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Una nueva investigación indica que la obesidad de la población general puede estar genéticamente relacionada con la forma en que nuestros cuerpos digieren los carbohidratos.
La gente, usualmente, tienen dos copias del gen AMY1, pero en algunas regiones de nuestro ADN puede haber variabilidad en el número de copias que lleva una persona, lo que se conoce como variación del número de copias.
El número de copias de AMY1 puede ser muy variable entre las personas, y se cree que el alto número de copias del gen de la amilasa salival ha evolucionado desde la prehistoria, como respuesta a un cambio hacia dietas que contienen más almidón.
Publicado en Nature Genetics, el estudio investigó la relación entre el peso corporal y un gen llamado AMY1, que es responsable de una enzima presente en la saliva conocido como la amilasa salival. Esta enzima es lo primero que se encuentran los alimentos cuando entran en la boca, y entonces comienza el proceso de digestión del almidón que luego continúa en el intestino.
Los investigadores del Imperial College de Londres, en colaboración con otras instituciones internacionales, examinaron el número de copias del gen AMY1 presentes en el ADN de miles de personas del Reino Unido, Francia, Suecia y Singapur. Y hallaron que las personas que portaban un bajo número de copias del gen de la amilasa salival estaban en mayor riesgo de obesidad.
La probabilidad de ser obesos para las personas con menos de cuatro copias del gen AMY1 fue de aproximadamente ocho veces mayor que en los que tienen más de nueve copias de este gen. Los investigadores estimaron que con cada copia adicional del gen de amilasa salival había una disminución de aproximadamente un 20 por ciento de probabilidades de volverse obeso.
Comentario: Una investigación interesante dada la cantidad de toxicidad tanto en la dieta como en el ambiente, y su rol en las enfermedades autoinmunes. Para más información de cómo abordar el problema desde la raíz, vea:
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