© UNIVERSIDAD DE VALLADOLIDImágen del rodaje, en 2003, de un documental sobre la elaboración de cerveza en el neolítico. Valle de Hambrona, Soria
Comentario: Este puede ser, sin duda, un factor importante para el debilitamiento de los huesos, pero no se debe dar por sentado que la nutrición no ha cumplido un rol muy importante, quizás, contrariamente a lo que plantea el estudio, el factor nutricional es aún mucho más importante que los demás factores, ya que, el consumo de los alimentos que aparecieron con la agricultura (como el trigo) y la domesticación de animales (como la leche), están relacionados con el debilitamiento de los huesos. Por otro lado, la mayoría de los antropólogos que estudian el período paleolítico están de acuerdo en que la noción de que había demasiada actividad pesada en ese período es equivocada y que, en realidad, las sociedades agrarias requieren mucho más esfuerzo físico para la producción de alimentos, o almenos antes de la industrialización de la agricultura.
«Había una gran cantidad de evidencia de que los humanos anteriores tenían huesos más fuertes y que el ejercicio de levantar peso en los humanos modernos previene la pérdida ósea, pero no se sabía si el cambio hacia huesos más débiles durante los últimos 30.000 años aproximadamente fue impulsado por el aumento en la agricultura, la dieta, la urbanización, la domesticación del caballo u otros cambios de estilo de vida», relata Christopher Ruff, profesor de Anatomía Funcional y Evolución en la Escuela de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, en Estados Unidos.
«Mediante el análisis de muchas muestras de huesos de brazos y piernas de todo ese lapso de tiempo, se encontró que los huesos de los humanos europeos crecieron más débiles gradualmente a medida que desarrollaron y adoptaron la agricultura y establecieron un estilo de vida más sedentario y que mudarse a las ciudades y otros factores han tenido poco impacto», resume este experto.
Comentario: Para leer más acerca de cómo la agricultura ha afectado a la humanidad en diferentes aspectos recomendamos leer:
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