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sab, 23 oct 2021
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Dieta Paleolítica, opción de comida saludable

Ángeles Chavarría y la dieta paleolítica
© Carlos Barros
Ángeles Chavarría junto a algunas recetas que realiza de esta dieta.
Eliminar el consumo de comidas procesadas o refinadas y regresar a la ingesta de alimentos naturales, como lo hacían los primeros hombres que habitaron la tierra, es la finalidad de la dieta.

La chef Ángeles Chavarría presenta esta propuesta de alimentación saludable que aprovecha al máximo los beneficios de las proteínas, frutas y vegetales y excluye en sus preparaciones sal, azúcar, harinas, cereales, lácteos y granos.

Esta dieta se la llama así porque se da preferencia a los alimentos existentes en el periodo paleolítico (carnes, verduras, vegetales y frutas secas), lo que elimina las fuentes de calorías sin valor nutricional. Todos estos alimentos se preparan de manera convencional pero elimina los antes mencionados.

"Los seres humanos tenemos vidas activas, por eso debemos ingerir alimentos frescos, de estación y que preferiblemente estén libres de químicos y preservantes", asegura Chavarría.

Comentario: Hay varias pequeñas variantes en torno a la descripción de este tipo de alimentación. A pesar de todo, parece ser que los enunciados fundamentales de este modo de alimentación (consumir carnes roja y blancas, pescados, mariscos, aves - incluyendo los huevos-, verduras frescas de estación, y moderadamente frutas frescas y frutos secos, y en evitar el consumo de carbohidratos y lacteos) es la alimentación más adecuada para el ser humano.

Un punto a destacar es que aunque algunos no recomiendan el consumo de sal, esta restricción parece responder más a una moda nutricional que a una recomendación vinculada a la salud. La sal está permitida en la dieta paleolítica por ser fuente fundamental de sodio. El sodio regula el equilibrio de los líquidos, contribuye al proceso digestivo y participa en la conducción de los impulsos nerviosos.

La Paleodieta no persigue como fin adelgazar ni perder peso, sino nutrir al cuerpo saludablemente y reducir el riesgo de enfermar.

Para conocer un poco más al respecto recomendamos la lectura de:

- La Paleodieta: De regreso a una vida saludable

- Dieta paleolítica: el combustible adecuado para un cuerpo sano

También te sugerimos otros artículos recomendados:

- La hipótesis de los lípidos: El mito desmitificado

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- 30 razones por las cuales la leche de vaca equivale al veneno para ratas

- Djokovic y la dieta sin gluten de un nro 1


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Retiran del mercado leche infantil radiactiva en Japón

Una de las principales compañías japonesas de leche en polvo infantil retiró unas 400.000 latas de su producto en las que se ha encontrado cesio radiactivo peligroso para la salud.


No obstante, la compañía Meiji dijo que la radiación está por debajo del límite permitido por el gobierno japonés.

Health

Si Se Siente Cansado o Está Estreñido, Este "Inusual Tratamiento" Podría Ayudarlo

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© Hemera / Thinkstock
Los investigadores indican que la suplementación con probióticos (bacteria buena) probablemente es más importante que tomar multivitamínicos y esto se debe al importante papel que desempeña su flora intestinal en su salud.

Muchas personas no saben que los microbios en su intestino influyen en mucho más que sólo en la digestión- su influencia se extiende a su cerebro, corazón, piel, estado de ánimo, peso...y la lista sigue y sigue.

En muchos sentidos, su salud está basada en las bacterias de su intestino, tanto en términos de mantenimiento del bienestar físico y emocional como en la prevención de enfermedades crónicas.

Un Nuevo Enlace Demuestra Que la Flora Intestinal Desempeña un Papel Importante en la Esclerosis Múltiple

La esclerosis múltiple es una enfermedad crónica degenerativa de los nervios en su cerebro y la columna vertebral, causada por un proceso de desmielinización.

La mielina es una sustancia cerosa aislante que se encuentra alrededor de los nervios en su sistema nervioso central y cuando está se daña a causa de una enfermedad autoinmune o un proceso destructivo parecido en su cuerpo, entonces la función de esos nervios se deteriora con el tiempo.

Comentario: Aunque coincidimos en general con las consideraciones del Dr. Mercola, desde SOTT hemos señalado en varias ocaciones los incovenientes del consumo de lacteos (sean estos fermentados o no) en todas sus formas. Los invitamos a leer los siguientes artículos sobre el tema:
- Alergia a la proteína de leche vacuna, una enfermedad en crecimiento que afecta a chicos menores a 3 años

- Los peligros de la leche y sus derivados

- 30 razones por las cuales la leche de vaca equivale al veneno para ratas

- La salud del niño empieza en el estómago
Además no queremos dejar pasar la oportunidad de señalar que una dieta baja en carbohidratos puede balancear la flora intestinal, para más información vea el enfoque sott: Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas


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Gluten free list, aplicación para consultar productos sin gluten

Gluten free list
© Desconocido

Hoy se presenta un nuevo software para dispositivos móviles de la mano de la empresa sevillana Soltel, se llama Gluten free list, es una aplicación para consultar productos sin gluten desde teléfonos con sistema Android, iPhone, Blackberry u otros basados en J2ME (compatibles JavaME). Soltel Glutenfreelist, definido como 'La respuesta útil para los celíacos' es una aplicación gratuita que ha sido posible gracias al desarrollo de la empresa especializada en el desarrollo de software y a la subvención del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo a través del Plan Avanza Competitividad.

Con Gluten free list se pretende facilitar la compra de alimentos o productos libres de gluten a las personas que padecen celiaquía sin necesidad de tener que detenerse a leer cada una de las etiquetas en cada ocasión que van a incluir un nuevo producto en su cesta de la compra, además sabemos que todavía existen casos en los que el etiquetado es poco estricto.

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Noruega necesita mantequilla con urgencia

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© MAITE CRUZ
La mantequilla es el nuevo producto de lujo de la alimentación en Noruega.
La nueva dieta de moda en el país nórdico provoca el total agotamiento del producto.

Los ciudadanos noruegos se encuentran entre los que más cuidan su alimentación. Cada nueva dieta de algún gurú de la comida sana encuentra, de inmediato, una gran acogida entre los habitantes del país de los fiordos. En esta ocasión, la moda alimentaria ha superado todas las expectativas y ha provocado una emergencia nacional: se ha agotado la mantequilla.

La causante de semejante crisis es una innovadora dieta --que arrasa en el país-- que enfatiza el consumo de grasas en detrimiento de la ingesta de carbohidratos. El resultado no ha podido resultar más espectacular y Noruega, a pesar de ser el segundo país más rico del mundo, se ha quedado sin mantequilla en sus supermercados.

"Las ventas se dispararon súbitamente. Aumentó un 20% en octubre y un 30% en noviembre", comenta Lars Galtung, jefe de comunicaciones de TINE, la mayor cooperativa de granjeros del país. Hay que recordar que Noruega no pertenece a la Unión Europea y que gran parte de los productos básicos del país se encuentran fuertemente subvencionados por el Estado.

De esta manera se evita que las importanciones de productos de otros países, como Dinamarca o Alemania, hundan la economía rural noruega. Sin embargo, esta estrategia proteccionista provoca que un ascenso brusco de la demanda haga que la producción nacional sea incapaz de garantizar el suministro.

Heart - Black

Cerebro de niños que sufren maltrato funciona como el de un soldado bajo amenaza

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© Desconocido
Revela estudio de universidad londinense que el cerebro de los niños maltratados responde de manera similar al de soldados en un escenario crítico de supervivencia.

De acuerdo con una investigación llevada a cabo por Eamon McCrory, profesor en el Centro Anna Freud de la University College London, el cerebro de los niños situados en un ambiente de violencia y maltrato responde ante una amenaza de manera similar al cerebro de un soldado que intenta sobrevivir en un ambiente de riesgo y peligro.

McCrory evaluó por medio de resonancia magnética los cerebros de 43 niños, 20 aparentemente sanos que habían sido maltratados y un grupo de control integrado por los 23 restantes, provenientes de ambientes seguros. Todos rondaban los 12 años de edad.

Durante el examen se mostró a los niños fotografías con rostros tristes, neutrales y enojados. Ante las caras enojadas los niños maltratados desarrollaron actividad extra en la amígdala y la ínsula anterior, regiones del cerebro involucradas en la detección de una amenaza y la anticipación del dolor. Por un estudio previo se sabe que los soldados en combate tienen una actividad cerebral parecida.

Health

El gusto por dormir sería genético

Científicos de dos universidades de Escocia y Alemania, estudiaron a más 10.000 habitantes de Europa e identificaron la existencia de un gen que propicia el sueño.

Según la investigación, quienes poseen una variante genética llamada ABCC9, necesitan unos 30 minutos más de sueño cada noche que quienes no lo tienen.

En declaraciones a la revista Molecular Psychiatry (Psiquiatría Molecular) los investigadores explicaron que uno de cada cinco europeos tiene este gen.

Esto podría explicar las "conductas de sueño" de los seres humanos, según este grupo de científicos.

Red Flag

Alerta roja por nueva bacteria en Latinoamérica

Las autoridades de salud panameñas, han activado una alerta epidemiológica para la detección a tiempo de una nueva bacteria multi resistente a todos los antibióticos "betalactámicos" y que ha causado un incremento a la morbilidad y mortalidad de muchas personas en la India, Pakistán e Inglaterra y posteriormente se notificaron casos en países de Europa, en Japón, Australia, Canadá, Estados Unidos y recientemente en Guatemala.

Se trata de la bacteria denominada: carbapenemasa de tipo New Delhi metalobetalactamasa (NDM) en aislamiento de Klebsiela Neumoniae.

Según la OMS-OPS, el 22 de noviembre de este año se dio el primer hallazgo en Guatemala, por lo que redoblan la alerta sobre la importancia que constituye la vigilancia y detección temprana de este microorganismo multi resistente en la región, que amenaza con incrementar el número de enfermos y fallecimientos por causas de infecciones asociadas a la atención de salud.

Entre las medidas que se han activado en Panamá, están la de vigilancia e investigación epidemiológica en forma constante, incrementar de manera efectiva la participación de los laboratorios en el sistema de vigilancia, para la detección oportuna de brotes en cualquiera de nuestros hospitales para orientar precozmente las medidas de control.

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El Mito Vegetariano

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© Desconocido
Antes de debatir el libro absolutamente fenomenal que ven a su derecha, tengo algunas aclaraciones que hacer. Primero, no soy muy creyente de la noción del calentamiento global o del cambio climático producido por el hombre (según lo llaman actualmente desde que las temperaturas han estado en constante descenso en vez de en aumento). Soy un refutador, en el término peyorativo que utilizan los creyentes.

Segundo, no soy particularmente pro-feminista. Y ciertamente no me rodeo de ninguna autoproclamada pro-feminista radical. Tengo una mujer que es más inteligente que yo, que tiene más talento que yo, y que, kilo por kilo, es probablemente mejor atleta que yo, y no estoy tan mal. (En mi defensa, puedo leer mucho, mucho más rápido, pero, ella posee mejor comprensión) Hace mucho tiempo atrás abandoné la idea (si es que alguna vez la consideré seriamente) que los hombres son superiores que las mujeres en otros aspectos además de la fuerza bruta. Habiendo dicho eso, sin embargo, sí creo que los hombres están mejor preparados para ciertas actividades que las mujeres y viceversa, pero eso no quiere decir que a ni los hombres o las mujeres se les debería negar la oportunidad de hacer lo que quieran hacer tan solo por su sexo. Supongo que me considero como un igualitario. Pero por lo que he visto de las feministas radicales, no estoy seguro que me sienta un gran fanático.

Dado lo mencionado, no creerán que disfrutaría y recomendaría un libro escrito por una autoproclamada feminista radical que obviamente cree en el calentamiento global y en el inminente fin de la tierra según la conocemos. Yo tampoco lo creería. No es mi área de interés incluso si se tratara de una obviedad.

Pero puedo decirles que el libro de Lierre Keith es más que fantástico. Seguramente sea el mejor libro que he leído desde Mistakes Were Made, quizás incluso mejor. Todos deberían leer este libro, vegetarianos y no-vegetarianos por igual. Si eres una feminista radical, deberías leer este libro; si eres un hombre chauvinista, deberías leer este libro; si tienes hijos, especialmente mujeres, deberías leer este libro; si eres una mujer joven (u hombre) deberías leer este libro; si amas a los animales, deberías leer este libro; si odias a los vegetarianos, deberías leer este libro; si estás considerando el modo de vida vegetariano, definitivamente deberías leer este libro; si tienes un amigo o familiar vegetariano, deberías leer este libro y también tu amigo. Según dijo MD después de leerlo, "todo aquel que coma debería leer este libro".

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Autismo y esquizofrenia ¿ iguales?

Aunque conocidas desde mucho antes, las alteraciones graves del neurodesarrollo como el autismo no aparecen en las categorías diagnósticas hasta bien entrado el siglo pasado. El autismo es descrito en 1943, pero hasta los años 70 se clasifica junto a la esquizofrenia. Hoy en día se está volviendo a plantear que puede haber algunos aspectos comunes en la presentación clínica y en la disfunción cerebral que sustenta ambos trastornos.

Si bien durante un tiempo se consideraron enfermedades minoritarias, hoy sabemos que aproximadamente el 3% de la población europea sufrirá a lo largo de su vida autismo o esquizofrenia. Ambas entidades implican una importante limitación en el funcionamiento social y familiar y en las expectativas de desarrollo personal. En algunos casos son además difíciles de diferenciar.