonización actual del colesterol.

Dada la complejidad del tema he decidido incluir aquí un resumen de la primera parte de la entrevista, para refrescar un poco la memoria y aclarar conceptos. Si algo no se entiende no dudéis en preguntarlo en los comentarios:

• El colesterol juega un papel fundamental en multitud de procesos en el cuerpo. Esto se puede comprobar observando los problemas que sufren aquellas personas con el síndrome de Smith-Lemli-Opitz, que no pueden sintetizar (fabricar) colesterol en su cuerpo.
• Existen dos hipótesis sobre el colesterol que se suelen confundir. La primera es la denominada "hipótesis de los lípidos". Según esta hipótesis, un aumento de la concentración de colesterol en la sangre se traduce en un aumento en el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Pero esta hipótesis no dice nada sobre la procedencia de dicho colesterol, ni de si consumir grasas animales tiene algún efecto en dicho riesgo. La segunda hipótesis es la denominada "hipótesis de la dieta y el corazón", según la cuál el consumo de grasas, en particular de grasas animales saturadas, conduce a las enfermedades del corazón.
• Los primeros estudios científicos sobre el colesterol se hicieron alimentando a conejos con colesterol disuelto en aceite de girasol. Cuando los conejos tomaban aceite de girasol, no desarrollaban aterosclerosis. Sin embargo, cuando se disolvía colesterol en el aceite e girasol, sí la sufrían. Como los conejos son herbívoros (no hay colesterol en los vegetales) estos experimentos no se pueden utilizar como un modelo para entender el efecto de una dieta rica en colesterol en la salud humana. Sin embargo sirvieron en su época (los años 1910) para que algunos científicos postularan que los defectos metabólicos que causan un aumento del colesterol en sangre (hipercolesterolemia familiar) producen aterosclerosis.
• Las observaciones en individuos con hipercolesterolemia familiar fueron las que llevaron finalmente a la hipótesis de los lípidos. Se observó que en estas personas la incidencia de enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis era mucho mayor que en el resto de la población. En la hipercolesterolemia familiar, las partículas LDL que circulan por la sangre no consiguen entregar el colesterol que contienen a las células, como normalmente ocurre en personas sin este defecto genético. Por lo tanto la concentración de estas partículas en la sangre aumenta. Los científicos de la época concluyeron que lo único que ocurría en estos pacientes era que tenían más colesterol en la sangre, y por lo tanto que el desarrollo de aterosclerosis en general se debía a un exceso de colesterol en sangre. Chris hace hincapié en que nos quedemos con esta idea, porque resulta que en la hipercolesterolemia familiar, el aumento en la concentración de colesterol en la sangre no es lo único que ocurre.
• Finalmente, Chris nos describe el trabajo de Ancel Keys y su defensa fraudulenta de la hipótesis de la dieta y el corazón. Ancel Keys representó la incidencia de enfermedades cardiovasculares en función del consumo de grasa en siete países. El resultado era una recta ascendente perfecta que supuestamente mostraba que cuanto mayor es el consumo de grasa, mayor es la incidencia de enfermedades del corazón. Sin embargo, Ancel Keys había elegido estos siete países para poder trazar la recta, y si en realidad representáramos los datos de los 22 países cuyos datos estaban disponibles en la época, veríamos que la recta desaparece. Ni qué decir tiene que esto representa un fraude científico de la peor clase, y uno de los mayores engaños que ha sufrido la humanidad.

Os dejo ya con la segunda parte de la entrevista. Esta entrevista ha sido traducida y publicada con el permiso de Jimmy Moore.

Traducción española de Pilar Bastida

Mito: Las enfermedades cardiovasculares en América son causadas por el consumo de colesterol y grasas saturadas de productos animales.
Verdad: Durante el periodo de rápido incremento de enfermedades del corazón (1920-1960), el consumo en América de grasas animales declinó, pero el consumo de grasas vegetales hidrogenadas y procesadas industrialmente se incrementó dramáticamente. (USDA-HNI)

Mito: Las grasas saturadas bloquean las arterias.
Verdad: Los ácidos grasos encontrados en arterias bloqueadas son principalmente no-saturados (74%), de los cuales 41% es poli-insaturado. (Lancet 1994 344:1195)

Mito: Los vegetarianos viven más años.
Verdad: La tasa de mortalidad anual de hombres es ligeramente mayor para los hombres que no son vegetarianos (0.93% vs. 0.89%); la tasa de mortalidad anual de mujeres vegetarianas es significativamente mayor que la de las mujeres no-vegetarianas (0.86% vs. 0.54%) (Wise Traditions, 2000 1:(4):16-17)

Mito: La vitamina B₁₂ puede ser obtenida de ciertas plantas como la soya y el alga azul-verde.
Verdad: La vitamina B₁₂ no se absorbe de fuentes de origen vegetal. Los productos modernos de soya incrementan la necesidad del cuerpo por vitamina B12. (Soybeans: Chemistry and Technology Vol 1 1972)

Mito: Para mantenerse en buen estado de salud, el nivel de colesterol debe de ser más bajo que 180 mg/dl.
Verdad: La tasa de mortalidad es mayor en individuos con niveles de colesterol menores que 180 mg/dl. (Circulation 1992 86:3)

Mito: Las grasas animales causan cáncer y enfermedades del corazón.
Verdad: Las grasas animales contienen muchos nutrientes que nos protegen contra el cáncer y enfermedades del corazón; tasas elevadas de cáncer y enfermedades del corazón están asociadas con el consumo de grandes cantidades de aceites vegetales. (Federal Proceedings July 1978 37:2215)

La mayoría de las personas, incluyendo a muchos médicos, no se dan cuenta que el 80 por ciento de su sistema inmunológico se encuentra en el tracto digestivo, lo que quiere decir que un intestino sano es un importante punto de enfoque si desea tener una salud óptima.

La raíz de muchos problemas de salud se relaciona con un desequilibrio de las bacterias intestinales, y esta base de una buena salud se presenta incluso cuando están en el útero.

Sin un tracto gastrointestinal (GI) en buen funcionamiento, un bebé recién nacido será más vulnerable a los patógenos, alérgenos, y una serie de enfermedades relacionadas con la inmunidad, por lo tanto, mantener el buen funcionamiento intestinal de sus hijos es muy importante. Sería prudente que las mujeres que están embarazadas o planean embarazarse abordarán su salud intestinal lo más pronto posible con el fin de darle a sus hijos el mejor comienzo posible.

Dicho esto, nunca es demasiado tarde para mejorar el estado del intestino de su hijo y la mayoría de las personas probablemente se beneficiará de ello.

Las bacterias presentes en su tracto GI desempeñan un papel crucial en el desarrollo y funcionamiento del sistema inmune de la mucosa y su tracto digestivo. También ayudan en la conversión de anticuerpos en patógenos.

Las bacterias amigables, incluso entrenar su sistema inmunológico para distinguir entre patógenos y antígenos no dañinos y para responder apropiadamente. Esta importante función evita que el sistema inmune reaccione exageradamente a antígenos no dañinos, lo cual es el origen de las alergias.

Sin embargo, los probióticos desempeñan una amplia variedad de funciones, son muy importantes sin importar cuales sean sus dolencias. Y dado que agregar probióticos a su alimentación es tan fácil, a través de los alimentos fermentados y/o suplementos, es un paso que le invito tomar.

Los Estados Unidos es el principal consumidor per cápita de maíz en el mundo. Como se explica en el libro llamado The Omnivore's Dilemma de Michael Pollan, el jarabe de maíz de alta fructosa y otros derivados del maíz se las ingenian para llegar a casi todo tipo de alimento procesado ​​en el mercado.

En los Estados Unidos el maíz es uno de los cuatro principales cultivos alimentarios más fuertemente subsidiado, por lo que los agricultores tienen todas las razones para cultivarlo.

Por desgracia, debido que el maíz es un grano, que se convierte en azúcar muy rápidamente y por lo general aumenta su resistencia a la insulina si se consume regularmente. Los niveles de insulina elevados a su vez están vinculados con las crónicas enfermedades degenerativas, desde la obesidad y diabetes hasta el envejecimiento prematuro.

Para empeorar las cosas, la gran mayoría del maíz estadounidense también es transgénico o modificado genéticamente para producir la toxina Bt (un pesticida que mata a los insectos al hacer explotar sus estómagos), y es consumido por usted.

Ahora, los estudios demuestran que, a diferencia de las garantías de la industria, está toxina Bt integrada sobrevive el viaje a través de su sistema digestivo, y desarrolla alergias a una amplia variedad de sustancias. Esto es un gran contraste a la toxina Bt producida naturalmente que se descompone rápidamente en el medio ambiente y nunca llega a su estómago.

El azúcar es una droga, al igual que el alcohol y el tabaco, por eso debe de ser controlada y etiquetada, insiste el responsable de Salud de Ámsterdam, Paul van der Velpen.

"Al igual que el alcohol y el tabaco, realmente el azúcar es una droga. Aquí se necesita un papel importante por parte del gobierno. El uso del azúcar debe ser desalentado y los usuarios deben ser conscientes de los peligros", dice el artículo de Paul van der Velpen, publicado en el sitio web oficial del área de Salud Pública de Ámsterdam.

"Esto puede parecer exagerado y descabellado, pero el azúcar es la droga más peligrosa de todos los tiempos y puede ser adquirida fácilmente en todas partes", indica el experto.

Las superbacterias transmiten a su descendencia la información genética necesaria para sobrevivir a los antibióticos, haciéndose más fuertes.
"Supervirus" o "superbacterias" son palabras con las que podríamos encontrarnos cada vez más a menudo: según un nuevo reporte del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de EU, "más de dos millones de personas se enferman cada año de infecciones resistentes a los antibióticos, con al menos 23 mil muertes como resultado."

El cáncer de mama se está convirtiendo en un gran negocio y la mamografía de rutina es uno de sus principales centros de ganancia. Aunque las mamografías son promocionadas como la mejor forma de prevenir la muerte causada por cáncer, los estudios sugieren lo contrario.

El hecho de que usted está leyendo este artículo le da una enorme ventaja, ya que la mayoría de las mujeres no saben de todas las investigaciones que indican que las mamografías de rutina dañan a más mujeres de las que salvan.

A pesar de estos hechos, la industria está luchando con uñas y dientes para mantener vivas las mamografías restándole importancia o ignorando abiertamente los grandes riesgos que conllevan.

Una de las últimas tácticas de la industria es introducir un tipo de mamografía "nuevo y mejorado" llamado tomosíntesis 3D, que básicamente es una tomografía TC para sus mamas. La tomosíntesis es ponerle otro nombre al estatus quo.

Los millones de dólares gastados en la creación de estas máquinas invasivas pudieron haber sido mejor utilizados para educar a las mujeres sobre la prevención del cáncer, el desarrollo de tecnologías menos peligrosas, como los ultrasonidos y la imagen infrarroja, así como la invención de tecnologías completamente nuevas y más seguras.

Traducción al Español de Sott.net

El ADN "basura" incluye todo un subconjunto de nombres como intrones, elementos retrotransponibles y ARNs no codificantes (ncRNAs). De hecho, los ncRNAs a menudo se encuentran cerca de los genes conocidos que son importantes tanto para las células madre, como para el cáncer, y sirven como elementos potenciadores que promueven su expresión génica.[1] Las células madre son las células que tienen el potencial de convertirse en un montón de otras células. Así que este ADN basura puede influir en cómo las células madre se diferencian específicamente en múltiples tipos de células.

De hecho, se estima ahora que el 80% de nuestro genoma está biológicamente activo con sólo un 1% de nuestro genoma codificando para las proteínas:

El ADN basura no es basura después de todo

Un lote impresionante de más de 30 artículos publicados en Nature, Science, y otras revistas de este mes [Septiembre del 2012], rechazan firmemente la idea de que, aparte del 1% del genoma humano que codifica para las proteínas, la mayor parte de nuestro ADN es "basura" que se ha acumulado con el tiempo como un pecio y echazón evolutivo. Los documentos, que representan 10 años de trabajo del proyecto ENCODE ("Enciclopedia de Elementos de ADN"), realizados por cientos de científicos de docenas de laboratorios en todo el mundo, revela que el 80% del genoma humano sirve un propósito y es bioquímicamente activo, por ejemplo, en la regulación de la expresión de los genes situados cerca.

Eso se sabía desde hace algún tiempo, pero ahora es oficial desde septiembre de 2012 aproximadamente. Evolucionariamente hablando, tiene mucho sentido...

La contaminación liberada por el accidente de Fukushima representa una amenaza para futuras generaciones, advierte la doctora Helen Caldicott, activista contraria a la energía atómica. Japón ha decidido evaluar los daños de sus recursos marinos.

La Autoridad de Regulación Nuclear de Japón (NRA, por sus siglas en inglés) medirá en Fukushimalos efectos nocivos a largo plazo causados en los recursos marinos por la radiactividad liberada en el accidente nuclear de Fukushima en 2011 y en las posteriores fugas de agua tóxica en el océano. En concreto, se llevarán a cabo pruebas para medir los niveles de cesio radiactivo en el fondo del mar, en un radio de 1.000 kilómetros cuadrados en torno a la planta, informa el periódico 'Yomiuri'.

La doctora Helen Caldicott sostiene que el gobierno japonés aún no ha encontrado soluciones efectivas para contrarrestar los problemas que dejó la catástrofe, subrayando que una gran parte de la población sigue expuesta a la radiación.

"Aproximadamente dos millones de personas siguen viviendo en áreas con altos niveles de contaminación en la prefectura de Fukushima y otras zonas", denuncia Caldicott, recordando que, por ejemplo, "zonas similares fueron rápidamente evacuadas en la URSS tras el accidente de Chernóbil".

En algún momento del camino, parecemos haber confundido la comodidad con la felicidad' .- Dean Karnazes
'Ningún hombre es más infeliz que el que no ha sufrido adversidad, porque muere sin probarse a si mismo' .- Séneca
Muchos de los inventos que contribuyen a lo que llamamos progreso son en realidad más capas de aislamiento entre nosotros y la naturaleza. Con frecuencia, el objetivo de estas capas adicionales es hacernos sentir más 'cómodos'. No hay nada malo con la comodidad per se, pero cuando sentirse cómodo es nuestro objetivo de vida, perdemos algo valioso.

El problema con esta persecución continua de la comodidad, es que cuanto más nos aislamos de la naturaleza, cuanto más dependemos de apoyos externos para realizar actividades que nuestro cuerpo podría hacer por si mismo, más sufre nuestra salud.

Como he explicado alguna vez, somos hijos del hielo. Pasamos buena parte de nuestra evolución en el último período glacial, que empezó 110.000 años atrás y terminó hace sólo 10.000. Nuestro cuerpo no sólo está bien adaptado al frío, sino que lo espera.

Al 'eliminar' el invierno (con plumones, ropa térmica, calefacción central, asientos de coche calefactados, zapatos de suela gruesa...) nos desconectamos de uno de los elementos con los que evolucionamos, el 'estrés térmico'. Y cada vez hay más evidencia de que esto juega un papel relevante en la epidemia de obesidad de las últimas décadas (estudios).