Los precios de los huevos subieron este año a máximos históricos, impulsados sobre todo por la inflación y la prolongada gripe aviar que este año ha dificultado el suministro de aves en los 50 estados de EE.UU.
El precio de los huevos se ha disparado un 30% entre enero y diciembre de este año
A su vez, los precios al por mayor de los huevos grandes del Medio Oeste han subido hasta la enorme cifra de 5,36 dólares en diciembre, según la empresa de estudios de mercado Urner Barry.
Los precios al por menor de los huevos se han disparado más que cualquier otro artículo de supermercado con un salto de más del 30% desde enero hasta principios de diciembre. Los precios de los huevos han superado los aumentos generales de los precios de los alimentos y las bebidas, lo que ha hecho que este alimento básico pesara mucho en los bolsillos de las familias estadounidenses.
Comentario: Los analistas afirman que los precios de los huevos son muy vulnerables a la volatilidad del mercado, pero es probable que este repunte de los precios sea un presagio de un aumento similar de los costes en otros lugares.
La altamente contagiosa gripe aviar se extendió como un reguero de pólvora entre las aves de corral de EE.UU. este año, matando a unos 58 millones de aves, el brote más mortífero de la historia de Estados Unidos, según datos del Departamento de Agricultura.
En algunas granjas se sacrificaron grupos enteros de aves de corral tras confirmarse una infección para intentar limitar la rápida propagación de la enfermedad.
Comentario: Como podemos ver, la mayoría de esas aves fueron sacrificadas como medida preventiva.
El sacrificio de más de 40 millones de aves muertas significa que la oferta de gallinas ponedoras cayó más de un 5% -hasta unos 308 millones- entre enero y diciembre de este año.
El brote de gripe aviar se ha atribuido principalmente a las aves silvestres que traen consigo el virus al migrar por el país.
A pesar de la mortandad de aves, la escasez de huevos sigue estando lejos. De hecho, el suministro de huevos se ha mantenido más estable este año que durante el último brote importante de gripe aviar en Estados Unidos, en 2015, según la directora ejecutiva de la American Egg Board, Emily Metz.
Aunque el brote de 2015 terminó en junio, los casos de este año han seguido apareciendo hasta el otoño y podrían continuar.
"Todos los indicios apuntan a que el sector tendrá que hacer frente a este problema", declaró Metz al Journal. Seguimos gestionándolo y mejorando".
Mientras tanto, el precio de los huevos ha subido en las últimas nueve semanas, ya que la demanda aumenta con la llegada de la temporada de repostería y los desayunos más calientes se convierten en la norma durante los meses más fríos.
El director de ventas y marketing de los supermercados Morton Williams de Nueva York afirma: "Cada semana se cotiza más el huevo".
Algunos supermercados han optado por vender más huevos ecológicos, a veces más baratos que las variedades típicas, aunque la demanda de los consumidores se ha mantenido constante a pesar de la subida de los precios.
Algunos supermercados han decidido sacrificar algunos beneficios para mantener una clientela estable.
Comentario: Lo mismo ocurre con otros alimentos; los supermercados siguen obteniendo sustanciosos beneficios mientras pagan a los agricultores por debajo de los niveles de producción, suprimiendo el coste real de los productos, porque, según afirman, no quieren agobiar a los clientes. Sin embargo, sólo pueden retener el verdadero coste de la vida durante un tiempo antes de que los consumidores tengan que enfrentarse a la dura realidad que su liderazgo ha creado: La escasez de huevos en el Reino Unido se debe a que los supermercados se niegan a pagar el precio de producción
En algunas tiendas, los huevos se venden ligeramente por encima de su coste, ya que los precios al por mayor siguen subiendo.
Los precios de los productos alimenticios siguen siendo altos este año debido a los factores de inflación, como el aumento de los costes laborales y el encarecimiento de los ingredientes y la logística.
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