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mar, 28 mar 2017
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Bacon n Eggs

En defensa de las grasas

He hablado muchas veces sobre una de las mayores mentiras que persisten en las recomendaciones de los nutricionistas de la 'vieja escuela', de muchos doctores, y por tanto de muchos gobiernos. Todo esto a pesar de que las evidencias que demuestran su falsedad son cada vez mayores.
Por supuesto estoy hablando de la idea de que las grasas son malas y que por tanto su consumo debe ser muy limitado.

Hemos llegado a esta situación principalmente por:
  • El concepto, absolutamente erróneo, de que si comes grasa acumulas grasa, cuando ya sabes que la hormona que genera la acumulación de grasa es la insulina, y se dispara principalmente como respuesta a la ingesta de carbohidratos; La proteína genera pequeñas liberaciones de insulina y la grasa practicamente ninguna!
  • La idea (también errónea) de que lo único que importan son las calorías; es cierto que la grasa tiene 9 calorías por gramo versus 4 calorías por gramo de las proteínas o los hidratos de carbono. Lo que no se tiene en cuenta es la capacidad saciante de las grasas (también de las proteínas), mientras que los hidratos de carbono, especialmente los refinados, generan picos de azúcar en sangre que hacen que tu cuerpo "reclame" más carbohidrato!
  • Una serie de estudios, empezando en la década de los 50 y 60, que de manera poco conclusiva en su momento (y hoy sabemos que equivocada totalmente) nos hicieron creer que las grasas (especialmente las grasas saturadas) tenían incidencia en las enfermedades coronarias.
Mi objetivo con este post es que entiendas el papel fundamental que juega la grasa en tu organismo, y cómo distinguir las grasas buenas de las realmente dañinas para tu salud.

Comentario: Si bien la información proporcionada por este blog es de muy buena calidad y bastante acertada, de acuerdo a nuestras propias investigaciones sobre alimentación, ya hemos resaltado que el autor recomienda ingerir al menos un 30% de grasas naturales. ¿Y qué ingerimos en ese 70% restante? No podemos comer más proteínas que grasas, como explicaba el autor arriba (la "inanición cunicular" y los "conejos del ártico"), así que terminamos alimentándonos de carbohidratos, al menos en un 35-45% de ese 70% restante.

Según nuestra investigación, la cetosis es el estado natural del ser humano y, como tal, seguirla de manera prolongada no representa ningún problema para nuestro bienestar general, sino todo lo contrario, constituye una auténtica senda de sanación y transformación personal debido a su gran impacto positivo en nuestro cuerpo y mente. Se trata de alimentarse, básicamente, de grasas naturales, acompañadas de proteínas, y un mínimo porcentaje de carbohidratos (Entre un 10% y 18%).

La necesidad de hidratos de carbono para el ser humano es de cero. Es decir, no hay tal cosa como un hidrato de carbono esencial. Por el contrario, existen aminoácidos (de las proteínas) y ácidos grasos (de las grasas) esenciales. Es decir, debemos consumirlos sí o sí para nuestra subsistencia. La madre naturaleza, en su infinita sabiduría, no hizo tal cosa como un hidrato de carbono esencial.

Durante cientos de miles de años, nuestros ancestros practicaron la caza y el arreado, con una alimentación baja en carbohidratos. No necesariamente descartaban los carbohidratos o los consideraban poco saludables, probablemente fue más debido a que hemos pasado la mayor parte de nuestra historia evolutiva en condiciones de una era de hielo en las que los vegetales y frutas simplemente no estaban disponibles, y donde lo estaban, eran muy diferentes a las frutas y verduras disponibles hoy en día. El hecho es que nuestros cuerpos están diseñados, han evolucionado, para vivir y sobrevivir sin consumir carbohidrato alguno, mientras haya cantidades de nutritivas proteínas y grasas disponibles, y agua para beber. Estudios de excrementos humanos fosilizados de entre 300 mil a 50 mil años atrás, han revelado esencialmente una total falta de material vegetal en la alimentación de las muestras analizadas.

Además de esto, como lo explica Robb Wolf en su libro La solución Paleolítica, el análisis de los huesos de los habitantes del período paleolítico muestran que éstos tenían un desempeño físico envidiable por los más grandes atletas de alto rendimiento de hoy en día, lo que significa que uno puede desempeñarse perfectamente en el ámbito deportivo y atlético, manteniendo el estado de cetosis.

Para el lector interesado, SOTT recomienda fuertemente la lectura en el foro cassiopaea.org del hilo Dieta Cetogénica: camino hacia la transformación, donde podrá conocer y aprender de la experiencia de quienes han experimentado con esta extraordinaria "forma de alimentarse".

También puede informarse más acerca de la Dieta Cetogénica leyendo estos artículos:

- La cetosis es el estado fisiológico óptimo para el ser humano

- ¡Gracias Cetosis! (Parte 1)

- ¡Gracias Cetosis! (Parte 2)

- ¡Gracias Cetosis! (Parte 3)

De manera adicional recomendamos la lectura de nuestro Enfoque Sott sobre la dieta paleolítica:

La dieta paleolítica revisada

Y el libro La solución paleolítica de Robb Wolf


Health

Una crisis de sobrepeso y obesidad en América Latina y el Caribe

La obesidad y el sobrepeso han crecido a lo largo de América Latina y el Caribe como si se tratara de una epidemia, amenazando la salud, el bienestar y la seguridad alimentaria y nutricional de millones de personas.
© Tony Alter/Flickr
Según la nueva publicación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, cerca de 58 por ciento de los habitantes de la región vive con sobrepeso (360 millones de personas) mientras que la obesidad afecta a 140 millones de personas, 23 por ciento de la población regional.

En prácticamente todos los países de la región el sobrepeso afecta a por lo menos la mitad de la población, con las mayores tasas observadas en Bahamas (69 por ciento), México (64 por ciento) y Chile (63 por ciento).

A lo largo de los últimos 20 años ha ocurrido un rápido incremento en la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en toda la población, sin importar su condición económica, étnica o lugar de residencia, aunque el riesgo es mayor en zonas y países importadores netos de alimentos donde se consumen más alimentos procesados.

Esta situación es particularmente grave para las mujeres, ya que en más de 20 países de América Latina y el Caribe, la tasa de obesidad femenina es 10 puntos porcentuales mayor que la de los hombres.

El impacto también ha sido considerable en los niños: 3.9 millones de menores de 5 años viven con sobrepeso en nuestra región, 2.5 millones en Sudamérica, 1.1 millones en América Central y 200 mil en el Caribe.

¿Cómo hemos llegado hasta aquí? Según la FAO y la OPS, un factor determinante ha sido el cambio en los patrones de alimentación de la región.

Comentario: Vea también: El comercio del hambre: transnacionales y agronegocios, peligro de una nueva catástrofe alimentaria mundial


Health

Estudio preclínico: uso de la Stevia en el tratamiento de la enfermedad de Lyme

Tomado del blog Noticias de abajo.

Un estudio preclínico descubre que el extracto de la Stevia tiene propiedades antibióticas contra la bacteria que provoca la enfermedad de Lyme.

La enfermedad de Lyme es muy difícil de tratar, debido a sus bien conocidas capacidades pleomórficas (cambio de forma) , de modo que a veces los antibióticos convencionales no consiguen una cura completa a largo plazo. ¿Podría la planta Stevia proporcionar un uso más seguro y más eficaz para combatir una infección cada vez más frecuente?

Un nuevo estudio preclínico revela que el extracto completo de la hoja de Stevia posee una excepcional capacidad antibiótica contra el patógeno Borrelia burgdorferi, muy difícil de tratar, conocida por causar la enfermedad de Lyme. El estudio dice:
"El extracto de la hoja entera de la Stevia, como agente individual, fue eficaz contra todas las formas morfológicas conocidas de B. burgdorgeri".

Comentario: Para más información acerca de infecciones escondidas difíciles de tratar que suelen afectar la salud de maneras inesperadas, recomendamos leer: ¡Tiempos de peste! Infecciones como causa de enfermedades crónicas y como complemento a los protocolos antimicrobianos, quizás le interese considerar la suplementación de Yodo, que también tiene una función antimicrobiana, pero además, cumple un rol fundamental en la desintoxicación y la reparación de todo el organismo: El Yodo - un conocimiento ocultado que puede cambiar su vida

Vea también: El micoplasma y las enfermedades crónicas


Control Panel

La terapia de sauna podría reducir el riesgo de demencia impulsar la salud cerebral

Cuando se trata de mejorar su salud, algunas de las estrategias más simples podrían ayudarle a tener un enorme impacto. Por ejemplo, sudar en una sauna, tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo expulsar las toxinas, mejorar la circulación sanguínea, eliminar los microbios que causan enfermedades y optimizar la función mitocondrial.
Incluso, la investigación ha demostrado que utilizar el sauna de forma regular esta correlacionado con un menor riesgo de muerte por cualquier causa, incluyendo eventos cardiovasculares letales, y podría ayudar a evitar la enfermedad de Alzheimer y la demencia.

Comentario: Puede leer también:


Heart - Black

Último médico que rompe el silencio: "La industria farmacéutica funciona como un crimen organizado"

Un médico de nacionalidad procedente de Dinamarca, llamado Peter Gotzsche ha comparado a la industria farmacéutica con una gran banda de crímenes organizados, y a la que considera ser una amenaza para la práctica de la medicina segura.

Peter Gotzsche
"Esto es un hecho, no una acusación. La industria sabe que determinadas acciones que lleva a cabo son erradas y criminales, y sin embargo las continua haciendo. Esto es lo que hacen las mafias. Esos crímenes se ven envueltos en prácticas como la forja de pruebas, la extorsión y el fraude.

Hay que decir, que se preocupan por dejarlo todo bien documentado. Ellos dicen que las prácticas que cito en mi libro son viejas prácticas que ya no se hacen, y que hoy día se hacen de un modo completamente diferente, pero es mentira. Mi libro es un documento de los crímenes cometidos por las mayores farmacéuticas entre los años 2007 y 2012, y estos crímenes siguen creciendo, y para mi no es sorpresa" dice el doctor.
Él también es profesor de la Universidad de Copenhague y uno de los que ayudaron a fundar a Cochrane (una red de científicos que investigan la efectividad de los medicamentos), y acaba de lanzar el libro de Medicamentos mortales y el crimen organizado - Como la industria farmacéutica corroe su asistencia médica.

Health

Medicamentos retirados del mercado que continúan recetándose

En marzo del año pasado, dos estudiantes de Periodismo, Fernando y Nalini, me escribieron porque estaban examinando el proceso de autorización y de prohibición de los medicamentos en España y en el mundo. Tanto yo como mi compañero en el Bufete Almodóvar & Jara, Francisco Almodóvar, les ayudamos proporcionándoles información y contactos. Ellos lo han plasmado con gran acierto en un reportaje que publica el diario El Mundo: La descoordinación entre países para autorizar medicamentos.
Por increíble o paradójico que parezca, la Unión Europea ha empezado a armonizar la retirada de medicamentos peligrosos hace poco tiempo y como explican los periodistas citados, tal sistema no existe a escala mundial.

Qué contradicción que para venderse los fármacos obtienen todo tipo de facilidades pero cuando salen "malos", cuando causan muertes o graves daños a la salud, vaya, entonces es muy difícil que se supriman del mercado...

Cheeseburger

El TLCAN trajo a México carretadas de comida sin nutrientes, alta en azúcares y grasas, sin calidad

Con el TLCAN, coincidieron especialistas, en México se instauró un "imperialismo alimentario". El acuerdo desmanteló la producción alimentaria del país; sustituyó el sistema de alimentación de los mexicanos por productos industrializados; se impuso un sistema de comida rápida, con alimentos con baja o nula calidad nutricional y un alto contenido de saborizantes y colorantes artificiales, conservadores químicos y con hormonas, pesticidas, toxinas y grandes cantidades de carbohidratos. El resultado, el país hoy atraviesa una epidemia de obesidad, sobrepeso y diabetes.
© Reuters
Negocios de Comida Rápida proliferaron con el TLC
El Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y las políticas permisivas del Gobierno mexicano favorecieron el ingreso de alimentos chatarra al país, los que hoy lo tienen sumergido en una epidemia de obesidad, sobrepeso y diabetes. Mientras, diversas industrias estadounidenses y canadienses se llenan los bolsillos.

Comentario:

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Lemon

Remedios naturales para el resfriado: qué funciona y qué no

¿Tiene escurrimiento nasal, sus ojos están llorosos y le dan comezón, también tiene fiebre y ha estado estornudando todo el día? Probablemente sea un resfriado. Son la causa principal de las consultas médicas y los días de incapacidad en el trabajo y en las escuelas. El adulto promedio que vive en los Estados Unidos sufrirá ente dos y cuatro resfriados al año.
A pesar de todos los avances en el cuidado médico y tratamientos, la medicina occidental tradicional tiene muy poco que ofrecer en el cuidado y tratamiento del resfriado común. Eso debido a que el resfriado es causado por un virus y no por una bacteria. Esto es muy importante porque los antibióticos sólo funcionan contra de las bacterias y no contra los virus.

La mayoría de los resfriados sin complicaciones duran entre dos días y dos semanas, depende del virus específico y de su salud en general. Muchas veces, los remedios de venta libre no aceleran su recuperación, de hecho, pueden prolongar su sufrimiento.

Muchos remedios contienen aspirina, acetaminofén (Tylenol) o ibuprofeno (Advil), todos los cuales suprimen la capacidad de su cuerpo para producir anticuerpos y combatir resfriados.1 Este es el resultado contrario al que está buscando, que es mejorar lo más pronto posible.

Aunque los médicos podrían ofrecerle medicamentos antivirales como Tamiflu, no son eficaces contra el resfriado común2,3 y poseen riesgos específicos que empeoran el resfriado que supuestamente deberían tratar y pueden llegar a ser más ineficaces de lo que prometen ser.

La respuesta para tratar su resfriado no está en el botiquín de medicamentos. Mejor, utilice una combinación de factores de estilo de vida, remedios herbales y suplementos vitamínicos para combatir el virus y reforzar su sistema inmunológico para defenderse de los ataques virales.

Cookie

Alimentos como Nutella, galletas Oreo, M&Ms, entre otros son dañinos y pueden provocar cáncer

Varios productos que hoy en día se consumen masivamente esconden un gran peligro para la salud, ya que cuentan con una sustancia peligrosa.

La Nutella ya fue retirada de estanterías en diversos supermercados
Cada día millones de personas en todo el mundo compran productos alimenticios de marcas que han ganado popularidad con los años, sin embargo, en la mayoría de los casos pasa desapercibido el hecho de que estos alimentos ocultan un peligro potencial para nuestra salud.

Health

La farmacéutica Janssen reconoce que su fármaco Invega es la causa de la muerte de un niño epiléptico

La compañía farmacéutica Janssen Cilag, que pertenece al grupo Johnson & Johnson, reconoce como "causa probable" de la muerte del niño epiléptico Borja varias reacciones adversas al medicamento Invega que sufrió el pequeño. Documentos internos a los que he podido acceder así lo prueban. Aunque es de justicia reconocerlo es muy raro que los laboratorios reconozcan los daños que producen sus medicamentos.
Borja murió a la edad de cinco años con probabilidad tras consumir el medicamento Invega del laboratorio Janssen. El niño era epiléptico pero le recetaron un fuerte fármaco para la esquizofrenia, tras un diagnóstico tardío y que sólo debía administrarse a mayores de 15 años.

El caso está plagado de irregularidades lideradas por la psiquiatra que atendió al pequeño.

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